جدیدترین‌های «آش ترشی»:

طرز تهیه آش چهارشنبه سوری

به گزارش سرویس وبگردی خبر گزاری  صدا و سیما آش چهل گیاه یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین آش های زنان مازنی است که در آخرین چهارشنبه سال تهیه می شود.در برخی خانواده‌های شمالی دیگر نیز، فقط  آش ترش که ترکیب موادش، خیلی سبکتر از آش چهل گیاه است، به نشانه پایان سرما و انزجار از آن پخت می‌شود. مادربزرگ‌ها می‌گویند دلیل پخت آش ترش این است که ترشی، نشان انزجار و بیزاری از چیزی است! احتمالا ترشی آش، اظهار دلسردی از سال کهنه می‌باشد.واقعیت این است که چهارشنبه اخر سال به عنوان یک دورهمی بزرگ فامیلی و  همبستگی خیلی زیاد با هم ، برای مقدمه‌چینی و پختن آش اقدام می‌کنند.در این روز همه  سعی می‌کنند تلاش شان را...


" ترشی آش " لطیف و مخصوص برای افطار‌های ماه رمضان

زهرا عابدی یکی از اهالی علی آبادکتول در گفت و گو با خبرنگار گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از گرگان، این غذا از جهت لطیف بودن بافتی مانند حلیم دارد، با این تفاوت که در پختش از مقدار کمی حبوبات استفاده می‌شود. خانم عابدی گفت: علی آبادی‌های گلستان برای پخت ترشی آش از برنج نیم دانه استفاده می‌کنند و آن را با آب و نمک به مدت طولانی می‌پزند. او ادامه داد: بعد از آنکه به اصطلاح برنج به حلیم کامل تبدیل شد، مقدار کمی لوبیا و نخود پخته شده را به آن اضافه می‌کنند و نیم ساعتی اجازه می‌دهند با هم پخته شود. عابدی ادامه داد: مرحله بعد اضافه کردن سبزی آش و کدو سبز خرد شده است، سبزی‌های معطری...


آش ترشی گلستان ،غذایی دلچسب با سبزیجات بهاری

به گزارش خبرنگار  گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از گرگان، کبری خانم یکی از اهالی روستای یساقی گرگان می‌گوید: با آمدن فصل بهار و رویش سبزی‌های وحشی، پخت آش ترشی که به ترشی آش معروف است در منازل ما رونق می‌گیرد.او گفت: آش ترشی تقریبا مشابه آش رشته یا آش کشک است، با این تفاوت که در آن به جای کشک از رب انار یا رب آلو جنگلی استفاده می‌شود. او افزود: برای تهیه این آش، حبوبات، مانند، نخود، لوبیا و عدس پخته می‌شوند و سپس سبزی آش و رشته به آن‌ها اضافه می‌شود. پس از پخته شدن حبوبات، سبزی و رشته، به آن مقداری باقلا و کدو سبز یا کدو حلوایی اضافه می‌کنند. در مرحله آخر پخت، سیری که همراه با ادویه...


مهارت پخت آش ترشی ثبت ملی شد

به‌گزارش خبرگزاری مهر، در جلسه شورای ملی ثبت میراث‌فرهنگی ناملموس که روز سه‌شنبه ۱۴ بهمن ۹۹ در سالن آمفی‌تئاتر وزارت میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی با حضور اعضای شورا برگزار شد از استان اصفهان مهارت سکمه‌دوزی خوانسار، آئین سنتی شالورا جاری چرمهین، مهارت پخت آش ترشی شهر نیک‌آباد، مهارت پخت گندم‌پلو در شهر نیک‌آباد، هنر سوخت معرق چرم، دانش بهره‌برداری از آب به‌وسیله چاه‌گاوها در ورزنه (در فهرست نیازمند پاسداری)، آئین نخل‌بندی و نخل‌گردانی جوشقانی قالی، آئین پخت کاچی بی‌بی سه‌شنبه وزوان، آئین پخت نان برات مهاباد، پامنبری‌خوانی زواره، مهارت گلیم‌بافی نائین، مهارت سنتی ساخت زیورآلات نقره در ابیانه، مهارت‌های سنتی تولید فرآورده‌های دامی گله‌داران مهاباد، آئین مرکب‌گردانی روستای کمجان، مهارت ساخت چاقو در شهرستان نجف‌آباد و فولادگری اصفهان در فهرست...


طرز تهیه ترشی آش خوشمزه

مواد لازم عدس و لوبیا و نخود   ۱ پیمانه سبزی (آش)   ۵۰۰ گرم رب انار   ۳ قاشق غذا خوری سیر (ریزشده)   ۱ پیمانه برنج  ۲ پیمانه نعنا خشک   ۴ قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زرد چوبه   به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا حبوبات را شسته و بعد از ابكش كردن در ظرفی مناسب با مقداری روغن تفت دهید و با مقداری آب بپزید.   درون یك قابلمه را تا نصف آب ریخته و بعد برنج را داخل آن بریزید تا جوش بیاید و كمی باز شوند، سپس حبوبات را به آن اضافه كنید و پس از این‌كه آش كمی لعاب‌دار شد سبزی آش را اضافه كنید.   پس از پخت سبزی سیر و بعد رب انار را به...


آموزش آشپزی؛ از ساندویچ رست بیف و پنکیک پنیر و بیکن تا آش خوشمزه برای پاکسازی کبد + تصاویر

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه ایرانی و فرنگی آشنا کنیم. بیشتربخوانید آموزش آشپزی؛ از اردور بلوچیز و رول پنیری گوشت و فرانکفورتر تا ترشی لبوی خوشمزه و مجلسی + تصاویر به آشپزخانه مجازی خوش آمدید طرز تهیه موچی؛ دسر متفاوت ژاپنی راز و رمز تهیه خوشمزه‌ترین ترشی ها طرز تهیه یک املت خوشمزه و مقوی مخصوص صبحانه آخر هفته طرز تهیه خورش به؛ یک غذای خوشمزه و پر خاصیت پاییزی طرز تهیه یک سوپ بی نظیر و خوشمزه طرز تهیه ساندویچ رست بیف خوشمزه و پر طرفدار طرز تهیه یک آش بسیار خوشمزه برای پاکسازی کبد طرز تهیه پیتزای شکلات...


آموزش آشپزی؛ از آش عروس و ساق مرغ کنجدی تا ترشی سالاد فصل رنگارنگ + تصاویر

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه ایرانی و فرنگی آشنا کنیم.  بیشتربخوانید آموزش آشپزی؛ از پودینگ گوشت و مرغ سوخاری آتشی تا کیک ملکه سبا + تصاویر به آشپزخانه مجازی خوش آمدید آشی خوش طعم با قدمت ۳ هزار سال پیش از میلاد مسیح طرز تهیه آش عروس ترکیه؛ بسیار مقوی و خوشمزه طرز تهیه کیک سبزیجات ساده و خوشمزه طرز تهیه سالاد مرغ کاری مجلسی و خوشمزه طرز تهیه ساق مرغ کنجدی خوشمزه در مایکروفر طرز تهیه فرنی با مایکروفر طرز تهیه تست املت با هات‌داگ طرز تهیه اسفناج خامه‌ای خوشمزه طرز تهیه ترشی سالاد فصل رنگارنگ و خوشمزه...


طرز تهیه آش ترشی اراک

آشی ترشی یا آش برگه از غذا‌هایی است که در اراک پخت می‌شود. آشی که برخلاف دیگر آش‌ها که معمولا در فصل‌های سرد سال طبخ می‌شود، می‌توان آن را به دلیل محتویاتش در هوای گرم نیز آماده کرد. مواد لازم: لوبیا چیتی پخته: ۱ پیمانهرشته آشی: ۲۵۰ گرمنخود پخته: ۱ پیمانهعدس پخته: ۱ پیمانهبرگه زردآلو ترش: ۲ پیمانهسبزی آش: ۵۰۰ گرمشیره یا شکر: ۱/۲ پیمانهسرکه قرمز: ۱ پیمانهسیر سرخ شده: ۴ حبهپیاز: ۲ عددچغندر: ۱ عددنمک و فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم طرز تهیه و دستور پخت: ۱. ابتدا در ظرف روغن ریخته و پیاز‌های خرد شده را در آن سرخ کنید. ۲. در مرحله بعد زردچوبه و فلفل و نمک را به آن اضافه کرده و کمی...


روش تهیه آش ترشی اراک

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، آشی ترشی یا آش برگه از غذا‌هایی است که در اراک پخت می‌شود. آشی که برخلاف دیگر آش‌ها که معمولا در فصل‌های سرد سال طبخ می‌شود، می‌توان آن را به دلیل محتویاتش در هوای گرم نیز آماده کرد. مواد لازم: لوبیا چیتی پخته: ۱ پیمانهرشته آشی: ۲۵۰ گرمنخود پخته: ۱ پیمانهعدس پخته: ۱ پیمانهبرگه زردآلو ترش: ۲ پیمانهسبزی آش: ۵۰۰ گرمشیره یا شکر: ۱/۲ پیمانهسرکه قرمز: ۱ پیمانهسیر سرخ شده: ۴ حبهپیاز: ۲ عددچغندر: ۱ عددنمک و فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم طرز تهیه و دستور پخت: ۱. ابتدا در ظرف روغن ریخته و پیاز‌های خرد شده را در آن سرخ کنید. ۲. در مرحله بعد زردچوبه و فلفل و نمک را...


آیین‌های مردم هگمتانه در عیدفطر/آش‌ترشی دورهمی‌ها را شیرین می‌کند

خبرگزاری مهر - گروه استان‌ها: ماه رمضان در هر نقطه از کشور پهناور ایران اسلامی با رسم و رسومی همراه بوده که برخی از این رسوم همچنان پابرجا است و برخی دیگر نیز رفته رفته به غبار فراموشی سپرده شده‌اند و از آنها تنها نام و یادی به جا مانده است. نگاهی به آداب و رسوم مردم همدان در ماه پر فضیلت رمضان گویای آن است که برخی رسوم همچنان ماندگار و برخی دیگر با گسترش شهرها و پیچیده شدن ارتباطات اجتماعی از بین رفته و یا کمتر دیده می‌شوند. در گذشته‌های نه چندان دور یکی از آئین‌های زیبا در روستاهای همدان «چاووش‌خوانی» در ماه مبارک رمضان بود که در آن چاووش خوانان با حضور در بام منازل خود با...


آموزش آشپزی؛ از خورش چغرتمه و ترشی گورما تا نان شلکینه و آش بامادور + تصاویر

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه آشنا کنیم. طرز تهیه قیمه نثار قیمه نثار یکی از غذا‌های مجلسی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در دسته بندی غذا‌های پلویی قرار می‌گیرد. اصالت این غذای خوشمزه و لذیذ مانند غذا‌هایی مثل شیرین پلو قزوینی و انار پلو قزوینی متعلق به شهر قزوین می‌باشد. بیشتر بخوانید:آموزش آشپزی؛ از سماق پلو و آرانچینی تا دوقوس و پیتزای شکلاتی + تصاویر با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر قیمه نثار تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری قیمه نثار تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا...


آموزش آشپزی؛ از شاکشوکا و ترشی آجیلی تا میت‌لوف و آش هالاو + تصاویر

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،   در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه آشنا کنیم.   طرز تهیه کباب بناب این کباب خوشمزه متعلق به شهرستان بناب آذربایجان می‌باشد و با نام کباب آذربایجانی هم شناخته می‌شود. با میزان مواد اولیه‌ی زیر می‌توانید برای ۴ نفر کباب بناب تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب بناب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. آشنایی با کباب بناب: کباب بناب یا کباب ساطوری یکی از انواع کباب‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که شباهت زیادی به کباب کوبیده سنتی دارد. این کباب از گوشت تازه و چربی دار گوسفند، در اندازه‌ای بسیار بزرگتر...


آش چهارشنبه سوری

رویداد۲۴آش هفت ترشی از هفت نوع حبوبات و هفت جور سبزی و نیز هفت نوع ترشی مانند آب نارنج، آبلیمو، آب انار، سرکه، گوجه سبز و شیره ازگیل تهیه می‌شود که به «آش گزنه» معروف است و از خواص بی نظیری برخوردار است. به روایت بومیان این استان، این آش یک نوع مازندران دارو محسوب می‌شود. طرز تهیه آنرا در این دستور آورده ایم.مواد لازم: چغندر ۳۰۰ گرم برنج معمولی یا برنج دو نیم، یک لیوان یک کیلو سبزی مخلوط خرد شده از سبزی‌های محلی مازندران (اناریجه، زلنگ، گزنه، پونه، نعنا، گشنیز و سیر). وجود هر کدام از این سبزی‌ها به دلیل عطر خاص خود بسیار با اهمیت است. می‌توانید به این سبزی‌ها جعفری و پیاز چه را نیز...


همدان| دوختن کیسه برکت و تهیه آش ترشی از آداب و سنن مردم ملایر در ماه رمضان + تصاویر

در ماه مبارک رمضان سنت‌ها و مراسم ویژه‌ای توسط روزه‌داران ملایری از دیرباز اجرا می‌شود. ۰۵ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۳ استانها همدان نظرات به گزارش خبرگزاری تسنیم از همدان، آغاز ماه بندگی حال و هوای دیگری به شهر می‌دهد، بوی بهار عرفان می‌آید، آسمان همه رحمت است، همه‌جا روشنی و زمین پهنه‌ای از نور در این ضیافت عاشقانه است. مردم مؤمن ملایر نیز همانند سایر اقوام کشور از دیرباز آداب و رسومی در ماه مبارک رمضان اجرا می‌کردند که از جمله آنها می‌توان به کلوخ‌اندازان، دوختن کیسه برکت، تهیه آجیل مشکل‌گشا، غبارروبی مساجد و پخت غذاهای متنوع اشاره کرد. یکی از آداب و رسوم مردم این خطه پس از اسلام مربوط به ماه مبارک رمضان است که از دیرباز...


آش هفت ترشی، طعم ترش و خوشمزه چهارشنبه سوری

آش هفت ترشی از هفت نوع حبوبات و هفت جور سبزی و نیز هفت نوع ترشی مانند آب نارنج، آبلیمو، آب انار، سرکه، گوجه سبز و شیره ازگیل تهیه می‌شود سرویس سبک زندگی فردا: پس از دهه نخست ماه اسفند، تدارک جشن نوروز آغاز می‌شود. در نقاط مختلف کشورمان جشن چهارشنبه سوری برگزار می‌شود. در مازندران، زنان در آخرین چهارشنبه سال آش هفت ترشی یا چهل گیاه درست می‌کنند. در ادامه این مطلب را به نقل از برترین‌ها بخوانید.پس از دهه نخست ماه اسفند، تدارک جشن نوروز آغاز می‌شود. در نقاط مختلف کشورمان جشن چهارشنبه سوری برگزار می‌شود. در مازندران، زنان در آخرین چهارشنبه سال آش هفت ترشی یا چهل گیاه درست می‌کنند.این غذا آسان، برای ۱۰ نفر و زمان...