آیا لبنیات پرچرب می‌تواند برای قلب مفید باشد؟
تاریخ انتشار: ۲۵ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۵۰۳۶۱۳
فرارو- توصیه‌های قدیمی برای سلامت قلب و عروق این است که لبنیات کم‌چرب انتخاب کنید، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که برخی گزینه‌ها با چربی بالاتر ممکن است خطرات قلبی را کاهش دهد. ازآنجاکه مصرف لبنیات در سراسر جهان در حال افزایش است، نتایج چنین تحقیقاتی حائز اهمیت است. این تحقیقات نشان می‌دهد که چربی اشباع‌شده ممکن است آن‌قدر که قبلاً تصور می‌شد بد نباشد، به شرطی که نوع مناسبی را انتخاب کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به گزارش فرارو، برای سلامت قلب، معمولاً مصرف لبنیات کم‌چرب یا بدون چربی توصیه می‌شود. حتی انجمن قلب آمریکا پیشنهاد می‌کند که این امر در مورد دسرها و بستنی نیز باید رعایت گردد.
این پیشنهاد‌ها ریشه در این باور دیرینه دارند که چون این انتخاب‌ها سرشار از چربی‌های اشباع هستند که با افزایش سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) مرتبط است، مصرف این غذاها خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد. بااین‌حال یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که مسئله آن‌قدرها هم که به نظر می‌رسد قطعی نیست.
محققان در این مطالعه تعداد 4150 مرد و زن سوئدی را در اوایل دهه 60 زندگی خود موردبررسی قراردادند، گروه سنی که در مورد سلامت قلب و عروق در معرض خطر بالاتری قرار دارند. آنها سوئد را انتخاب کردند زیرا مصرف لبنیات در آنجا در مقایسه با سایر نقاط جهان بالاست. این مطالعه یک بازه زمانی 16 ساله را دربرمی گرفت که تعداد افراد مبتلا به سکته مغزی، حمله قلبی و مرگ را در آن دوره تحت نظر داشت.
برای کاهش محدودیت‌ها درنتیجه محققان به‌جای درخواست از شرکت‌کنندگان برای اعلام آنچه می‌خوردند و برای کاهش محدودیت‌های ناشی از آن، به اندازه‌گیری سطح اسیدهای چرب موجود در خون تکیه کردند که بینش بیشتری در مورد چربی لبنیات و اثرات آن می‌دهد. آنها همچنین یک مرور سیستماتیک و متاآنالیز بر روی 18 مطالعه انجام دادند تا داده‌های مربوط به جمعیت‌هایی با میانگین مصرف لبنیات بالاتر و پایین‌تر را شامل شود.
آنها دریافتند که برخلاف توصیه‌های رایج، افرادی که بالاترین میزان مصرف لبنیات چرب را داشتند با کمترین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مواجه شدند. اگرچه آنها به این نتیجه رسیدند که برای تأیید این یافته‌ها باید تحقیقات بیشتری انجام شود، اما به نظر می‌رسد نتایج نشان می‌دهد اگر می‌خواهید قلب سالمی داشته باشید، ممکن است نیازی نباشد خود را محدود به استفاده از لبنیات کم‌چرب یا بدون چربی کنید.
انتخاب‌های مهم!
به گفته نویسنده اصلی این تحقیق، یکی از هشدارها در مورد یافته‌های جدید این است که همه محصولات لبنی پرچرب نباید به یک اندازه بی‌ضرر در نظر گرفته شوند.
به‌طور فزاینده‌ای با شواهدی روبرو هستیم که نشان می‌دهد تأثیر غذاهای لبنی بر سلامتی ممکن است بیشتر به نوع آن بستگی داشته باشد تا محتوای چربی. این موضوع در مطالعه اخیر نیز منعکس‌شده زیرا نشان می‌دهد که کاهش چربی لبنیات یا اجتناب از لبنیات به‌طور کامل ممکن است بهترین انتخاب برای سلامت قلب نباشد.
از انواع بسیار مفید این نوع لبنیات، انواع تخمیر شده مانند ماست یا کفیر ممکن است بسیار مقوی باشند زیرا می‌توانند به‌سلامت روده کمک کنند که مطالعات قبلی نشان داده سلامت روده با عملکرد بهتر قلب و عروق مرتبط است.
برای مثال مطالعه‌ای در مجله آمریکایی فشارخون نشان داد مردان مبتلا به فشارخون که حداقل دو وعده ماست در هفته میخورند، 21 درصد کمتر و زنان مبتلا به فشارخون 17 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی هستند.
متخصصان همچنین توصیه می‌کنند از مصرف محصولاتی که به‌شدت با قندهای افزوده شیرین شده‌اند خودداری کنید، زیرا ممکن است مزایایی که محصول برای سلامت قلب دارد را از بین ببرد. برای مثال مطالعه دیگری نشان داده که مصرف بیش‌ازحد افزودنی‌های شیرین با خطر بیماری قلبی عروقی، ازجمله مرگ‌ومیر زودهنگام ناشی از این بیماری مرتبط است.
نقش چربی اشباع‌شده
مطالعه فوق همچنین این سؤال را مطرح می‌کند که آیا همه چربی‌های اشباع‌شده یکسان هستند یا خیر، اما این اولین مطالعه موردی نیست که رویکرد کاهش چربی‌ها را زیر سؤال می‌برد.
تحقیقات قبلی نشان داده انواع مختلف چربی‌های اشباع‌شده می‌توانند به شکل متفاوتی بر سطوح لیپید خون، مانند کلسترول LDL و نسبت کلسترول کل به کلسترول HDL تأثیر بگذارند. این نسبت‌ها عامل خطرزای مهمی است که لازم است بررسی گردد چگونه انواع مختلف چربی‌های اشباع‌شده بر آن تأثیر می‌گذارد.
طبق تحقیقات منتشرشده در مجله بین‌المللی قلب و عروق، این نوع چربی‌های اشباع‌شده‌ای که می‌خوریم می‌تواند خطر حمله قلبی را افزایش دهد. محققان داده‌های حدود 75000 نفر در بریتانیا و دانمارک را با تمرکز بر مصرف چربی اشباع‌شده و بروز انفارکتوس میوکاردیال در یک دوره 13 تا 18 ساله بررسی کردند.
آنها دریافتند خطر بیشتر متوجه افرادی است که در رژیم غذایی خود چربی‌های اشباع‌شده با زنجیره طولانی‌تر مصرف می‌کنند که معمولاً این نوع چربی‌ها در گوشت‌ها یافت می‌شود و افرادی که چربی‌های اشباع‌شده با زنجیره کوتاه که اغلب در محصولات لبنی دیده می‌شود، مصرف می‌کنند کمتر در معرض خطر قرار دارند.
بر اساس نتایج به‌دست‌آمده، جایگزینی مصرف فراوان‌ترین چربی‌های اشباع‌شده - اسیدهای پالمیتیک و استئاریک - با جایگزین‌های دیگر به‌ویژه انواع گیاهی می‌تواند بیشترین فایده را به همراه داشته باشد.
به‌طورکلی این بدان معناست که می‌توانید لبنیات پرچرب مصرف کنید، اما مطمئن شوید که گزینه‌های سالم دیگری ازجمله غلات کامل، میوه‌ها، سبزی‌ها و آجیل را نیز به ترکیب رژیم غذایی خود اضافه کنید.
منبع: verywellfit
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه لبنیات پرچرب مشکلات قلبی کم چرب چربی های اشباع شده برای سلامت قلب نشان می دهد مصرف لبنیات قلبی عروقی قلب و عروق چربی ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۵۰۳۶۱۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این علائم نشان می‌دهد که مشروب تقلبی مصرف کرده‌اید
به گزارش خبرآنلاین، تایید خبر مسمومیت ۲۹ پزشک با مشروبات الکلی تقلبی در شیراز باز هم بحث مشروبات تقلبی و سمی در کشور را داغ کرده است.
همشهری آنلاین در گزارشی نوشت: مشروب‌های تقلبی داستان دنباله‌داری است که تاکنون جان خیلی‌ها را گرفته و در حادثه اخیر شیراز هم منجر به از دست رفتن جان یک پزشک و عامل بستری سایر مصرف‌کنندگان هم شده است. البته آمار دقیقی در این باره اعلام نمی‌شود اما آخرین بار تابستان ۱۴۰۲ بود که عباس مسجدی آرانی، رئیس سازمان پزشکی قانونی کشور از مرگ مجموعا ۶۴۴ نفر در پی مصرف الکل تقلبی خبر داد. حالا پس از انتشار اخباری مبنی بر مسمومیت دسته جمعی حدود ۲۹ نفر از پزشکان در شیراز، گفته می‌شود که دادستانی قصد ورود به این حادثه و تشکیل پرونده در این خصوص دارد. برخی هم عنوان می‌کنند که چطور پزشکان قادر به تشخیص مشروب تقلبی از غیرتقلبی نبوده و دچار چنین خسارت زیانباری شده‌اند.
دکتر شاهین شادنیا، رئیس بخش ICU مسمومین بیمارستان لقمان حکیم تهران در این باره می‌گوید: هیچ روشی برای تشخیص الکل تقلبی وجود ندارد و تمام روش‌هایی هم که در فضای مجازی برای تشخیص آنها عنوان می‌شود شاید تا حدودی کمک‌کننده باشند اما درباره هیچ کدام قطعیت برای تشخیص وجود ندارد.
شادنیا ادامه می‌دهد: اگر الکی دارای بو بود، نمی‌توان به سمی بودن یا نبودن آن حکم داد یا اگر رنگ خاصی داشت، با قطعیت اعلام کرد که تقلبی است. الکل زردرنگ صنعتی است اما همان را هم ماده‌ای اضافه می‌کنند که رنگش سفید می‌شود. الکل اگر بو داشته باشد هم به دلیل الکل طبی است، اما شاید میزان آن کم و درصد زیادی الکل سمی در مشروب وجود داشته باشد. به همین دلیل به جز روش‌های آزمایشگاهی که آزمایش‌های سم‌شناسی روی نمونه الکلی انجام می‌شود هیچ روشی برای اعلام قطعیت یک الکل سمی یا غیرسمی وجود ندارد.
این متخصص سم‌شناسی و مسمومیت‌ها، درباره این که آیا در کشور ما توزیع مشروبات تقلبی زیاد است یا خیر، بیان می‌کند: آمار دقیقی در این باره ندارم اما طی سال‌های مختلف و هر دوره‌ای مسمومیت با الکل‌های سمی رخ داده است. سوابق این مساله در بندرعباس، قم، شیراز و شهرهای دیگر وجود داشته است. در دوره کرونا هم موارد مصرف با الکل‌های سمی و تقلبی افزایش پیدا کرد. ما فقط تعداد بیماران را می‌بینیم و در برخی زمان‌ها این مساله با پیک بیماران مواجه می‌شود و دوباره افت می‌کند.
او در پاسخ به این سؤال که بروز این پیک‌ها آیا دلایل خاصی دارد، عنوان می‌کند: به فصل یا تاریخ خاصی ربط ندارد و به صورت رندم و پراکنده این مساله را در دوره‌های مختلف می‌بینیم.
رئیس بخش ICU مسمومین بیمارستان لقمان حکیم تهران درباره این که برخی مصرف‌کنندگان این مشروب‌ها به دلیل مشکلات قانونی به مراکز درمانی مراجعه نمی‌کنند و بیشتر در معرض خطر قرار می‌گیرند، بیان می‌کند: در این باره بحث قانونی وجود ندارد و بیمارستان تنها مرکز ارائه خدمات درمانی است. بیمارانی هم که با مسمومیت‌های الکلی به بیمارستان‌ها مراجعه می‌کنند، صرفا درمان می‌گیرند، مگر این که خود بیمار قصد شکایت از شخص ارائه کننده مشروب تقلبی را داشته باشد. تاکنون هم ما هیچ موردی نداشتیم که بیمار به دلیل مصرف مشروبات تقلبی مراجعه کرده و به جایی گزارش شده باشد.
شادنیا دلیل اصلی علت تاخیر در این مراجعات را این مساله عنوان می‌کند که بیمار در مراحل اولیه متوجه مسمومیت ناشی از مصرف الکل نمی‌شود و در توضیح بیشتر می‌گوید: علائم این مسمومیت غیراختصاصی است و کسی که الکل‌های سمی و مشروب تقلبی مصرف کرده، در ابتدا همان علائم به اصطلاح مستی را دارد. به تدریج علائمی مثل سردرد، تهوع و استفراغ در فرد بروز می‌کند و افراد این شرایط را ناشی از مصرف الکل در نظر می‌گیرند. بعد از ۱۲ تا ۲۴ ساعت به تدریج علائم مسمومیت با الکل‌های سمی خودش را نشان می‌دهد، اما تاخیر در زمان مصرف تا مراجعه به مرکز درمان رخ داده است.
این پزشک درباره این که افراد چطور می‌توانند در بازه زمانی کوتاه‌تر متوجه چنین مسمومیت‌هایی شوند، عنوان می‌کند: علائم اولیه مشابه مصرف مشروبات الکلی عادی و غیرسمی است اما به تدریج فرد دچار سردرد، تهوع و استفراغ می‌شود. بسیاری از این بیماران دچار علائم بینایی می‌شوند، خواب‌آلودگی و کاهش سطح هوشیاری در آنها رخ می‌دهد. اما به دلیل این که چنین علائمی با تاخیر بروز می‌کند، بیمار زمان حیاتی برای درمان اقدامات درمانی را از دست می‌دهد چون عوارض مسمومیت و تاخیر در درمان ایجاد شده و به نوعی شاید شانس بهبودی از دست رفته باشد.
او توصیه می‌کند که اگر به هر دلیلی افراد مشروبات تقلبی مصرف کردند، در صورت بروز چنین علائمی به سرعت به مرکز درمانی مراجعه کنند تا بررسی‌های اولیه صورت بگیرد. آنها نباید منتظر بروز علائم شدیدتر و تاخیری شوند چون نکته مهم این است که زمان طلایی برای اقدامات درمانی از دست نرود.
۴۷۲۳۶
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1901239
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند