۴ طرز تهیه ژله لیوانی، ژله رولی، ژله ویترینی و ژله خرده شیشه شفاف + نکات مهم
تاریخ انتشار: ۷ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۴۶۷۳۵۸
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، انواع ژله ساده و تزیین شده چه با بستنی باشد چه با باقالی پلو (شما هم در میهمانی‌ها ژله را کنار بشقاب باقالی پلو می‌ریزید؟) یک دسر خوش طعم و محبوب برای تمام سنین است. در گذشته ژله را معمولا به صورت ساده و تک رنگ درست می‌کردند، اما حالا خانم‌های کدبانو انواع و اقسام ژله‌های چند رنگ را در لیوان، به صورت رولی و از همه هیجان‌انگیزتر به صورت خرده شیشه درست می‌کنند و برای انواع مراسم و جشن‌ها و مهمانی‌ها سفره را با آن رنگین می‌کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه ژله لیوانی چند رنگ با تزیین خامه یا بستنی و …
مواد لازم
ژله بنفش شاتوت: ۱ بسته
ژله نارنجی پرتقال: ½ بسته
ژله آبی بلوبری: ½ بسته
ژله زرد موز: ½ بسته
ژله قرمز هندوانه: ½ بسته
ژله سبز لیمو: ½ بسته
پاناکوتا وانیلی به مقدار لازم
طرز تهیه
هر بسته ژله را به صورت جداگانه با ½ لیوان فرانسوی آب جوش مخلوط کنید و به روش بن ماری حل کنید تا ژله کاملا شفاف و حل شود. لیوان یا جام‌های مورد نظر برای سرو را آماده کنید و در هر کدام یک لایه از ژله اول را بریزید. به ترتیب هر لایه ژله و پاناکوتا را که اضافه می‌کنید باید لیوان‌ها را در یخچال بگذارید تا خنک شود و لایه بعدی را آب نکند. هر لایه که خودش را گرفت لایه بعدی را اضافه کنید. برای طعم بهتر ژله لیوانی بهتر است یک در میان یک لایه ژله و یک لایه پاناکوتا بریزید. برای درست کردن پاناکوتا وانیلی باید ½ لیوان فرانسوی شیر را با ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط کنید. شیر و پودر ژلاتین را روی بخاری کتری بگذارید تا پودر ژلاتین به روش بن ماری آب شود.
حالا ۱ و ½ لیوان شیر را با ۶ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و روی شعله مستقیم گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر و شیر با هم مخلوط شوند. حالا ترکیب شیر و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید. ۲ قاشق غذاخوری خامه را روی حرارت ملایم گاز یا بخار کتری کمی گرم کنید و به این ترکیب اضافه کنید (خامه باید با شیر هم دما شود). مواد فوق را خوب با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند. پاناکوتا وانیلی آماده است. اجازه دهید پاناکوتا خوب خنک شود و سپس لایه لایه به ژله طبق دستور گفته شده اضافه کنید. تزیین ژله لیوانی هم ساده است. در صورت دلخواه روی ژله لیوانی را با خامه یا انواع میوه یا بستنی تزیین کنید.
نکته
*برای لایه سفید رنگ ژله به جای پاناکوتا از بستنی وانیلی هم می‌توانید استفاده کنید.
*برای درست کردن ۳ نوع ژله لیوانی و ژله رولی و ژله خرده شیشه از تمام انواع طعم‌های ژله بنا به ذائقه و سلیقه‌تان می‌توانید استفاده کنید. اما اگر مثلا ژله را برای دسر شب یلدا درست می‌کنید حتما ژله هندوانه‌ای را در ترکیب ژله‌های لیوان پاناکوتا بگنجانید. طرز درست کردن ژله هندوانه هم که در بالا گفته شد.
طرز تهیه ژله رولی
مواد لازم
پودر ژله: ۱ بسته
بستنی وانیلی: ½ لیوان فرانسوی
آب جوش: ۱ لیوان فرانسوی
طرز تهیه
طرز تهیه ژله ویترینی کار سختی نیست. یکی از انواع ژله ویترینی ژله‌های رولی هستند که برای درست کردن آنها ابتدا یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش خوب مخلوط کنید تا یکدست و شفاف شود. برای اینکه ژله کاملا حل شود بهتر است آن را به روش بن ماری روی حرارت کتری یا سماور با آب جوش حل کنید. اجازه دهید ژله خنک شود (لازم نیست سرد شود، همین که از حرارت بیفتد و خنک شود کافی است) سپس بستنی که حسابی سرد و یخ زده است را به ژله اضافه کنید و به آرامی با ژله مخلوط کنید. بستنی باید کمی نرم شود. مراقب باشید زیاد بستنی و ژله را با هم مخلوط نکنید تا رنگ بستنی و ژله با هم قاطی نشود و بستنی کف نکند.
حالا روی یک سینی ۲۰ در ۳۰ (این اندازه سینی برای این اندازه مواد مهم است) را با دو یا سه قطره روغن چرب کنید و مخلوط ژله بستنی را روی سینی بریزید و به آرامی صاف کنید. سینی را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید. بعد از یک ساعت دور ژله را با یک چاقوی تیز با دقت برش بزنید تا ژله از سینی جدا شود، سپس ژله را به صورت نواری با قطر دلخواه برش بزنید و به آرامی رول کنید. یک ساعت دیگر رول‌ها را در یخچال بگذارید تا ژله و بستنی کاملا ببندد. حالا اگر بخواهید این ژله را تبدیل به ژله ویترینی کنید یک حرکت دیگر باید انجام دهید. طرز تهیه ژله ویترینی به این ترتیب است: بسته به مقدار ژله‌های رولی و اندازه قالب‌تان یک یا دو بسته ژله آلوئه‌ورا را درست کنید. نیمی از ژله را در قالب مورد نظرتان بریزید و در یخچال بگذارید تا کمی خودش را بگیرید. سپس ژله‌های رولی را با دقت روی ژله آلوئه‌ورا بچینید و باقی مانده ژله آلوئه‌ورا روی آن بریزید و باز در یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد. برای درست کردن ژله ویترینی می‌توانید به جای ژله رولی از تکه‌های میوه هم استفاده کنید.
*سینی را با همان دو یا سه قطره روغن چرب کنید نه بیشتر.
*بستنی را زیاد با ژله هم نزنید، چون در این صورت در ژله حل شده و ترکیب آن به هم می‌خورد.
*ضخامت ژله رولی حداقل باید ۳ سانتی‌متر باشد پس مخلوط ژله و بستنی را خیلی نازک پهن نکنید.
طرز تهیه ژله خرده شیشه
مواد لازم
ژله توت فرنگی: ۱ بسته
ژله موز: ۱ بسته
ژله: بلوبری: ۱ بسته
ژله آناناس: ۱ و ۱/۳ یک بسته
بستنی وانیلی: کمی بیشتر از نصف لیوان
طرز تهیه
طرز تهیه یک ژله شیک برای مناسبت‌های مختلف مثل شب یلدا و مهمانی و تولد. ابتدا ژله توت فرنگی، ژله موز و ژله بلوبری را طبق دستور روی بسته با آب جوش مخلوط و ژله را درست کنید و در ظروف مستطیل شکل به صورت جداگانه بریزید. اجازه دهید هر کدام از ژله‌ها به صورت جداگانه حسابی در یخچال و چند دقیقه در فریزر خودشان را بگیرند و سفت شوند. در این فاصله ژله آناناس را طبق دستور روی بسته درست کنید و با ½ لیوان بستنی وانیلی مخلوط کنید تا یکدست شود (لازم نیست ژله آناناس خودش را بگیرد و ببندد، ژله آناناس باید به صورت مایع باشد).
ژله‌های بسته شده را بعد از بسته شدن با یک چاقوی تیز به صورت مکعبی یا هر شکل دیگری که دوست دارید برش بزنید. اما چگونه ژله را از قالب جدا کنیم؟ کف و دیواره‌های قالب مورد نظرتان را با ۲ یا ۳ قطره روغن چرب کنید و چند دقیقه در فریزر بگذارید. سپس ژله‌های مکعبی بریده شده را در قالب بریزید. حالا مخلوط ژله آناناس و بستنی را که به صورت مایع است را روی ژله‌ها بریزید و در یخچال بگذارید تا ژله خرده شیشه خودش را بگیرد. یادتان باشد ژله مایع آناناس و بستنی یا شیر باید روی ژله‌های مکعبی خرد شده را کاملا بپوشاند.
نکات مهم ژله خرده شیشه
*از هر رنگ و طعم ژله‌ای برای درست کردن ژله خرده شیشه می‌توانید استفاده کنید.
*به جای ژله آناناس از ژله آلوورا هم می‌توانید استفاده کنید.
*به جای بستنی از ۱ لیوان شیر یا خامه هم می‌توانید استفاده کنید. اما ژله خرده شیشه با بستنی بهتر و منسجم‌تر از شیر است.
*هر ۴ ژله لیوانی و ژله ویترینی و ژله رولی و ژله خرده شیشه را با انواع رنگ و طعم ژله می‌توانید درست کنید و هیچ محدودیتی به جز ذائقه شما وجود ندارد.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش دسر طرز تهیه ژله توانید استفاده کنید یخچال بگذارید ژله خرده شیشه برای درست کردن لیوان فرانسوی بستنی وانیلی طرز تهیه ژله ژله ویترینی پودر ژلاتین اضافه کنید مخلوط کنید ژله آناناس ژله لیوانی ۱ بسته ژله بسته ژله درست کنید ژله رولی خنک شود ژله ها تا ژله آب جوش
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۴۶۷۳۵۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
شهریه مدارس غیردولتی، شفاف می‌شود؟!
گویا قرار است این شهریه‌ها به‌زودی شفاف شود تا شاهد دریافت رقم‌های مختلف از خانواده‌ها نباشیم. بر همین اساس بهنام نیک‌نژاد، مدیرکل مدارس غیردولتی وزارت آموزش‌وپرورش درباره ابلاغ آیین‌‌نامه جدید مدارس غیردولتی و ساماندهی وضعیت شهریه این مدارس خبر داده و می‌گوید: «طبق این قانون سامانه نظارت بر مدارس غیردولتی باهدف شفاف‌سازی ایجادمی‌شود. البته این قانون در گذشته ایجاد شده بود اما چون پشتوانه قانونی نداشت،عمدتا مورد اعتراض مدارس قرارمی‌گرفت.» قانونی که مدارس غیردولتی خیلی کاری به آن ندارند و همچنان نرخ شهریه‌های‌شان بیشتر از نرخ مصوب است.ایجاد چنین سامانه‌های الکترونیکی یکپارچه‌ای می‌تواند مدیریت، نظارت و ارزیابی دقیقی از این مدارس داشته باشد و در راستای پاسخگویی و شفافیت مالی برای مردم است. با وجود اینکه سقف مبلغ دریافتی مشخص شده اما بسیاری از مدارس غیردولتی به همین مبلغ هم برخی موارد دیگر همچون شهریه فوق‌برنامه درسی، شهریه فوق‌برنامه مکمل و شهریه تابستانی هم با آوردن یک کلمه اختیاری، اضافه می‌کنند. از طرفی وزارت آموزش‌وپرورش، در آیین‌‌نامه جدیدی که برای این مدارس در نظر گرفته، تاکید کرده است که با مدارس غیردولتی متخلفی که شهریه بالاتر از مصوبه رادریافت کنند،برخورد خواهد شد.البته این باراولی نیست که مسئولان وزارت آموزش‌وپرورش برای مدارس غیردولتی که شهریه‌های نجومی دریافت می‌کنند خط و نشان می‌کشند.آموزش پولی در مدارس غیردولتی
در خرداد ۱۳۶۷، قانون تاسیس مدارس غیرانتفاعی در مجلس شورای اسلامی تصویب و آموزش در ازای پول شکل رسمی‌‌تری به خود گرفت. مدارس غیر دولتی که فلسفه تشکیل آنان به‌ظاهر ارائه خدمات آموزشی بهتر و باکیفیت‌‌تر به مردم است؛ اما متاسفانه گاهی شاهد این هستیم که در برخی از مدارس معروف غیرانتفاعی که شهریه بالایی هم دریافت می‌کنند، خدمات با شهریه‌ها خیلی همخوانی ندارد.خانم احمدی، یکی ازمادرانی است که دو فرزندش درمدرسه‌ای غیردولتی در محدوده خیابان قلهک درس می‌خوانند. او به خبرنگار جام‌جم می‌گوید: «شهریه اعلام‌شده برای سال تحصیلی جدید یکی از فرزندانم که سوم دبستان است، ۹۵میلیون تومان و برای پسرم در مقطع پیش‌دبستانی، ۸۵میلیون تومان است!» طبق گفته این مادر، این مبالغ جدا از برخی از مراسم‌هایی همچون جشن تکلیف است.«من دوست ندارم دخترم در کلاسی درس بخواند که بیشتر از ۴۰نفر شاگرد دارد و معلم نمی‌‌تواند به اندازه کافی به آنها رسیدگی کند.»این را مادر یکی از دانش‌آموزانی می‌گوید که فرزندش در یکی از مدارس غیردولتی غرب تهران مشغول به تحصیل است؛ اما او از افزایش قیمت‌ها نیز گلایه دارد و ناراضی است. از یکی از پدرانی که دخترش سوم ابتدایی است و در مدرسه‌ای غیرانتفاعی درمحدوده سهروردی تحصیل می‌کند هم سؤال کردیم، او توضیح می‌دهد: «سال گذشته هزینه دریافتی مدرسه دخترم ۵۰میلیون تومان بود و طبق اعلام مدرسه، امسال حدود ۱۰ الی ۲۰میلیون افزایش قیمت خواهد داشت»؛ خانواده‌هایی که مجبورند به سبب برخی از دلایل این هزینه‌ها را متحمل شوند.
بی‌عدالتی آموزشی!
مدارس غیردولتی در ایران عدالت آموزش را زیر سؤال برده‌‌اند، چراکه با وجود تراکم بالای دانش‌آموزان در مدارس دولتی، کیفیت آموزشی این مدارس تغییر کرده است. همین موضوع منجر به این شده تا خانواده‌ها تحت هر شرایطی شهریه مدارس غیرانتفاعی را حتی بالاتر از نرخ مصوب فراهم کنند وفرزندان‌‌شان را به آنجا بفرستند.میزان تورمی که امروز به هزینه مدارس غیرانتفاعی رسیده است، نظم آموزشی را برهم می‌زند.موضوعی که خطری جدی برای نظام آموزشی کشور و آینده تحصیلی و تربیتی نسل بعدی محسوب می‌شود.شایدبااین نرخ‌های مصوب بسیاری ازدانش‌آموزان به مدارس دولتی برگردندکه همین موضوع هم مشکل‌ساز است. به نظر می‌رسدکه بهبوداوضاع مالی مدارس غیرانتفاعی وبالا بردن کیفیت مدارس دولتی،تنها راه چاره این آشفته‌بازار است.
ام فهد، زن مشهور عراقی کیست و چرا کشته شد؟