توصیههای غذایی در سفر برای پیشگیری از مسمومیت
تاریخ انتشار: ۵ فروردین ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۴۶۴۸۳۷۶
مسمومیتهای غذایی یکی از مواردی است که میتواند در سفرها مشکلساز شود، اما با توجه به چند نکته تغذیهای میتوان به راحتی از این نوع مسمومیت پیشگیری کرد.
به گزارش ایسنا، بر اساس اعلام وزارت بهداشت، در طول سفر باید یکسری موارد تغذیهای را مورد توجه قرار دهیم:
در طول سفـر باید مانند سایر اوقات از تمام گروههای غذایی به طـور متناسب، متعادل و متنوع استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
در طول سفر از آبهای بستـهبندی که سلامـت آن مورد اطمینان است، استفاده کنید. در صـورتی که به آب آشامیـدنی سالـم دسـترسی ندارید، آب را حـداقل یک دقیقه بجوشانید.
همچنین از پرکردن مکرر ظروف پلاستیکی آب بستهبندی شده با آب و نوشیدن چند باره خودداری کنید. از قراردادن ظروف پلاستیکی آب بستهبندی شده در فریزر یا جایخی یخچال و استفاده از آب یخ زده آنها به علت تولید مواد مضر، به شدت بپرهیزید.
در طول سفـر برای حمل مواد غذایی فـاسد شدنی از یخدان استفاده کنید. غذاهایی که دارای خامه، تخممرغ و سس مایونز هستند، خیلی زود فـاسد میشوند، بهتر است سـس مـایونز را در دمای سرد نگهداری کرده و قبل از مصرف غذا به آن اضافه کنید.
در حین سفـر، از حـمل گوشت یا تخممرغ خام و فرآوردههـای لبـنی با مانـدگاری کوتاه خودداری کنید. به این دلیل که به سرعت فاسـد میشوند. توجه داشته باشید که که فرآوردههای لبنی با ماندگاری بالا فقط تا زمانی این مـاندگاری را حفظ میکنند که باز نشده باشند. پس از باز شدن درب آنها، باید در یخـچال نگهداری شوند.
توجه داشته باشید که غذاهای مسمـومکننده ممکن است بو یا مـزه ناخوشایندی نداشته باشـند. با وجـودی که بسیاری از مسمومیتهای غذایی معمولا ظرف ۲۴ ساعت برطرف میشوند، اما بعضی از آنها مانند مسمومیت با غذای کنسروی میتوانند کشنده باشند.
بوتولیسم نوعی مسمومیت غذایی کشنده است که بر اثر مصرف کشک غیر پاستوریزه، غـذاهای کنسروی که قبل از مصرف حرارت مناسب به آنها نرسـیده است یا سوسیس و کالباس آلوده بروز میکند.
علائم و نشانههای این مسمومیت با تأخیر بعد از ۱۲ تا ۲۴ ساعت ظاهر میشود و شـامل تاری دیـد، دوبینی، افتادگی پلک فوقانی، عدم توانایی حرکتی، اختلال تکلم، لکـنت زبان، سختی بلع و خشـکی و درد گلو است. مهمترین اقدام درمـانی در این مسمـومیت تجویز سریع داروی ضد سم در مرکز درمانی است. در صورت عدم درمان ممکن است فرد مسموم بر اثر فلج تنفسی فوت کند.
بر این اساس از خرید قوطیهای کنسرو دارای برآمدگی، فرو رفتگی و یا نشتی و زنگزدگی خودداری کنید و مطمئن شوید که درپوش آنها شکسته نشده باشد.
کنسروها را قبل از مصرف ۲۰ دقیقه در آب در حال جوشـیدن حرارت دهید و بلافاصله مصـرف کنید. هرگز غذاهای پخته شده را بیش از دو ساعـت اگر هوا گرم است و بیش از یک ساعـت در دمای محیط رها نکنید.
برای دوباره گرم کردن غذاهای باقیمانده آنها را تا ۷۴ درجه سانتیگراد گرما دهید تا غــذا بخار کند و همچنین غــذاهایی کــه بیشـتر از سه روز باقیماندهاند را هرگز مصرف نکنید. بهترین دما برای نگهداری مواد غذایی زیر ۴ درجه سانتیگراد یا بالای ۶۰ درجـه سانتیگراد است.
از تمـاس غـذای پخته و نیمه پخته بپرهـیزید. علائم و نشانههای برخی از مسمـومیتهای غذایی با تأخیر ظاهر میشوند. یعنی ممکـن است ۱۲ تا ۲۴ ساعت بعد از مصرف غذای آلوده، علائم در فرد مسموم بروز کند.
علائم و نشانههای این مسمومیتها شامل سـردرد، تـب، خسـتگی، تهـوع، استفراغ، اسهال آبکی شدید، کم شدن آب بدن، ضعف و درد شکم است. غذاهای خانگی مطمئنترین غذا در بین راه هستند. بهتر است در بین راه از غذاهای ساده و نیمه خشک مانند نان و پنیر و سـبزی، انواع کوکو، کتلت و ... اسـتفاده کنید.
از خـرید مـواد غذایی مثل حبـوبات پخته، دل و جگـر، لواشک، فلافل، سمبوسه، پیراشکی و ... از کنار جاده، فروشندگان دورهگرد و مغازههای غیر بهداشتی پرهیز کنید.
اگر مجبور به صرف غذا در رستورانهای بینراه هستید، محلهای بهداشتی را انتخاب کنید. برای این منظور به وضعیت دستشوییها، لباس کارگران، نظافت میزها، وجـود مگس و حشـرات و وسایل سـرو غذا توجه کنید. در صورت امکان وسایل شخصی مانند قاشق، چنگال و لیوان مخصوص به همراه داشته باشید. به بهداشت فـردی، یعنی شستوشوی دسـتها قبل از صرف غـذا هم توجه کنید.
منبع: فرارو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۶۴۸۳۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مسمومیت با قارچهای وحشی رشد ۳ برابری داشته است / علائم مسمومیت را بشناسید
مسئولان حوزه بهداشت و درمان همیشه درباره مصرف نکردن قارچهایی که در طبیعت روییده هشدار دادند، زیرا تشخیص سمی یا غیرسمی بودن این نوع قارچها بسیار دشوار است و مصرف آن میتواند باعث فوت افراد شود، این درحالی است که اورژانس کشور از رشد سه برابری مسمومیت با قارچهای وحشی در طبیعت خبر داده است.
به گزارش خبرگزاری ایمنا با شروع فصل بهار و افزایش بارشها در این فصل زمینه رشد قارچهای وحشی در طبیعت بیشتر میشود و در این فصل شاهد حضور بیشتر افراد در دل طبیعت هستیم، لذا مهم است که افراد از مصرف این قارچها خودداری کنند و هشدارهای مسئولان ذیربط درباره مسمومیتزا بودن این نوع قارچها را جدی بگیرند.
بابک یکتاپرست، معاون روابط عمومی اورژانس کشور با اشاره به آمار مسمومیت با قارچ وحشی گفت: امسال با توجه به افزایش میزان بارش باران، رویش قارچ در طبیعت افزایش یافته است و از آنجایی که اطلاعات مردم و گردشگران درباره قارچها کم است؛ ممکن است عدهای با مصرف این قارچهای وحشی، دچار مسمومیت شوند.
وی با اشاره به آمار مراجعان مسمومیت به اورژانس افزود: از هشتم فروردین تا پنجم اردیبهشت ماه و در واقع طی مدت حدود یک ماه، ۵۳ نفر بر اثر استفاده از قارچ وحشی، مسموم شدهاند، در حال حاضر ۱۴ نفر از این افراد در بیمارستانها تحت نظر هستند، همچنین ۳۹ نفر درمان شده و ترخیص شدهاند.
سخنگوی سازمان اورژانس کشور گفت: این مسمومیت تاکنون فوتی برجای نگذاشته، اما لازم است که افراد و به خصوص طبیعتگردان از مصرف این قارچها پرهیز کنند، میزان مسمومیتها، نسبت به گذشته سه برابر افزایش یافته است، بنابراین این موضوع باید بیشتر مورد توجه قرار گیرد.
به گفته سخنگوی سازمان اورژانس کشور بیشترین میزان مسمومیتها با قارچ در استانهای فارس، لرستان و کرمانشاه به ترتیب با ۱۶،۱۳ و ۱۰ نفر بوده است.
نشانههای مسمومیت با قارچ سمیحمید قهرمانی، کارشناس معاونت بهداشتی استان گیلان یکی از دلایل مسمومیت افراد، پس از مصرف قارچهای سمی را تشخیص غلط آنها دانست و یادآور شد: برخی بهعلت شکل ظاهری قارچهای سمی که شبیه به قارچهای غیر سمی و خوراکی هستند، دچار اشتباه میشوند.
وی با تأکید بر اینکه همه انواع قارچها، خوراکی نیستند و بعضی سمی و خطرناک هستند، افزود: خوردن چند لقمه از قارچهای سمی میتواند کبد، کلیه یا حتی مغز را از کار انداخته و در مواردی سبب مرگ شود، تنها در آزمایشگاه میتوان نوع قارچ را شناسایی کرد و از روی ظاهر یا مزه قارچ نمیتوان سمی یا غیرسمی بودن قارچ را تشخیص داد.
این پزشک با تأکید بر اینکه فرد مسموم باید سریعتر به بیمارستان منتقل شود، گفت: تهوع و استفراغ، اسهال، شکم درد و عرق کردن گاهی علائم مغزی مانند توهم، خوابآلودگی، تشنج و یا بیقراری از نشانههای زودرس مسموم شدن با قارچهای سمی است.
قهرمانی با بیان اینکه از چیدن، خریدن و مصرف قارچهای روییده شده در طبیعت، کوه و دشت پرهیز و تنها از قارچهای خوراکی تولید شده در کارخانههای معتبر استفاده شود، ادامه داد: پختن، آب پز یا کباب کردن قارچهای وحشی موجود در طبیعت سمی بودن آنها را از بین نمیبرد.
وی با اشاره به تنها راه پیشگیری از مسمومیت با قارچ گفت: تنها راه پیشگیری از مسمومیت با قارچ خودداری از مصرف قارچهای روییده در طبیعت است، سم قارچ پادزهر ندارد و تنها باید از خوردن قارچهای وحشی موجود در طبیعت و غیر پرورشی دوری کنیم، کودکان یکی از گروههای پرخطر و در معرض مسمومیت با قارچ هستند.
کد خبر 748427