طرز تهیه شیرینی دانمارکی | فوت‌وفن درست کردن این شیرینی خوشمزه در خانه
تاریخ انتشار: ۲ شهریور ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۸۹۶۹۰۰
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از اکالا، شیرینی دانمارکی یک شیرینی چند لایه است که در ایران به شیرنی گل محمدی هم معروف است. اصالت این شیرینی دانمارکی است و گفته می‌شود کانسپت آن توسط نانوایان و شیرینی‌پزان اتریشی وارد دانمارک شده است. شیرینی دانمارکی جزو شیرینی‌های خشک دسته‌بندی می‌شود. اما در میان بافت آن کرم وجود دارد که آن را شبیه پیراشکی می‌کند و از این منظر با شیرینی‌های خشک دیگر متفاوت است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای خمیر شیرینی دانمارکی
آب یا شیر ولرم نصف پیمانه
خمیرمایه ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ و ربع قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نصف قاشق چای‌خوری
روغن نصف پیمانه
نمک ۱ پنس
زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
آرد قنادی سه و نیم پیمانه
آرد قنادی نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
شیر یا آب نصف پیمانه
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چای‌خوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران دم‌کرده ۲ قاشق چای‌خوری
شکر نصف پیمانه
آب نصف پیمانه
گلاب ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
۱- برای درست کردن شهد شیرینی ابتدا روی شعله گاز شکر را با آب جوش خوب با هم حل می‌کنیم. سپس گلاب و زعفران را اضافه می‌کنیم. بعد از به جوش آمدن شهد آماده است.
۲- برای تهیه خمیر شیرینی در یک ظرف در دار مناسب آب یا شیر و خمیرمایه و ۱ قاشق از شکر را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شود. در ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه می‌بندیم و اجازه می‌دهیم تا عمل بیاید و حجیم شود. بعد از ۱۰ دقیقه در ظرف را برداشته و ۱ عدد تخم مرغ کامل و ۱ عدد سفیده ، ۱/۴ پیمانه شکر، وانیل، روغن، نمک و زعفران (برای خوش‌رنگ شدن شیرینی) را به مواد اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.
۳- آرد قنادی الک‌شده را کم کم به مواد خمیر اضافه می‌کنیم و به طور مداوم با همزن مخلوط می‌کنیم. اینکار را تا زمانی که خمیر چسبناکی به دست بیاید ادامه می‌دهیم.
۴- به دستمان کمی آرد پاشیده و خمیر را ورز می‌دهیم. برای ورز دادن راحت‌تر خمیر به آن کمی آرد می‌زنیم و این کار را تا زمانی انجام می‌دهیم که خمیر به دست نچسبد و وقتی به خمیر دست می‌زنیم سریع به حالت اولش برگردد.
خمیر را در ظرف چرب‌شده قرار می‌دهیم و روی آن را با سلفون و بعد با یک پارچه می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم حجم خمیر ۲ برابر شود.
۵- برای تهیه کردن کرم شیرینی آرد قنادی را تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن از بین برود. سپس شکر و شیر سرد و گلاب را به آن اضافه می‌کنیم.
۶- برای جلوگیری از گلوله شدن مدام مواد را هم می‌زنیم. این کار را تا زمانی که مواد غلیظ شود ادامه می‌دهیم. بعد از آماده شدن کرم شیرینی، وانیل را به آن اضافه کرده و اجازه می‌دهیم کرم سرد شود. بعد از عمل آمدن خمیر، با ورز دادن پف اضافه آن را می‌گیریم تا بتوانیم راحت آن را پهن کنیم.
۷- خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. روی یک سطح صاف و تمیز آرد می‌پاشیم و خمیر را روی آن پهن کرده و با وردنه صاف می‌کنیم. خمیر را به صورت یک مستطیل بزرگ می‌بریم.
۸- حالا کرم را با یک قیف روی لبه خمیر می‌ریزیم. بعد شروع به رول کردن خمیر می‌کنیم .لبه های شیرینی را به خوبی با انگشت می‌بندیم. سپس در اندازه دلخواه شیرینی را برش می‌دهیم.
۹- قطعه‌های شیرینی را با فاصله در سینی فر روی کاغذ روغنی می‌چینیم و روی آنها یک پلاستیک چرب‌شده و روی آن یک پارچه می‌کشیم و اجازه می‌دهیم ۲۰ دقیقه استراحت کنند. سپس روی شیرینی‌ها را رومال می‌زنیم و کنجد و خلال بادام می‌پاشیم.
۱۰- شیرینی‌ها را در فر که از قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار می‌دهیم تا به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزند. بعد از پخته شدن می‌توانیم شیرینی‌ها را با شهدی که آماده کردیم رومال کنیم. این قسمت سلیقه‌ای است.
کد خبر 622255منبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: نمک شیرینی دانمارکی طرز تهیه شیرینی اجازه می دهیم مواد لازم قاشق غذاخوری نصف پیمانه شیرینی ها آرد قنادی تخم مرغ ۱ قاشق روی آن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۸۹۶۹۰۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۷ نوشیدنی خوشمزه که میل به شکر را در شما به صفر می‌رساند
آفتاب‌‌نیوز :
همه ما کم و بیش به شیرینی‌جات و محصولات شکر علاقه‌مندیم و آنها را مصرف می‌کنیم. برای بعضی حتی ترک آنها با وجود اطلاع از مضراتی که دارد بسیار سخت و نشدنی است.
با این حال باید بدانید هر چیزی مزایا و معایب خود را دارد. خوردن غذاهای شیرین بیش از حد ممکن است شما را شاد و راضی کند، اما همچنین می‌تواند موجب مشکلات سلامتی بیشماری شود، از جمله افزایش خطر پوسیدگی دندان، افزایش وزن و مشکلات سلامت قلب.
طیف گسترده ای از عوامل می توانند بر هوس قند تأثیر بگذارند، از جمله محرک های روانی، نوسانات هورمونی، و انتخاب های غذایی. انتخاب برخی از نوشیدنی ها ممکن است به شما کمک کند به طور طبیعی در شرایط خاص با ولع قند خود مبارزه کنید.
اگر متوجه شدید که هوس شکر دارید، در اینجا هفت نوشیدنی معرفی می‌کنیم که ممکن است بخواهید برای کمک به کاهش اشتیاق خود در نظر بگیرید.
نوشابه های کم قند
نوشابه های کم قند می تواند یک انتخاب موثر برای کسانی باشد که به دنبال کاهش مصرف شکر هستند. این نوشیدنی ها معمولاً حاوی قند کمتری نسبت به همتایان پر قند خود هستند که به طور بالقوه منجر به کاهش مصرف قند می شود. وقتی در حد اعتدال مصرف شوند، می توانند میل به طعم شیرین را بدون رساندن بار کامل قند موجود در نوشابه های معمولی برآورده کنند.
این می تواند به کاهش تدریجی میل بدن به شیرینی کمک کند و به عنوان پله ای برای اتخاذ یک رژیم غذایی سالم با محتوای قند کمتر عمل کند.
برخلاف نوشابه‌های رژیمی که ممکن است از شیرین‌کننده‌های مصنوعی برای طعم شیرین خود استفاده کنند، برخی از نوشابه‌های کم قند مقادیر کمتری شکر را با شیرین‌کننده‌های طبیعی و غیرمغذی مانند برگ استویا ترکیب می‌کنند تا طعمی را که ما می‌شناسیم و دوست داریم ارائه دهند.
آب هندوانه
آب هندوانه می‌تواند تشنگی شما را برطرف کند و در عین حال به شما کمک کند میل به شکر را مدیریت کنید. یک لیوان آب هندوانه طبیعی حدود ۷۰ کالری و صفر گرم شکر دارد.
اما یکی از دلایل اصلی که این نوشیدنی در لیست ما قرار دارد این است که منبع طبیعی منیزیم است. کمبود منیزیم می تواند نقش مهمی در افزایش میل به قند داشته باشد، زیرا این ماده معدنی برای متابولیسم گلوکز ضروری است. بدون منیزیم کافی، بدن می تواند برای تنظیم سطح قند خون مبارزه کند، که منجر به افزایش میل به شیرینی به عنوان منبع انرژی سریع می شود. هر لیوان آب هندوانه ۲۴ گرم از این ماده معدنی مهم را تامین می کند.
آب
بله H۲O ساده قدیمی ممکن است به شما کمک کند میل به شکر را به طور طبیعی و راحت مهار کنید. چرا؟ برخی افراد در حالی که واقعا تشنه هستند فکر می کنند گرسنه هستند. بنابراین، نوشیدن آب هنگام شروع ولع قند ممکن است به شما این امکان را بدهد که عطش خود را رفع کنید و باالتبع، ولع قند خود را مدیریت کنید. چون شاید واقعا نیازی به شیرینی نداشتید و بدنتان فقط یک جرعه آب می خواست!
ماچا
ماچا، پودر ریز آسیاب شده ای است که از برگ های چای سبز مخصوص فرآوری‌شده تهیه می شود و به دلیل طعم منحصر به فرد و فواید سلامتی که دارد محبوبیت زیادی پیدا کرده است. توانایی آن برای کمک به مدیریت میل به شکر ناشی از محتوای بالای اسید آمینه ای که باعث آرامش و تندرستی می شود، در حالی که استرس و اضطراب را کاهش می دهد، که محرک های رایج برای میل به شکر هستند.
اگر طرفدار ماچا نیستید، چای سبز سنتی نیز به همین شکل عمل می کند.
کومبوجا
کامبوجا یک چای تخمیر شده است که به دلیل طعم تند و فواید سلامتی متعدد، به ویژه پتانسیل آن برای کمک به مدیریت سطح قند خون، شناخته شده است. این اثر مفید را می توان به وجود اسید استیک، تولید شده در طی فرآیند تخمیر نسبت داد.
اعتقاد بر این است که اسید استیک حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد و به بدن اجازه می‌دهد تا از گلوکز به طور مؤثرتری استفاده کند و به طور بالقوه سطح قند خون را کاهش دهد. علاوه بر این، کامبوچا حاوی پروبیوتیک‌هایی است که به میکروبیوم روده سالم‌تر کمک می‌کند – عاملی که با بهبود متابولیسم گلوکز و هوس‌ها و تمایلات غذایی خاص مرتبط است.
داده های دانشگاه جورج تاون نشان داد که نوشیدن کامبوچا با طیف متنوعی از باکتری های پروبیوتیک ممکن است قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد.
سرکه سیب
سرکه سیب وقتی با آب مخلوط شود و برای خوشمزه شدن شیرین یا طعم‌دار شوند، به تثبیت سطح قند خون و در نتیجه مدیریت میل به شکر کمک می‌کنند. تصور می شود اسید استیک موجود در سرکه سیب هضم کربوهیدرات ها را کند می کند و منجر به آزاد شدن تدریجی گلوکز در جریان خون می شود.
این فرآیند می‌تواند به کاهش جهش‌های قند خون که اغلب منجر به افزایش میل به قند می‌شود، کمک کند و سرکه سیب را به انتخابی محبوب برای کسانی تبدیل می‌کند که به دنبال حفظ یک رژیم غذایی متعادل و مدیریت مصرف قند خود هستند.
آب سم‌زدا
آب سم‌زدا یک راه با طراوت برای هیدراته ماندن با اضافه کردن میوه ها، سبزیجات و گیاهان دارویی به آب سرد است. این فرآیند نه تنها طعم آب را بیشتر و آن را جذاب‌تر می‌کند، بلکه اسانس‌ها و مواد مغذی آنها را نیز در خود جای می‌دهد.
وقتی نوبت به مدیریت میل به شکر می رسد، آب سم‌زدا می تواند انتخاب خوبی باشد. شیرینی طبیعی میوه‌هایی مانند انواع توت‌ها، هندوانه یا مرکبات می‌تواند میلتان به شیرینی را بدون مصرف قندهای افزوده کم کند.
منبع: خبرگزاری ایسنا
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»