کدام مواد غذایی لاغر کننده هستند؟
تاریخ انتشار: ۲۶ مهر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۴۲۴۸۲۱
می‌گن اگه پیشرفت نمی‌کنی دوستاتو عوض کن. در امر رژیم گرفتن و لاغر شدن، مهمترین دوستای ما همون مواد غذایی هستن که باهاشون سر و کار داریم. پس شما هم اگه در امر لاغر کردن شکم و سوزوندن چربی به مشکل خوردین و مدت‌هاست که رژیم گرفتین ولی شکمتون هنوز پابرجاست، بیاین با ما با این ۲۲ ماده غذایی لاغر‌کننده شکم آشنا شین.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این مواد غذایی که ما ادعا می‌کنیم چربی‌های شکم شما رو می‌سوزونن، دو تا ویژگی مهم دارن: فیبر زیاد، کربوهیدرات کم.
فیبر زیاد این غذاها باعث می‌شه سریع‌تر شما رو سیر کنن. از طرفی برای حمله به چربی‌های ذخیره شده در شکم، این مواد غذایی با سلاح فیبر تو تیم شما قرار می‌گیرن.
کربوهیدرات هم که دلیل اصلی چاق شدن شکم هستش. چون هضمش برای بدن خییلی خیلی راحته و بدن با یه اشاره کربوهیدرات‌ها رو هضم و اون‌ها رو در نزدیک‌ترین محل امن، یعنی شکم ذخیره می‌کنه!
1 1-با کره بادام زمینی، چربی نمی‌بینی
کره بادوم زمینی به خاطر داشتن فیبر فراوون و پروتئین بالا، یکی از مواد غذایی لاغر کننده عالیه،. و برای میان وعده یه گزینه خیلی مناسبه! اما چه کره بادوم زمینی؟ اگه از بسته‌های آماده کره بادوم زمینی استفاده می‌کنین، برچسبش رو بادقت بخونین. کره بادوم زمینی وقتی جزو مواده غذایی لاغر کننده به حساب میاد، که فقط شامل بادام زمینی و نمک باشه.
بسته‌هایی که شامل روغن و قند فراوون هستن؛ در این لیست جایی ندارن. پس یا اون رو از یه جای مطمئن تهیه کنین، یا خودتون درستش کنین!
در انتها اینو بگم که درسته خوردن این مواد غذای لاغر‌کننده، به سوختن چربی‌های شکم شما کمک می‌کنه، اما با ورزش کردن تأثیرشون دوچندان می‌شه. حذف مواد قندی و سدیمی و افزودن این مواد غذایی لاغر‌کننده، به همراه ورزش یک مثلث عالیه برای لاغری شکم و پهلو !
2. چای و قهوه، حرکت روده
قهوه کافئین‌دار باعث فعال شدن حرکت در دستگاه گوارش می‌شه؛ و یبوست رو که یکی از انواع بیماری گوارشی شایع هست رفع می‌کنه. نوشیدن حدود یک فنجان قهوه روزانه، می‌تونه شما رو در این مسیر نگه داره. علاوه بر این، یه فنجان معمولی چای سبز می‌تونه متابولیسم شما رو بهتر کنه. در مصرف قهوه فقط این نکته رو به یاد داشته باشین: هر چه مصرف قهوه مرتب‌تر، کارایی روده بیشتر. در ضمن در مصرف قهوه سعی کنین از قند استفاده نکنین. و اگر خوردن قهوه تلخ براتون میسر نیست، به شیرین‌کننده‌های مصنوعی روی بیارین.
3. بلوبری بخور لیپوساکشن نکن!
بلوبری پر از فیبره، در عین حال مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان رو هم در اون جثه کوچیکش حمل می‌کنه! و حاوی قند خیییلی کمتری نسبت به سایر میوه‌هاست.
4. نخود فرنگی، با چربی می‌جنگی!
نخود فرنگی چه تازه و چه یخ زده،یکی از عالی‌ترین مواد غذایی لاغر‌کننده
یک فنجون نخود فرنگی 8 گرم پروتئین و یه عالمه مواد مغذی دیگه داره، که برای کاهش نفخ بسیار عالین. تقریباً تمام نیاز روزانه شما به ویتامین C، منیزیم، پتاسیم و آهن در همین نخودسبزهای کوچیک تأمین می‌شه! درضمن این ماده چربی‌سوز به تعادل سدیم بدن و اکسیژن رسانی به سلول‌های خونی کمک می‌کنه!
5. بخور ماهی تن، شکم لاغر بکن
بهترین ماده غذایی لاغر کننده شکم و چربی سوز، سوشی ماهی تازه
وقتی صحبت از پروتئین دلچسب در میونه، از چربی های سالم ماهی آزاد و ماهی ساردین بهتر نداریم!
این دو ماهی پر از امگا 3 و پروتئین بدون چربی هستن، و این موضوع به شما کمک می‌کنه نه تنها در زمان غذا خوردن کاملا سیر شین، بلکه بعداً در طول شبانه روز هم از خشم معده‌های یواشکی در امان بمونین!
6. ماهی سالمون، چربی سوزمون
یه ماده غذایی لاغر‌کننده شکم پر از مواد معدنی
اسیدهای چرب اشباع نشده به علاوه مواد معدنی زیاد موجود در ماهی قزل آلا، اونو به یک گزینه مناسب برای شام تبدیل می‌کنه. حتی ویتامین D موجود در این ماهی هم طبق تحقیقات علمی به چربی‌سوزی وکاهش وزن کمک می‌کنه. همچنین 25٪ از ویتامین B6 مورد نیاز روزانه‌تون رو می‌تونین از طریق این ماهی دریافت کنین که به تنظیم خلق و خو و کاهش تنش کمک می‌کنه!
7. سیب زمینی، خوشمزه‌ترینی
خوش‌مزه‌ترین ماده غذایی لاغر‌کننده شکم، سیب‌زمینی
باور کنین یا نه ، سیب زمینی بخارپز (بله ، واقعاً!) منبع عالی پتاسیمه به رفع نفخ شکم، و تعادل سدیم کمک می‌کنه، پر از فیبره و از همه مهمتر لاغر‌کننده‌ست. البته به شرط اینکه سرخ شده مصرف نشه!
8. دانه کدو تنبل، چربی می‌سوزه بغل بغل
تخمه کدو تنبل روی سیستم تقویت کننده ایمنی بدن تأثیر فوق‌العاده‌ای می‌ذاره. اما مهمترین ویژگی‌ش اینه که منبع قابل توجه فیبره. (یک میان وعده سیرکننده!). این دانه در هر وعده مصرف 7 گرم پروتئین به بدن می‌رسونه، و یه میان وعده غذایی عالی با این مواد غذایی لاغر‌کننده بهتون ارائه می‌ده!
9. کفیر، چربی‌هارو بگیر
ماست کفیر معروفترین محصول جانبی کفیرداره. این مواد غذایی لاغر‌کننده، پر از پروبیوتیکه که برای تنظیم روده لازمه. به‌خصوص اگه همیشه احساس نفخ -که یه بیماری گوارشی شایع هست- رو دارین. کفیر یبوست رو درمان می‌کنه و همچنین پروتئین بسیار بالایی داره. پس سعی کنین به اسموتی صبحانه‌تون این چاشنی رو اضافه کنین!
10. جو دوسر، یک ماده چربی‌بر
بلغور جو دوسر، یک ماده پرطرفدار بین غذاهاییه که چربی شکم رو می‌سوزونن.
پروبیوتیک‌ها باکتری‌های مفید در بدن شما رو تأمین غذا می‌کنن، و به تکثیرشون کمک می‌کنن. بعلاوه، مقدار زیادی فیبر غذایی در آرد جو دوسر وجود داره، که باعث می‌شه این ماده، یکی از مواد غذایی لاغر‌کننده شکم، در عین حال به شدت هم سیر کننده باشه!
11. بادام بخور، مادام بشو!
همه مغزهای آجیل جزو مواد غذایی لاغر‌کننده هستن: بادام، بادام زمینی، گردو، پسته و... اما در اینجا به طور خاص بادوم رو نام بردیم چون منبع قوی پروتئینه. تحقیقات مختلف افزایش مصرف بادوم رو با کاهش کلسترول بد خون، مرتبط دونسته‌ن. درضمن استفاده از بادوم به‌عنوان میان وعده به افزایش متابولیسم بدن هم کمک می‌کنه!
12. گردو بخور، گردی‌ها رو ببر
یکی دیگر از سوپراستارهای گروه آجیل‌ها، گردو هستش. این ماده چربی‌سوز عالی با اینکه سرشار از چربی های اشباع نشده‌ست، به لاغری کمک می‌کنه و بسیار برای قلب مفیده. تحقیقات علمی نشون داده گردو به ویژه به کاهش اشتها و ولع کمک می‌کنه!
13. با کدو حلوایی، به شکر نیاز نداری
یکی دیگه از مواد غذایی لاغر‌کننده و بسیار خوشمزه پوره کدو تنبله! پوره کدو تنبل یه عالمه فیبر داره و حتی پتاسیمش از موز هم بیشتره. پس می‌تونه یه دوست همیشگی در سبد خریدتون باشه!
دفعه بعدی که هوس شیرینی کردین، حتما این کار رو امتحان کنین: پوره کدو تنبل پوره رو به ماست یونانی کم‌چرب اضافه کنین و کمی دارچین و گلابی داخلش خرد کنین. این دسر خوشمزه می‌تونه جای نقش دسرهای شیرین و پرشکر رو براتون بازی کنه!
14. تمشک، به چربی‌ها بگو زرشک!
در مقایسه با سایر توت‌ها، تمشک فیبر بسیار بالاتری داره. و می‌تونه یه گزینه مناسب در کنار نوشیدن چای و یا افزودن به اسموتی صبحونه باشه. مصرف توت در صبحونه باعث می‌شود احساس سیری بسیار بیشتری داشته باشین.
15. روغن زیتون، بخور نوش جون
روغن‌های گیاهی خصوصا روغن زیتون اصل به سیری و لاغری سریع‌تر شما کمک می‌کنه. روغن زیتون شاید از مواد غذایی لاغر‌کننده نباشه، اما وقتی جایگزین یک سری روغن‌های غیرمجاز دیگه می‌شه، به راحتی می‌تونه چربی‌های دور شکمتون رو نسبت به قبل کمتر کنه!
همچنین در کاهش التهاب ناشی از آنتی اکسیدان‌ها، موثره و نقش ایبوپروفن رو در بدن می‌تونه ایفا کنه.
16. تخم مرغ، یک سیرکننده کوچک
تخم مرغ، یه ماده غذایی کم کالری و سرشار از مواد مغذیه که تحقیقات نشون داده مصرف مکررش به لاغری کمک می‌کنه. صبحانه‌های پر پروتئین، مثل املت و نیمرو و نرگسی اسفناج، می‌تونن کل روز سیر نگهتون دارن.
17. این عدسه، چربی بسه!
این ماده مغذی گیاهی و پر از پروتئین، می‌تونه یه مکمل عالی برای سوپ‌تون باشه. فیبر و نشاسته پیچیده در عدس می‌تونه برای مدت طولانی‌تری شما رو سیر نگه داره!
18. غلات کامل، یک غذای کامل
غلات تصفیه نشده در کاهش وزن تأثیر منفی دارن. اما دانه‌های کامل یا فرآوری شده که دارای سبوس هستن، از این قضیه مستثنا می‌شن. غلات سبوس‌دار مملو از مواد معدنی بوده و با تورم در معده، شما رو مدت زمان بیشتری سیر نگه می‌دارن. همچنین این غلات باعث تعادل جذب سدیم می‌شن. از انواع غلات کامل می‌تونیم برنج قهوه‌ای و انواع نان‌های صنعتی کامل رو نام ببریم.
19. خانواده اسفناج، مظهر سوخت و ساز بالا
سبزیجاتی مثل اسفناج، و سبزی آروگولا یا شابانک، جزو مواد غذایی هستش که باعث چربی سوزی شکم می‌شن!
برگ اسفناج امگا 3 های گیاهی زیادی داره، که بسیار برای بدن مفیده. و دیگه اینکه اسفناج مملو از مواد معدنی مثل پتاسیم هست که می‌تونه نفخ شکم رو درمان کنه و از حجم ناحیه شکم کم کنه.
20. با کلم پیچ، چربی می‌رسه به هیچ
کلم پیچ به رنگ سبز یا رنگ‌های دیگه، عملا فاقد چربیه. و یک فنجان از اون کالری خیلی کمی داره (حدود 30 کالری)، ولی در عین حال همون یک فنجان مقادیر زیادی ویتامین A ، K ، C ، B6 ، کلسیم، پتاسیم و منیزیم و سایر ویتامین‌ها و مواد مغذی رو داره. کلم چه به عنوان سالاد خرد بشه، و چه به عنوان شام تفت داده بشه، یه شکم‌سوز عالیه.
21. نخود، چربی‌ها به جای خود
نخود به دلیل داشتن فیبر و پروتئین گیاهی و همچنین آنتی اکسیدان‌های تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و مواد معدنی عالی، یکی از بهترین مواد غذایی لاغر‌کننده ست. نخود رو می‌شه در سوپ، خورشت، سالاد و غذاهای فرعی استفاده کرد. بعلاوه، آرد نخود یه جایگزین عالی در پخت و پز، به جای آرد گندمه. آرد گندم جزء غذاهای پر کالری و چاق‌کننده به حساب میاد. عوضش آرد نخود، غذای نهایی شما رو مغذی‌تر و سیر‌کننده‌تر می‌کنه.
22. سالاد فراوون، بخور نوش جون
تمامی سبزیجاتی که در سالاد استفاده می‌شه اعم از گوجه فرنگی، قارچ، هویج، و خیار، به دلیل داشتن مقدار بالای H2O به بدنتون در حفظ آب کمک می‌کنن. این آب اضافی می‌تونه آب احتباس شده بین نمک‌های اضافی بدن رو خارج کنه و به کاهش وزنتون کمک کنه.
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: روغن زیتون تجارت الکترونیک پارسیان مواد غذایی لاغر کننده مواد غذایی مواد معدنی کمک می کنه میان وعده چربی سوز کدو تنبل چربی ها شما رو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۴۲۴۸۲۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
استفاده از ظروف چدنی برای این افراد مشکل‌ساز می‌شود
برای انتخاب ظرف مورد نیاز برای پخت غذا باید به امکان تمیز کردن و شست‌وشوی ظرف دقت شود، زیرا اگر ظرف از نظر فیزیکی به گونه‌ای باشد که نتوان خوب آن را تمیز کرد و موجب تجمع باکتر‌های و میکروب‌ها شود، موجب بیماری روده‌ای می‌شود.
به گزارش ایسنا، مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول با اشاره به انواع ظروف برای پخت غذا، گفت: یک ظرف مناسب باید دارای قوام و داوم باشد و با این وجود هنگام استفاده از ظروف باید از کفی چوبی استفاده شود تا خط و خش روی ظرف ایجاد نشود و پوشش ظرف دچار مشکل نشود.
غلامرضا مهشاد با اشاره به انواع ظروف مورد استفاده برای پخت غذا اظهار کرد: ظروف با جنس‌های مختلفی در بازار وجود دارند و در این شرایط مساله بروز بیماری‌های مختلف در پی استفاده از برخی از ظروف مطرح است و مردم باید به ایمنی غذا دقت کنند، زیرا ممکن است بهترین مواد غذایی و با بیشترین هزینه تهیه و تامین شود، اما در فرآیند پخت دچار اشکال شود و غذای مصرفی به نوعی سلامت را به مخاطره بیندازد.
وی افزود: اکنون اطلاعات مردم در زمینه ظروف، قدیمی است و به روز رسانی نشده است؛ به عنوان مثال شاید مردم ندانند که ابتلا به برخی از بیماری‌ها مانند تجمع آهن در بدن یا بیماری هموکروماتوز می‌تواند مشکل‌ساز شود و معمولا برای پخت غذای مبتلایان به این بیماری از ظروف چدنی استفاده نمی‌شود، زیرا در صورت استفاده از این ظروف، تجمع آهن در بدن این افراد زیاد می‌شود.
برای انتخاب ظرف پخت غذا باید به چه نکاتی توجه کرد؟مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول بیان کرد: برای انتخاب ظرف مورد نیاز برای پخت غذا باید به امکان تمیز کردن و شست‌وشوی ظرف دقت شود، زیرا اگر ظرف از نظر فیزیکی به گونه‌ای باشد که نتوان خوب آن را تمیز کرد و موجب تجمع باکتر‌های و میکروب‌ها شود، موجب بیماری روده‌ای می‌شود بنابراین برای تهیه یک ظرف باید به نحوه تمیز کردن آن توجه شود.
مهشاد ادامه داد: یک ظرف مناسب باید دارای قوام و داوم باشد و با این وجود هنگام استفاده از ظروف باید از کفگیر چوبی استفاده شود تا خط و خش روی ظرف ایجاد نشود و پوشش ظرف دچار مشکل نشود.
وی با اشاره به ویژگی‌های ظروف آلومینیومی عنوان کرد: آلومینیوم فلز سبکی است و گرما به سرعت به این ظروف منتقل می‌شود. از طرف دیگر شست‌وشوی این ظروف بسیار آسان است، اما مشکلی که این ظروف دارند این است که تجمع رسوبات آلومینیوم در بدن موجب بروز برخی از بیمار‌های به ویژه آلزایمر و بروز مشکلات عصبی در کودکان می‌شود.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول افزود: ممکن است بروز برخی از سرطان‌ها نیز به استفاده از این ظروف ارتباط داشته باشد.
وی بیان کرد: بنابراین باید توجه شود در صورت استفاده از ظروف آلومینومی، اگر مواد غذایی اسیدی باشد انتقال آلومینیوم از ظرف به مواد غذایی افزایش می‌یابد و موجب بروز بیماری می‌شود.
مهشاد گفت: در حال حاضر نوعی از ظروف آلومینیوم وارد بازار شده‌اند که زیباتر هستند و راحت‌تر شسته می‌شوند و علاوه بر آن، دارای پوششی هستند که انتقال مواد آلومینیوم به مواد غذایی را کمتر می‌کند بنابراین اگر قرار است برای پخت غذا از ظروف آلومینیومی استفاده شود باید از ظروف آلومینیومی آنودایز شده که بسیار مناسب و مقاوم‌تر هستند استفاده شود.
وی عنوان کرد: ظرف دیگری که استفاده از آن بسیار رایج است و معمولا یکی از سالم‌ترین ظروف است، ظروف نوع استیل یا فولاد ضدزنگ است که از طریق آلیاژی مرکب از آهن، کروم و نیکل ساخته شده است.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: این ظرف در برابر خوردگی و زنگ‌زدگی بسیار مقاوم است. از سوی دیگر معمولا آلیاژ به صورت یکسان گرما را به مواد غذایی می‌رساند و در نتیجه غذایی که در این ظروف تهیه می‌شود خوشمزه‌تر است.
وی افزود: هنوز شواهدی وجود ندارد که بگوییم خرده‌های این فولاد ضد زنگ وارد مواد غذایی می‌شود و سلامتی را به خطر می‌اندازد. تنها توصیه این است که برای پخت و پز‌های طولانی یا در صورت دمای بالا به صورت نامتعارف یا جوشاندن مواد غذایی اسیدی در این ظروف، احتمال افزایش نیکل یا کروم وجود دارد و باید حواس‌مان را جمع کنیم، زیرا افرادی که به این مواد حساسیت دارند ممکن است آلرژی‌شان تشدید شود.
شرط استفاده از ظروف سرامیکی برای داشتن غذای سالممهشاد بیان کرد: ظروف دیگری که بسیار در بازار رایج‌اند و جوان‌پسند هستند، ظروف سرامیکی هستند. بسیاری می‌گویند سرامیک یکی از سالم‌ترین ظروف برای پخت و پز است و با سایر ظروف مانند تفلون مقایسه می‌شود.
وی افزود: ظروف سرامیکی در دمای بالا ضرری ندارند. البته باید توجه شود ظروف سرامیکی کاملا سرامیک نیستند و از فلز ساخته شده‌اند و با ماده‌ای مانند پایه سرامیکی پوشانده شده‌اند.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول ادامه داد: معمولا این ظروف بسیار مناسب هستند، اما توصیه می‌شود افرادی که از این ظروف استفاده می‌کنند ظرف را با دست بشویند.
مهشاد ادامه داد: ظروف دیگری که در بازار زیاد هستند و استقبال خوبی از آنها شده ظروف چدنی هستند؛ این ظروف دوام زیادی دارند و از آهن ساخته شده‌اند، اما استفاده از این ظروف برای افراد کم خون انتخاب مناسبی است و جزو سالم‌ترین ظروف برای پخت و پز هستند. مواد غذایی دارای بافت سخت مانند گوشت، در این ظروف بسیار خوب پخته می‌شوند و نسبت به حرارت‌های بالا مقاوم هستند.
وی افزود: با این حال استفاده از این ظروف برای کسانی که دچار بیماری هموکروماتوز هستند به علت تجمع آهن در بدن‌شان مشکل‌ساز می‌شود و این افراد نباید از این ظروف استفاده کنند.
وی عنوان کرد: مردم به سمت پخت و پز با استفاده از ظروف مسی نیز رفته‌اند؛ این ظروف به راحتی حرارت را به مواد غذایی انتقال می‌دهند و کیفیت غذا با استفاده از این ظروف بالا می‌رود، اما باید توجه شود این ظروف کاملا از مس ساخته نشده‌اند و با فلز ساخته و تنها روکش مس دارند.
مهشاد افزود: اگر بیش از اندازه از ظروف مسی استفاده شود موجب تجمع مس در کبد می‌شود در نتیجه در آینده این موضوع برای فرد مشکل‌ساز می‌شود بنابراین روی این مس روکشی از نیکل زده می‌شود و باید حواس‌مان باشد اگر این ظروف روکش قلع یا نیکل دارند، زیاد ساییده نشوند تا این پوشش از بین نرود و موجب آزاد شدن بیش از حد مس در غذا و تجمع آن در بدن نشود، زیرا در صورت وقوع این اتفاق مشکلات زیادی برای افراد ایجاد می‌شود.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: ظروف دیگر مورد استفاده، ظروف تفلون هستند. شست‌وشوی این ظروف بسیار راحت است و روغن کمی استفاده می‌کنند بنابراین این ظروف بسیار مورد استقبال قرار گرفته‌اند، اما این ظروف برای سلامتی مناسب نیستند.
وی ادامه داد: تفلون ماده شیمیایی مضری است که موجب بروز برخی بیماری‌ها از جمله سرطان‌ها می‌شود و با آسیب‌های بیماری ریوی نیز ارتباط دارد.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول ادامه داد: اگر یک ظرف تفلون را بدون روغن روی گاز قرار دهیم بوی خاصی می‌دهد که موجب بروز سرفه و برخی مشکلات برای افراد دچار بیماری تنفسی می‌شود.
مهشاد عنوان کرد: فرمول ساخت ظروف تفلون در سال ۲۰۱۳ مقداری تغییر کرد و بهتر شد، اما باز هم داغ کردن بیش از حد این ظروف بسیار خطرناک است و نمی‌توانیم آنها را جزو سالم‌ترین ظروف برای پخت و پز حساب کنیم.
وی افزود: ظروف دیگر مورد استفاده برای پخت و پز ظروف سفالی و سنگی هستند که استفاده از این ظروف حالت نوستالژیک دارد. باید توجه شود معمولا لعابی که روی ظروف سفالی ایجاد می‌شود غیر استاندارد است و موجب می‌شود مقدار زیادی کاتیون که یک ماده خطرناک و سرطان‌زا است در فرآیند پخت وارد مواد غذایی شود.
مهشاد ادامه داد: بیشتر رنگ‌هایی که در ظروف سفالی استفاده می‌شود مناسب نیستند بنابراین استفاده از این ظروف زیاد توصیه نمی‌شود.
خوب و بد ظروف شیشهایمدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول گفت: یکی از بهترین ظروف برای پخت غذا ظروف شیشه‌ای هستند. این ظروف تحمل دمای بسیار بالا را دارند، اما باید توجه شود کمتر از ظروف شیشه‌ای رنگی استفاده شود یا اصلا استفاده نشود، زیرا حرارت بالا موجب می‌شود یک سری یون‌ها و فلزات سنگین از این ظروف رنگی آزاد و وارد غذا شود.
وی افزود: باید حواس‌مان باشد که ضربه‌ای وارد نشده باشد و این ظروف لب پریدگی نداشته باشند یا از دمای خیلی داغ وارد دمای خنک نشوند.
مهشاد گفت: توصیه می‌شود هرگز برای آشپزی از کفگیر‌های فلزی استفاده نشود، زیرا استفاده از این ابزار موجب خراشیدگی ظرف و به خطر افتادن سلامت غذا می‌شود.
وی گفت: همچنین زمانی که غذایی در ظرف فلزی پخت می‌شود باید به ظرف شیشه‌ای یا ظرف دیگری منتقل شود و زیاد در ظرفی که پخته شده نگهداری نشود. ظروف نچسب یا تفلون و آلومینیوم حتی اگر سالم باشند باید بعد از دو سه سال استفاده عوض شوند.
مدیر غذا، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی دزفول توصیه کرد: بهتر است بعد از پخت مواد غذایی به ویژه در ظروف شیشه‌ای یا سنگی، در ظروف فلزی نگهداری نشوند مگر اینکه جنس ظرف شیشه‌ای یا سنگی باشد.
وی عنوان کرد: در مجموع بهترین ظروف مورد استفاده برای پخت مواد غذایی، ظروف استیل هستند و در مرحله بعد ظروف شیشه‌ای قرار دارند؛ استاندارد ظروف شیشه‌ای بسیار خوب است، اما نمی‌توان هر جایی از این نوع ظروف استفاده کرد و مراقبت‌های خاصی نیاز دارند.
خودکشی یک پزشک دیگر؟/ جزئیاتی بیشتر از درگذشت متخصص بیمارستان شریعتی