به نقل از «جام جم آنلاین»

جایی برای قل‌ قل غذا

تاریخ انتشار: ۱۷ خرداد ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۱۵۵۲۴۶

به همین دلیل گاهی خرید و نحوه استفاده درست آن سردرگمی‌هایی را ایجاد می‌کند. اینجا مروری داشته‌ایم بر پنج مدل از رایج‌ترین قابلمه‌هایی که در بازار وجود دارد.

قابلمه سرامیکی

از مهم‌ترین ویژگی‌های این قابلمه‌ها واکنش نشان ندادن با موادغذایی اسید‌ی یا قلیایی است. معمولا لایه‌ای نچسب روی آن را پوشانده و تا حدی مقاوم به خراش و خوردگی است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

جنس اصلی آن از سرامیک خاک رس است اما سرامیک پوششی مانند تفلون روی بدنه آلومینیومی آن کشیده می‌شود.

قابلمه‌ های سرامیکی در مقایسه با تفلون مقاومت بیشتری به سایش دارد و دیرتر آسیب می‌بیند. از مهم‌ترین نکاتی که برای نگهداری آن باید مدنظر قرار دهید، این است که آنها را داخل هم نگذارید. این کار به پوشش داخلی ظروف آسیب می‌رساند.

هنگام شست‌وشو یا استفاده از آن مراقب باشید چرا‌که ایجاد کوچک‌ترین خراشی با اسکاچ یا چاقو یا قاشق، قابلمه سرامیکی را خراب می‌کند. همچنین به خاطر داشته باشید که هرگز ته قابلمه داغ را در آب سرد فرو نبرید و برای سرد شدن آن بگذارید حرارت آن به مرور از بین برود.

قابلمه مسی

از بزرگ‌ترین مزایای قابلمه مسی، انتقال حرارت خوب آن است. قابلمه مسی واکنش‌پذیر است و روی طعم و رنگ غذا تأثیر می‌گذارد. برای جلوگیری از این امر، معمولا آن را با قلع یا استیل ضدزنگ پوشش می‌دهند تا اثری روی طعم غذا نگذارد. اما به دلیل از بین رفتن این روکش به مرور زمان، قابلمه‌های مسی را باید هر از گاهی قلع اندود کرد.

روکش استیل بادوام‌تر است و قیمت بالاتری دارد اما قدرت حرارت‌دهی آن پایین‌تر است. سعی کنید معمولا موادغذایی اسیدی را داخل قابلمه‌های مسی نگهداری نکنید. در استفاده از قابلمه‌های مسی مراقب باشید چرا‌که افزایش بیش از حد مس در بدن نارسایی‌های کبدی ایجاد می‌کند.

خراشیدگی روکش این قابلمه‌ها سلامت بدن را به خطر می‌اندازد. برای از بین بردن لکه‌های روی قابلمه مسی، یک برش پیاز روی آن بمالید تا پاک شود. برای شستشوی آن از اسفنج‌های نرم و ابری استفاده کرده و از آب داغ و شوینده‌های بسیار قوی استفاده نکنید.

هرگز ظروف مسی را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید و بلافاصله پس از شست‌وشو آن را خشک کنید. برای تمیز کردن کثیفی‌های قابلمه مسی و براق کردن آن، یک لیموترش را در نمک فرو ببرید و روی آن بمالید. همچنین می‌توانید از سرکه و نمک هم روی کثیفی‌ها استفاده کنید.

یک قاشق غذاخوری نمک، یک فنجان سرکه سفید و آب را مخلوط کرده و قابلمه را یک ساعتی داخل آن بگذارید تا بجوشد و سپس با محلول صابون و آب داغ بشویید و خشک کنید. برای جلوگیری از زنگ زدن ظروف مسی، آب پیاز را با قلم‌مو روی آن بمالید.

اگر بدنه قابلمه مسی بر اثر حرارت تغییر رنگ می‌دهد، با ترکیب نمک و سرکه یا حتی آب نارنج روی آن را تمیز کنید. برای شست‌وشوی سطح داخلی قابلمه مسی، بعد از نمدار کردن آن، سطح آن را با خاکستر ذغال و اسکاچ بشویید تا تمیز شود.

قابلمه استیل

قابلمه‌های استیل دوام بسیار بالایی دارند و در برابر خوردگی و خراشیدگی مقاوم‌اند. قابلمه‌های استیلی که ضدزنگ باشند واکنشی با غذاهای اسیدی یا قلیایی نشان نمی‌دهند و به همین دلیل برای پخت انواع موادغذایی مناسب‌اند و طعم و رنگ غذا را هم تغییر نمی‌دهند. از این نوع قابلمه برای طبخ غذا درون فر هم استفاده می‌شود و بیشتر برای پخت غذاهای آب‌دار به کار می‌رود.

این قابلمه‌ها را پیش از اولین استفاده بهتر است با مایع ظرفشویی و آب گرم شسته، آب بکشید و خشک کنید. مهم‌ترین نکته برای نگهداری ظروف استیل خشک کردن پس از شستشوی آنهاست تا زیبایی و درخشندگی ظروف همیشه حفظ شود. ظروف استیل در استفاده روزمره ناخودآگاه خراش‌هایی پیدا می‌کند اما این خراش‌های سطحی است. البته هرگز از اسفنج‌ها و اسکاچ‌های زبر و شوینده‌های قدرتمند برای شستشو استفاده نکنید. هنگام هم زدن غذا هم از قاشقی استفاده کنید که آن را خراش نیندازد.

از نگهداری غذاهای حاوی نمک در درازمدت در قابلمه‌های استیل خودداری کنید. نکته دیگر این‌که تمام آب غذایی که داخل قابلمه استیل می‌پزد نباید بخار شود. همیشه شعله گاز را در حد متعادل حفظ کنید تا رنگ ظرف به مرور تغییر نکند.

آب را به مدت طولانی داخل این قابلمه نگهداری نکنید چرا که آهن بالا در آب باعث زنگ زدن قابلمه می‌شود بنابراین زمانی که غذا به ظرف می‌چسبد، به جای این که ساعت‌ها آب داخل ظرف پر کنید، کمی نوشابه را درون ظرف ریخته و به سرعت آن را پاک کنید. قیمت یک سرویس قابلمه استیل به طور متوسط از یک ونیم میلیون تومان به بالاست.

قابلمه گرانیتی

در سال‌های اخیر نام قابلمه گرانیتی بیشتر شنیده شده است. قابلمه‌هایی که معمولا با قیمتی چند برابر مدل‌های دیگر موجود در بازار به فروش می‌رسد. این قابلمه‌ها که جنس آنها بین سرامیک و تفلون است، هم مانند ظروف تفلون، نچسب و هم مانند ظروف سرامیکی مقاومت بالایی در برابر حرارت دارد.

بدنه این ظروف فلزی است و از لعابی شبیه سنگ گرانیت به عنوان روکش روی آن استفاده می‌شود و طیف گسترده‌ای از موادغذایی را می‌توان در آن تهیه کرد.

ظروف گرانیتی نسبت به ظروف چدنی وزن به مراتب کمتری دارد. پس از هر بار استفاده بلافاصله قابلمه را بشویید چرا که ماندن غذا داخل قابلمه گرانیتی به مرور روکش آن را از بین برده و غذا به آن می‌چسبد.

برای جلوگیری از این آسیب همچنین می‌توانید از شعله ملایم و متوسط استفاده کنید. قابلمه خالی را روی شعله نگذارید و برای هم زدن غذا، از قاشق‌های پلاستیکی یا چوبی استفاده کنید. هرگز موادغذایی را داخل آن برش ندهید تا روکش آن آسیب نبیند. مناسب‌ترین شوینده برای این قابلمه‌ها مایع ظرفشویی است. قیمت یک سرویس قابلمه گرانیتی به طور متوسط 3 میلیون تومان است.

قابلمه روحی

بسیاری از ظروف روحی که امروزه در بازار به فروش می‌رسند، در واقع، ظروف آلومینیومی هستند. وزن ظروف روحی نسبت به آلومینیومی سنگین‌تر است. سیاه شدن قابلمه‌های روحی را می‌توانید با ریختن چند قطره آبلیمو یا سرکه از بین ببرید.

یکی از مزایای استفاده از قابلمه‌های روحی موقع تهیه غذا، خنثی‌کردن فلزات سمی است که در آلودگی هوای به وفور یافت می‌شود. بنابراین، بالاتر رفتن میزان روی در بدن، می‌تواند خطر این فلزات را کاهش دهد. اگر مطمئن نیستید که قابلمه‌تان روحی است یا آلومینیومی، از نگه داشن مواد اسیدی، ترش و شور داخل آن خودداری کنید.

برای جلوگیری از سیاه شدن بدنه قابلمه روحی روی اجاق گاز، بدنه خارجی آن را با مایع ظرفشویی آغشته کنید تا دیگر سیاه نشود. برای سفید کردن قابلمه‌های روحی، از سرکه، جوش شیرین و سیم ظرفشویی می‌توانید استفاده کنید.

بدنه قابلمه را با آب داغ خیس کنید و جوش شیرین را روی آن بریزید. سپس روی جوش شیرین کمی سرکه بریزید تا با واکنشی که با هم نشان می‌دهند، کف کند. بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با سیم و مایع ظرفشویی آن را بشویید تا لکه‌ها و سیاهی‌ها را از بین ببرد.

ندا اظهری - روزنامه نگار / ضمیمه چاردیواری روزنامه جام جم

منبع: جام جم آنلاین

کلیدواژه: قابلمه سرامیک برای جلوگیری قابلمه گرانیتی قابلمه ها استفاده کنید مایع ظرفشویی قابلمه مسی روی آن

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۱۵۵۲۴۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تاثیر ظروف یکبار مصرف بر محیط زیست

ظروف یک‌‌بار مصرف پلاستیکی به‌طور کلی صدها سال طول می‌کشد تا در محیط تجزیه شوند و به همین دلیل احتمال آلوده ‌کردن آب و دیگر آسیب‌های زیست‌محیطی را به‌دنبال دارد.

از فرآیند تولید گرفته تا نحوه دفع ظروف پلاستیکی، می‌توان شاهد تاثیرات مختلفی بر محیط‌زیست بود که باعث می‌شود درحال‌حاضر بسیاری از مردم تا جایی که امکان دارد، کم‌تر از این محصولات استفاده کنند.

ظروف یکبار مصرف چگونه بر محیط زیست تاثیر می گذارد؟

بسیاری از ظروف یکبار مصرف پلاستیکی با استفاده از پلی‌اتیلن یا پلی‌اتیلن ترفتالات ساخته می‌شوند که وزن پایین، قیمت کم و دوام مناسبی دارند که باید گفت چنین ویژگی‌هایی باعث ماندگاری بیشتر این محصولات در محیط‌زیست می‌شود.

استفاده گسترده و دفع نادرست ظرف یکبار مصرف پلاستیکی بدون شک اثرات نامطلوب زیست‌محیطی زیادی به‌دنبال دارد که در ادامه مهم‌ترین موارد را بررسی می‌کنیم.

آلودگی آبراه ها به دلیل تجمع ظروف پلاستیکی

پلاستیک عامل اصلی آلودگی زمین و آب است. هنگامی که به‌درستی دفع نشود، وارد اقیانوس‌ها و رودخانه‌ها می‌شود و به حیات دریایی آسیب می‌رساند، از طرفی تجزیه آن‌ها امکان دارد قرن‌ها طول بکشد.

بخش زیادی از زباله‌های دریایی مربوط به پلاستیک‌ها است که در سطح اقیانوس، بستر دریا و در امتداد خطوط ساحلی در سراسر جهان یافت می‌شوند و آسیب‌های زیادی به‌همراه دارند.

آسیب به حیات‌وحش و اکوسیستم‌های دریایی یکی از مشکلاتی است که به‌دنبال استفاده از ظروف یکبار مصرف پلاستیکی می‌توان مشاهده کرد که باعث ازبین ‌رفتن گونه‌های جانوری مخلتفی می‌شود.

تعداد زیادی از گونه‌های جانوران دریایی ازجمله بی‌مهرگان، لاک‌پشت‌ها، ماهی‌ها، پرندگان دریایی و پستانداران پس‌از خوردن یا گرفتار شدن در زباله‌های پلاستیکی دچار مشکل می‌شوند.

ظروف یک‌‌بار مصرف پلاستیکی که بر روی آب دریاها و اقیانوس‌ها شناور هستند با تجمع در این محل، مانع از رسیدن اکسیژن به برخی از گونه‌های جانوری می‌شوند که مرگ آن‌ها را به‌دنبال دارد.

آلودگی خاک به دلیل استفاده از ظروف پلاستیکی

در رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها به مقدار زیادی از ظروف یک‌‌بار مصرف استفاده می‌شود که در صورت انتخاب مدل‌های پلاستیکی می‌توان انتظار داشت که حجم زیادی زباله را به‌وجود آورد.

پسماندهای پلاستیکی در واقع به‌عنوان بخش قابل توجهی از زباله‌ها در نظر گرفته می‌شوند که رهاکردن آن‌ها در محیط‌زیست علاوه ‌بر این‌‌که منظره نامناسبی را ایجاد می‌کند باعث آلودگی خاک می‌شود.

ایجاد تغییرات نامطلوب در شرایط آب و هوایی

تولید پلاستیک باعث انتشار بیشتر گازهای گلخانه‌ای می‌شود که در ایجاد تغییرات آب‌وهوایی تاثیرگذار است و یک تهدید جدی برای انسان و حیات‌وحش به‌شمار می‌رود.

99درصد پلاستیک‌ها با استفاده از سوخت‌های فسیلی ساخته می‌شوند که باید گفت بخشی از مصرف جهانی نفت را به خود اختصاص می‌دهند که این مسئله شرایط اقلیمی را تا حد زیادی تحت‌تاثیر قرار می‌دهد.

سوزاندن زباله‌های پلاستیکی که شامل ظروف یکبار مصرف نیز می‌شود با انتشار کربن و تجمع این گاز در هوا، احتمال بروز آسیب‌های زیست‌محیطی همچون گرم‌ شدن هوا را افزایش می‌دهد.

درضمن پلاستیک‌ها در حالی‌که به‌آرامی تجزیه می‌شوند گاز متان آزاد می‌کنند که به‌عنوان یکی دیگر از گازهای گلخانه‌ای مضر در نظر گرفته می‌شود و تاثیرات قابل توجهی بر شرایط آب‌وهوا دارد.

کاهش منابع برای تولید و بازیافت ظروف پلاستیکی

چرخه تولید ظروف پلاستیکی یکبار مصرف به استخراج منابع همچون نفت، گاز طبیعی و سایر سوخت‌های فسیلی نیاز دارد، ازطرفی بازیافت آن‌ها با صرف آب، انرژی و دیگر منابع همراه است که می‌توان گفت استفاده زیاد از این محصولات به کاهش منابع نیز منجر می‌شود.

تاثیرات ظروف یکبار مصرف پلاستیکی بر سلامت چیست؟

پلاستیک حاوی مواد شیمیایی مضری است که امکان دارد به غذا و آب نفوذ کند و بسیاری از مشکلات سلامت را به‌همراه داشته باشد که برخی از تاثیرات منفی آن بر انسان عبارت‌اند از:

میکروپلاستیک‌های موجود در بدن انسان: ذرات پلاستیک با اندازه کم‌تر از 5 میلی‌متر در بسیاری از اندام‌ها و بافت‌های انسان شناسایی شده‌اند که امکان دارد سلامت آن‌ها را تحت‌تاثیر قرار دهد. قرارگرفتن در معرض مواد شیمیایی سمی: مواد شیمیایی مضر مانند بیسفنول A (BPA) و پلی‌استایرن از ظروف پلاستیکی یکبار مصرف به غذا و نوشیدنی نفوذ می‌کنند که به‌عنوان مختل‌کننده غدد درون‌ریز شناخته می‌شوند و بر عملکرد عصبی، باروری و مشکلات رشد تاثیر می‌گذارند، از طرفی فتالات‌ها نیز با عارضه‌های همچون آلرژی، آسم و سرطان سینه مرتبط هستند. پتانسیل رشد عوامل بیماری‌زا: زباله‌های پلاستیکی به‌عنوان یک ناقل برای پاتوژن‌هایی مانند E.coli و Salmonella عمل می‌کنند که به گسترش و ماندرگای این عوامل آسیب‌رسان در محیط منجر می‌شود. اقداماتی برای کاهش تاثیرات منفی ظروف پلاستیکی یکبار مصرف

راه‌های زیادی وجود دارد که افراد، کسب‌وکارها و سازمان‌‌های مختلف می‌توانند برای کاهش فراگیرشدن استفاده از ظروف پلاستیکی یک‌‌بار مصرف در جامعه انجام دهند که برخی از آن‌ها عبارت‌اند از:

کیسه‌ها، بطری‌ها و ظروف با قابلیت استفاده مجدد را هنگام خرید یا صرف غذا همراه داشته باشید. محصولاتی با حداقل بسته‌بندی، قابل بازیافت یا ظروف گیاهی را انتخاب کنید. درصورت امکان از نی‌های پلاستیکی غیرضروری، کارد و چنگال، کیسه یا بسته‌بندی پلاستیکی استفاده نکنید.

علاوه ‌بر اقداماتی که مصرف‌کنندگان برای کاهش مشکلات زیست‌محیطی مربوط به ظروف یک‌‌بار مصرف پلاستیکی باید انجام دهند، با درنظر گرفتن استراتژی‌های زیر ازسوی سازمان‌های مربوط نیز امکان مقابله با این آسیب‌ها وجود دارد:

ممنوعیت‌هایی را برای محصولات پلاستیکی یکبار مصرف که باعث ایجاد مشکل می‌شوند، اجرا کرد. کمپین‌های آموزشی عمومی را برای ترویج تغییر الگوی استفاده از ظروف یک‌‌بار مصرف برگزار شود. زیرساخت‌های مدیریت زباله و بازیافت گسترش داده شود. استانداردهایی به‌منظور استفاده از جایگزین‌های مناسب برای ظروف پلاستیکی تنظیم شود.

فروشگاه اسنپ، عرضه کننده ظروف گیاهی

در صورتی‌که نیاز به استفاده از ظروف یک‌‌بار مصرف دارید و ترجیح می‌دهید که از نمونه‌های باکیفیتی استفاده کنید که کم‌ترین آسیب را برای محیط‌زیست داشته باشد باید یک فروشگاه معتبر را برای خرید در نظر بگیرید.

در همین راستا فروشگاه اسنپ با عرضه انواع مختلف ظروف یک‌‌بار مصرف گیاهی که فاقد مواد مضر هستند و سازگاری بیشتری با محیط‌زیست دارند، به شما کمک می‌کند تا گام کوچکی در راستای کمک به حفظ محیط‌زیست بردارید.

جمع‌بندی

ظروف یک‌‌بار مصرف پلاستیکی که در رستوران‌ها، کافی‌شاپ‌ها و دیگر مراکز استفاده می‌شود ممکن است تاثیرات زیست‌محیطی مخربی را به‌دنبال داشته باشند که شامل آلودگی آب، خاک، تهدید حیات‌وحش و سلامت انسان می‌شود.

برای جلوگیری از این مشکل بهترین کار این است که تا حد امکان استفاده از ظروف پلاستیکی را محدود کنید و به‌دنبال خرید نمونه‌های جایگزین مانند محصولات گیاهی باشید.

سوالات متداول

ظروف یکبار مصرف پلاستیکی چه تاثیراتی بر محیط زیست دارند؟

آلودگی آب، خاک، تغییرات اقلیمی، مرگ‌ومیر جانوران و تهدید سلامت انسان را به‌دنبال دارد.

ظروف یکبار مصرف پلاستیکی چطور بر سلامت انسان تاثیر می‌گذارد؟

مواد شیمیایی مضر در این محصولات و میکروپلاستیک‌ها احتمال ابتلای افراد به بیماری را افزایش می‌دهد.

چطور تاثیرات منفی ظروف پلاستیکی یکبار مصرف را کاهش دهیم؟

تا حد امکان از این محصولات استفاده نکنید و به‌دنبال جایگزین‌های مناسب مانند ظروف گیاهی باشید.