دستور پخت بورک سیب با خمیر یوفکا
تاریخ انتشار: ۹ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۸۷۸۸۴۳
برای تهیه این شیرینی، سیب‌ها رو که پوست گرفیتم و به صورت نگینی کوچک خرد کردیم رو باید مزه دار کنیم برای همین اون‌ها رو داخل یک کاسه میریزیم و شکری که ترجیحاً بهتره که نرم و دونه ریز باشه رو بهش اضافه می‌کنیم.
سرویس سبک زندگی فردا: شاید خیلی از ما وقتی اسم بورک این خمیر خمیر جادویی ترکیه‌های رو می‌شنویم بیشتر یاد غذا‌ها یا پیش غذا‌هایی بیفتیم که با این خمیر تهیه کردیم.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه بورک سیب با خمیر یوفکا
سیب پوست گرفته و نگینی خرد شده ۲ عدد
پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری
شکر دانه ریز ۱/۲ پیمانه
پودر جوز هندی ۱/۲ قاشق چایخوری
آب لیمو ترش تاره ۱ قاشق غذاخوری
گردو ریز خرد شده ۱/۴ پیمانه
خمیر فیلو یا یوفکا به اندازه لازم
شیر ۲ قاشق سوپخوری
کره ذوب شده ۱ قاشق سوپخوری
پودر قند برای تزئین
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
مراحل تهیه بورک سیب با خمیر یوفکا
برای تهیه این شیرینی، سیب‌ها رو که پوست گرفیتم و به صورت نگینی کوچک خرد کردیم رو باید مزه دار کنیم برای همین اون‌ها رو داخل یک کاسه میریزیم و شکری که ترجیحاً بهتره که نرم و دونه ریز باشه رو بهش اضافه می‌کنیم.
اضافه کردن شکر به سیب‌های نگینی خرد شده
سپس پودر دارچین و پودر جوز هندی رو به سیب و شکر اضافه می‌کنیم و بعد با همدیگه مخلوطشون می‌کنیم.
افزودن پودر دارچین و پودر جوز هندی
حالا نوبت اضافه کردن آبلیمو تازه هست. مثل همیشه یادآوری می‌کنم که طعم و مزه لیموی تازه قابل مقایسه با آبلیمو‌های بازاری و آماده نیست! پس سعی کنین همیشه این چاشنی جادویی رو توی خونه داشته باشین.
افزودن آبلیموی تازه
و بعد گردوی خرد شده رو به مخلوط سیبی اضافه می‌کنیم. همه مواد رو با هم مخلوط می‌کنیم و اجازه میدیم چند دقیقه‌ای کنار باشن تا مایه پای سیبمون مزه درا بشه.
اضافه کردن گردوی خرد شده
بغد از این مایه پر کننده خمیر مزه دار شد، خمیر‌های فیلو که بهتره از نوعی انتخاب شده باشن که به شکل مربع برش خوردن استفاده کنیم و البته اگر دسترس نبود از هر مدلی که توی خونه داشتیم می‌تونیم استفاده کنیم. شیر و کره آب شده رو توی یک کاسه کوچک با هم مخلوط می‌کنیم و با کمک یه برس آشپزی خمیر‌های فیلو رو با این مخلوط آغشته می‌کنیم.
آغشته کردن ورقه یوفکا به مخلوط شیر و کره
حالا یک قاشق غذاخوری از مایه پر کننده مون رو بر میداریم و با فاصله روی لبه خمیر میریزیم.
ریختن یک قاشق از سیب‌های مزه دار شده روی ورقه یوفکا
خمیر رو از لبه بالای مایه پای سیب برمیگردونیم و بعد لبه‌های کناری رو روی لبه بالایی قرار میدیم و سپس خمیر رو به صورت رول جمع می‌کنیم.
رول کردن ورقه‌های یوفکا
وقتی همه ورقه‌ها رو به همین صورت رول کردیم، مقداری روغن رو توی یک ماهیتابه یا شیر جوش که بهتره کوچک و دیواره دار باشه تا نیازی نباشه خیلی روغن مصرف کنیم، میریزیم و بعد رول‌ها یکی یکی داخل روغن سرخ می‌کنیم و بعد از سرخشون اون‌ها روی یک حوله کاغذی آشپزخونه قرار میدیم تا روغن اضافیش گرفه بشه.
سرخ کردن بورک‌ها
البته برای اینکه این شیرینی رو کم کالری‌تر درست کنیم می‌تونیم رول‌ها رو بعد از آماده شدن، روی سینی فری که کاغذ روغنی انداختیم بچینیم و روی رول‌ها رو هم با شیر و کره رومال کنیم و بعد توی فری که از قبل روشن و روی ۱۸۵ درجه سانتیگراد تنظیمش کردیم قرار بدیم و برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه پخت بدیم تا روی رول‌ها طلایی رنگ بشه. بعد از اینکه بورک سیب آماده و کاملاً خنک شدند، روی اون‌ها رو با کمک یک الک می‌پودر قند می‌پاشیم و در ظرف مورد نظرمون چیده و سپس سرو می‌کنیم. منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003RyB
منبع: فردا
کلیدواژه: خمیر یوفکا آموزش اشپزی دستور پخت غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۸۷۸۸۴۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
یک شام خوشمزه و آسان برای علاقه‌مندان به بادمجان
فراروـ بادمجان یکی از سبزیجات و خوراکی‌های خوشمزه است که علاقه‌مندان بسیار زیادی دارد. می‌توان با اطمینان گفت که بادمجان پایه ثابت بسیاری از غذا‌های ایرانی مثل خورش بادمجان، حلیم بادمجان، کشک بادمجان، یتیمچه، میرزاقاسمی و بسیاری از غذا‌های خوشمزه و متنوع شمالی است. با بادمجان می‌توان غذا‌های متنوعی درست کرد. ترکیب بادمجان با گوجه و پیاز یک ترکیب خوشمزه و رویایی است که در بسیاری از غذا‌ها این ترکیب، برنده است. در این مطلب می‌خواهیم یک غذای خوشمزه و آسان با بادمجان را به شما آموزش بدهیم که در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و بسیار خوشمزه است. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را برای شام درست کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمبادمجان: ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
کشک: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز درشت: ۱ عدد
نعناع داغ: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجان‌ها را پوست و خرد کنید، تلخی بادمجان را بگیرید. کمی روغن داخل یک ماهی تابه بریزید و بادمجان‌ها را داخلش سرخ کنید. بادمجان‌های سرخ شده را بیرون بیاورید و در مرحله بعد پیاز را پوست و خرد کنید و داخل ماهی تابه بریزید. پیاز که کمی سبک شد، گوجه فرنگی را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و روی پیاز‌ها بچینید و درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوجه همراه با پیاز له شود و بپزد. در مرحله بعد نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و بادمجان‌های سرخ شده را روی پیاز و گوجه بچینید و با گوشتکوب یا پوره‌کن بادمجان و پیاز و گوجه را بکوبید تا له شوند. حالا کشک را اضافه کنید و هم بزنید و درب ماهی تابه را ببندید تا کشک ۱۰ دقیقه با غذا بجوشد و در آخر نعناع داغ را بریزید و اجاق گاز را خاموش کنید. حالا غذای خوشمزه شما آماده است.
نکات مهم
۱ ـ هنگام خرید بادمجان سعی کنید از بادمجان‌های چین اول استفاده کنید؛ چون بادمجان‌های چین دوم و سوم معمولاً پر تخم و تلخ هستند. همچنین موقع خرید بادمجان حتماً بادمجان‌های براق، کشیده و سنگین را انتخاب کنید. حواستان باشد که بادمجان زخمی نباشد. هنگام خرید بادمجان توجه کنید که کلاهک بادمجان هرچه کشیده‌تر باشد، نشان از شیرین بودن آن است. اگر همه این نکات را در خرید بادمجان رعایت کنید، باز هم ممکن است بادمجانی که انتخاب کرده‌اید، تلخ باشد. اگر بادمجان تلخ بود با روش‌های زیر تلخی بادمجان‌ها را بگیرید.
برای گرفتن تلخی بادمجان پوست بادمجان‌ها را بگیرید؛ اما برای اینکه له نشوند، کلاهک بالای آن‌ها را نکنید. آن‌ها را تمیز بشویید؛ سپس بین یک ربع تا نیم ساعت داخل ظرف آب نمکی که کمی از حد معمول شورتر است، قرار بدهید. بعد از آب نمک خارج کنید. با دست فشار دهید تا نمک و آب اضافه آن خارج شود. دیگر نیازی به شستن بادمجان‌ها نیست با این کار هم تلخی بادمجان گرفته می‌شود، هم اینکه موقع سرخ کردن روغن کم‌تری جذب بادمجان می‌شود. روش دیگری که می‌توانید با استفاده از آن تلخی و روغن اضافه بادمجان را بگیرید، این است که بادمجان‌ها را بعد از اینکه سرخ کردید، ۲ تا ۳ بار در آب در حال جوش بگذارید و اجازه دهید هر بار ۱ دقیقه بماند؛ سپس از آب خارج کنید و آب‌کشی کنید. دوباره آب را عوض کنید و جوش بیاورید و این کار را انجام بدهید.
۲ ـ کشک کالری بالایی دارد. اگر اضافه وزن دارید، در مصرف آن احتیاط کنید. از طرف دیگر کشک‌ها درصدی نمک دارند؛ بنابراین در غذا‌هایی که از کشک استفاده می‌کنید، حتماً نمک را بعد از اضافه کردن کشک و چشیدن غذا اضافه کنید. به این نکته توجه داشته باشید که کشک خیلی زود فاسد می‌شود و مسمومیت ناشی از آن هم بسیار شدید است. حتماً از کشک‌های بسته‌بندی شده و پاستوریزه استفاده کنید. البته کشک‌های محلی بسیار خوشمزه‌تر هستند. اگر می‌خواهید از کشک محلی استفاده کنید، حتماً از جای مطمئن تهیه کنید. کشک با اینکه بسیار مغذی است؛ اما نفاخ و دیرهضم است. اگر جزء افرادی هستید که مشکلات گوارشی دارید، در مصرف آن احتیاط کنید. استفاده از نعناع خشک به همراه کشک به هضم آن کمک می‌کند.
۳ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم‌تری دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را خام خورد و یا در سالاد‌ها و دیپ‌ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا‌های مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین معمولاً برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور