چرا مرغ خام را نباید بشویید؟
تاریخ انتشار: ۵ بهمن ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۲۳۲۰۸۸
هنگامی که مرغ خام را زیر شیر آشپزخانه می‌شوید، قطرات آبی که به اطراف پخش می‌شود، می‌توان این باکتری را از مرغ به دست‌ها، سطوح کار، لباس‌ها و تجهیزات آشپزخانه منتقل کند.
قطرات آب ممکن است بیش از ۵۰ سانتی‌متر در هر جهتی حرکت کنند. فقط چند سلول کمپیلوباکتر کافی است تا مسمومیت غذایی به وجود آید.
مسمومیت غذایی با این باکتری می‌تواند باعث درد شکم، اسهال شدید و گاهی استفراع برای ۲ تا ۵ روز شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای جلوگیری از این مسمومیت غذایی این نکات را رعایت کنید:
- دست‌هایتان را پیش و پس از آماده کردن مرغ برای ۲۰ ثانیه با آب گرم و صابون بشویید.
- مرغ یا جوجه خام را بپوشانید و در پایین یخچال بگذارید تا ترشحات آن سایر غذاهای درون یخچال را آلوده نکند.
- پختن مرغ باکتری‌ها از جمله کمپیلوباکتر را می‌کشد. شستن مرغ خام باکتری‌ها در محیط آشپزخانه پراکنده می‌کند.
- از یک تخته برش جداگانه برای آماده کردن گوشت مرغ خام استفاده کنید. پس از آماده کردن مرغ تخته برش، ابزارها، ظرف و پیشخوان را با آب داغ و مواد پاک‌کننده بشویید.
- از دماسنج غذا استفاده کنید و مطمئن شوید که دمای درونی مرغ به ۷۵ درجه سانتی‌گرداد رسیده است.
- اگر دارید مرغ را سرو می‌کنید و به نظر می‌رسد به‌طور کامل پخته نشده است، آن را دوباره برای پختن بیشتربه آشپرخانه بازگردانید.
- مرغ پخته باقیمانده نباید بیش از دو ساعت (یا اگر دمای محیط بالای ۳۲ درجه سانتی‌گراد است بیش از یک ساعت) بیرون از یخچال بماند.
کد خبر 652727 برچسب‌ها مجله نکته بهداشتی روز مسمومیتمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: مجله نکته بهداشتی روز مسمومیت مرغ خام
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۲۳۲۰۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مسمومیت ۱۰ کردستانی بر اثر مصرف قارچ سمی
دکتر فرزام بیدارپور گفت: از ابتدای سال تاکنون ۱۰ نفر در استان، به علت خوردن قارچ سمی فصلی در شهرستان های بیجار، سقز و مریوان دچار مسمومیت شده اند.
معاون امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کردستان گفت: به علت بارندگی در فصل بهار قارچ‌های خودروی زیادی در طبیعت رشد می‌کنند که خیلی از آنها سمی هستند.
وی تاکید کرد: برای پیشگیری از هرگونه مسمومیت‌های ناشی از قارچ‌های سمی درخواست می‌شود افراد از مصرف قارچ‌های خودرو و یا جمع‌آوری شده توسط افراد عادی که به صورت فله‌ای عرضه می‌شود، خودداری کنند.
بیدار پور با بیان اینکه، قارچ‌های سمی بسیار شبیه قارچ‌های خوراکی هستند و به‌ظاهر تفاوتی با آنها نداشته و معمولا غیرقابل شناسایی هستند، بیان کرد: تنها راه حل برای تشخیص سمی نبودن قارچ‌ها تشخیص آزمایشگاهی است.
دکتر بیدارپور تصریح کرد: سم قارچ خوراکی فاقد پادزهر بوده و تنها می‌توان با مصرف نکردن از ورود آن به بدن جلوگیری کرد.
وی یادآور شد: در صورت بروز علائم و نشانه‌های گوارشی از جمله تهوع، استفراغ و اسهال به‌صورت تأخیری و بین ۵ تا ۱۲ ساعت پس از مصرف خوراکی قارچ‌های خودرو، هر چه سریع‌تر بیمار باید به مرکز درمانی تخصصی مسمومیت‌ها منتقل شود.
باشگاه خبرنگاران جوان کردستان سنندج
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است