این نانوایی سبز، نان رایگان میدهد
تاریخ انتشار: ۱۹ مهر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۴۹۹۸۷۵۸
نانوای خلاق، صفتی است که در فضای مجازی به علی بهرامی داده شده است ؛ نانوایی اهل استان زنجان و شهرستان خرمدره که با یک ابتکار جالب برای حفاظت از محیط زیست، به تمام مشتری هایی که از نایلون برای حمل نان استفاده نمی کنند ، دو عدد نان رایگان هدیه می دهد.
به گزارش گروه رسانه های بیباک، تصویر نانوای سفیدپوش، ایستاده مقابل تنور نانوایی با یک عنوان اختصاصی این روزها در کانالهای خبری تلگرامی دست به دست می شود؛ نانوایی که دغدغه محیط زیستی دارد و همین موضوع باعث شده در و دیوار واحد صنفی اش پر از شعارهای محیط زیستی شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
آقای بهرامی چند سال است که بعنوان نانوا مشغول به کار شده اید؟
من از سال 69 وارد کار نانوایی شدم، شاگردی کردم و از سال 86 هم بصورت حرفه ای کار نانوایی را شروع کردم.
این شغل خانوادگی تان است؟
نه . اتفاقا در خانواده ما هیچ کسی نانوا نیست اما من به پیشنهاد پدرم سراغ این کار آمدم و خیلی زود به آن علاقه مند شدم. الان هم واقعا افتخار می کنم که از طریق نانوایی و پخت نان ، به مردم خدمت می کنم.
بیشتر چه نانی می پزید؟
تخصص من روی نان لواش است. چون می دیدم که بیشترین ضایعات را نان لواش دارد. به خاطر همین تحقیقات زیادی در زمینه پخت بهتر نان لواش انجام دادم، در این رابطه مطالعه کردم و همه اینها باعث شد که به یک نان مرغوب برسم؛ یعنی لواش سبوس دارِ کم نمک.
یعنی شما تحقیق کردید که چطور نان بهتری بپزید؟ کمی غیرمتعارف نیست؟
هرکسی در کار خودش اگر می خواهد بهترین باشد، باید مطالعه داشته باشد، باید تحقیق بکند. من هم برای اینکه نقص های کارم را در پخت نان لواش برطرف بکنم تحقیق کردم تا ببینم رعایت چه عواملی باعث ماندگاری بیشتر نان می شود، یا چکار بکنم که نان کمتر لبه داشته باشد تا دورریزش کمتر شود.
معلوم است خیلی اهل مطالعه اید؟
من مطالعه را دوست دارم. البته سواد زیادی ندارم تا دوم ابتدایی بیشتر درس نخواندم اما هیچوقت از مطالعه دور نبودم.
چرا کم درس خواندید؟
چون در یک خانواده پرجمیعت زندگی می کردم ؛ پدرم کارگر آزاد بود و من هم بچه اول بودم. آن موقع خودم تصمیم گرفتم که بروم سراغ کار. به پدرم گفتم من می روم کار می کنم ، بقیه درس بخوانند.
از کی بحث استفاده نکردن از نایلون های پلاستیکی را در نانوانی تان مطرح کردید؟
تقریبا دوسالی می شود.
چطور این فکر به ذهن شما رسید؟
این هم به خاطر مطالعه بود. من چون خیلی اهل مطالعه هستم و مطالب مختلف علمی را هم می خوانم ، در یک جایی خواندم که شاخه های پلیمری پلاستیک ها مشکل زا هستند و در تماس با نان باعث ایجاد بیماری های گوارشی و ریوی می شوند. از طرف دیگر دیدم که این نایلون های پلاستیکی وقتی بعنوان زباله دور ریخته می شوند، به خاطر ماندگاری چندصدساله در محیط، باعث آلودگی محیط زیست می شوند. همین جا در ذهن من یک جرقه زده شد. دیدم که این کیسه های نایلونی مثل یک قاتل خاموش همیشه و همه جا با ما هستند. به خاطر همین تصمیم گرفتم حرکتی را شروع کنم که بواسطه آن مردم بیشتر با این قاتل خاموش آشنا بشوند. من به شغل خودم نگاه کردم و دیدم ما نانوایی ها، همیشه تعداد زیادی کیسه نایلونی داریم که مردم نان داغ را داخل همین کیسه ها می گذارند و به خانه می برند. همین جا بود که تصمیم گرفتم این زنجیره را بشکنم.
یعنی هدف شما آگاهی رساندن به مردم است؟
بله . می خواهم مردم به ضررهای استفاده از کیسه های نایلونی پی ببرند. اگر حتی یک نفر بواسطه حضور در نانوایی من ، برای همیشه این کیسه های نایلونی را کنار بگذارد ، من به هدفم رسیده ام.
در این مدت چطور مشتری های تان راضی به استفاده نکردن از کیسه های نایلونی کرده اید؟
از طریق نصب بنرهای مختلف که خطرات استفاده از کیسه های پلاستیکی را یادآوری می کنند. همین طور فکر کردم که برای فرهنگ سازی، یک تشویقی هم در نظر بگیرم. به خاطر همین اطلاع رسانی کردم که در صورت آوردن سفره پارچه ای و استفاده از کارت خوان، دو عدد نان رایگان به مشتری ها تعلق می گیرد.
مشتری ها از این طرح شما استقبال کرده اند؟
خوشبختانه بله این اتفاق افتاده است. الان 70 درصد مشتری های من با خودشان سفره پارچه ای به مغازه می آورند. شما اگر یک ربع ، جلوی مغازه من بایستید و می بینید که از هر سه نفر، دو نفر سفره پارچه ای دارند و فکر می کنم این اتفاق خیلی خوبی است که هم به سلامت جان خودشان کمک می کند و هم حافظ محیط زیست است.
قیمت نان لواش چقدر است؟
هر عدد نان لواش را 160 تومان می فروشیم.
یعین شما به هر مشتری 320 تومان نان رایگان می دهید.
بله همین طور است.
در روز چقدر نان می پزید؟
از صبح تا شب 25 کیسه آرد استفاده می کنم که می شود حول و حوش 11 تا 12 هزار نان لواش.
اینکه تعدادی از نان ها را رایگان می دهید به ضررتان تمام نشده؟
به لطف خدا من ضرری از این کار ندیدم. کلا در کارم یک شعار دارم :« سود کمتر، فروش بیشتر و کیفیت بهتر» همین اتفاق باعث شده که مردم از راه های دور و نزدیک مثلا از شهرهای همجوار مثل شاهین قلعه، شریف آباد، ابهر حتی زنجان و قزوین و تاکستان برای خرید نان به ما مراجعه کنند. حتی من از تهران هم مشتری دارم که هفته ای یک بار می آید 200 تا نان لواش می خرد و می برد.
منبع:جام جم
انتهی پیام/
رسانهها
منبع: بی باک نیوز
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.bibaknews.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «بی باک نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۴۹۹۸۷۵۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ابطال مجوز فعالیت نانوایی های بی کیفیت
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان خوزستان، سید ولی الله موسوی بیان کرد: دستگاههای مرتبط با حوزه نان در یک مهلت مقرر باید کیفیت نان را به حد قابل قبول برسانند، زیرا در وضعیت فعلی رضایت از کیفیت نان در بین شهروندان پایین است.
وی ادامه داد: بازرسیها باید به صورت مداوم از نانواییها انجام و ظرف مدت یکماه نانوایانی که نان بیکیفیت پخت میکنند شناسایی و معرفی شوند.
فرماندار بهبهان اتحادیه نانوایان را ملزم کرد آموزش را جدی بگیرند و ضمن ارایه آموزشهای لازم به تمام کارکنان نانواییها، صدور مجوز نانوایی به کسب آموزش و مهارت از اداره فنی و حرفهای منوط شود.
فرماندار بهبهان از اداره صنعت، معدن وتجارت این شهرستان خواست بستهبندیهای غیرمجاز نان که مجوزی از بهداشت، استاندارد و دیگر نهادهای مربوطه ندارند را در راستای رعایت بهداشت شهروندان جمع آوری کنند.
تنظیم و رعایت ساعت پخت نانواییها، صدور مجوز جدید در نقاط فاقد نانوایی، جابجایی نانواییها طبق دستورالعمل و ایجاد تنوع در پخت نانهای مختلف از دیگر نکات مورد تاکید فرماندار بهبهان بود.
پخت نان باکیفیت به عنوان یکی از مطالبات جدی مردم خوزستان مطرح است.