ادویه‌ های درمانگر را بشناسیم

به گزارش جام جم آنلاین، باید بدانید که در سال‌های اخیر، دانشمندان بررسی‌های زیادی در خصوص برخی از ادویه‌ ها انجام داده و به نتایج جالبی دست یافته‌اند.

در این مطلب بیشتر در خصوص، نتایج بررسی‌ها، ادویه‌های درمانگر و خواص آن‌ها صحبت می‌کنیم.

ادویه‌ ها و دنیایی از خواص

همیشه مادرها و مادربزرگ‌های ما درمان‌هایی برای دردها و مشکلات روزمره دارند که منشأ اکثر آن‌ها ادویه‌ها است اما امروزه دانشمندان دست به کار شده و خواص این مواد را به طور علمی مورد بررسی قرار داده‌اند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به عنوان مثال، نتایج بررسی‌هایی که در مجله Critical Reviews in Food Science and Nutrition به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که ادویه‌ ها حاوی ترکیباتی مانند «فنیل پروپانوئیدها»، «ترپن‌ها»، «فلاوونوئیدها» و «آنتوسیانین‌ها» هستند و خواص درمانی‌شان نیز مدیون همین ترکیبات است.

ترکیباتی که به عقیده متخصصان خواص آنتی‌ اکسیدانی، ضدالتهابی، مسکنی و ضدمیکروبی دارند و باعث ارتقای سطح سلامتی می‌شوند.

با این حال هیچگاه نمی‌شود ادویه‌ها را درمان شماره یک و در اولویت و یا جایگزین درمان‌ های دارویی دانست.

یادتان باشد که ادویه‌ ها با تمام خواصی که دارند، به عنوان مکمل برای درمان برخی از مشکلات مربوط به سلامتی کارایی دارند.

چون ممکن است مصرف زیاد و بی‌رویه آن‌ها باعث بروز عوارض جانبی شود بنابراین در مصرف آنها و هر ماده غذایی دیگر باید جانب احتیاط را رعایت کرد.

دانشمندان چه می‌گویند؟

زردچوبه برای درمان درد و التهاب

زردچوبه یکی از ادویه‌های پرمصرف است و برحسب پژوهش‌های انجام شده در سال‌های اخیر پتانسیل درمانی دارد.

به طور دقیق‌تر اینکه می‌توان با این ادویه داروهایی تهیه کرد که درد و التهاب را تسکین می‌دهند. نتایج پژوهشی که در Phytotherapy Research به چاپ رسیده است نشان می‌دهد افرادی که به آرتریت مبتلا هستند با مصرف 500 میلی‌گرم زردچوبه شاهد کاهش دردهایشان بوده‌اند.

نتایج بررسی‌های دیگر نیز نشان می‌دهند که زردچوبه در تسکین درد در بین افرادی که به آرتروز زانو مبتلا هستند به اندازه ایبوپروفن مؤثر است.

شما می‌توانید با مصرف روزانه 2 تا 5 گرم شروع کنید. می‌توانید این میزان را از طریق مصرف قرص، عصاره یا چای زردچوبه دریافت کنید. همچنین می‌توانید به مصرف «شیر زردچوبه» فکر کنید. این نوشیدنی با ترکیب نصف قاشق معادل 3 گرم زردچوبه با یک لیوان شیر ولرم تهیه می‌شود.

زنجبیل برای مقابله با درد و حالت تهوع

ترکیب فعال موجود در زنجبیل «جینجرول» نام دارد که ماده‌ای مسکن است و خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارد.

نتایج بررسی‌هایی که در Nutrition Journal به چاپ رسیده است نیز نشان می‌دهد که مصرف عصاره این ماده بدون دارا بودن عوارض جانبی داروهای ضدالتهابی غیرکورتونی برای کاهش دردهای مزمن مؤثر است.

نتایج پژوهش دیگری نیز نشان می‌دهد که زنجبیل ضداستفراغ است بنابراین یک گزینه ارزان‌قیمت و مطمئن برای کنترل حالت تهوع و استفراغ محسوب می‌شود. با این حال محققان همچنان در حال بررسی‌های بیشتری هستند.

شما می‌توانید از این ادویه به میزان مناسب استفاده کنید. برای این کار می‌توانید یک قاشق زنجبیل رنده شده معادل 5 گرم را با یک لیوان آب مصرف کنید.

همچنین می‌توانید مقداری عسل و چند قطره لیموترش نیز به نوشیدنی‌تان اضافه کنید. می‌توانید روزانه 2 تا 3 مرتبه از این نوشیدنی میل کنید. اگر فشارخونتان بالاست بهتر است قبل از مصرف و یا زیاده‌روی با پزشک خود مشورت کنید.

دارچین برای کاهش میزان قند خون

توجه کنید! قبل از اینکه بخواهید از این درمان طبیعی برای کنترل قند خونتان استفاده کنید لازم است که ابتدا به توصیه‌های پزشکتان عمل کرده و داروهایتان را در اولویت قرار دهید.

باید بدانید که نتایج پژوهش‌ها نشان‌دهنده فواید دارچین برای کنترل قند خون است؛ اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی و یا این ادویه را جایگزین داروهای دیابت کرد. اگر دیابت دارید و دارو مصرف می‌کنید لازم است با پزشکتان در خصوص مصرف دارچین مشورت کنید.

به عقیده محققان دارچین حاوی ترکیبی به نام «سینامالدهید» است که خواص فوق‌العاده‌ای دارد. نتایج پژوهشی که در Journal of Diabetes Science and Technology به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که دارچین به افزایش حساسیت سلول‌های بدن نسبت به انسولین و انتقال قند خون کمک می‌کند.

علاوه براین، دارچین باعث بهبود میزان قند خون در بین افراد سالم و غیردیابتی می‌شود و فواید زیادی برای افراد مبتلا به سندرم متابولیک (شکم بزرگ) دارد.

نتایج بررسی‌هایی که در مجله Diabetes, Obesity and Metabolism به چاپ رسیده است نیز نشان می‌دهد که این ادویه باعث کاهش 10 تا 29 درصدی قند خون ناشتا در بین بیماران دیابتی می‌شود.

میزان مصرف روزانه بین 1 تا 6 گرم تخمین زده شده است. شما می‌توانید دارچین را به دم‌نوش‌ها، اسموتی‌ها و دیگر غذاهایتان اضافه کرده و مصرف کنید. البته باید از زیاده‌روی در مصرف این ادویه خودداری کنید.

فلفل کائن برای مقابله با درد

امروزه از عصاره فلفل برای تولید محصولات دارویی استفاده می‌شود. خاصیت درمانی فلفل مدیون وجود ماده‌ای به نام «کاپسیایسین» است که خواص مسکنی و ضدالتهابی دارد.

نتایج بررسی‌هایی که در مجله Molecules به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که کاپسایسین برای تسکین درد مؤثر است.

به طور دقیق‌تر اینکه این ماده می‌تواند اثرات مفیدی در برابر دردهایی مانند نِورآلژی پس از گرما (عارضه دردناک زونا)، نوروپاتی دیابتی (بی‌حسی و درد پای دیابتی) و دردهای عضلانی اسکلتی مزمن داشته باشد.

برای برخورداری از خواص این ماده می‌توانید از پچ کاپسایسین تجویزی 8 درصد استفاده کنید. همچنین می‌توانید از عصاره‌ها و مکمل‌های این ماده استفاده کنید. توصیه می‌شود در هر شرایطی قبل از مصرف و استفاده موضعی از این ماده حتماً با پزشک مشورت کنید.

همچنین می‌توانید با فلفل کائن پماد خانگی تهیه کنید. برای این کار می‌توانید یک قاشق فلفل کائن معادل 10 گرم را با یک لیوان معادل 200 گرم روغن نارگیل ترکیب کنید سپس این ترکیب را به روش بن ماری گرم کنید تا ترکیبات آن به خوبی مخلوط شوند. در نهایت اینکه آن را از روی حرارت برداشته و به صورت موضعی روی مناطق دردناک بدن بمالید.

حرف آخر

با توجه به بررسی‌هایی که محققان در سال‌های اخیر انجام داده‌اند می‌توان بدون ترس از خواص درمانی ادویه‌ها بهره‌مند شد.

با این حال باید یادتان باشد که نمی‌توان این ادویه‌ها را جایگزین درمان‌های دارویی کرد. شما می‌توانید با نظر پزشکتان از این ادویه‌ها به عنوان مکمل برای مقابله با مشکلتان بهره‌مند شوید.

برای اینکه خیالتان راحت شود می‌توانید با پزشک خود مشورت کنید و در خصوص عوارض جانبی احتمالی آن‌ها مطمئن شوید.

منبع: تبیان

منبع: جام جم آنلاین

کلیدواژه: ادویه مکمل زردچوبه درمان درد شیر زردچوبه دارچین نتایج بررسی هایی همچنین می توانید نتایج بررسی نتایج بررسی ها نشان می دهد شما می توانید استفاده کنید نیز نشان مشورت کنید ادویه ها قند خون

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۴۸۳۷۲۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تمام خواص و مضرات ادویه کاری + طرز تهیه و ارزش غذایی

ادویه کاری در واقع ترکیبی از ادویه ها و مواد مختلف است که در غذاهای مختلف، مفید واقع می شود. بسته به منشاء و سلایق شخصی آن، ترکیبات آن نیز بسیار متفاوت است. برخی از رایج ترین مواد موجود در کاری شامل زنجبیل، دارچین، گشنیز، شنبلیله و زردچوبه است. علاوه بر این، هل، فلفل کاین و دانه خردل نیز اغلب در مخلوط ادویه کاری وجود دارند. بسیاری از این ترکیبات، ظرفیت قابل توجهی از فواید را برای سلامتی دارا هستند.

ارزش غذایی ادویه کاری آب : 8.8 گرم انرژی : 325 کیلو کالری پروتئین : 14.29 گرم چربی کل : 14.01 گرم کربوهیدرات، بر حسب تفاوت گرم :55.83 گرم فیبر، رژیم غذایی کل : 53.2 گرم شکر، کل : 2.76 گرم کلسیم، : 525 میلی گرم آهن : 19.1 میلی گرم منیزیم : 255 میلی گرم فسفر : 367 میلی گرم پتاسیم : 1170 میلی گرم سدیم : 52 میلی گرم خواص ادویه کاری 1. پیشگیری از بیماری های شناختی

به گزارش نمناک، مطلب خواص ادویه کاری را با این مورد آغاز می کنیم که بسیاری از ادویه جات در ادویه کاری وجود دارند که به سلامت روان فرد کمک می کنند. کورکومین (نوعی ماده موجود در زردچوبه) موجود در ادویه کاری، رادیکال های آزاد در سیستم عصبی را کاهش می دهد. بنابراین، ادویه کاری سیستم ایمنی قوی ایجاد کرده و مواد سمی موجود در بدن را از بین می برد.

2. از بیماری آلزایمر جلوگیری می کند

زردچوبه احتمالاً با ارزش ترین عنصر ادویه کاری است و یکی از اجزای آلی زردچوبه کورکومین نام دارد. محققان، کورکومین را به کاهش موادی که رادیکال های آزاد در مسیرهای عصبی مغز رسوب می کنند؛ مربوط دانسته اند.

این ماده، سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند تا آمینو اسیدهای تشکیل دهنده این مواد رسوبی را از بین ببرد و از این طریق افت شناختی و احتمال ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد. مطالعات مداوم سعی در برقراری ارتباط محکم مصرف پودر کاری با میزان آلزایمر در هند دارد که به طور قابل توجهی میزان ابتلا به آلزایمر، پایین تر از بسیاری از کشورهای دیگر است.

3. سلامت قلب

سرخجه و ریحان که اغلب در ادویه کاری یافت می شوند، از بین برنده بسیار موثر هستند که به این ترتیب در پیشگیری از بیماری های قلبی کمک می کنند. فیبر موجود در ترکیب کاری نیز به مدیریت کلسترول کمک می کند.

4. تسکین درد و التهاب

یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده ادویه کاری زردچوبه است. زردچوبه در تسکین دردهای مفاصل و درمان التهاب بسیار موثر است.

5. سلامت استخوان

کلسیم، فسفر و منیزیم همه در حفظ سلامت ماهیچه های استخوان مفید هستند و در کند شدن روند تحلیل مهم هستند. 1 قاشق غذاخوری ادویه کاری ممکن است حاوی 30 میلی گرم کلسیم می باشد.

6. پشتیبانی از کبد

زردچوبه، که جزئی جدایی ناپذیر از ادویه کاری است، حاوی ترکیب آنتی اکسیدانی کورکومین است که برای سم زدایی کبد مفید است. کبد به عنوان یکی از بزرگترین سیستم های تصفیه بدن است که تمام مواد غذایی و مواد مغذی موجود در آن پردازش می شود.

7. ضد باکتریایی

گشنیز گیاهی افزودنی و چاشنی است که معمولا به ترکیبات سنتی ادویه کاری اضافه می شود، دارای خاصیت ضد باکتری و ضد قارچ است. حتی دریافته شده است که از بیماری هایی مانند E.coli و بسیاری از عفونت های مرتبط با روده جلوگیری می کند.

8. هضم

دریافته شده است که ادویه کاری علاوه بر اینکه به بدن شما کمک می کند تا مواد مغذی به میزان کافی در آن جذب شوند، در عین حال هم ایستایی کامل و سالم را برای روده تثبیت می کند. ادویه کاری سرشار از فیبر رژیم غذایی است و به حرکت در آمدن بهتر مواد در روده کمک می کند.

9. تقویت کننده متابولیسم

مقدار چشمگیر پروتئین موجود در ادویه کاری به انتقال مواد مغذی از قسمتی به دیگر قسمت های بدن کمک می کند. بنابراین، در هضم و گوارش کلی فرد کمک می کند.

10. ضد پیری

جلوگیری از استرس اکسیداتیو و آسیب با مقادیر فراوان آنتی اکسیدانی موجود در ادویه کاری امکان پذیر است.

11. پیشگیری از سرطان

آنتی اکسیدان های موجود در مخلوط گیاهی ادویه کاری، آن را به یک مدعی برتر برای پیشگیری از سرطان تبدیل می کنند.کورکومین یافت شده در بین اجزای آنها، تومورها و رشدهای مختلف سرطانی را در بدن هدف قرار می دهد.

12. استفاده از ادویه کاری برای بهبود سرماخوردگی

اگر می خواهید در فصل زمستان دچار سرما خوردگی نشوید، بهتر است ادویه کاری استفاده کنید زیرا گیاهی خاص به نام فنوگریک که از آن در تهیه ادویه کاری استفاده می شود می تواند درمانگر سرماخوردگی، گریپ و حتی عفونت ها باشد.

13. کاری، ادویه ای مفید برای لاغر شدن

اگر قصد دارید لاغر شوید، ادویه کاری را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. فلفل قرمز موجود در ادویه های کاری، سبب افزایش دمای بدن و سوختن کالری ها می شود و به شما کمک می کند که در وعده غذایی بعدی کمتر غذا بخورید. عامل این اثر گذاری قوی و آشکار، ترکیب فعال موجود در فلفل موسوم به «کپسایسین» است.

ادویه کاری برای زنان باردار مفید است یا مضر؟

چنانچه بخش سلامت نمناک اشاره کرده است، برخی ادویه ها و مواد غذایی می توانند باعث افزایش خطر سقط جنین در خانم های باردار شوند و بهتر است از آنان پرهیز کنند. ادویه کاری به علت اینکه از چندین نوع ادویه تشکیل شده در دوران بارداری باید با احتیاط مصرف شود. در این دوران خانم های باردار نباید غذاهای تند و پرادویه را بیش از حد مصرف نمایند، اما مصرف این غذاها به مقدار کم مشکلی ایجاد نمی کند.

ادویه کاری برای کودکان مفید است یا مضر؟

ادویه از 6 ماهگی می تواند به غذای کودک اضافه گردد؛ ادویه مناسب برای کودکان زردچوبه و دارچین است. ادویه هایی مانند فلفل سیاه یا قرمز، آویشن و یا کاری را باید بعد از 15 ماهگی به مقدار کم به غذای کودک اضافه گردد زیرا ممکن است سبب آلرژی، تحریک پذیر شدن دستگاه تنفس و یا حتی عکس العمل های شدید پوستی گردد.

مواد لازم برای تهیه ادویه کاری زردچوبه؛ 1 قاشق غذا خوری فلفل سیاه؛ نصف قاشق چای خوری زیره؛ 1 قاشق چای خوری پودر گشنیز خشک؛ 1 قاشق چای خوری یا تخم گشنیز 5 قاشق غذا خوری زنجبیل؛ نصف قاشق چای خوری چوب دارچین؛ 1 عدد یا پودر دارچین 2 قاشق چای خوری میخک؛ 2 بوته یا 1 قاشق چای خوری پودر میخک دانه هل؛ 3 عدد یا نصف قاشق چای خوری پودر هل فلفل قرمز تند؛ 1 قاشق چای خوری پودر سیر؛ 1 قاشق چای خوری

برای تهیه ادویه کاری همه ی مواد را به صورت پودر درآورده و با هم مخلوط کنید و خیلی کم مواد مخلوط شده را تفت دهید. سپس ادویه را در یک ظرف شیشه ای بریزید و در آن را محکم کنید و در یک جای خشک نگهداری کنید.

احتیاط

پودر کاری از جنبه های خوشمزه و مغذی رژیم غذایی فرد است، اما عوارض جانبی بالقوه ای را نیز به همراه دارد. پودر کاری به عنوان یک ضد منعقد کننده خون شناخته شده است، بنابراین اگر از قبل، داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، باید با پزشک خود مشورت کنید تا خطرات خونریزی بیش از حد، از بین برود.

همچنین، تحقیقات نشان داده اند که ادویه کاری تحریک کننده کیسه صفرا در افرادی است که دارای التهابات موجود در کیسه صفرا هستند. ادویه کاری انقباضات کیسه صفرا را تحریک می کند، که برای افرادی که دارای کیسه صفرا سالم هستند خوب است اما می تواند برای کسانی که سنگ کیسه صفرا یا انسداد مجاری صفراوی دارند بسیار دردناک باشد.

کانال عصر ایران در تلگرام