به نقل از «همشهری آنلاین»

طرز تهیه کال کباب | طرفداران غذاهای ترش محلی حتما امتحان کنند

تاریخ انتشار: ۱۰ فروردین ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۴۶۷۴۷۰۵

به گزارش همشهری آنلاین، روش تهیه بعضی از غذاهای محلی استان‌های دیگر به‌شدت آسان است، اما چون پخت آنها را در خانه امتحان نکرده‌ایم گمان می‌کنیم فقط می‌توانیم در سفر این غذاها را در رستوران‌های محلی سفارش دهیم. یکی از این غذاها کال کباب است که زمان زیادی هم برای پخت و تهیه آن لازم نداریم و وقتگیر نیست.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مدت آماده سازی و پخت کال کباب نهایت ۳۰ دقیقه است.  

مواد لازم برای تهیه کال کباب

برای طبخ کال کباب به مواد زیر نیاز داریم:

بادمجان: ۱ کیلوگرم

رب انار ترش یا آب انار ترش: ۱ فنجان

گردو آسیاب شده یا دو بار چرخ شده: ۲۰۰ گرم

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

گلپر: ۱ قاشق چای‌خوری

سبزی چوچاق یا نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری

سیر: ۴ حبه رنده شده 

طرز تهیه کال کباب

ابتدا بادمجان‌های شسته را روی اجاق و یا روی آتش کبابی می‌کنیم. دقیقا روشی که برای پخت میرزاقاسمی در نظر می‌گیرید. البته می‌توانید آنها را در فر نیز کباب کنید.

سپس بادمجان‌های کبابی را پوست بگیرید. در گذشته گیلانی‌ها بعد از پوست گرفتن بادمجان‌ها آنها را با سنگی بزرگ روی یک سینی چوبی که گود بود و به آن نمکار می‌گفتند، می‌کوبیدند، اما این روزها کار برای ما آسان شده است. شما می‌توانید با گوشت کوب دستی یا برقی خوب آن‌ها را له کنید.  

بعد  از این مرحله سیرها را پوست بگیرید و با گوشت کوب له کنید. البته می‌توانید سیرها را رنده ریز نیز کنید و به بادمجان‌ها اضافه کنید. در نهایت نعناع، فلفل سیاه، نمک و گردوی آسیاب شده و رب انار ملس یا ترش را به مواد موادتان اضافه و خوب مخلوط کنید.

کال کباب آماده شده را در ظرف مورد نظر بکشید و با دانه‌های انار تزئین کنید. این غذا را می‌توانید در کنار غذای اصلیتان سرو کنید. البته نکته جالب توجه این است که هر چه کال کباب بیشتر در یخچال بماند خوشمزه‌تر می‌شود.

کد خبر 666366 برچسب‌ها استان گیلان آشپزی توصیه‌ها و آداب آشپزی - دستور پخت

منبع: همشهری آنلاین

کلیدواژه: نمک استان گیلان آشپزی دستور پخت بادمجان ها کال کباب

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۶۷۴۷۰۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

قهرمانی مس رفسنجان در جام‌حذفی؟ نویدکیا: شانس‌مان را امتحان می‌کنیم!

سرمربی تیم فوتبال مس رفسنجان معتقد است تیمش شانس‌ خود را برای قهرمانی در جام حذفی دنبال و امتحان می‌کند.

به گزارش ایسنا، محرم نویدکیا امشب در نشست خبری پس از صعود تیمش به مرحله یک‌چهارم جام حذفی با حذف پیکان،ضمن بیان این مطلب اظهار کرد: ابتدا از هواداران که در این هوا تا لحظه آخر از تیم حمایت کردند تشکر می‌کنم. بازی پیجیده‌ای شد. تیم پیکان با ارنج متفاوت داخل زمین آمد. ما موقعیت‌های زیادی داشتیم که از دست دادیم و با توجه به اینکه کار به پنالتی کشید، ممکن بود بازی را هم از دست بدهیم. پیکان جوان‌های زیادی را به بازی گرفت که قابل تقدیر است .همچنین به خاطر فشردگی در یک سوم میانی‌شان باید سبکی را بازی می‌کردیم که از این فشردگی موقعیت ایجاد کنیم که خوشبختانه موقعیت‌های زیادی ایجاد کردیم.

وی افزود: برای خود من خیلی جذاب بود. اما از آن طرف یک توپ خیلی معمولی تبدیل به گل شد و نزدیک بود بازی را از دست بدهیم. خوشحالم که در شرایط سخت و پیچیده ای که برای ما اتفاق افتاد توانستیم برنده بازی باشیم .

وی ادامه داد: باید قبول کنیم برخی اوقات اتفاقات می‌تواند تمرکز ما را به هم بزند و باید بتوانیم صبورتر باشیم و چالش‌ها را مدیریت کنیم و تیم را قدم به قدم به جلو ببریم.

نویدکیا درباره اینکه فکر می کرد تیم مس دگرگون شده و به یک تیم مدعی تبدیل شود، گفت: ما هنوز مدعی نیستیم و داریم سعی می‌کنیم خودمان را به بالای جدول بکشیم. اما واقعیت این است که روزهای اول برای خودم هم روزهای سختی بود. من با 12 بازیکن و تیمی که شرایط روحی روانی افتضاح و باشگاهی که شرایط ایده آلی نداشت روبه‌رو بودم. همه دست به دست هم دادند. فقط من نبودم مدیریت باشگاه سعی کردند کمک کنند. بچه‌های تیم هم جمع و جور شدند. کمی هم به من اعتماد کردند. من امیدوار بودم که بتوانیم شرایط‌مان را خوب کنیم چون مطمئن بودم مس تیم خوبی است و دچار چالش‌هایی شده که به این روز افتاده. اینجا دیدم همه دوست دارند مشکلات حل شود. من هم به تیم اعتماد به نفس و انرژی دادم و خدا را شکر رو به جلو حرکت می‌کنیم.

سرمربی مس رفسنجان درباره قرعه کشی مرحله بعدی جام حذفی نیز گفت: در جام حذفی هم باید داخل خانه و خارج از خانه بازی کنید. یکی از مشکلات جام حذفی ما این است که کیفیت آن پایین است بازیها تک بازی هستند. در خانه تیم‌های بزرگ با پنالتی از گردونه رقابتها خارج می شوند و به نظر من جام حذفی که برگزار می‌کنیم از نظر کیفی خیلی نمی‌تواند خوب باشد اما باید واقعیت را بپذیریم که ممکن است با قرعه خارج از خانه یا داخل خانه روبرو شویم. شانس هم مقداری دخیل است. باید کارمان را پله پله و با تمرکز جلو ببریم.

نویدکیا درباره شانس مس برای قهرمانی در جام حذفی نیز گفت: همه قهرمانی را دوست دارند اما باید منطقی باشیم. باید اجازه دهیم تیم آرام آرام جلو برود. مقداری از نظر روحی روانی شرایط‌مان خوب شده اما غیرمنطقی نباید در مورد آن حرف بزنیم. باید ببینیم به چه قرعه‌ای می‌خوریم. اما ما می‌خواهیم از تمام توان‌مان استفاده کنیم و شانس‌مان حتی اگر کم باشد را امتحان کنیم برای قهرمان شدن.

انتهای پیام