خورش چغرتمه گیلانی را حتما امتحان کنید!
تاریخ انتشار: ۲۸ آبان ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۶۹۰۵۴۷
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،به راستی که میتوانیم سفره های شمالی کشورمان را یک کلکسیون بی نظیر از خوراک های خوش طعم و بی نظیر به حساب بیاوریم.تنوع بسیاز زیاد و در عین حال استفاده از مواد غذایی متنوع و با کیفیت فرهنگ غذایی این خطه از کشور عزیزمون رو بی نظیر کرده. امروز هم قرار هست سری به سفره گیلان عزیز بزنیم و با طرز تهیه یک خورشت خوش طعم با نام چغرتمه بیشتر آشنا بشیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه خورشت چغرتمه
مرغ خرد شده 2 تکه
ژعفران دم کرده 2 تا 3 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز و پودر دارچین از هر کردام 1 قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
تخم مرغ 2 عدد
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
آب نارنج یا آبغوره 50 میلی لیتر
استاک مرغ 200 میلی لیتر
مراحل تهیه خورشت چغرتمه
1. برای این خورشت باید اول تکه های مرغمون رو مزه دار کنیم به همین خاطر، کمی نمک و فلف سیاه رو به همراه نیمی از ژعفران به تکه های مرغ اضافه میکنیم و ظرف رو با یک محافظ غذا می پوشونیم و داخل یخچال قرار می دیم و 30 دقیقه اجازه استراحت به مرغ میدیم تا مزه دار بشه.
2. بعد از این مدت، تکه های مرغ رو از یخچال خارج می کنیم و داخل یک قابلمه مقداری روغن میریزیم و سپس تکه های مرغ رو داخلش سرخ می کنیم تا دو طرفشون طلایی رنگ بشه.
3. حالا پیازی رو که خرد کردیم توی همون روغنی که مرغ رو توش تفت دادیم می ریزیم و سرخشون میکنیم.
4. وقتی پیاز ها طلایی شدن، نمک رو به همراه ادویه ها اضافه میکنیم و یه تفت کوچیم بهشون میدیم تا عطر ادویه ها بلند بشه.
5. بعد تکه های مرغ تفت داده شده رو اضافه می کنیم و بعد استاک مرغ رو اضافه می کنیم. میتونیم از همین مقدار آب جوش به همراه 1/2 قرص عصاره مرغ استفاده کنیم. اجازه میدیم تا مرغ ها بپزن.
6. در اواخر پخت مرغ هامون و قتی آب خورشت کم شده بود تخم مرغ ها رو توی یک کاسه می شکنیم و کمی نمک و فلفل و پودر دارچین بهش اضافه می کنیم و بعد با یک همزن دستی یا چنگال خوب همشون می زنیم تا از حالت لختگی دربیاد.
7. حالا مابقی زعفران رو هم اضافه می کنیم و با تخم مرغ مخلوط می کنیم.
8. حالا مقدار کمی روغن رو توی ماهیتابه می ریزیم وقتی داغ شد، تخم مرغ زعفرونی رو داخل تابه میریزیم و اجازه میدیم تا خودش روبگیره.
9. زمانی که تخم مرغ خودش رو گرفت، به آرومی همش می زنیم تا کمی توی روغن تفت بخوره و سرخ بشه.
10. در 5 دقیقه پایانی پخت مرغ، تخم مرغ سرخ شده رو اضافه می کنیم و و بعد آبغوره یا آب نارنج رو اضافه می کنیم.
11. اجازه میدیم تا 2-3 دقیقه خورش جوش بخوره و بعد قابلمه رو از روی حرارت بر میداریم. خورشت رو در ظرف مورد نظرمون کشیده و همراه با چلو زعفرانی سرو می کنیم.
منبع:وبسایت دونفره
انتهای پیام/
چگونه یک خورش چغرتمه گیلانی بپزیم؟منبع: باشگاه خبرنگاران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۶۹۰۵۴۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آغاز دوره‌های آموزش ارتقای مهارت فرش بافان گیلانی
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای گیلان؛ صفیه رجبی افزود: نخستین دوره از دیروز با ۴۰ کارآموز در شهرستان ماسال آغاز شده و به تدریج در مرکز استان و دیگر شهرستان‌ها نیز برگزار خواهد شد. وی ارتقای مهارت قالی بافان را یکی از عوامل ترغیب این صنف، برای تولید قالی و فرش‌های اصیل دانست و گفت: این دوره‌های مهارت آموزی نقش مهمی در فراگیری روش‌های نوین هنر در ارتقای این صنعت دارد. رئیس اداره فرش صمت گیلان؛ افزایش بهره وری در بافت انواع قالی و فرش و کاهش هزینه‌های تولید این را از دیگر مزایای دوره‌های آموزشی عنوان کرد. وی در پایان تصریح کرد: قرار است، دوره ارتقای مهارت قالی بافان برای ۳۵۰ نفر از فعالان حوزه فرش دستبافت، در قالب ۵ دوره آموزشی، طبق دستورالعمل‌های مرکز ملی فرش ایران برگزار، و برای شرکت کنندگان گواهینامه مهارت صادر می‌شود.
تصادف مرگبار در محور دره شهر-بدره ۴ کشته برجای گذاشت