۷ غذای خطرناک جهان | این مواد خوراکی باعث مرگ می‌شوند
تاریخ انتشار: ۷ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۷۲۲۸۱۲
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسنا، شاید برای شما پیش آمده باشد که در میانه شب دچار تب و لرز، تعریق، حالت تهوع و گرفتگی معده شوید و مانند جنینی که در رحم مادر است، بدن خود را مچاله کنید و تمام سعی خود را می‌کنید تا خود را به سرویس بهداشتی برسانید و می‌دانید که ساعت‌های سختی را پیش رو دارید. در این حالت حدس می‌زنید که دچار مسمومیت غذایی شده‌اید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سازمان بهداشت جهانی(WHO) تخمین می‌زند که هر ساله تقریباً ۶۰۰ میلیون نفر پس از خوردن غذای آلوده بیمار می‌شوند و در نتیجه ۴۲۰ هزار نفر از آنها جان خود را از دست می‌دهند. از بین این ۶۰۰ میلیون نفر، برخی بیمار می‌شوند، چراکه آنها غذایی را خورده‌اند که به صورت نادرست تهیه شده یا حین فرآوری آلوده شده است. بعضی از آنها واکنش‌های آلرژیک شدیدی نسبت به مواد تشکیل دهنده برخی مواد غذایی دارند و تعداد کمی از آنها نیز به منظور سنجش میزان تحمل خود با خوردن داوطلبانه چیزی که بیمارشان می‌کند، بیمار می‌شوند. به عنوان مثال برخی اقدام به خوردن تندترین سس‌های جهان می‌کنند و سرانجام سر از بیمارستان درمی‌آورند؟ این قبیل اتفاقات بیش از آن چیزی که شما فکرش را می‌کنید، رخ می‌دهد.
اما این فقط غذاهای تند یا عجیب و غریب در سراسر جهان نیست که می‌تواند مردم را بیمار کند. برخی غذاهای اصلی و رایج نیز اگر به‌درستی آماده نشوند، می‌توانند ما را بیمار کنند و حتی از بین ببرند که از شنیدن نام آنها تعجب خواهیم کرد.
۱. فوگو(بادکنک‌ماهی)سرآمد فهرست خطرناک‌ترین غذاهای جهان یک غذای لذیذ ژاپنی به نام فوگو(Fugu) یا بادکنک‌ماهی است. این ماهی سمی‌ترین ماده غذایی در جهان است و باید بسیار با دقت آماده شود تا کسی را نکشد.
فوگو حاوی مقادیر کشنده‌ای از سم «تترودوتوکسین» در اندام خود به ویژه کبد است. این سم یک مسدود کننده کانال سدیم است و در حالی که قربانی کاملاً هوشیار است، عضلات وی را فلج می‌کند. سرانجام نیز قربانی توانایی نفس کشیدن را از دست می‌دهد و از خفگی می‌میرد.
سرآشپزهای ژاپنی برای اینکه مجوز طبخ و ارائه فوگو را داشته باشند، سال‌ها آموزش‌های خاص می‌بینند. در ایالات متحده نیز تنها در صورتی می‌توان آن را فروخت که در ژاپن تهیه شده و تحت مراقبت و با مجوز در کانتینرهای سفارشی ارسال شده باشد.
یک سرآشپز برای تهیه ایمن فوگو باید راه و روش آن را مانند کف دست خود بشناسد و با دقت چشم‌ها، مغز، تخمدان‌ها، کبد و روده‌های آن را دربیاورد و دور بیندازد، چراکه این قسمت‌های بدن این ماهی حاوی تترودوتوکسین و کشنده است.
تترودوتوکسین یک نوروتوکسین است که تا ۱۲۰۰ برابر کشنده‌تر از سیانور است و تنها یک فوگو سم کافی را برای کشتن ۳۰ انسان بالغ دارد.
این غذا به رولت روسی می‌ماند و اگر کسی فقط یک قطعه کوچک از قسمت‌های سمی فوگو را بخورد، طی یک روز بر اثر فلج تنفسی جان خواهد داد. با این حال، اغلب افرادی که بر اثر مسمومیت با فوگو می‌میرند، خودشان اقدام به طبخ این ماهی کرده‌اند.
۲. سیب آکیسیب آکی(Ackee) میوه ملی کشور جامائیکا است و عرضه آن به شکل نارس از سال ۱۹۷۳ در آمریکا ممنوع شده است. این میوه در حالت نارس و کال بودن، حاوی یک سم کشنده به نام «هیپوگلیسین ای»(hypoglycin A) است که تولید گلوکز خون را مختل می‌کند و خطر هیپوگلیسمی(وجود قند کم در خون) را افزایش می‌دهد که در نهایت منجر به خطر به کما رفتن یا حتی مرگ می‌شود. دانه‌های این میوه نیز هرگز نباید خورده شوند، زیرا بسیار سمی هستند.
برای اینکه با خیال راحت از خوردن سیب آکی لذت ببرید، باید صبر کنید تا کاملاً روی درخت برسد و برای اینکه ایمنی مضاعف داشته باشید، کندن پوست آن قبل از خوردن نیز به کاهش سطح سم این میوه کمک می‌کند.
وقتی می‌فهمیم سیب آکی کاملاً رسیده است که پوسته بیرونی قرمز رنگ آن به سه قسمت سفید رنگ قاچ بخورد. البته حتی در این حالت هم اگر گوشت این میوه هنوز زرد رنگ باشد، نباید آن را خورد، چرا که نشان می‌دهد هنوز به طور کامل نرسیده است.
خوردن یک تکه آکی نارس باعث بیماری «استفراغ جامائیکایی» می‌شود که می‌تواند فرد را به کما ببرد و حتی گاهی اوقات منجر به مرگ شود. با این حال، خوردن سیب آکی منجمد و کنسرو شده که به طور کامل رسیده باشد، بی‌خطر است.
۳. ساناکجی(Sannakji)اگر از خوردن غذاهای نرم و لزج لذت می‌برید، می‌توانید ساناکجی یا سان‌ناکجی سفارش دهید. این غذای کره‌ای متشکل از بازوهای بچه هشت‌پای زنده است که به صورت تازه تهیه و عرضه می‌شود، بنابراین درون ظرف هنوز تکان می‌خورد.
ساناکجی برخلاف فوگو یا سیب آکی سمی نیست، اما در عوض اگر مشتریان این غذا را به درستی نخورند، می‌توانند دچار خفگی و مرگ شوند، چرا که این بازوهای تکه‌تکه شده بر اثر حرکت خود می‌توانند به سقف دهان یا درون گلوی فرد بچسبند و راه هوایی وی را مسدود کرده و باعث خفگی و مرگ وی شوند.
طبق گزارش‌ها، سالانه حدود شش نفر بر اثر تلاش برای خوردن ساناکجی می‌میرند. بنابراین اگر می‌خواهید در یک وضعیت چسبناک گیر نکنید، حتماً باید این غذا را قبل از قورت دادن خوب بجوید.
۴. هاکارل(Hákarl)"هاکارل" یک خوراک سنتی ایسلندی است که به وایکینگ‌ها برمی‌گردد. هاکارل نوعی گوشت کوسه گرینلندی است که به شدت تخمیر شده است. گوشت کوسه گرینلندی زهرآگین و حاوی مقادیر زیادی "تری‌متیل‌آمین اکسید" و "اسید اوریک" است که در صورت بلع، باعث مسمومیت شدید، ناراحتی شدید روده و اثرات عصبی می‌شود و گاهی منجر به مرگ نیز می‌شود. با این حال می‌توان این سموم را با رها کردن تا زمان فاسد شدن خنثی کرد.
برای تهیه ایمن این غذا، کوسه به شکل سنتی ماه‌ها زیر ماسه دفن می‌شد تا سموم آن خنثی شود. سپس آن را آویزان می‌کردند تا خشک شود. امروزه بیشتر در ظروف قدیمی نگهداری می‌شود.
اگر بوی تند و ترش حاصل از فاسد شدن و تخمیر شدن برای منصرف شدن افرادی که این غذا را مطالبه می‌کنند، کافی نباشد، اکثر افرادی که آن را می‌خورند مزه آن را به مزه ادرار تشبیه می‌کنند. شاید به همین دلیل است که این غذا اغلب قبل از مصرف با یک نوشیدنی محلی ایسلندی شسته می‌شود.
شایان ذکر است که یک تکه از هاکارل که به خوبی آماده نشده باشد می‌تواند فرد را به عوارض جانبی ناخوشایندی دچار کند.
۵. ریواسبه سراغ غذاهای رایج‌تر که می‌رویم، ممکن است که از دیدن گیاه ریواس یا «رابارب»(Rhubarb) در فهرست خطرناک‌ترین غذاهای جهان تعجب کنیم. ساقه ریواس که به طور معمول برای تهیه مربا و پای استفاده می‌شود، برای خوردن کاملاً خوب و مناسب است، اما باید از برگ‌های آن دوری کرد.
برگ‌های ریواس حاوی «اسید اگزالیک»(oxalic acid) است که برای کلیه‌ها سمی است و در صورت مصرف بیش از حد حتی می‌تواند منجر به مرگ شود. البته یک فرد بزرگسال ۶۵ کیلوگرمی برای این اتفاق نیاز به خوردن حدود ۴ تا ۸ کیلوگرم برگ ریواس دارد، اما حتی اگر فقط چند برگ ریواس را ببلعید، به احتمال زیاد دچار تعدادی عوارض جانبی مانند سوزش گلو و دهان، حالت تهوع، مشکل تنفسی، اسهال و غیره خواهید شد.
۶. کاساوا(Cassava)کاساوا که با نام «مانیوک»(manioc) نیز شناخته می‌شود، یک ریشه گرمسیری بومی آمریکای جنوبی است که به طور معمول برای تهیه دسر استفاده می‌شود و یک ماده اصلی در غذاهای آمریکای لاتین و حوزه کارائیب است. با این حال، کاساوای خام حاوی سم سیانور است که لزوم تهیه و طبخ صحیح آن را نشان می‌دهد.
کاساوا بر دو نوع است: شیرین و تلخ. کاساوای تلخ سفت‌تر است، اما سیانور بسیار بیشتری نسبت به نوع شیرین آن دارد. بسته به شیرین یا تلخ بودن کاساوا، آماده‌سازی آن برای مصرف متفاوت است. کاساوای شیرین فقط باید پخته شود تا خوردن آن بی‌خطر باشد، در حالی که کاساوای تلخ باید ابتدا رنده، سپس خیسانده و سپس پخته شود تا سطح سیانور آن کاهش یابد.
۷. لوبیای قرمز کلیه‌ای(red kidney beans)شاید تعجب‌آورترین ماده غذایی در این فهرست، لوبیای قرمز کلیه‌ای باشد. این نوع لوبیا در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود و مورد علاقه بسیاری از مردم است، زیرا پروتئین، فیبر، ویتامین و مواد معدنی بسیاری دارد. اما لوبیای قرمز کلیه‌ای در شکل خام یا نپخته بسیار سمی است، زیرا مقادیر زیادی «فیتوهاماگلوتینین»(phytohaemagglutinin) دارد.
فیتوهماگلوتینین یک پروتئین گیاهی است که باعث تجمع گلبول‌های قرمز خون می‌شود و منجر به علائم مسمومیت غذایی متوسط تا شدید می‌شود و حتی می‌تواند به روده ما آسیب برساند. به منظور کاهش سطح فیتوهماگلوتینین در این نوع لوبیا، باید خیسانده و سپس برای مدت کافی جوشانده شود که بسته به روش پخت، زمان دقیق جوشاندن آن متفاوت است.
ایمنی غذاهمانطور که دیدیم، تهیه، نگهداری و جابه‌جایی مناسب غذا می‌تواند مسئله مرگ و زندگی باشد و حتی در موارد خفیف مسمومیت غذایی می‌تواند منجر به گذران ساعات بسیار ناخوشایندی در زندگی شود.
کشورها برای به حداقل رساندن موارد مسمومیت غذایی تدابیری را برای بهینه‌سازی ایمنی مواد غذایی در نظر گرفته‌اند. به عنوان مثال در ایالات متحده سازمان غذا و دارو مسئول حفاظت از بهداشت عمومی با اطمینان از تأمین مواد غذایی کشور به استثنای گوشت دام، طیور و محصولات تخم مرغ فرآوری شده است. این سازمان آزمایش‌هایی را روی مواد غذایی انجام می‌دهد و مقرراتی نیز برای اطمینان از سلامت، بسته‌بندی و نگهداری مناسب مواد غذایی دارد.
سازمان‌های دیگر مانند سرویس بازرسی و ایمنی غذا اطمینان حاصل می‌کنند که عرضه تجاری گوشت، مرغ و فرآورده‌های تخم مرغ از نظر تجاری، سالم و دارای برچسب سلامت باشند.
همچنین مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها(CDC) در نگهداری سوابق به روز و انجام تحقیقات روی بیماری‌های ناشی از غذا در ایالات متحده برای جلوگیری از مسائل ایمنی مربوط به مواد غذایی در آینده نقش دارد.
افرادی که می‌خواهند از مسمومیت غذایی در امان باشند، باید مطمئن شوند که همیشه نحوه شستن، پخت‌وپز و نگهداری غذاهای خود را با دقت بررسی می‌کنند و شاید برای ایمن بودن کامل تنها باید از هفت غذای خطرناک فوق الذکر اجتناب کنند، مگر اینکه به‌درستی تهیه شده باشند.
کد خبر 597636 برچسب‌ها خواص مواد غذایی مواد غذایی تغذیهمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: خواص مواد غذایی مواد غذایی تغذیه مسمومیت غذایی مواد غذایی برای تهیه بر اثر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۷۲۲۸۱۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
17 درمان سریع خانگی التهاب معده
التهاب معده یکی از مشکلات رایج گوارشی برای افراد می باشد و برای هر فرد علائم و نشانه های مختلفی دارد . افراد مبتلا به این مشکل ، ممکن است که احساسی شبیه به سیری داشته باشند و همچنین با مشکلاتی مثل استفراغ ، سوزش معده ، از دست دادن اشتها ، نفخ ، کاهش وزن روبرو شوند.
به گزارش نمناک، بسیاری از آن ها نیز هیچ علائمی ندارند . این بیماری ممکن است دلایل مختلفی داشته باشد که مهم ترین آن شامل مصرف بیش از حد بعضی از دارو ها ، مانند:آسپرین است.
در چنین حالتی ممکن است که مشکلاتی مثل خونریزی و تومور نیز در فرد به وجود بیاید . علت اصلی آن نیز معمولا کمبود ویتامین B12 و یا باکتری ها است .
درمان التهاب معده با این راهکارهای خانگی 1. دانه کارومدانه کاروم مانند یک دارو برای مشکلات گوارشی و معده عمل می کند و داروی طبیعی برای ترش کردن معده محسوب می شود.
طرز استفاده :
روش اول
روش دوم
روش سوم
زنجبیل یکی از بهترین راه ها برای درمان التهاب معده است و دارای خواص آنتی باکتریایی و ضد التهابی می باشد.
طرز استفاده :
روش اول :
اگر وقت ندارید که این چای را تهیه کنید ، مقداری ریشه زنجبیل را بجوید.
نکته :زنجبیل در صورت ابتلا به فشار خون بالا یا مصرف قرص های رقیق کننده خون نباید استفاده شود.
روش دوم :
این گیاه ترشح مایع گوارشی را تحریک کرده و باعث حرکت غذا در لوله گوارش شده و موجب تجزیه مواد غذایی دیرهضم مانند چربی ها و پروتئین ها خواهد شد.
طرز استفاده :
20 قطره از عصاره میخک را با نصف لیوان آب ترکیب کنید و هر روز صبح با معده خالی بنوشید.
4. ماستماست یکی از بهترین مواد خوراکی موجود در رژیم غذایی است و حاوی پروبیوتیک بالایی است که از معده محافظت می کند.
طرز استفاده :
روش اول :
نصف یک فنجان ماست را روزانه میل کنید . به طور منظم این کار را انجام دهید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
روش دوم :
همچنین می توانید ماست را با موز و عسل هم ترکیب کنید و دو الی سه بار در روز از این اسموتی میل کنید. این راهکار را هر روز تکرار کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
5. آب کلمکلم یکی از بهترین درمان های ضد التهاب و حاوی ویتامین U است و مشکلات معده را در عرض چند روز درمان می کند.
طرز استفاده :
این گیاه برای کاهش استرس بسیار مفید است و از آنجایی که استرس نفخ را افزیش می دهد و باعث حالت تهوع می شود ، بنابراین بابونه برای التهاب معده نیز بسیار مفید خواهد بود.
طرز استفاده :
گیه بابونه را بجوشانید و بعد از دم کردن ، هر شب قبل از خواب تا زمان بهبودی بنوشید.
7. رازیانهرازیانه دارای خواص ضد باکتریایی ، ضد التهابی و ضد عفونی کننده است و علائم التهابی معده را نیز برطرف می کند.
طرز استفاده :
به جای روش بالا همچنین می توانید بعد از هر وعده غذایی کمی دانه رازیانه را بجوید.
8. آبلیموآبلیمو دارای خواص قلیایی است و می تواند اسید معده را خنثی و التهاب را به مرور از بین ببرد.
طرز استفاده :
2 قاشق غذاخوری آبلیمو را به یک لیوان آب گرم بیفزیید و هر روز صبح با معده خالی بنوشید.
9. جعفریجعفری حاوی ویتامین K1 و پتاسیم است و اسید اضافه در معده را کاهش می دهد و به نوعی آرام بخش معده محسوب می گردد.
طرز استفاده :
عسل یکی از بهترین درمان های خانگی برای اکثر مشکلات و همچنین معده می باشد . پس نباید بی تفاوت از کنار آن عبور کنید.
طرز استفاده :
دارچین گیاهی است که هضم غذا را سریع و آسان تر خواهد کرد و برای رفع نفخ و التهاب معده نیز بسیار موثر خواهد بود.
طرز استفاده :
دارچین را به غذاهای خود اضافه کنید و جز روتین رژیم غذایی خود بگنجانید . اگر طعم دارچین در هر غذایی مناسب نبود ، می توانید در چای از آن استفاده کنید.
12. نعناعیکی از بهترین گیاهان برای پیشگیری از نفخ معده نعناع است که حالت تهوع را تسکین داده ، نفخ معده را کاهش داده و باعث تقویت مزاج خواهد شد و همچنین هضم غذا را آسان تر می کند.
طرز استفاده :
مقداری برگ نعنا را در آب بجوشانید و به صورت دم کرده دو بار در روز بنوشید.
13. روغن زیتونروغن زیتون یکی از بهترین و موثرترین درمان های خانگی برای التهاب معده است ، همچنین معده را نرم کرده و با باکتری های عامل التهاب معده مبارزه می کند.
طرز استفاده :
روش اول
مواد غذایی که نباید خورد
مصرف فلفل قرمز ، گوشت قرمز ، قهوه ، شیرینی جات ، نوشابه ، غذهای شور و دودی ، غذای ترش ، پروتئین ، ترشی ، سرکه ، غذاهای مانده ، مواد غذایی دارای سلنیوم را کاهش دهید زیرا این مواد میزان اسیدیته معده را افزایش داده و بر روی دیوار معده اثر گذاشته و باعث افزایش التهاب معده خواهند شد.
مواد غذایی که باید خورد
به جز موادی که در قسمت های منع شده آوردیم ، سایر مواد غذایی هیچ گونه خطری برای التهاب معده نخواهند داشت و این درباره افراد مبتلا به زخم معده نیز صدق می کند.
آیا مصرف حبوبات برای التهاب معده مجز و بی خطر است ؟
بیماران می توانند از حبوبات که حاوی مقدار زیادی پروتئین های گیاهی است ، مصرف کنند اما با ذکر این نکته که فرد بیمار تحرک داشته باشد که در غیر اینصورت مواد روی هم انباشته شده و باعث نفخ و درد شکم خواهند شد.
سایر راهکارهای اضافه تر از میوه هایی مثل گریپ فروت ، سیب و ... بیشتر استفاده کنید. حداقل دو ساعت قبل از خواب شام را میل کرده باشید. همراه با غذا آب ننوشید اما در طول روز به اندازه کافی آب مصرف کنید. از مواد غذایی و مکمل هایی که حاوی ویتامین C، E و B12 هستند، بیشتر استفاده کنید. غذا را آرام آرام خورده و کامل بجوید. از وعده های غذایی کم تر به جای سه وعده غذایی بزرگ در روز استفاده کنید. سیگار را ترک کنید. استرس را از خودتان دور کنید. یوگا و مدیتیشن انجام دهید. کانال عصر ایران در تلگرام
حمله به نمازگزاران در گذره هرات افغانستان/ ۶ نفر شهید شدند