منابع پروتئین گیاهی را می شناسید؟
تاریخ انتشار: ۸ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۳۶۰۴۱۹
با شناخت پروتئین های گیاهی و جای دادن آنها در رژیم غذایی خود می توانید از فواید بی نظیر آنها بهرمند شوید.
گوشت، لبنیات و تخم‌مرغ حاوی مقدار کافی از تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند؛ بلوک‌های سازنده مولکول‌های پروتئین که ما خودمان قادر به تولید آنها نیستیم. بیشتر منابع گیاهی فاقد یک یا چند مورد از این اجزای مهم هستند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سویا و محصولات آن، مانند توفو و تمپه، یکی از معروف‌ترین پروتئین‌های گیاهی هستند. آنها منابع عالی کلسیم، منگنز و سلنیوم و همچنین ترکیباتی به‌نام ایزوفلاون هستند. مطالعات متعدد نشان داده است که مصرف منظم سویا و محصولات سویا میتواند منجر به کاهش شدید خطر مرگ در اثر سرطان‌های سینه، معده، کولورکتال، پروستات و ریه شود.
2- سیتانسیتان یک جایگزین گوشت گیاهی است که از گلوتن گندم تهیه می‌شود و به‌همین‌دلیل، اغلب به‌عنوان «گوشت گندم» نامیده می‌شود. جدا از طعم مرغ مانند، سیتان به‌دلیل داشتن پروتئین فوق‌العاده بالا مشهور است. سیتان یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین گیاهی است اما به‌دلیل محتوای گلوتن بالای آن، نمی‌تواند توسط افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن مصرف شود.
3- کینوایک فنجان کینوای پخته شده کمتر از ۱۰ گرم پروتئین دارد، اما یک غذای اصلی محبوب در بین گیاه خواران است. کینوا همچنین منبع غنی از لیزین و ترکیبات فعالی است که دارای خواص ضد باکتری، آنتی‌‌اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند. مصرف منظم کینوا از چندین بیماری مختلف قلبی‌عروقی محافظت می‌کند.
4- گندم سیاهگندم سیاه مشابه کینوا، حاوی مقدار قابل‌توجهی اسید آمینه ضروری لیزین است. همچنین منبع بسیار خوبی از فسفر، منگنز، مس، منیزیم و آهن و حاوی مجموعه وسیعی از ترکیبات فعال بیولوژیکی مانند فلاونوئیدها و بتا‌گلوکان‌هاست. مصرف منظم دانه گندم سیاه میتواند به تنظیم سطح کلسترول، مبارزه با التهاب سیستمیک و کاهش فشار خون و همچنین کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی کمک کند.
5- دانه چیااین دانه‌ها مقدار قابل‌توجهی از تمام اسیدهای آمینه ضروری را فراهم می‌کند. دانه چیا همچنین حاوی سطوح بالایی از اسیدهای چرب اشباع نشده، فیبرهای غذایی، ویتامین B، کلسیم، فسفر و پتاسیم است. مصرف منظم دانه چیا میتواند خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی و کبدی و همچنین فشار خون بالا، دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی عروقی را کاهش دهد.
6- لوبیا، نخود و عدسحبوبات مقادیر نسبتا کمی از دو اسید آمینه ضروری مهم یعنی متیونین و سیستئین را دارند. آنها منابع پروتئینی بسیار غنی هستند و خوردن آنها دوز بالایی از فیبر رژیمی، آهن، روی، فولات، کلسیم و منیزیم و همچنین آنتی‌اکسیدان ر ا به بدن شما می‌رساند.
منبع: بهداشت نیوز
تماشاخانهمنبع: عصر ایران
کلیدواژه: منابع پروتئین آمینه ضروری مصرف منظم
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۳۶۰۴۱۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
معلمان سلبریتی که نمی‌شناسید!
دریافت 5 MB کد خبر 848537 برچسب‌ها وزارت آموزش و پرورش روز معلم معلمان
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان