طرز تهیه یک صبحانه فرانسوی کلاسیک خوشمزه
تاریخ انتشار: ۲۳ بهمن ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۹۷۴۱۳۶
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کرپ و البته کرپ شیرین یکی از خوشمزه‌ترین دسر‌های فرانسوی است که پای محبوبیتش به تمام نقاط جهان رسیده است. کرپ انواع مختلفی دارد و چه به صورت شیرین که به عنوان صبحانه و چه به صورت شور که به عنوان میان وعده و حتی غذای اصلی سرو می‌گردد. کرپ شیرین شباهت زیادی به پنکیک دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بیشتر بخوانید
آموزش آشپزی؛ از رمز و راز‌های پخت یک دمی گوجه خوشمزه و جوجه کباب با پنیر سفید تا نان شیرمال زنجبیلی + تصاویرترکیب ماست و لیمو و عصاره وانیل ترکیب جذابی و خنکی است که این صبحانه را به عنوان یک صبحانه بهاری و تابستانی تبدیل می‌کند. تنها نکته مهمی که برای تهیه کرپ باید بدانید این است که مایه خمیر را چند ساعت داخل یخچال خنک نگهدارید؛ در واقع خنک کردن خمیر باعث می‌شود حباب‌های هوا داخل خمیر از بین رفته و کرپ هنگام پختن پاره نشود. حدود ۳۰ دقیقه زمان برای خنک کردن خمیر کافیست. در این فاصله سراغ آماده کردن فیلینگ آن بروید تا بعد از این که مایه خمیر را از یخچال بیرون آوردید، خیلی سریع بتوانید کرپ با ماست خوشمزه خود را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم برای فیلینگ کرپ با ماست
تخم مرغ بزرگ دو عدد
شیر کم‌چرب یک فنجان
آب نصف فنجان
آرد همه منظوره یک فنجان
کره (ذوب شده) دو قاشق غذاخوری
عسل دو قاشق غذاخوری
عصاره وانیل نصف قاشق چای‌خوری
نمک یک‌سوم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کرپ با ماست
مرحله اول
کرپ یکی از دسر‌های معروف فرانسوی است که به دو دستهکرپ شیرین و شور تقسیم شده و به عنوان وعده صبحانه یا یک وعده غذایی کامل سرو می‌شود. کرپ شکلات برای مثال گزینه مناسبی برای شروع یک صبح پرانرژی است و در مقابل کرپ اسفناج به عنوان یک میان وعده خوشمزه و متفاوت سرو می‌شود. کرپ ماست نیز یکی از انواع خوشمزه از این دسر کلاسیک فرانسوی است که می‌توانید برای صبحانه سرو کنید و از طعم لطیف و خوشمزه آن لذت ببرید.
برای تهیه این کرپ ابتدا باید خمیر کرپ را آماده کنید. برای تهیه خمیر تمام مواد لازم یعنی تخم مرغ، شیر کم چرب، آب، آرد، کره دویچه مارکن، عسل، نمک و عصاره وانیل را داخل یک کاسه ریخته و با همزن با هم مخلوط کنید تا بافت خمیر تشکیل شود. خمیر را به مدت نیم تا یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آماده شود.
مرحله دوم
یک تابه نچسب بردارید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا تابه داغ شود. خیلی کم تابه را با اسپری چرب کنید فقط در حدی که رطوبت بگیرد. یک‌چهارم فنجان از خمیر را وسط تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا خمیر پخش شده و ضخامتش کم شود. خمیر باید آنقدر روی حرارت باشد تا لبه‌های آن خشک شده و مرکز آن دیگر حالت چسبندگی نداشته و پخته شود. سپس یک کفگیر نازک باید به کرپ بزنید و آن را با یک حرکت سریع برگردانید تا سمت دیگر آن هم طلایی شده و بپزد. کرپ پخته شده را داخل یک بشقاب قرار دهید و با باقی خمیر دوباره کرپ درست کنید. تقریبا برای آنقدر خمیر حدود ۱۰ عدد کرپ باید داشته باشید.
مرحله سوم
در این حین که کرپ‌ها در حال پختن هستند، شروع به درست کردن مواد داخل کرپ کنید. برای این کار تمام مواد شاملماست ایسلندی، عسل، آبلیمو، شکر و عصاره وانیل را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید. پوست لیمو را هم با رنده ریز، رنده کرده و به مواد اضافه کنید.
مرحله چهارم
برای سرو یک لایه از کرپ را روی سطح کارتان قرار دهید. مواد آماده شده را روی یک سمت کرپ بریزید و آن را بپیچید. کرپ‌های آماده شده را داخل یک ظرف بچینید و روی آنها مقداری ماست و پودر قند برای تزئین بریزید. نوش جان!
فوت و فن‌های طرز تهیه کرپ با ماست
برای این که کرپ سالم‌تری داشته باشید، اگر با رگ تلخی مشکلی ندارید از آرد گندم سبوس‌دار استفاده کنید.
برای رنده کردن پوست لیمو، اطمینان حاصل کنید که فقط قسمت زرد لیمو را بردارید. در غیر اینصورت طعم تلخی به کرپ خواهد داد.
حتما خمیر کرپ را قبل از پختن داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. این کار باعث می‌شود تا حباب‌های خمیر فروکش کرده و هنگام پخت پاره نمی‌شوند.
اگر کرپ‌های خیلی زود قهوه‌ای شدند، یعنی باید حرارت را کم کنید.
منبع: کتاب کاله
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی آشپزی ایرانی آشپزی خانگی عصاره وانیل داخل یک قرار دهید طرز تهیه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۹۷۴۱۳۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این مربا را برای صبحانه نخورید!
به گزارش خبرآنلاین ،کامکوات یا به قول عده‌ای پرتقال تزئینی از جمله مرکباتی است که هم خام آن با پوست در سبد میوه‌ها خوردنی است هم پخته آن به صورت مربا.
همشهری در خبری نوشت:البته این مربا از آن نوع مرباهایی نیست که بشود با خامه یا کره به عنوان صبحانه خورد؛ مربای کامکوات را معمولا به عنوان دسر بعد از غذا یا همراه با چای می‌خورند.
مواد لازم
۱ کیلوگرم کامکوات
۷۵۰ گرم شکر
۲ /۱ یک لیتر آب
۲ ق س آبلیمو
۱. میوه‌ها را شسته و در آبکش بگذارید. بعد روی هرکدام از میوه‌ها به صورت طولی، دوبرش ایجاد کنید تا هم موقع جوشیدن تلخی پوست میوه‌ها گرفته شود و هم اینکه موقع پختن با شکر، به خوبی مواد را جذب کند.
۲. حالا تمام کامکوات‌ها را که برش داده‌اید در قابلمه آب‌جوش بریزید تا بجوشند.
بعد از ۲۰ دقیقه جوشیدن، کامکوات‌ها را از آب خارج کرده و در صافی بریزید. روی آنها آب سرد بگیرید تا تلخی آنها خارج شود.
۳. عمل جوشاندن کامکوات‌ها را یک بار دیگر تکرار کنید و در مرحله بعدی، آنها را در کاسه یا قابلمه‌ای بزرگ ریخته روی آنها آب سرد بریزید و بگذارید حدود ۱۲ ساعت بمانند. در این مدت آب روی کامکوات‌ها را چند بار عوض کنید تا تلخی و اسانس آنها به طور کامل از بین برود.
۴. شکر را با آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی غلیظ (مانند شربت) شود. حالا کامکوات‌ها را در این شربت انداخته و حدود نیم ساعت بگذارید تا میوه‌ها با شکر بجوشند و شیرین شوند. در آخر آبلیمو را اضافه کنید.
فوت‌وفن
افزودن آبلیمو در مراحل آخر تهیه مربا برای جلوگیری از شکرک زدن مرباست.
جوشاندن و آبکش‌کردن چند باره کامکوات‌ها برای گرفتن تلخی آن است.
۲۳۳۲۱۷
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1901079
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور