طرز تهیه خورش «تره کوهی»
تاریخ انتشار: ۸ آذر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۷۹۸۱۶۵
تره کوهی یا ماس بلبله، یک گیاه پرخاصیت است که در استانهای گیلان و ایلام در فصل بهار به صورت خودرو میروید. با این گیاه میتوان غذاهای مختلفی با آن طبخ میشود.
خبرگزاری میزان _ ایرنا نوشت: خورش تره کوهی، یکی از غذاهای خوشمزه ایلامی و استانهای غربی کشور است که شباهت زیادی از لحاظ ترکیب و رنگ به قورمه سبزی دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
۴۰۰ گرم گوشت گوسفندی یا گوشت گوساله
۵۰۰ گرم تره ساطوری شده
نصف پیمانه لوبیا سفید یا لوبیا قرمز
یک عدد پیاز متوسط پوست کنده و خرد شده
گرد لیمو به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
زعفران دمکرده به مقدار لازم (اختیاری)
۳ عدد سیبزمینی پوست کنده، خلالی خرد شده و سرخ شده (برای تزئین)
۲ عدد گوجهفرنگی خرد شده و سرخ شده
طرز تهیه خورش تره کوهیلوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود و زودتر بپزد. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را در آن بریزید و تفت دهید تا سبک و شیشهای شود. در ادامه گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و مواد را همراه با هم برای پنج دقیقه سرخ کنید تا رنگ گوشت عوض شود و پیازها به رنگ طلایی دربیایند.
آب لوبیا را خالی کنید و آن را بههمراه زردچوبه در قابلمه بریزید و مواد را برای دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس حدود نیم لیتر آب در قابلمه بریزید و شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش آید. شعله گاز را کم کنید و درب قابلمه را ببندید تا گوشت و لوبیا بپزند. در همین حین، در یک تابه کمی روغن بریزید و تره ساطوری شده (و در صورت تمایل جعفری ساطوری شده) را برای ۱۰ دقیقه روی حررات ملایم گاز تفت دهید. تره سرخ شده را پس از پخت گوشت در قابلمه خورش بریزید و نمک غذا را اندازه کنید. اجازه دهید تا خورش جا بیفتد. در ۱۵ دقیقه آخر به خورش، گرد لیمو و زعفران دمکرده بزنید. خورش تره کوهی را با سیبزمینی و گوجهفرنگی سرخ کرده تزئین کرده و همراه با برنج سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه خورش تره کوهیشما میتوانید بهجای گرد لیمو از لیمو عمانی، آبغوره یا آبلیمو استفاده کنید.
شما میتوانید به دلخواه از رب گوجهفرنگی نیز در تهیه این خورش استفاده کنید.
در طرز تهیه خورش تره کوهی گیاهی، گوشت حذف میشود. برای تهیه نسخه گیاهی این خورش، باید حدود یک کیلوگرم تره کوهی خرد شده را با ۲۰۰ گرم برگ سیر خرد شده برای چند دقیقه در روغن محلی تفت دهید. سپس حدود دو قاشق غذاخوری برنج و یک لیوان سرشیر یا دو لیوان آب را به آنها بیفزایید. اجازه دهید تا برنج و سبزی بپزند. سپس ۱۰۰ گرم مغز گردو، ادویه، نمک و روغن محلی را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. صبر کنید تا خورش جا بیفتد. در نهایت نیز، چهار عدد تخممرغ را در خورش بشکنید و صبر کنید تا تخممرغها بپزند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه سبزیجاتانتهای پیام/
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانههای داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانهای منتشر میشود.
منبع: خبرگزاری میزان
کلیدواژه: طرز تهیه غذا مقدار لازم گوجه فرنگی تهیه خورش تفت دهید طرز تهیه خرد شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۷۹۸۱۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تجلیل امام جمعه شهرستان تکاب از معلمین پر تلاش مدرسه رضوان شهرستان تکاب
به گزارش خبرگزاری صداوسیمای استان آذربایجان غربی،طی آئینی و با حضور حجت الاسلام مصطفی کوهی امام جمعه شهرستان، ابوالفضل فرجی مدیر آموزش و پرورش و بابک اشرافی معاون پرورشی و تربیت بدنی اداره آموزش و پرورش شهرستان تکاب از معلمین پر تلاش مدرسه رضوان در این شهرستان تجلیل شد. در این آئین حجت الاسلام کوهی امام جمعه شهرستان با اهدای شاخه گل و هدایایی از مقام شامخ معلمی و تلاش معلمان آموزشگاه دخترانه رضوان تکاب تجلیل نمود. حجت الاسلام کوهی تلاش و ایثار معلمان را جهاد در سنگر تعلیم و تربیت عنوان نموده و گفت: ثمره زحمات و تلاشهای شما معلمان دانش آموزان برتر و آینده ساز کشور است. وی گفت: نتیجه زحمات شما با حضور تربیت یافتگان مکتب معلمی در جای جای میهن اسلامی و در عرصههای مختلف علمی و جهادی نمود عینی دارد.