خوراک لوبیا همراه با نان را جایگزین گوشت قرمز کنید
تاریخ انتشار: ۳ مرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۵۷۵۰۸۵
ایسنا/اصفهان رئیس انجمن غذا، صنعت و سلامت خوراک لوبیا همراه با نان را به دلیل داشتن آمینواسیدهای زیاد همچون گوشت قرمز دانست و گفت: این غذا آمینواسیدهای ضروری را برای بدن داراست و فواید لبنیات، تخم‌مرغ و گوشت را دارد.
سید مرتضی صفوی در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به تغییر ذائقه برخی از مردم در مصرف گوشت قرمز به دلیل عوامل متعددی از جمله گرانی گوشت قرمز، اظهار کرد: این روزها بیشتر مردم به‌ویژه اقشار ضعیف جامعه به دلیل شرایط اقتصادی موجود به دنبال راهی برای کاهش هزینه‌های خانوار هستند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی در خصوص جایگزین گوشت قرمز در سبد غذایی خانوار، گفت: خانواده‌ای که قصد دارد یک تغذیه پروتینی را تهیه کند، به‌ویژه برای افراد در حال رشد همچون مادران باردار که جنین آن‌ها نیاز به تغذیه دارند و کودکان یا افراد بالغ که نیاز به عضله‌سازی و رشد اندامی دارند، اگر غذای پروتینی همچون گوشت قرمز برای آن‌ها گران است می‌توانند برخی از مواد غذایی پروتینی که در حد گوشت کیفیت دارند را جایگزین کنند تا به اقتصاد خانواده کمک شود.
این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: خوراک لوبیا همراه با نان به دلیل داشتن آمینواسیدهای زیاد همچون گوشت قرمز است. این غذا آمینواسیدهای ضروری را برای بدن داراست و فواید لبنیات، تخم‌مرغ و گوشت را به همراه دارد.
وی با بیان اینکه در میان مواد غذایی پروتئینی گوشت همیشه در درجه اول قرار ندارد، افزود: در درجه اول تخم مرغ قرار دارد که عدد ارزش بیولوژیک آن ۱۰۰ و در مقایسه آن ارزش بیولوژیک لبنیات ۹۲ است. بعد از آن گوشت قرار دارد که ارزش بیولوژیک آن بین ۷۵ گوشت سفید تا ۸۵ گوشت قرمز است، همچنین بعد از این مواد غذایی، حبوبات قرار دارد که غذاهایی همچون ماش پلو یا عدس‌پلو می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد.
صفوی تصریح کرد: افراد باید سبد غذایی خانواده را مدیریت کنند، چون ممکن است هر روز نتوانند گوشت قرمز مصرف کنند، همچنین مصرف گوشت قرمز برای برخی افراد به دلیل مشکلات و بیماری‌ها مضر است.
وی با بیان اینکه گوشت اساساً یک منبع غذایی مناسب و دارای پروتئین‌های بالا و ویتامین‌های متعدد مورد نیاز بدن است، گفت: گوشت قرمز میزان بیشتری میوگلوبین دارد که سلول‌های ناقل اکسیژن به عضلات در خون هستند. در دام و طیور عضلاتی که بیشتر فعالیت دارند تیره‌تر می‌شوند و به همین دلیل می‌بینیم که میوگلوبین بیشتر درجایی ظاهر شده که گوشت تیره‌تر است. گوشت گاو و بره، گوشت قرمز محسوب می‌شوند و در مرغ هم ساق پای مرغ که فعالیت بیشتری دارد گوشت قرمز محسوب میشود.
استاد تمام دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در توضیح تفاوت‌های گوشت‌ها، توضیح داد: یکی از تفاوت‌های اصلی گوشت قرمز و سفید میزان چربی در گوشت‌ها است، گوشت سفید منبع خالص‌تری برای پروتئین‌ها و دارای چربی کمتری است. به‌طورکلی باید بگوییم گوشت قرمز چربی اشباع بیشتری نسبت به گوشت سفید مرغ، ماهی و پروتئین‌های حبوبات دارد.
وی با اشاره به اینکه چربی‌های اشباع و ترانس، کلسترول و احتمال بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهند، تصریح کرد: چربی‌های اشباع در ماهی‌هایی همچون سالمون بسیار مفیدتر خواهند بود. خوردن گوشت سفید روزانه بد نیست، اما زمانی که انتخاب می‌کنیم ماهی یا مرغ مصرف کنیم باید ببینیم با چه روشی آن‌ها را طبخ می‌کنیم، چون اگر به‌درستی پخته نشوند ممکن است باعث بیماری شوند، به‌عنوان مثال اگر به‌جای اینکه مرغ و ماهی را کباب‌پز کنیم در روغن فراوان سرخ کنیم، عاملی برای افزایش بیماری‌های قلبی _ عروقی خواهد بود.
صفوی خاطرنشان کرد: کسانی که قصد دارند گوشت ارزان‌تری استفاده کنند، مسلماً باید گوشت سفید را جایگزین کنند که در ظاهر روشن‌تر است و قبل و بعد از پخت روشن باقی می‌ماند. شایع‌ترین گوشت سفیدی که مصرف میشود مرغ و جوجه است، این گوشت‌ها از کاهش ذخیره استخوان جلوگیری می‌کند و برای اینکه استخوانی سالم داشته باشیم باید به میزان کافی کلسیم و پروتئین مصرف کنیم.
وی با اشاره به فواید گوشت جوجه، گفت: گوشت جوجه غنی از پروتینی است که از کاهش ذخیره استخوانی و از بروز پوکی استخوان جلوگیری می‌کند، همچنین دارای فسفر است که برای سلامت دندان‌ها، کلیه‌ها و کبد توصیه میشود.
رئیس انجمن غذا، صنعت و سلامت در خاتمه خاطرنشان کرد: گوشت سفید برای سلامت قلب مفید و دارای ویتامین‌های مورد نیاز بدن است، بنابراین اگر بخواهیم به اقتصاد و سلامت خانواده توجه کنیم باید گوشت سفید را جایگزین گوشت قرمز کنیم.
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: استانی اجتماعی تغذيه گوشت قرمز گوشت سفید لوبیا گوشت قرمز گوشت سفید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۵۷۵۰۸۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
پلیس علت اکثرتصادف‌های رانندگان ایرانی را فاش کرد
به گزارش همشهری آنلاین، پشت چراغ قرمز و یا ترافیک‌های طولانی دیگر نگاه‌ها به سمت خودروی کناری نیست و بیشتر سرنشینان سرشان توی گوشی همراه است، اما همیشه اوضاع به همین آرامی پیش نمی‌رود و گاهی زمانی که نگاهت به جای جاده به صفحه گوشی همراهت است، یک عابر شتابان جلوی ماشین سبز میشود و آن وقت است که کنترل خودرو مشکل میشود.
آنطور که پلیس راهور گفته، بیشتر تصادفات به‌خاطر بی‌توجهی به جلوست و استفاده از هر چیزی که باعث حواس‌پرتی راننده شود ممنوع است. حالا آن چیز می‌خواهد خوردن و آشامیدن باشد یا استعمال دخانیات و استفاده از تلفن همراه. اما در این بین تلفن‌های همراه سهم بیشتری در حواس‌پرتی راننده‌ها دارند.
طبق آمار پلیس، یکی از دلایل اصلی افزایش تصادفات استفاده از تلفن همراه و مکالمه با آن حین رانندگی است؛ چیزی در حدود ۴۶درصد و این موضوع حتی بدون استفاده از هندزفری نیز اتفاق می‌افتد. همچنین ارسال پیامک توسط رانندگان نیز به میزان ۳۷درصد در بروز تصادفات نقش دارد. مکالمه با هندزفری ۲۷ درصد، استفاده از نوشیدنی‌های غیرمجاز و مصرف روانگردان‌ها ۱۳ درصد و مصرف موادمخدر نیز ۲۱ درصد در میزان و دلیل تصادفات مؤثرند.
تحقیقات نشان داده که خطر تصادف موقع استفاده از تلفن همراه، ۴ برابر خطر تصادف در حالت عادی است. این خطر با افزایش سن راننده بیشتر هم میشود و متأسفانه به میزان تجربه راننده در کنترل وسیله نقلیه هم ارتباطی ندارد. خطر تصادف در فاصله کوتاهی پس از برقراری تماس (مثلا ۵ دقیقه اول) به‌مراتب بیشتر است، این در حالی است که پس از گذشت ۱۵ دقیقه از پایان مکالمه به یک چهارم می‌رسد. علاوه بر این، خطر تصادف در هنگام مکالمه در بزرگراه‌ها به‌مراتب بیشتر از جاده‌های شهری و سرعت کم است.
بیشتر بخوانید: مرگبارترین اتوبان‌های تهران را بشناسید خودروها ایمن می‌شوند؟ تهرانی‌ها در این ساعات رانندگی نکنند چون...جالب است بدانید که در سایر کشورهای دنیا محدودیت‌های مختلفی در مورد استفاده از تلفن همراه حین رانندگی اعمال میشود. در این کشورها رانندگان حتی موقع ایستادن پشت چراغ قرمز هم حق استفاده از تلفن همراه را ندارند. با وجود اینکه در ایران هم صحبت کردن با تلفن همراه حین رانندگی به‌کلی ممنوع است ولی به‌دلیل مشکلات موجود در نحوه اعمال قانون و نیز مزایای استفاده از تلفن همراه، کنترل دقیقی بر آن وجود ندارد.
آمارها نشان می‌دهد نیمی از رانندگان حداقل یک‌بار در وضعی قرار گرفته‌اند که کنترل وسیله نقلیه خود را از دست داده‌اند و مرتکب اشتباهاتی مثل عبور از چراغ قرمز، تغییر مسیر بدون توجه به دیگران، انحراف به سمت حاشیه جاده و سرعت بیشتر یا کمتر از حد مجاز شده‌اند که تلفن همراه به‌عنوان یکی از پدیده‌هایی که به‌ویژه در یک دهه اخیر به نحو گسترده‌ای وارد زندگی مردم شده است، سهم زیادی در این تخلفات داشته است. در ترافیک یا در فاصله چندثانیه‌ای که رانندگان پشت چراغ قرمز متوقف هستند، آنقدر سرگرم تلفن همراه خود و فضای مجازی می‌شوند که حتی کشیدن ترمز دستی را موقع توقف فراموش و با خودروی جلویی برخورد می‌کنند.
در نهایت اینکه باید با آموزش‌های لازم و فرهنگسازی در زمینه خطرات استفاده از این وسیله و همچنین تدابیر سختگیرانه‌تر توسط دستگاه‌های متولی، جلوی این حرکت خطرساز را گرفت، چرا که گاهی نخستین اشتباه در رانندگی آخرین اشتباه خواهد بود.
کد خبر 848110 برچسب‌ها خبر مهم خودرو موبایل تصادف
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است