بهترین روش نگهداری سیب زمینی چیست؟

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در هر منزل سیب‌زمینی است. در هر منزلی سیب‌زمینی به علت استفاده زیاد اغلب به مقدار زیاد خریداری و نگهداری می‌شوند. 

نگهداری سیب زمینی در محل سرد و خنک

دمای نگهداری، اثر بسیار زیادی را بر روی طول عمر سیب زمینی می‌گذارد. وقتی که سیب زمینی خام را میان دمای ۴۳ تا ۵۰ درجه فارنهایت، معادل ۶ تا ۱۰ درجه سانتیگراد نگهداری می‌کنید، می‌توانید چندین ماه بدون اینکه خراب شوند، آن‌ها را نگه دارید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سیب زمینی را دور نور نگه دارید

آن‌ها را همیشه در یک محل تاریک نگهداری کنید.

سیب زمینی را از پیاز جدا کنید
سیب زمینی و پیاز نباید کنار هم نگهداری شوند. گاز‌های تولید شده از میوه‌ها و سبزیجات مثل پیاز، گوجه فرنگی و موز باعث جوانه زدن آن‌ها می‌شود.

سیب زمینی خام را در یخچال یا فریزر نگهداری نکنید
درست است که دمای سرد و خنک برای نگهداری سیب زمینی لازم است، ولی نگهداری در یخچال و فریز مناسب نیست. دمای بسیار پائین و سرد هم سبب شیرین شدن سیب زمینی می‌شود و وقتی این اتفاق می‌افتد که نشاسته تبدیل به قند می‌شود.

کاهش قند می‌تواند سبب به وجود آمدن مواد سرطان زایی مثل آکریل آمید‌ها شود و بهتر است که برای پائین نگه داشتن این سطح، سیب زمینی‌ها در دمای بالایی سرخ و یا پخته شوند. سیب زمینی خام را هیچ وقت نباید در فریزر نگهداری کنید.

وقتی که سیب زمینی یخ میزند، آب داخل سیب زمینی منبسط شده و کریستال‌هایی را به وجود می‌آورد که ساختار‌های دیواره سلولی را تجزیه می‌کنند. این وضعیت سبب می‌شود که هنگام یخ زدایی، خمیری شکل و به دردنخور شوند.

سیب زمینی خام هم وقتی که در معرض هوای سرد فریزر قرار می‌گیرد، تغییر رنگ داده و قهوه‌ای می‌شود. دلیل آن این است که آنزیم‌هایی که باعث قهوه‌ای شدن سیب زمینی می‌شوند، هنوز در سیب زمینی وجود دارند و حتی در دمای انجماد نیز فعال هستند.

سیب زمینی‌ها را درون یک ظرف بدون سرپوش یا کیسه‌های کاغذی بگذارید
برای جلوگیری از جمع شدن رطوبت در سیب زمینی که باعث خراب شدن آن می‌شود، می‌توانید سیب زمینی‌ها را در ظروف بدون سرپوش و یا در کیسه‌های کاغذی نگهداری کنید. بهترین شیوه برای جریان داشتن هوا این است که آن‌ها را در یک ظرف بدون سرپوش و یا در پاکت کاغذی نگهداری کنید.

سیب زمینی‌ها را در ظروف دربسته مثل کیسه‌های پلاستیکی زیپ دار یا ظروف شیشه‌ای دردار نگذارید، چون هوا درون این ظروف جریان ندارد. جریان نداشتن هوا، سبب جمع شدن رطوبت آزادشده از سیب زمینی‌ها می‌شود و به رشد کپک‌های قارچی و باکتری‌ها کمک می‌کند.

سیب زمینی‌ها را پیش از انبار کردن، نشویید
از آنجایی که سیب زمینی در زیرزمین رشد می‌کند، بیشتر بر روی پوست خود قدری خاک دارند که باعث ماندگاری بیشتر آن‌ها می‌شود.خشک نگه داشتن سیب زمینی‌ها به این علت است که شستن آن ها، مقدار رطوبت را بالا می‌برد و به رشد قارچ‌ها و باکتری‌ها کمک می‌کند. وقتی که میخواهید از آن‌ها استفاده کنید آن‌ها را بشویید.

نکاتی برای انتخاب بهترین سیب زمینی
هنگام خرید سیب زمینی، سیب زمینی‌های تازه و سالمی را انتخاب کنید، چون ماندگاری بیشتری دارند. در موقع خرید سیب زمینی، خصوصیت‌های زیر را در نظر داشته باشید:

سیب زمینی‌های سفت را انتخاب کنید
سیب زمینی‌های نرم، خراب هستند و کیفیت پائینی دارند، پس سیب زمینی‌های سفتی را انتخاب کنید که رنگ روشنی داشته باشند.

سیب زمینی‌هایی با پوست صاف و صیقلی را خریداری کنید
سیب زمینی‌هایی که به دلیل هوای سرد، آسیب می‌بینند، پوستی سوراخ دار و مرکز آن‌ها قهوه‌ای است، پس سیب زمینی‌هایی را انتخاب کنید که بافت صیقلی و صافی داشته باشند.

سیب زمینی‌هایی که ضرب خوردگی و یا کبودی بر روی پوست دارند را نخرید

بعضی وقتها، به دلیل حمل ونقل نامناسب، سیب زمینی‌ها صدمه می‌بینند. سیب زمینی‌های صدمه دیده را نخرید، چون به سرعت فاسد می‌شوند.

از خرید سیب زمینی‌های جوانه زده، خودداری کنید
یکی از نخستین علامت‌های فاسدشدن و خرابی سیب زمینی، جوانه زدن آن می‌باشد، به همین علت از خرید سیب زمینی‌های جوانه زده پرهیز کنید.

منبع:بیتوته

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: نگهداری مواد غذایی ترفندهای خانه داری سیب زمینی ها سیب زمینی هایی خرید سیب زمینی انتخاب کنید سیب زمینی خام سیب زمینی نگهداری کنید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۱۰۷۲۱۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

کمترین خسارت به گندم‌های نگهداری شده در مراکز روباز خوزستان

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان خوزستان، جمیل زرگانی بیان کرد: حدود ۵۰۰ هزار تن گندم تولید خوزستان در فضای باز نگهداری می‌شد که باتوجه به پیش‌بینی‌های هواشناسی و همکاری استانداری، مدیریت بحران، هلال احمر و بسیج طی ۱۰ روز گذشته، بخش قابل توجهی از این حجم محصول به انبار‌های روباز منتقل شد.

وی با اشاره به اینکه برای تسریع در جابجایی گندم‌ها از ناوگان حمل کالای اساسی بندر امام خمینی (ره) کمک گرفته شد اظهار کرد: حدود ۴۵۰ هزار تن از گندم‌ها به فضای مسقف منتقل و کمتر از ۵۰ هزار تن گندم باقی مانده بود که با کاور ضد آب پوشش داده شدند.

مدیرکل تعاون روستایی استان خوزستان تصریح کرد: گندم‌های نگهداری شده در مناطق روباز در مناطق باوی و هویزه بود که با اقدامات انجام شده حفظ شدند و فقط میزان بسیار ناچیزی از محصول دچار خسارت شدند.

زرگانی با اشاره به اینکه بخش زیادی از گندم خوزستان هنوز برداشت نشده گفت: مراکز تعاون روستایی بعد از بارندگی نیز آماده خرید گندم کشاورزان خوزستانی و حمل آنها به سیلو‌های مکانیزه هستند.

وی ادامه داد: گندم‌های موجود در مراکز روباز هم‌اکنون در حال حمل به مراکز مسقف هستند و احتمال می‌رود تا پایان امشب همه گندم‌ها منتقل شوند.

مدیرکل تعاون روستایی خوزستان خاطرنشان کرد: تاکنون ۵۶۸ هزار تن گندم توسط ۶۵ مرکز تعاون روستایی خوزستان خریداری شده و عمده محصول به مرکز مکانیزه و انبار‌های سرپوشیده منتقل شدند.

بارندگی و طوفان در روز‌های پنجشنبه و جمعه هفته گذشته، خسارت‌هایی به مزارع کشاورزی برخی نقاط خوزستان وارد کرد و موجب آبگرفتگی معابر شد.