طرز تهیه «نان پیده»؛ تنوعی در نان بربری
تاریخ انتشار: ۱۷ اسفند ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۵۴۲۶۶۴
«نان پیده» تقریبا شبیه نان بربری است که طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد.
خبرگزاری میزان _ نمناک نوشت: نان پیده یکی از انواع نان‌های مخصوص ترکیه است که شباهت زیادی به نان بربری داشته و برای صبحانه یا عصرانه مناسب میباشد. ترکیه ای‌ها اغلب این نان را برای افطار مناسب می‌دانند و معمولا این نان را در ایام ماه مبارک رمضان تهیه می‌کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
آرد سفید ۳ تا ۴ پیمانه
شیر ولرم ۱ پیمانه
آب ولرم ½ پیمانه
شکر ۲ قاشق غذاخوری
پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری
مواد لازم برای رومالزرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری
کنجد و سیاه دانه ۱ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه نان پیده مرحله اول:تهیه خمیرداخل یک ظرف مناسب آب ولرم را به همراه ۱ قاشق غذاخوری شکر و خمیر مایه فوری مخلوط می‌کنیم.
برای عمل آمدن خمیر مایه درب ظرف را گذاشته و آنرا به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در یک جای گرم قرار می‌دهیم.
یک کاسه مناسب شیر ولرم را به همراه نمک، روغن مایع و باقیمانده شکر می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند.
پس از گذشت ده دقیقه و پس از عمل آمدن خمیر مایه، آن را به دیگر مواد اضافه کرده و در حدی که یکدست شوند، مخلوط می‌کنیم.
آرد را سه مرتبه الک می‌کنیم و کم‌کم به مواد اضافه و مخلوط می‌کنیم.
خمیر را به خوبی ورز می‌دهیم.
کاسه‌ای بزرگ را چرب کرده و خمیر را داخل آن می‌ریزیم.
روی خمیر را با سلفون و سپس پارچه پوشانده و در یک جای گرم قرار می‌دهیم.
مرحله دوم:باز کردن خمیرپس از گذشت یک ساعت که حجم خمیر دو برابر شد، آن را کمی ورز می‌دهیم تا پف آن بخوابد.
خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم.
هر قسمت را با وردنه به صورت گرد با قطر یک سانتی‌متر باز می‌کنیم.
درون سینی فر کاغذ روغنی قرار داده و خمیر‌های باز شده را داخل آن می‌گذاریم.
روی خمیر‌ها پارچه‌ای می‌کشیم تا خشک نشوند.
اجازه می‌دهیم خمیر‌ها در داخل سینی به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کنند.
مرحله سوم:رومال کشیبرای تهیه رومال زعفران دم کرده و زرده تخم مرغ را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.
خمیر‌های داخل سینی را پس از نیم ساعت با انگشت طرح می‌زنیم.
روی خمیر‌ها مخلوط زعفران و زرده تخم مرغ (رومال) را می‌مالیم.
سپس روی آن‌ها کمی کنجد و سیاه دانه می‌پاشیم.
مرحله چهارم:پخت نانفر را از ۱۰ دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا کاملا گرم شود.
نان‌ها را به مدت ۴۰ تا ۵۰ درون فر قرار می‌دهیم.
برای اینکه روی نان‌ها طلایی شود، پس از اینکه نان‌ها اماده شدند چند دقیقه گریل را روشن می‌کنیم.
نکات مهمبرای خشک نشدن خمیر به آن زیاد آرد نزنید.
برای اینکه نانتان نرم بماند، بعد از خارج کردن نان از فر روی آن را با نایلون و پارچه بپوشانید.
نکات تکمیلی در مورد نان ترکی پیدهزمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۰ دقیقه میباشد.
نان ترکی پیده را می‌توانید در وعده صبحانه - میان وعده - پیش غذا - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.
بیشتر بخوانید: معجزه داشتن مو‌های پرپشت با لوبیاانتهای پیام/
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه‌های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای منتشر می‌شود.
منبع: خبرگزاری میزان
کلیدواژه: طرز تهیه نان مخلوط می کنیم قاشق غذاخوری خمیر مایه خمیر ها ۱ قاشق نان ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۵۴۲۶۶۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف ۱۰ تن خمیر مایه در بناب
سرهنگ عبدی اظهار کرد: ماموران مبارزه با قاچاق کالا در بناب در پی کسب خبری مبنی بر دپو و احتکار خمیر مایه و کنجد در یک انبار موضوع را به صورت ویژه در دستور کار خود قرار دادند.
وی افزود: ماموران پس از هماهنگی‌های لازم با مراجع قضایی به همراه نمایندگان اداره شبکه بهداشت و درمان و جهادکشاورزی شهرستان از انبار مورد نظر بازدید و مقدار ۱۰ تن خمیر مایه و دو تن و ۸۰۰ کیلوگرم کنجد خارجی قاچاق را کشف و برابر اعلام کارشناسان ارزش کالای مکشوفه ۲۵ میلیارد ریال برآورد شد.
وی با اشاره به اینکه در این رابطه یک نفر دستگیر شد تشریح کرد: متهم پس از تشکیل پرونده تحویل مراجع قضایی شد.
وی تاکید کرد: قاچاق کالا از جهات گوناگون سلامت اقتصادی و فرهنگی یک جامعه را تهدید می‌کند و پلیس با تمام توان و جدیت با قاچاقچیان و مخلان نظم و امنیت اقتصادی مقابله می‌کند.
باشگاه خبرنگاران جوان آذربایجان شرقی تبریز
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور