چرا مردم گیاهخوار می‌شوند؟| آیا گیاهخواری می‌تواند از سرطان پیشگیری کند؟
تاریخ انتشار: ۲۴ خرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۲۲۶۰۹۰
همشهری آنلاین -یکتا فراهانی : امروزه افراد زیادی رو به گیاهخواری می‌آورند. اما گیاهخواری هم مانند رژیم‌های دیگر غذایی مزایا و معایبی دارد که قبل از شروع هر رژیمی باید از آن آگاه بود. اما رژیم غذایی گیاهخواری هم می‌تواند خطراتی برای بدن ایجاد کند.
گیاهخواری در دنیا محبوبیت زیادی دارد و افراد زیادی به دلایل مختلف اخلاقی و محیطی آن را انتخاب می‌کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
معمولا سوالات زیادی در مورد گیاهخواری در ذهن ما وجود دارد و می‌خواهیم بدانیم آیا واقعا این شیوه تغذیه می‌تواند سلامت ما را تامین و همچنین بسیاری از بیماری‌ها را درمان کند؟ آیا با خوردن سبزیجات می‌تواند قدرت لازم را برای انجام کارها داشت و ...؟
دکتر نیاز محمدزاده، متخصص تغذیه بالینی و رژیم درمانی در مورد انتخاب گیاهخواری می‌گوید: «یکی از مهم‌ترین دلایل انتخاب این سبک تغذیه‌ای، برخورداری از سلامت بیشتراست. همچنین احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن که بار اقتصادی زیادی به خانواده‌ها تحمیل می‌کند در افرادی که از رژیم غذایی سالمی پیروی و بیشتر از سبزیجات استفاده می‌کنند کمتر است.
شیوع بیماری‌های خاص مانند انواع سرطان‌ها، ام‌اس، بیماری‌های قلبی -عروقی و حتی بیماری‌های گوارشی باعث شده افراد بیشتر به فکر انتخاب تغذیه صحیح و گیاهخواری باشند و به آن رو بیاورند. ضمن‌آنکه این‌گونه رژیم‌ها باعث تناسب اندام هم خواهند شد.»
تنوع در گیاهخواریبه گفته محمدزاده، رژیم‌های گیاهخواری تنوع زیادی دارند. یعنی اگر تصمیم بگیریم مصرف هرگونه محصولات حیوانی را کنار بگذاریم گیاهخوار مطلق محسوب می‌شویم. این گروه از گیاهخواران مطلق ازهیچ محصولات حیوانی حتی عسل هم استفاده نمی کنند. چون عسل از زنبور به دست می‌آید.
گیاهخواران مطلق باید رژیم غذایی مناسبی در پیش بگیرند چون ممکن است با کمبودهایی از جمله کمبود ویتامین ب ۱۲ مواجه شوند. البته در این گونه مواقع می‌توان با تجویز مکمل‌های غذایی تاحدودی مشکل را برطرف کرد.
بعضی گیاهخواران رژیم غذایی میانه‌ای دارند. یعنی از لبنیات، تخم مرغ و شیر هم استفاده می‌کنند. دکترمحمد زاده می‌گوید به نظر می‌رسد در حال‌حاضر یکی از بهترین رژیم‌های گیاهخواری همین رژیم‌هاست که کمبودی را متوجه فرد نمی‌کنند، یعنی با وجود آنکه فرد گوشت نمی‌خورد؛ ولی با مصرف شیر و تخم‌مرغ کمبودهای مواد مغذی خود را جبران می‌کند.
به گفته این متخصص تغذیه، بعضی گیاهخواران هم در دسته گیاهخواران انعطاف‌پذیر جای می‌گیرند، یعنی در طول ماه می‌توانند یک الی دو بار از گوشت قرمز استفاده کنند.
این در واقع الگوی غذایی سالمی است. یعنی علاوه بر اینکه بدن می‌تواند مواد غذایی لازم را دریافت کند، فیبر فراوانی هم دارد. چون به این‌ترتیب، کمبود ویتامین «ب» هم جبران خواهد شد.
تعیین انگیزه و هدفدکتر محمدزاده می‌گوید کسانی که می‌خواهند رژیم خاصی را آغاز کنند؛ نخستین کاری که می‌کنند آن است که هدف و انگیزه خود را مشخص کنند. مثلا عده ای فقط برای حفظ سلامت و آرامش بیشتر گیاهخواری را انتخاب می‌کنند. در صورتی که بعضی افراد این کار را باهدف درمان شروع می‌کنند.
بنابراین باید بدانند که چگونه این رژیم می‌تواند در کاهش بیماری‌ها موثر باشد. چون در این نوع گیاهخواری، افراد باید تحت نظر پزشک باشند و حتما مطمئن شوند که می‌توانند انرژی لازم خود را از طریق سبزیجات دریافت می‌کنند و بدنشان چنین توانایی و سازگاری را دارد یا نه.
ارتباط سرطان با گیاهخواریبه گفته این متخصص رژیم درمانی، یکی از دلایل گرایش افراد به گیاهخواری، پیشگیری از بیماری‌های خاص از جمله سرطان است. همچنین مطالعات نشان می‌دهند میزان ابتلای زنان گیاهخوار به سرطان پستان نسبت به زنان دیگر کمتر است. بررسی‌ها در این خصوص حاکی از آن است که مواد غذایی گیاهی می‌توانند آنتی اکسیدان‌های خوبی وارد بدن کنند که سطح استروژن آزاد را کاهش دهد. ضمن آنکه دفع استروژن راکه یکی از دلایل ابتلا به سرطان پستان است، نیز به شدت کم می‌کند.
در واقع می‌توان گفت یکی از بیماری‌هایی که با گیاهخواری کاهش می‌یابد سرطان‌های مربوط به پستان است. شاید همین موضوع هم دلیل جذب بیشتر زنان به گیاهخواری است.
محمدزاده می‌گوید پزشکان و متخصصان تغذیه معتقدند بدن ما به همه گروه‌های مواد غذایی نیاز دارد و نباید خودمان را از مصرف ماده غذایی خاصی محروم کنیم.
محمدزاده معتقد است نمی‌توان گفت رژیم گیاهخواری در همه مراحل بیماری‌های خاص می‌تواند باعث بهبود آنها شود. چون این موضوع به عوامل زیادی از جمله نوع سرطان و شدت بیماری بستگی دارد. چون در بعضی مراحل بیماری باعث ضعیف تر شدن فرد و کند شدن روند بیماری می‌شود.
به گفته این متخصص تغذیه نمی‌توان رژیم گیاهخواری را برای درمان یا پیشگیری از همه بیماری ها یا سرطان‌ها توصیه کرد. چون جنبه علمی ندارد. این کار حتما باید تحت نظر پزشک معالج و متخصص تغذیه انجام شود.
ابتلابه سرطان‌های دستگاه گوارش با مصرف گوشتدکتر محمدزاده می‌گوید مصرف گوشت قرمز رابطه مستقیمی با سرطان‌های دستگاه گوارش از جمله سرطان معده و روده بزرگ دارد. بنابراین احتمال ابتلای گیاهخواران به سرطان‌های دستگاه گوارش به ویژه سرطان روده بزرگ کاهش پیدا می‌کند.
بیشتر بخوانید:
گزارش جدید آژانس سرطان سازمان جهانی بهداشت درباره گوشت‌ها| گوشت‌های فراوری‌شده سرطان‌زا هستندتوجه داشته باشیم روده بزرگ آخرین بخش از سیستم گوارشی است. یعنی در این بخش از روده، آب، نمک و ضایعات غذا خارج و آماده دفع می‌شوند. سرطان روده بزرگ نیز معمولا از رشد غیر قابل کنترل سلول‌ها ناشی می‌شود. در روند ایجاد سرطان روده بزرگ، ابتدا توده‌های کوچکی در دیواره داخلی روده بزرگ تشکیل می‌شوند که بعدا ممکن است تبدیل به سرطان شوند.
توجه داشته باشیم عوامل متعددی از جمله مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز، نداشتن تحرک کافی و مصرف سیگار در افزایش احتمال بروز سرطان روده بزرگ نقش دارند. اما عدس، سویا و نخود سبز و همچنین انار، انگور، گلابی و قارچ ترکیباتی دارند که باعث جلوگیری از التهاب و بیماری‌های روده می‌شوند.
ارتباط گیاهخواری با کاهش وزنبه گفته محمدزاده، شیوع چاقی در افراد گیاهخوار بسیار کم است؛ عاملی که باعث بروز بسیاری از بیماری‌هاست. توجه داشته باشیم انرژی دریافتی فردی که از سالاد و میوه استفاده می‌کند در مقایسه با فردی که غذاهایی با منشاء حیوانی مانند کباب می خورد بسیار متفاوت است. یعنی انرژی دریافتی فرد گیاهخوار یک دهم فرد گوشتخوار است. در صورتی که فیبر موجود در رژیم گیاهخواران بسیار بالاتر است. همین موضوع می‌تواند مانع از بروز چاقی و ابتلا به بیماری‌های وابسته به آن شود.
خودسرانه رژیم نگیریدمتخصص تغذیه و رژیم درمانی می‌گوید شکی نیست مصرف میوه و سبزیجات بسیار مفید است. اما این به آن معنا نیست که گیاهخواری هیچ ضرری نداشته باشد و هر کسی بتواند خودسرانه آن را در پیش گیرد.
با وجودآنکه در رژیم‌های گیاهخواری بدن فیبر بالایی دریافت می کند. اما فراموش نکنیم فیبرها می‌تواند مانع جذب بسیاری از مواد معدنی از جمله کلسیم، آهن و... شوند.
بنابراین در رژیم‌های خودسرانه گیاهخواری هم احتمال کمبود این گونه مواد معدنی بسیار بالاست. به همین دلیل احتمال ضعف استخوان‌ها و شکستن آنها در افراد گیاهخوار بیشتر از دیگران است.
بنابراین رژیم گیاهخواری باید توسط کسی که تخصص لازم را در زمینه تغذیه داشته باشد و با توجه به خصوصیات افراد تنظیم شود.
به عقیده محمدزاده، در بعضی افراد گیاهخوار، که خام‌گیاهخوار هستند.، احتمال ورود مواد مضر مثل رادیکال‌های آزاد به بدن آنها هم کمتر است. ضمن آنکه بدن هم تحت استرس کمتری قرار خواهد گرفت.
کد خبر 683083 برچسب‌ها سرطان گیاهخواری سوء تغذیه تغذیه سالممنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: گیاهخواری سرطان گیاهخواری سوء تغذیه تغذیه سالم سرطان روده بزرگ گیاهخواری هم بیماری ها متخصص تغذیه رژیم غذایی سرطان ها رژیم ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۲۲۶۰۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بیماری هزار چهره‌ای که همه را گرفتار می‌کند
یک متخصص باکتری‌شناس از بروسلوز به عنوان بیماری نام برد که همه افراد را در هر سن و هر جنسی تحت تأثیر قرار می‌دهد.
به گزارش ایسنا، سجاد یعقوبی در گفتگو با خبرنگاران افزود: بروسلوز یک نوع بیماری باکتریایی است که توسط گونه‌های مختلف بروسلا ایجاد می‌شود و عمدتاً گاو، خوک، بز، گوسفند و سگ را مبتلا می‌کند.
وی اظهار کرد: انسان‌ها از طریق تماس مستقیم با حیوانات آلوده، خوردن یا نوشیدن محصولات حیوانی آلوده یا استنشاق عوامل موجود در هوا به این بیماری مبتلا می‌شوند.
این متخصص باکتری‌شناس بیان کرد: بیماری بروسلوز معمولاً علائمی شبیه آنفلوآنزا از جمله تب، ضعف و کاهش وزن ایجاد می‌کند، اما ممکن است در اشکال غیر معمول و با علائم خفیف ظاهر شود که منجر به عدم تشخیص این بیماری شود.
وی با بیان اینکه بیشتر موارد ابتلا، ناشی از مصرف شیر یا پنیر غیر پاستوریزه از بز یا گوسفند آلوده است، در خصوص اینکه چه کسانی در معرض خطر هستند؟ گفت: تحقیقات نشان داده این بیماری افراد در هر سن و هر جنسی را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
یعقوبی بیان کرد: بیماری بروسلوز یک خطر شغلی برای افرادی که در بخش دامداری کار می‌کنند یا افرادی که با خون، جفت، جنین و ترشحات رحمی حیوانات در تماس هستند، محسوب می‌شود.
وی خطر ابتلا به این بیماری را در این افراد افزایشی دانست و تصریح کرد: در جمعیت عمومی، بیشتر موارد ناشی از مصرف شیر خام یا مشتقات آن مانند پنیر تازه است. بیشتر این موارد از محصولات گوسفند و بز است.
این متخصص باکتری‌شناس با اشاره به اینکه این روش انتقال در درجه اول کشاورزان، قصابان، شکارچیان، دامپزشکان و پرسنل آزمایشگاهی را تحت تأثیر قرار می‌دهد، در خصوص راه‌های پیشگیری و کنترل گفت: پیشگیری از بیماری بروسلوز بر اساس مراقبت و پیشگیری از عوامل خطر است.
وی با بیان اینکه مؤثرترین راهبرد پیشگیری از بین بردن عفونت در حیوانات است، به واکسیناسیون گاو، بز و گوسفند در مناطقی با میزان شیوع بالا توصیه کرد و گفت: در مناطقی که ریشه‌کنی در حیوانات از طریق واکسیناسیون یا حذف حیوانات آلوده امکان‌پذیر نباشد، پیشگیری از عفونت انسان، اساساً مبتنی بر افزایش آگاهی، اقدامات ایمنی غذایی، بهداشت شغلی و ایمنی آزمایشگاهی است.
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت