طرز تهیه قارنی یاریخ
تاریخ انتشار: ۱۴ بهمن ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۸۷۹۴۴۲
بادمجان شکم پر تبریز یا به گویش محلی مردم تبریز قارنی یاریخ یکی از غذا‌های محلی استان آذربایجان شرقی است. ناطقان: بادمچان شکم پر در گویش مردم آذربایجان به قارنی یاریخ معروف است و یکی از غذا‌های محلی و سنتی این خطه به شمار می‌آید و طعمی بسیار لذیذ دارد برای تهیه قارنی یاریخ از مواد مانند بادمجان، سیر، پیاز، گوشت چرخکرده، جعفری، گوجه فرنگی و رب استفاده می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم:
بادمجان شکم پر تبریز یا به گویش محلی مردم تبریز قارنی یاریخ یکی از غذا‌های محلی استان آذربایجان شرقی است.
بادمجان قایقی شکل که زیاد تپل نباشد ۶ عدد
- سیر ۱۰ حبه متوسط
- پیازریزشده یک عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- گوجه فرنگی سفت ۲ عدد
- جعفری ساطوری ۳ قاشق سوپخوری
- رب گوجه فرنگی، نمک و روغن مایع به میزان کافی
طرز تهیه:
طرز تهیه قارنی یاریخ؛ بادمجان شکم پر تبریزی
یکی از نکاتی که باید قبل از پخت این غذا انجام شود این است که بادمجان‌ها را یکی دو ساعت از قبل در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود و روغن کمتری مصرف کند.
پوست گوجه‌ها را هم بکنید و به صورت خیلی ریز خرد میکنیم.
برای شروع پخت ابتدا باید پیاز‌ها را به صورت ریز خرد کنیم و در داخل تابه‌ای که با کمی روغن روی حرارت قرار دادیم تا گرم شود میریزیم و تفت میدهیم تا طلایی رنگ شود.
بعد سیر را رنده میکنیم و به همراه پیاز تفت میدهیم تا سرخ شود.
سپس گوجه‌های خرد شده را به آن‌ها اضافه میکنیم و به همراه پیازوسیر تفت میدهیم تا گوجه‌ها لعاب بندازند.
رب گوجه فرنگی را هم اضافه میکنیم تا سس رنگ بهتری پیدا کند.
گوشت چرخ کرده را هم به گوجه و پیاز تفت داده شده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا گوشت در داخل سس کاملا بپزد
در حین پخت گوشت مقداری آب جوش هم به آن اضافه میکنیم تا لعاب بیندازد.
روی گوشت در حال پخت جعفری خرد شده، آب لیموی تازه و فلفل قلمی‌های خرد شده و مقداری نمک هم میریزیم تا به همرا گوشت تفت بخورند و بوی زهم گوشت را بگیرند.
بادمجان‌ها را راه راه پوست کنید و مقداری برش در قسمت گود آن بدهید و در روغن سرخ میکنیم و سس گوشت آماده شده را داخل بادمجان‌های میریزیم و آن‌ها را پر میکنیم.
کمی از روغن قرمزی که روی سس هاست داخل تابه میریزیم و بادمجان‌های پر شده را داخل آن میچینیم و در تابه را میبندیم و به مدت ۲۰ روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا با بخار داخل تابه غذا جا بیفتتد. منبع: باشگاه خبرنگاران برچسب ها: طرز تهیه ، قارنی یاریخ ، بادمجان شکم پر
منبع: ناطقان
کلیدواژه: طرز تهیه بادمجان شکم پر بادمجان شکم پر اضافه میکنیم گوجه فرنگی بادمجان ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۸۷۹۴۴۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
علت چرخش مچ پا چیست؟
چرخش مچ پا به سمت داخل زمانی که پا روی زمین قرار می‌گیرد و وزن بدن روی آن تمرکز می‌کند به طور طبیعی رخ می‌دهد.
به گزارش جام جم، در واقع، چرخش مچ پا حالت طبیعی است و مزایایی دارد، اما چرخش بیش از حد مچ پا که به عنوان عارضه چرخش مچ پا به داخل شناخته می‌شود، زمانی رخ می‌دهد که میزان چرخش مچ پا به سمت داخل بیش از حد طبیعی باشد و مچ پا بیش از حد معمول به سمت داخل منحرف شود.
در افرادی که این عارضه را تجربه می‌کنند، مشاهده می‌شود که مچ پا به سمت داخل منحرف شده است و افزایش چرخش مچ پا به داخل، باعث بر هم خوردن راستای مفاصل می‌شود در نتیجه درد یا آسیب‌دیدگی قوزک پا، زانو و حتی مفاصل ران و پایین کمر را به همراه دارد و چرخش مچ پا در صورت عدم درمان مشکلات متعددی را به دنبال خواهد داشت و اهمیت این موضوع به خصوص برای کودکان بسیار زیاد است.
علت چرخش مچ پا چیست؟علت چرخش مچ پا شامل ژنتیک یا نقص مادرزادی، کف پای صاف، افزایش سن و تضعیف عضلات، استفاده از کفش‌های پاشنه بلند و کفش نامناسب و... است.
راه‌های تشخیص چرخش بیش از حد و غیرطبیعی مچ پازمانی که فرد به صورت عادی ایستاده، استخوان مچ پا دقیقا در بالای پاشنه قرار گرفته است و پزشک متخصص می‌تواند با انجام آنالیز حرکت و گام برداری، بیماری چرخش مچ پا را تشخیص دهد و علاوه بر معاینه بالینی، اسکن کف پا، اسکن مچ و زانو روش‌های دیگری هستند که برای تشخیص این بیماری وجود دارد.
چند تمرین ورزشی اصلاحی برای این عارضه وجود دارد که شامل حرکت پای کوتاه، حرکت اردک ایستاده و کشش ساق پا با حرکت زنجیره باز از جمله تمرینات ورزشی اصلاحی است.
حرکت پای کوتاهکفشهای خود را در بیاورید و پا‌های خود ر به اندازه عرض لگن از هم باز کنید. در حالی که انگشتان پای شما هنوز روی زمین است و وزن بدن خود را روی قسمت بیرونی کف پا بیندازید تا قوس کف پای شما از زمین فاصله بگیرد. این حالت را برای چند ثانیه حفظ کنید و سپس به حالت اولیه بازگردید. شما باید به تدریج عادت کنید که این حالت را در حین انجام کار‌های روزانه حفظ کنید.
حرکت اردک ایستادهبایستید و پاشنه پا‌های خود را به هم بچسبانید و پنجه پا‌های خود را از هم باز کنید به حالتی که پا‌های شما مشابه پای اردک شود. سعی کنید که ران پا‌های خود را به سمت خارج بچرخانید و از عضلات گلوتس خود کمک بگیرید تا لگن خود را بچرخانید. ممکن است حس کنید که با چرخش ران پای شما، گودی کف پا به سمت بالا می‌آید و چرخش مچ پا به داخل برطرف می‌شود. این حالت را برای ۳۰ ثانیه حفظ کنید.
کشش ساق پا با حرکت زنجیره بازحرکت زنجیره باز در حالت نشسته انجام می‌شود. روی زمین بنشینید و پا‌های خود را کاملا دراز کنید. پا‌های خود را در حالتی خنثی و طبیعی نگه دارید. به آرامی به سمت جلو خم شوید و انگشتان پای خود را با دست بگیرید و آن را به سمت خودتان بکشید. این کار موجب کشش ساق پا می‌شود. این حالت را برای ۱۰ تا ۲۰ ثانیه حفظ کنید و سپس به حالت عادی بازگردید. این کشش را چند بار تکرار کنید.
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است