به نقل از «فردا»

نگهداری تخم مرغ در یخچال کار درستی است؟

تاریخ انتشار: ۶ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۳۳۶۷۳۲

روش نگهداری تخم مرغ در کشور‌های مختلف فرق می‌کند؛ با این حال، بسیاری از افراد تمایل دارند تخم مرغ‌ها را داخل یخچال نگهداری کنند؛ اگر شما هم فکر می‌کنید یخچال محل خوبی برای نگهداری این ماده غذایی است، بهتر است از فواید و معایب این کار آگاه شوید:

نگهداری در یخچال می‌تواند ماندگاری تخم مرغ را دو برابر کند؛ نگهداری تخم مرغ در یخچال بهترین راه برای کنترل باکتری‌هاست؛ با این حال بسیاری از کشورها، از جمله ایران، تخم مرغ را پاستوریزه می‌کنند و مرغ‌ها هم واکسن دریافت می‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

 تخم مرغ‌ها در یخچال نسبت به دمای اتاق، تازه‌تر می‌مانند. در دمای اتاق، این ماده غذایی پس از چند روز شروع به کاهش کیفیت می‌کند و باید در عرض یک تا ۳ هفته استفاده شود، اما اگر در یخچال نگهداری شوند کیفیت و تازگی خود را حداقل دو برابر بیشتر حفظ می‌کنند.

تخم مرغ‌ها می‌توانند طعم و بو‌های داخل یخچال را جذب کنند؛ پیاز خردشده یکی از بدترین‌هاست؛ بنابراین توصیه می‌شود که آن‌ها را در بسته‌بندی اولیه‌شان نگه دارید.

-خم مرغ را نباید داخل درِ یخچال نگهداری کرد؛ با این حال بسیاری از افراد دقیقا همین کار را انجام می‌دهند! هر بار که یخچال خود را باز می‌کنید، این مواد غذایی را در معرض نوسانات دما قرار می‌دهید که می‌تواند رشد باکتری‌ها را بیشتر و غشای محافظ تخم مرغ‌ها را دچار مشکل کند؛ بنابراین بهتر است تخم مرغ‌ها را در قفسه‌ای نزدیک انتهای یخچال نگهداری کنید.

نگهداری تخم مرغ در یخچال کار درستی نیست

 تخم مرغ سرد ممکن است برای پخت و پز مناسب نباشد. برخی از سرآشپز‌ها می‌گویند، تخم مرغی که به دمای اتاق رسیده، بهترین گزینه برای پخت و پز است. در مورد ته‌چین و انواع شیرینی به خصوص اختلاف دمای تخم مرغ و مواد باعث بلند شدن بوی زهم این ماده غذایی می‌شود؛ بنابراین بهتر است تخم مرغ را در دمای اتاق قرار دهید و دقت کنید که تا زمان بهینه مصرف در این شرایط دو ساعت است؛ بعد از آن هم باید مطمئن شوید که آن‌ها را در دمای ایمن بپزید.

سازمان غذا و داروی ایران توصیه می‌کند که تخم مرغ خام و شسته نشده در یخچال نگهداری شود؛ اگر در آمریکا ساکن هستید هم، تخم مرغ‌های تازه تولید شده تجاری را در یخچال نگهداری کنید تا خطر مسمومیت غذایی شما به حداقل برسد. با این حال، در بسیاری از کشور‌های اروپا، نگه داشتن تخم مرغ در دمای اتاق برای چند هفته مجاز است.

اف دی‌ای نیز توصیه می‌کند، تخم مرغ‌های آب‌پز (با پوسته یا پوست کنده) را ظرف یک هفته پس از پختن مصرف کنید. این زمان در مورد تخم مرغ منجمد یک سال است و البته دقت کنید که تخم‌مرغ‌ها نباید در پوسته‌شان منجمد شوند.

دمای امن و مناسب برای پخت تخم مرغ حداقل ۷۰ درجه سانتیگراد است، در این دما دیگر نیازی به نگرانی از باکتری سالمونلا نیست با این حال دقت کنید که باقیمانده تخم مرغ پخته شده را در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز استفاده کنید.

منبع : همشهری آنلاین

منبع: فردا

کلیدواژه: تخم مرغ نگهداری تخم مرغ یخچال نگهداری تخم مرغ ها دمای اتاق

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۳۳۶۷۳۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

بیمه‌ها تعرفه را به درستی پوشش نمی دهند/ تورم در بخش پزشکی با بخش اجتماعی بسیار متفاوت و بالاتر است

به گزارش انجمن دکترای علوم آزمایشگاهی تشخیص طبی ایران، شهروز همتی رئیس پانزدهمین کنگره بین المللی و بیست و یکمین کنگره کشوری ارتقای کیفیت خدمات آزمایشگاهی تشخیص پزشکی ایران در مراسم اختتامیه این رویداد با بیان اینکه آزمایشگاه های کشور دو مشکل عمده درباره تعرفه و خدمات بیمه دارند گفت: مشکل اول این است که در ۱۰ سال اخیر در دو سال متوالی افزایش تعرفه ای در خدمات آزمایشگاهی نداشتیم و در سال های بعد افزایش ۵ تا ۱۰ درصدی را در این باره شاهد بودیم که در این صورت از تورم جاری عقب ماندیم.

وی افزود: تورم در بخش پزشکی با بخش اجتماعی در خرید مایحتاج متفاوت و بسیار بالاتر است لذا این مشکل برای آزمایشگاه ها به وجود آمد و با افزایش قیمت ارز تجهیز آزمایشگاه ها با مشکل روبرو شد لذا آزمایشگاه ها نتوانستند با پیشرفت های کشورهای دیگر و تجهیزات جدید، خود را به روزرسانی کنند.همتی بیان کرد: این موضوع در نهایت به نظام سلامت برمی گردد زیرا ۵ درصد بودجه سلامت در بخش آزمایشگاه مصرف و ۹۵ درصد بودجه در بخش درمان و بستری صرف می شود اما با تجهیز آزمایشگاه ها و ایجاد تعرفه و به روزرسانی خدمات، پوشش بیمه ای تسهیل داده می شود.وی تاکید کرد: در نظام سلامت مبتنی بر ارزش، ارزش گذاری به خدمات آزمایشگاه ها می تواند بودجه نظام سلامت را کاهش دهد.

وی اظهار کرد: از متولیان امر درخواست داریم دید دیگری به آزمایشگاه ها داشته باشند؛ ۷۰ درصد تشخیص، پیشگویی و درمان بیماری ها نقش مهم آزمایشگاه را نشان می دهد لذا آزمایشگاه به روز و پیشرفته به راحتی می تواند یک بیماری را تشخیص و درمان بیمار آغاز شود.دکتر همتی بیان کرد: تعرفه خدمات آزمایشگاهی به روز نیست و از تورم عقب هستیم تاخیر در پرداخت بیمه ها نیز مشکل دیگری است که باید حل شود اکنون مردم باید ۳۰ درصد از تعرفه خدمات آزمایشگاهی را پرداخت کنند اما بیمه ها این تعرفه را پوشش نمی دهند و مردم ۷۰ درصد، پرداختی دارند این ارتباط مالی بین آزمایشگاه ها و بیمار نباید اختلاف داشته باشد تا بتوان ارتباط خوبی بین آزمایشگاه ها و بیمار برقرار کرد.

وی اظهار کرد: دو خواسته در این بین مطرح است؛ یک اینکه تعرفه ها منطقی شوند اکنون قیمت تمام شده تست ها آماده شده و قیمت های واقعی در قالب یک نرم افزار به زودی در اختیار مرجع سلامت قرار می گیرد در این راستا قیمت یک تست مشخص است.وی در پایان یکی از بازوان مهم نظام سلامت را آزمایشگاه ها دانست.

در ادامه، پروفسور امیرحسن زرنانی دبیر علمی کنگره نیز در این مراسم ضمن تشکر از برگزار کنندگان کنگره، گفت: توجه به خدمات آزمایشگاه ها، پرهیز از صنف گرایی، استفاده از افراد متخصص، انتشار علم علوم آزمایشگاهی و شناساندن آن به جامعه دانش آموزی برای انتخاب رشته، معرفی چهره های ماندگار، حرکت روبه آینده از دستاوردهای برگزاری این کنگره است.

همچنین غلامرضا حمزه لو دبیر اجرایی این رویدا اظهار کرد: «کیفیت را پایانی نیست» شعار کنگره امسال بود سعی کردیم در این راستا حرکت کنیم، همچنین استفاده از بسترهای الکترونیک در کنگره امسال، از دیگر مزایای برگزاری کنگره بود.

براساس این گزارش، قطع نامه پایانی کنگره امسال، توسط دکتر فریبا شایگان مدیر روابط عمومی انجمن، قرائت شد.گفتنی است در روز پایانی برگزاری این کنگره، که به مدت ۴ روز از ۱۱ تا ۱۴ اردیبهشت در سالن همایش های برج میلاد برگزار شد، محمدامین واعظی در بخش پوستر برگزیده کنگره امسال شد.

شایان ذکر است دکتر فرزانه عزیزمحسنی مسئول پنل محققین جوان و پوسترهای کنگره از ۱۱۳ پوستر پذیرفته شده در کنگره امسال، ۹۰ ارائه وجود داشت که با توجه به امتیازات از بین ۵ نفر منتخب بخش پوستر، محمدامین واعظی از دانشگاه علوم پزشکی ایران انتخاب شد همچنین در این مراسم از ۵ نفر منتخب نیز با اهدای جوایز تقدیر و تشکر شد.زینب داوودی مقدم، ناهید رضایی، امیرسالار نیکخواه بهرامی، محمدخانی عشرت آبادی اسامی منتخبان بودند.

انتهای پیام/

کد خبر: 1229335 برچسب‌ها بیمه