چه بخوریم تا کرونا ما را از پا در نیاورد؟

به گزارش «تابناک» به نقل از ایسنا، پرفسور"رضا حکاک" استاد تمام بخش رژیم غذایی و تغذیه دانشگاه پزشکی آرکانزاس آمریکا به مدت ۲۵ سال رییس این بخش بوده است.

وی ۳۰ سال محقق تاثیر تغذیه روی سلامتی افراد و اولین فردیست که در دنیا ارتباط بین چاقی و سرطان سینه را تشخیص داده؛ معتقد است احتمال مرگ افراد چاق مبتلا به کرونا نسبت به افراد لاغر ۱۰ برابر بیشتر است بنابراین مساله تغذیه یک مقوله بسیار مهم در امر سلامتی بدن است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

دکتر "حکاک" گفت: اپیدمی کرونا نخستین بیماری همه گیری که در دنیا شیوع یافته، نیست بلکه قبلا بشر بیماری‌های ویروسی دیگری را نیز تجربه کرده است.

وی تاکید کرد: بهترین راه پیشگیری از شیوع ویروس کرونا زدن ماسک و رعایت فاصله فیزیکی است و یافته‌ها در آمریکا حاکی از آن است، افرادی که در این مدت ماسک زده اند کمتر به بیماری‌های عفونی مثل آنفلوآنزا و سرماخوردگی مبتلا شده اند.

این دکترای تغذیه درمورد اثر تغذیه بر پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های عفونی (کووید ۱۹) گفت: چاقی یک مشکل بزرگ در بیماری کرونا است، زیرا افراد چاق به بیماری‌های دیگر همچون مرض قند، مشکلات قلبی یا سرطان‌های مختلف دچارند، در نتیجه این افراد در معرض خطر خیلی بیشتری هستند.

وی بیان کرد: احتمال مرگ افراد چاق مبتلا به کرونا نسبت به افراد لاغر ۱۰ برابر بیشتر است بنابراین مساله تغذیه یک مقوله بسیار مهم در امر سلامتی بدن است.

دکتر حکاک از توصیه‌های تغذیه‌ای برای تقویت سیستم ایمنی بدن سخن به میان آورد و افزود: غذا بهترین ضدعفونی کننده بدن بوده و ممکن است هوای تمیز مقداری به شما کمک کند، اما غذا هم مهم است و باید مد نظر داشت سلامتی افراد از زمان جنینی تا لحظه مرگ تحت تاثیر تغذیه است و انسان می‌تواند با تغذیه نامناسب سلامتی خود را به خطر بیندازد و برعکس.

وی با بیان اینکه تغذیه نامناسب به سلول‌های بدن آسیب می‌رساند، اظهار کرد: طبق تحقیقات افرادی که پروتئین در رژیم غذایی آن‌ها کمتر است، بدن آن‌ها آنتی بادی کمتری در برابر عفونت ترشح می‌کند بنابراین هر انسان به ازای هر یک کیلوگرم وزنش باید یک گرم پروتئین مصرف کند و مواد غذایی همچون ماهی، گوشت کم چربی مثل مرغ، تخم مرغ و ... دارای پروتئین هستند.

رییس بخش تغذیه دانشگاه پزشکی آرکانزاس آمریکا ادامه داد: کشک برای ضد عفونی کردن بدن انسان بسیار مهم است، همچنین در ماهی امگا ۳ وجود دارد که در مقابله با عفونت بسیار مفید است.

وی به تشریح مضرات شکر پرداخت و عنوان کرد: متاسفانه مصرف شکر در آمریکا و کشور‌های بزرگ دنیا و حتی در ایران بسیار بالاست و شکر به غیر از مرض قند باعث به وجود آمدن امراض دیگر در بدن انسان می‌شود. رادیکال‌های آزاد به دیواره سلول صدمه می‌زنند و حتی می‌توانند سلول را از بین برده یا باعث سرطان شوند.

هر ۱۰ گرم فیبر، ۳۵ درصد خطر مرگ انسان بر اثر عفونت را کاهش می‌دهد

دکتر حکاک با اشاره به غذا‌های اصیل ایرانی تصریح کرد: در گذشته حبوبات و سبزیجات و ... که دارای فیبر زیادی هستند، در غذا‌های ایرانی زیاد مصرف می‌شد باید مدنظر داشت که فیبر در مقابل امراض مختلف می‌جنگند و اکنون متاسفانه میزان مصرف فیبر کم شده در حالی که فیبر سیستم ایمنی بدن را قوی می‌کند و افرادی که فیبر کمی مصرف می‌کنند بدن آن‌ها در مقابل عفونت ضعیف است.

وی به نحوه عملکرد فیبر در بدن اشاره و اضافه کرد: فیبر باعث می‌شود که باکتری‌های مفید نسبت به باکتری‌های غیر مفید در بدن به خصوص روده بزرگ بیشتر باشند بنابراین فیبر باعث می‌شود که بدن بیشتر بتواند با امراض مختلف بجنگد.

این دکترای تغذیه با بیان اینکه طبق مطالعات به ازای هر ۱۰ گرم فیبر در غذا، خطر مرگ براثر بیماری‌های عفونی ۳۵ درصد کاهش می‌یابد، اظهار کرد: خوردن حبوبات، نان گندم و سبزیجات فیبر بدن را افزایش می‌دهند در نتیجه سلامتی بیشتری برای بدن به وجود می‌آورند.

کدام ویتامین‌ها سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کنند؟

وی با بیان اینکه سیستم دفاعی بدن با خوردن غذا‌های مناسب قوی می‌شود و در ادامه سخنانش درباره فواید ویتامین‌ها به ایسنا گفت: ویتامین"A" و "D" سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند. اگر می‌خواهید ویتامین "D " کافی داشته باشید می‌توانید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در معرض تابش مستقیم آفتاب قرار گیرید بنابراین فرد از طریق نور خورشید حدود ۸۰ درصد ویتامین "D" مورد نیاز بدنش را دریافت کند.

دکتر حکاک بیان کرد: ویتامین "E" برای جلوگیری از عفونت مثل بیماری آنفلوآنزا بسیار موثر است و همچنین ویتامین "C" یک آنتی اکسیدان قوی است و جلوی رادیکال‌های آزاد را می‌گیرد و در تحقیقات مختلف نشان داده شده کسانی که ویتامین "C" در بدن آن‌ها زیادتر است کمتر دچار بیماری‌های عفونی می‌شوند.

وی با اشاره به مواد معدنی موثر در سلامتی بدن عنوان کرد: "زینک" باعث کاهش عفونت در بدن می‌شود و زینک در گوشت‌های بدون چربی یا کم چرب، غذا‌های دریایی، شیر و حبوبات وجود دارد.

فوق دکترای اثر تغذیه روی سلول‌های سرطانی، ویتامین "ث" را از دیگر ویتامین‌های موثر در جلوگیری از عفونت دانست و ادامه داد: ویتامین "ث" در مرکبات، کلم بروکلی، خربزه، توت فرنگی، تمشک و ... وجود دارد. همچنین خوردن آجیل که دارای ویتامین "D" می‌باشد نیز در جلوگیری از عفونت مفید است.

وی بیان کرد: توصیه می‌کنم روزی یک هویج بزرگ که دارای ویتامین "A" است، بخورید، اما خوردن بیش از حد هویج باعث می‌شود که رنگ پوست بدن انسان نارنجی شود همچنین خوردن فلفل قرمز و اسفناج نیز برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.

دکتر حکاک افزود: ویتامین B۶ که در سبزیجات، نخود، ماهی‌ها و ... زیاد است از عفونت بدن جلوگیری می‌کند.

وی تاکید کرد: مصرف موارد فوق می‌تواند در پیشگیری از ابتلا به کووید ۱۹ مفید باشد و همچنین افرادی که به بیماری کرونا مبتلا شده اند مصرف مقدار بیشتر این مواد برای آن‌ها در جهت مقابله با بیماری کووید ۱۹ مفید است.

این فوق دکترای اثر تغذیه روی بیماری‌های مختلف دستگاه گوارشی با تاکید برآنکه افراد مبتلا به کووید ۱۹ باید سعی کنند که وزنشان زیاد نشود، تصریح کرد: مصرف زیاد ویتامین "D" به افراد مبتلا به کووید ۱۹ توصیه می‌شود و حتما غذای سالم بخورند.

وی توصیه کرد: سیر با عفونت زیاد می‌جنگد و سیستم ایمنی بدن را خیلی قوی می‌کند متاسفانه ما سیر را سرخ می‌کنیم که این کار باعث از بین رفتن مواد اصلی سیر می‌شود لذا سیر را پنج دقیقه قبل از آنکه پخت غذای شما تمام شود در غذا بریزید.

حکاک درباره اینکه مادران شیرده یا باردار برای جلوگیری از ابتلا به کووید ۱۹ چه باید بکنند به ایسنا گفت: آن‌ها نیز باید همین مواد را در رژیم غذایی خود بگنجانند، اما باز تاکید می‌کنم بهترین راه پیشگیری از ابتلا به کرونا زدن ماسک و رعایت فاصله فیزیکی است.

فست فود‌ها جای غذا‌های اصیل ایرانی را گرفته اند

وی با بیان این مطلب که مواد غذایی در افزایش یا کاهش طول عمر انسان نقش ایفا می‌کنند، تصریح کرد: فرمانده زندگی انسان، خود انسان است و با رعایت یا عدم رعایت رژیم غذایی مناسب سلامتی و طول عمر خود را تعیین می‌کند.

رییس بخش تغذیه دانشگاه پزشکی آرکانزاس آمریکا گفت: متاسفانه غذا‌های ایرانی عوض شده اند و مصرف فست فود‌ها در ایران افزایش پیدا کرده این در حالی است که فست فود‌ها در گذشته وجود نداشتند و این غذا‌ها باعث ایجاد بسیاری از امراض در بدن انسان هستند و باید مدنظر داشت در هیچ کجای دنیا کسانی که فست فود درست می‌کنند به فکر سلامت من و شما نیستند.

وی گفت: کسانی که به بدن خودشان احترام می‌گذارند غذای کمتر و سالم‌تر می‌خورند و غذای سالم واقعا گرانتر نیست و فست فود‌ها باعث می‌شوند که مواد غذایی مورد نیاز بدن به بدن نرسد و در مقابل موادی که بدن لازم ندارد به بدن می‌رساند و سبب ابتلای زودتر فرد به امراض می‌شود.

حکاک هزینه درمان بیماری مرض قند، سکته و ... را بیشتر از هزینه تغذیه سالم عنوان کرد و افزود: ماهانه حدود ۸۰ مصاحبه تلویزیونی در آمریکا دارم و هدفم فقط سلامت همه مردم دنیاست و اینکه متاسفانه روش غذا خوردن بشر تغییر پیدا کرده است و واقعا غذا‌های سنتی را از بین برده ایم.

وی ادامه داد: حدود ۵۰ سال پیش سفره‌های ایرانی پر از سبزیجات بود و این سبزیجات باعث افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن انسان می‌شد، اما نوع غذا‌هایی که اکنون ما مصرف می‌کنیم بسیار متفاوت‌تر از گذشته شده و این باعث افزایش چاقی در بین افراد شده و چاقی واقعا مرکز بیماری‌هایی مانند قند، قلبی عروقی، سرطان و ... است.

رییس بخش تغذیه دانشگاه پزشکی آرکانزاس آمریکا توصیه کرد: قبل از آنکه چیزی بگذارید در دهانتان، به آن فکر کنید که چه می‌خورید و اطلاعاتتان درباره مواد غذایی را زیاد کنید تا زندگی سالم تری داشته باشید.

وی در پایان خاطرنشان کرد: مردم به غذا‌هایی که می‌خورند حتما توجه کنند و به سلامتی خود احترام بگذارند. اکنون مشاهده می‌کنید که یک ویروس کوچک چگونه زندگی انسان را در عرض چند روز از بین می‌برد و افرادی که سالم‌تر غذا خوردند و بدن سالم تری داشتند اگر به کووید ۱۹ هم مبتلا شده اند به راحتی بیماری را پشت سر گذاشته اند.

منبع: تابناک

کلیدواژه: اعمال ماه شعبان روز طبیعت تولید پشتیبانی ها مانع زدایی ها کلاب هاوس سند همکاری 25 ساله ایران و چین ویروس کرونا رژیم غذایی افراد چاق ابتلا به کرونا پیشگیری سیستم ایمنی بدن اعمال ماه شعبان روز طبیعت تولید پشتیبانی ها مانع زدایی ها کلاب هاوس سند همکاری 25 ساله ایران و چین بیماری های عفونی سیستم دفاعی بدن سیستم ایمنی بدن کووید ۱۹ مواد غذایی رژیم غذایی فست فود ها بدن انسان شده اند غذا ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.tabnak.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «تابناک» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۴۶۱۵۸۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

چه کسانی نباید آب زرشک بخورند؟ | آب زرشک را چه زمانی بخوریم بهتر است؟

به گزارش همشهری آنلاین آب زرشک خانگی و طبیعی یکی از انواع نوشیدنی‌هایی است که خواص بی‌نظیری برای سلامتی دارد. فصل پاییز مناسب ترین زمان برای خرید زرشک تازه و تهیه آب زرشک است. آب زرشک دارای طبع سرد و خشک است و افراد دارای مزاج سرد باید در مصرف آن احتیاط کرده و از مصلح استفاده کنند. برخی افراد با مصرف آب زرشک ممکن است دچار عوارض جانبی مانند تهوع، اسهال، یبوست، درد و گرفتگی معده شوند.

از جمله فواید آب زرشک می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب، درمان سرماخوردگی، بهبود عملکرد گوارش، تقویت استخوان‌ها و غیره اشاره کرد.

حال به توضیح بیشتر خواص آن در هر حیطه می‌پردازم:

خواص زرشک برای کبد:
زرشک به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند، التهاب کبد را کاهش داده، از آسیب‌های کبدی جلوگیری کرده و سم‌زدایی کبد را تسریع می‌کند.

فواید آب زرشک ناشتا:
مصرف ناشتای آب زرشک با تحریک ترشح صفرا، باعث دفع سموم و مواد زائد از کبد شده و هضم و جذب مواد مغذی را بهبود می‌بخشد.

درمان مشکلات پوستی:
زرشک با داشتن خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی، برای درمان آکنه، التهابات، جوش و زخم‌های پوستی مفید است.

درمان اسهال:
پکتین و فیبر موجود در زرشک باعث جذب بهتر آب و متوقف کردن اسهال می‌شود.

کاهش قند خون:
زرشک حاوی ترکیباتی است که باعث کاهش جذب قند و کربوهیدرات‌ها در روده می‌شود و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. اثر کاهش قند خون توسط بربرین در زمانی کشف شد که بربرین برای درمان اسهال در افراد دیابتی در چین استفاده شد. بربرین ممکن است کمی سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت کاهش دهد. یک مطالعه آزمایشی از ۵۰۰ میلی گرم بربرین دو تا سه بار در روز تا سه ماه استفاده کرد؛ محققان کنترل قند خون توسط این ماده شیمیایی را به اندازه متفورمین که یک درمان خط اول برای دیابت نوع ۲ است، پیشنهاد کردند.

جلوگیری از سرطان:
خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی زرشک باعث می‌شود رادیکال‌های آزاد بدن را خنثی کند که این امر در پیشگیری از سرطان بسیار موثر است.

کاهش کلسترول:
فیبر و پکتین موجود در زرشک با کاهش جذب چربی و کلسترول، از افزایش کلسترول بد خون جلوگیری می‌کند. شواهد اولیه وجود دارد که بربرین می تواند به کاهش سطح کلسترول بالا کمک کند. مصرف ۵۰۰ میلی گرم بربرین دو بار در روز به مدت سه ماه باعث کاهش کلسترول تام، کلسترول LDL و تری گلیسیرید می شود. مصرف ۱۰۰۰ میلی گرم بربرین همراه با داروهای کاهش دهنده کلسترول (مانند سیمواستاتین) در کاهش کلسترول موثرتر از استفاده از دارو به تنهایی بود.

کمک به لاغری:
زرشک با کاهش اشتها و جلوگیری از جذب و ذخیره‌سازی چربی، به کاهش وزن و لاغری کمک شایانی می‌کند.

درمان کبد چرب:
آنتی‌اکسیدان‌های زرشک با کاهش التهاب کبدی، از تجمع چربی در کبد جلوگیری کرده و در درمان کبد چرب مفید است.

درمان PCOS:
زرشک با تنظیم سطح هورمون‌های زنانه، به درمان علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک کمک می‌کند.

درمان افسردگی:
ترکیبات زرشک اثرات ضدافسردگی داشته و مصرف آن می‌تواند به بهبود علائم افسردگی کمک کند.

درمان عفونت‌ها:
زرشک به دلیل داشتن ویتامین C فراوان، خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دارد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

خواص آب زرشک برای غلظت خون:
یکی از فواید آب زرشک کاهش غلظت خون است. مخصوصا زرشک پفکی باعث کاهش غلظت خون در بیماران قلبی و عروقی می‌ شود. و به طور کلی آب زرشک باعث رقیق شدن خون و کاهش فشار خون می شود البته اگر بدون نمک مصرف شود. چون استفاده با نمک باعث افزایش فشار خون خواهد شد

عوارض جانبی زرشک چیست؟

زرشک را در مقادیر زیاد بدون مشورت با پزشک مصرف نکنید؛ به خصوص اگر از داروهای ضد انعقاد (رقیق کننده های خون)، داروهای فشار خون، داروهای دیابت یا دیورتیک ها استفاده می کنید.

عوارض جانبی رایج زرشک می تواند شامل موارد زیر باشد:

استفراغ
اسهال
عوارض جانبی شدید
عوارض جانبی شدید زرشک شامل موارد زیر است:
تحریک شدید کلیه و پوشاندن علائم UTI ۴ مانند ادرار خونی، درد هنگام ادرار، درد کمر یا معده و تب
تشنج
افت خطرناک فشار خون، ضربان قلب و تنفس
در صورت بروز این علائم پس از مصرف زرشک فوراً به پزشک مراجعه کنید.

چه کسانی نباید زرشک بخورند؟

هنگام استفاده از زرشک نکات احتیاطی زیر را در نظر داشته باشید:

واکنش آلرژیک شدید: اگر به زرشک یا مواد تشکیل دهنده آن حساسیت دارید، از مصرف آن خودداری کنید. در صورت نیاز به توضیح، از داروساز یا پزشک خود بخواهید لیست کاملی از مواد تشکیل دهنده را ارائه دهد.

بارداری: افراد باردار نباید از زرشک استفاده کنند، زیرا ممکن است باعث تحریک انقباضات رحمی و سقط جنین شود.

تغذیه با شیر مادر: ایمنی زرشک در شیردهی ناشناخته است و باید از مصرف آن اجتناب شود.

بزرگسالان بالای ۶۵ سال: مطالعاتی در مورد استفاده از زرشک در بزرگسالان بالای ۶۵ سال انجام شده است. قبل از استفاده از زرشک حتما با پزشک خود صحبت کنید.

کودکان: ایمنی زرشک در کودکان ناشناخته است و باید از مصرف آن اجتناب شود.

سایر تغییرات: زرشک نباید جایگزین درمان های معمولی شود. به ویژه، آن را نباید به عنوان یک درمان خانگی برای UTI استفاده کرد. اگر باکتری های عامل عفونت ادراری به طور کامل ریشه کن نشوند، عفونت ممکن است به کلیه ها سرایت کند، حتی اگر علائمی مانند ادرار کردن دشوار یا دردناک ناپدید شوند.

زرشک را با چه داروهایی نخورم؟

تداخلات زیر با زرشک امکان پذیر است:

داروهای ضد انعقاد (رقیق کننده های خون) : زرشک ممکن است اثربخشی داروهای رقیق کننده خون را تغییر دهد. در صورت مصرف داروهای ضد انعقاد از مصرف زرشک خودداری کنید.
داروهای فشار خون: زرشک ممکن است اثرات داروهای فشار خون را افزایش دهد. در صورت مصرف زرشک از آنها اجتناب کنید.
دیورتیک ها (قرص های آب) : زرشک ممکن است اثرات این داروها را افزایش دهد. قبل از استفاده از این دو با پزشک خود صحبت کنید.
داروهای دیابت: زرشک ممکن است قند خون را کاهش دهد و اثرات این داروها را قوی‌تر کند. در صورت مصرف داروهای دیابت از خوردن زرشک پرهیز کنید.
سایر داروهای متابولیزه شده توسط کبد: از آنجایی که زرشک روی کبد اثر می گذارد، ممکن است نحوه عملکرد بسیاری از داروها را که توسط کبد متابولیزه می شوند در بدن شما تغییر دهد.

آب زرشک را چه زمانی بخوریم بهتر است؟

مقدار مصرف روزانه آب زرشک برای مقاصد مختلف متفاوت است:

مصرف آب زرشک یک لیوان صبح ناشتا و یک لیوان شب، هنگام خواب برای درمان کبد مفید است. مصرف آب زرشک روزی سه فنجان، نیم ساعت قبل از هر وعده غذایی برای کاهش وزن و لاغری، مفید است.

بهترین زمان مصرف آب زرشک برای کنترل غلظت خون صبح روز است. این به دلیل این است که صبح، معمولاً فاصله زمانی طولانی‌تری بین وعده شبانه‌روزی و صبحانه وجود دارد و بدن نیاز به انرژی دارد. مصرف آب زرشک در صبح، می‌تواند به فعالیت متابولیسم و پاکسازی بدن از مواد مضر کمک کند و در نتیجه به کنترل غلظت خون کمک کند. همچنین، مصرف آب زرشک بهتر است قبل از صرف وعده غذای اصلی یا حداقل ۳۰ دقیقه بعد از آن باشد. این اقدام می‌تواند به هضم بهتر غذا و جذب مواد مغذی کمک کند و در نتیجه به کنترل غلظت خون کمک کند.

در این رابطه: پایتخت زرشک جهان اینجاست دمنوش‌هایی که شکم و پهلو را آب می‌کنند | بهترین زمان خوردن دمنوش لاغری

کد خبر 849409 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها طب سنتی سرطان خبر مهم بیماری - دیابت بیماری - فشار خون