به نقل از «ناطقان»

چرا باید غذا را با "نمک" آغاز کنیم؟

تاریخ انتشار: ۱۵ آذر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۹۱۵۳۵۳

امروزه بخشی از دلیل علمی چرایی توصیه به خوردن "نمک" در ابتدای غذا مشخص شده که در این مطلب به توضیح آن پرداخته‌ایم. ناطقان: آیا باید از مصرف نمک طبیعی پرهیز کرد یا نمک همچنان از نیاز‌های ضروری بدن انسان است و اگر در خوردن آن امساک شود باید شاهد امراض دیگر باشیم؟
جالب اینکه بدانیم بیشتر مردم اروپا در پی تهیه نمک‌های طبیعی هستند و گرانترین نمک در آنجا نمک طبیعی است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

بهترین نمک طبیعی متعلق به معادن نمک ایران است و اتفاقا نمک کانی ایران در سمنان و جهرم به سبب دارا بودن لایه‌هایی از آهن و مس نیاز‌های دیگر بدن ما را هم تامین می‌کند.
روایات متعددی بر فواید نمک در درمان و حفظ صحت گواهی می‌دهند؛ حضرت رسول (ص) فرمود: یا علی! در اول و آخر طعام، نمک بخور که هر که چنین کند خدایتعالی دفع کند از او هفتاد نوع از انواع بلا را که آسانترین آن‌ها خوره (جذام) باشد و عافیت دهد از جمله بلا‌ها که از جمله آن‌ها باشد دیوانگی، پیسی، درد گلو، دندان و شکم.
امروزه بخشی از دلیل علمی چرایی توصیه به خوردن نمک در ابتدای غذا مشخص شده است؛ آب دهان (بزاق) از چشمه‌هایی به‌نام غدد بزاقی جاری می‌شوند که هرچه با غذا مخلوط شوند، غذا زودتر از گلو پایین می‌رود و زودتر هضم می‌شود لذا ورود نمک به دهان پیش از شروع غذا خوردن، غده‌های اطراف دهان را تحریک می‌کند و به ترشح آن‌ها سرعت می‌بخشد، از این رو، غذا را زودتر هضم می‌کند و برای فرو بردن حاضر می‌کند.
امام باقر (ع) نیز در بیان خواص نمک فرمود: در نمک شفای هفتاد نوع از انواع دردهاست و اگر مردم بدانند که چه منفعت‌ها در نمک است مداوا نکنند خود را مگر با نمک که حق‌تعالی فرمودند: وحی شد به موسی (ع) که امر کن قوم خود را که افتتاح و اختتام کنند به نمک و اگر نکنند به بلایی مبتلا شدند ملامت نکنند غیر از خود را.
درباره چرایی لزوم مصرف نمک در انتهای غذا نیز باید گفت: خوردن نمک پس از صرف غذا، غدد بزاقی را تحریک می‌کند و باعث زیاد شدن آب دهان می‌شود بنابراین، انسان ناگزیر به فرو بردن یا بیرون کردن آن از دهان می‌شود که در هر دو صورت، چربی یا غذای باقی‌مانده در دهان و بین دندان به‌همراه آب دهان برطرف می‌شود.
در روایت دیگری آمده است که حضرت رسول (ص) را در اثنای نماز عقربی گزید؛ حضرت نعلین بر او زد و او را کشت و فرمود: خدا لعنت کند تو را که نه نیکوکار را می‌گذاری و نه بدکار را مگر آنکه او را آزار می‌رسانی پس نمک سائیده طلبید و بر موضع عقرب گزیده مالید و فرمود: مردم اگر منفعت‌های نمک را بدانند محتاج به تریاق فاروق و غیر آن نشوند.
همچنین امام صادق (ع) فرمود: هر که لقمه اول را نمک بپاشد و بخورد رو به توانگری می‌آورد.
۱۰ خاصیت شگفت‌انگیز مصرف «نمک» پیش از غذا
در منابع طب سنتی «نمک» (نمک طعام طبیعی) از جایگاه ویژه‌ای در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف و درمان برخوردار است و البته در منابع روایی نیز احادیث زیادی درباره نمک وارد شده که در ادامه به برخی از این احادیث اشاره شده است:
پیامبر اکرم (ص) فرمود:: «خداوند عزّوجلّ به موسى‌بن عمران وحى فرستاد که غذا را با نمک آغاز کن و با نمک پایان ده» (دانش‌نامه احادیث پزشکی، جلد ۱، صفحه ۳۳۰).
همچنین درباره شروع غذا با نمک از امام رضا (ع) نقل شده است که مردى در خراسان خدمت امام رضا علیه السلام رسید، غذایى براى آن حضرت آوردند که با آن سرکه و نمک بود، آن حضرت آغاز غذا را با سرکه شروع کردند، آن مرد گفت‌: قربانت گردم، شما به ما‌ها امر کردید با نمک شروع کنیم! آن حضرت فرمودند: «این مثل آن است، به‌درستى که سرکه ذهن را قوى و عقل را زیاد مى‌کند».
امام رضا (ع) درباره خواص نمک به‌نقل از پدران گرامی خویش از رسول اکرم (ص) خطاب به امیر‌المؤمنین (ع) می‌فرماید: عَلَیکَ بِالمِلحِ؛ فَإِنَّهُ شِفاءٌ مِن سَبعینَ داءً؛ أدناهَا الجُذامُ، وَالبَرَصُ، وَالجُنونُٰ؛ بر تو باد نمک، چرا که در آن، شفاى ۷۰ درد است که کمترین آن‌ها جذام، پیسى و دیوانگى است (صحیفة الإمام الرضا علیه‏ السلام صفحه ۲۴۹، حدیث ۱۶۵).
جالب اینکه شاید تا چند دهه پیش از این اگر کسی از فواید و خواص متعدد نمک می‌گفت، در مجامع علمی نه‌تن‌ها اعتنایی به این مسئله نمی‌شد بلکه دفاع از مصرف نمک طعام طبیعی در حکم مخالفت با علم و دست‌یافته‌های علم پزشکی بود؟! اما امروزه و با گسترش دامنه علم بشری و با تحقیقات مختلفی که درباره نمک طعام صورت گرفته است، گوشه‌هایی از حقایق بیان‌شده از لسان مبارک نبی مکرم اسلام و ائمه اطهار درباره «فواید نمک طعام» در حال آشکار شدن است که در ادامه به یک نمونه از این تحقیقات که در قالب کتاب مستقلی به‌نام Hygienic ruler in Islam منتشر شده، اشاره شده است:
«دکتر تومانیانس» در این کتاب فواید مصرف نمک پیش از غذا را این‌گونه بیان کرده است:
۱. بنابر یافته‌های علوم پزشکی، دهان محل تجمع انواع میکروب‌ها است که بر اثر استعمال نمک پیش از غذا، آن‌ها برطرف می‌شوند.
۲. آب دهان (بزاق) از چشمه‌هایی به‌نام غدد بزاقی جاری می‌شوند که هرچه با غذا مخلوط شوند، غذا زودتر از گلو پایین می‌رود و زودتر هضم می‌شود؛ ورود نمک در دهان، غده‌های اطراف دهان را تحریک می‌کند و به ترشح آن‌ها سرعت می‌بخشد، از این رو، غذا را زودتر هضم می‌کند و برای فرو بردن حاضر می‌سازد.
۳. زمانی که نمک وارد معده خالی از غذا می‌شود، غده معده را تحریک می‌کند و ترشحات زیادتری به وجود می‌آورد؛ پس «اسفیورت» نمک سبب زود فرو بردن و زود هضم شدن غذا می‌شود.
۴. از آنجا که نمک پیش از غذا تحریک‌کننده غده‌های هاضمه است، بر اثر تحریک آنها، انسان میل به غذا خوردن می‌یابد بنابراین، نمک سبب زیاد شدن اشتها می‌شود.
۵. چنانچه مواد شیمیایی، بیش از اندازه معمول در معده ترشح شود، موجب سوء‌هاضمه می‌شود و نمک پیش از غذا، به‌دلیل دارا بودن اثر اسیدی، آن را خنثی و بی‌اثر و سوء‌هاضمه را برطرف می‌کند.
۶. در بدن و خون و ساختمان جسم مقدار معینی نمک وجود دارد که اگر این مقدار کاهش یابد، موجب امراض مختلفی در اعضاء بدن می‌شود، اما وقتی نمک پیش از غذا وارد معده شود، مقدار مورد نیاز را برای کمبود خود نگه می‌دارد و در حقیقت، مقدار از دست رفته را جبران می‌کند.
۷. بدن انسان به‌منظور برطرف کردن نمک، به آب نیاز دارد و استعمال نمک، پیش از غذا و نوشیدن آب، سبب افزایش «ادرار» و شست‌وشوی کلیه و مثانه با آب نمک می‌شود.
۸. بر اثر نمک خوردن، مقداری از آب بدن از روزنه‌های پوست بیرون می‌آید و به این ترتیب، سوراخ‌های تنفسی پوستی، پاک و پاکیزه می‌شوند.
۹. خوردن نمک پس از صرف غذا نیز، غدد بزاقی را تحریک می‌کند و باعث زیاد شدن آب دهان می‌شود بنابراین، انسان ناگزیر به فرو بردن یا بیرون کردن آن از دهان می‌شود که در هر دو صورت، چربی یا غذای باقی‌مانده در دهان و بین دندان به‌همراه آب دهان برطرف می‌شود.
۱۰. اگر انسان غذایی بخورد که نمک آن کم باشد یا در معده ترشحات مواد نمکی نباشد، غذا دیرتر هضم می‌شود و این، سبب بروز سوء هاضمه می‌شود؛ خوردن نمک، پیش از غذا، این آسیب را برطرف می‌کند.
منبع: تسنیم برچسب ها: غذا خوردن ، نمک ، هضم غذا

منبع: ناطقان

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۹۱۵۳۵۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

بررسی علت ترک خوردن سیمان سفید و پودر سنگ چیست؟

پودر سنگ و سیمان سفید از جمله اصلی‌ترین مصالح ساختمانی محسوب می‌شوند که اکثرا برای نمای خارجی ساختمان و یا دیزاین دکوراسیون داخلی منازل مورد استفاده قرار می‌گیرند. هدف اصلی از استفاده از این مصالح ساختمانی، ایجاد ظاهر زیباتر در نمای خارجی یا دکوراسیون داخلی است.

حال اگر بنا یا سازه مورد نظر به هر دلیلی جلوه خود را از دست دهد، ظاهر بنا یا دکور دچار مشکل می‌شود. یکی از متداول‌ترین معضلات که پیمانکاران با آن رو به رو هستند، ترک خوردن سیمان سفید و پودر سنگ است. علت این مشکل به عوامل مختلف مثل کیفیت، ترکیبات اولیه استفاده شده در سیمان، شرایط محیطی و... بستگی دارد. در ادامه این مطلب قصد داریم تا روش‌های اصولی را برای پیشگیری از ایجاد ترک در سیمان سفید و پودر سنگ را به شما معرفی کرده و علل اصلی این مشکل را مورد بررسی قرار دهیم و لازم است پس از بررسی قیمت سیمان، از فروشگاه‌های معتبر اقدام به خرید و سفارش سیمان سفید کنید. پس در ادامه این مطلب ما را همراه کنید.

اصلی‌ترین دلیل ترک خوردن پودر سنگ و سیمان سفید چیست؟

همان طور که در ابتدای مطلب نیز گفته شد، ترک خوردن سیمان سفید و پودر سنگ می‌تواند دلایل متعدد و مختلفی داشته باشد. یکی از مهمترین دلایل ترک خوردن سیمان سفید، ترکیبات ناپایدار در فرایند تولید سیمان است. البته عوامل محیطی مثل تغییرات دما و آب و هوا، رطوبت یا تغییرات شیمیایی مختلف نیز می‌توانند در ترک خورد سیمان سفید و پودر سنگ تأثیر داشته باشند.

همچنین یکی دیگر از دلایل اصلی ترک خوردن پودر سنگ و سیمان، دقت نکردن در نسبت استاندارد ترکیب ملات و استفاده از آب بیش از حد در مخلوط است که سبب ایجاد ترک در سیمان سفید می‌شود. در واقع استفاده بیش از حد از آب در مخلوط باعث تخریب شدن مخلوط سیمان و پودر سنگ می‌شود.

ترکیباتی که در ساخت سیمان مورد استفاده قرار می‌گیرند، این ماده را در برای عوامل مختلف آسیب پذیر تر کرده و به همین دلیل سیمان سفید نسبت به سیمان سیاه، مقاومت و دوام پایین تری دارد. به طور کلی ترک خوردن سیمان سفید عوامل مختلفی دارد که برای آشنایی بیشتر شما در ادامه برخی از مهمترین آنها را به شما معرفی می‌کنیم:

استفاده از مواد اولیه بی کیفیت و نامرغوب برای ساخت سیمان سفید و پودر سنگ

یکی از مهمترین و اصلی‌ترین دلایل ترک خوردن سیمان سفید و پودر سنگ، استفاده از مواد اولیه بی کیفیت و نامرغوب است. به این دلیل اصلی‌ترین عامل شناخته می‌شود، زیرا حتی در بهترین و مناسب‌ترین شرایط محیطی و همچنین مدرن‌ترین و بروز ترین تکنیک‌ها برای اجرا باز هم ممکن است علامت‌هایی از ترک یا شکستگی در آن ایجاد شود.ایجاد ترک و شکستگی در سیمان ممکن است از کیفیت نامطلوب آن سرچشمه گرفته باشد! 

عدم رعایت نسبت مناسب ترکیب مواد در ایجاد ملات

یکی دیگر از دلایل اصلی ایجاد شکستگی و ترک در سیمان سفید و پودر سنگ شامل رعایت نکردن نسبت مناسب ترکیب مواد در ساخت ملات می‌شود. این اتفاق اکثرا زمانی رخ می‌دهد که نسبت آب به سیمان و دیگر مصالح موجود رعایت نشود.

نسبت مناسب سیمان سفید و پودر سنگ یک به یک است! به این معنی که هر چقدر سیمان سفید استفاده شود، باید همان اندازه از پودر سنگ نیز استفاده کرد. همچنین میزان آب نیز باید به اندازه نیاز شما به شلی یا صفتی دوغاب سیمان باشد.

البته در هنگام استفاده معمولا میزان استفاده از آب در پاک سیمان نوشته شده است. این استاندارد باید توسط مجری طرح تشخیص داده شود و آب مصرفی نباید بیشتر از میزان نوشته شده روی پاکت باشد.

عدم داشتن مهارت در انجام پروژه

حتی اگر مواد اولیه سیمان کیفیت مناسب داشته باشند و ملات سیمان به درستی ایجاد شده باشد، اگر فرد مهارت کافی در استفاده از سیمان را نداشته باشد، این امکان وجود دارد که سیمان دچار ترک خوردگی شود. زیر سازی مناسب، توجه در خرید و انتخاب سیمان سفید مناسب برای پروژه مورد نظر، محاسبه مقدار سیمان سفید و پودر سنگ برای ساخت ترکیبی مناسب از جمله اصلی‌ترین راهکارها برای جلوگیری از ایجاد ترک خوردگی سیمان سفید و پود سنگ محسوب می‌شوند.

از این رو میزان مهارت و تجربه فردی که به عنوان پیمانکار پروژه انتخاب کرده‌اید می‌تواند در کیفیت نهایی و عدم ایجاد ترک روی سیمان تأثیر گذاری باشد.

انجام زیرسازی نامناسب برای پروژه

جنس و کیفیت سطحی که قرار است سیمان سفید و پودر سنگ روی آن قرار بگیرد بسیار مهم و تأثیر گذار است. اگر زمینه سطحی که می‌خواهیم با سیمان سفید و پودر سنگ بپوشانیم از فلز یا پلاستیک باشد، اطمینان داشته باشید که حتی در صورت استفاده از با کیفیت‌ترین مواد اولیه، دچار ترک و شکستگی می‌شود و کیفیت و ماندگاری خود را از دست می‌دهد.

یکی از مصالح کاربردی برای زمان‌هایی که زیرسازی نامناسب باعث ایجاد ترک خوردگی سیمان سفید و پودر سنگ می‌شود، رابیتیس است. رابیتیس یک نوع توری فلزی است که روی نماس مدنظر قرار گرفته و ملات سیمان و پودر سنگ روی آن قرار داده می‌شود.

تغییرات آب و هوایی در محیط پروژه

یکی دیگر از مهمترین علل ایجاد ترک و شکستگی در سیمان سفید و پودر سنگ، تغییرات دمایی محیط است. همان طور که احتمالا می‌دانید، خشک شدن سیمان چند روزی طول می‌کشد از این رو لازم است تا زمان خشک شدن سیمان، محیط انجام پروژه از دمای با نوسان کم برخوردار باشد!

نوسانات دمایی در محیط در نهایت سبب ایجاد اختلاف دما در لایه‌های زیرین و رویی شده و در نتیجه فرصتی برای ترک خوردن سیمان به وجود می‌آورند.

خشک نگه داشتن سیمان سفید و پودر سنگ در مدت زمان طولانی

زمانی که رطوبت مناسب و مورد نیاز به سطوحی که سیمان کاری شده‌اند نرسد، ممکن است سیمان سفید و پودر سک دچار ترک و شکستگی شود. سیمان سفید و پودر سنگ ممکن است پس از مدتی دچار خشکی شده و از این رو لازم است با اسپری کردن آب به مقدار مناسب و با فشار کم، سطوح سیمان شده را مرطوب کرد. البته توجه داشته باشید که این کار را باید به مقدار بسیار کمی آب و با فشار خیلی کمی انجام دهید تا سیمان به طور کامل خیس نشود!

سخن پایانی

به صورت کلی ترک خوردن سیمان سفید و پودر سنگ یکی از مهمترین معضلاتی است که افراد مختلف با آن رو به رو می‌شوند! این موضوع باعث ایجاد یک نمای نامناسب در خارج یا داخل ساختمان می‌شود. عوامل مختلفی وجود دارند که از ایجاد ترک خوردگی در سیمان جلوگیری می‌کنند. شما میتوانید با رعایت موارد گفته شده در این مطلب، از ایجاد ترک و شکستگی در سیمان جلوگیری کنید.

سوالات متداول علت اصلی ایجاد ترک در سیمان سفید و پودر سنگ چیست؟

اصلی‌ترین دلیل ترک خوردگی و شکستگی سیمان سفید و پود سنگ، تهیه و استفاده از سیمان نامرغوب و بی کیفیت است! به همین دلیل لازم است از طریق فروشگاه‌های معتبری مثل خانه سیمان، اقدام به سفارش و خرید سیمان مورد نظر خود در اندازه‌های مختلف کنید.

چگونه ترک‌های ایجاد شده روی سیمان را از بین ببریم؟

برای جلوگیری از ایجاد ترک در سیمان سفید و پودر سنگ، اقدامات زیر می‌توانند موثر باشند!

ترک‌های ایجاد شده را صاف و تمیز کنید و در صورت لزوم گسترده کنید.

از چسب و اسپری مناسب استفاده کنید.

در 10 دقیقه پروفیل را پر کنید.

اتصالات را محکم کنید.