به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

طرز تهیه آبگوشت قنبید / آبگوشت محلی قم

تاریخ انتشار: ۱ تیر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۱۴۴۳۱۱

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  قم نیز مانند بسیاری از شهرهای ایران غذاهای محلی و به خصوصی دارد که بایستی برای یک بار هم شده آن ها را درست کرده و نوش جان کنید. از جمله این غذاهای خوشمزه و لذیذ و البته متفاوت آبگوشت قنبید قمی است که دستور تازه و متفاوتی از سایر آبگوشت ها دارد. 

قمنبیت به معنی نبات قم بوده و اهالی قم به علت شوری آب این شهر و خاصیت قمنبیت(کلم قمری) در نابودی املاح مضر از کلیه های بدن در برخی از غذاهایشان مانند آبگوشت و پلوها از کلم قمری استفاده می کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

ما نیز در این مقاله آشپزی از باشگاه خبرنگاران جوان سعی کرده ایم ساده ترین طرز تهیه آبگوشت قنبید ( محلی قم) را به شما آموزش دهیم، همراهمان باشید.

برای تهیه آبگوشت محلی قم به چه موادی نیاز داریم؟

 پیش از هر چیزی در آشپزی لازم است که مواد لازم جهت پخت و تهیه غذا را آماده کنید و سپس اقدام به آماده سازی غذا کنید.

آبگوشت لوبیا سفید به عنوان غذای محلی قم هم نیاز به یک سری مواد اولیه دارد که عبارت است از؛

۱عدد پیاز ۲ عدد کلم قمری درشت( قنبید) ۲۰۰ گرم لوبیا سفید ۱۰۰ گرم گندم پوست کنده ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی ۱ قاشق سوپ خوری پودر لیموعمانی ۲ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی به مقدار دلخواه زردچوبه و ادویه کاری و نمک

حتما بخوانید: آبگوشت سنتی قم ثبت ملی شد!

حتما بخوانید: طرز تهیه آبگوشت بادمجان 

طرز تهیه آبگوشت محلی قم ( آبگوشت قنبید) مرحله اول

در اولین قدم بایستی پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید.

مرحله دوم

ادویه را به همراه رب گوجه فرنگی به پیاز اضافه کرده و آن ها را به خوبی هم بزنید.

مرحله سوم

لوبیا سفید و گندم را که از قبل به مدت ۱۲ ساعت خیسانده اید به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم

این مرحله نوبت به اضافه کردن گوشت ها به مواد می رسد و آن ها را با مواد قاطی کنید.

مرحله پنجم

کلم قمری ها( قنبید) را پوست کنده و به صورت قاچ به بقیه مواد اضافه کنید.

مرحله ششم

آب را به میزانی که روی همه مواد را بگیرد به قابلمه اضافه کنید. بهتر است میزان حرارت ملایم باشد تا تمامی مواد به خوبی بپزند.

مرحله هفتم

نمک را نیز در اواسط پخت به مواد اضافه کرده و بعد از آن در انتهای کار  پودر لیمو عمانی را اضافه کنید.

مرحله هشتم

وقتی که طعم و مزه لیمو عمانی به خورد همه مواد رفت و تمامی مواد به خوبی پخته شد آبگوشت محلی قم را از روی حرارت برداشته و آماده سرو کنید.

حتما بخوانید: ثبت ملی آبگوشت سنتی شهرستان اهر 

حتما بخوانید: صادرات سوپ و آبگوشت میلیاردی به جهان 

نکات طرز تهیه آبگوشت قنبید

۱_خیساندن لوبیا سفید ها و گندم ها نفخ آن ها را  گرفته و از ناراحتی معده جلوگیری می کند.  هم چنین بهتر است که آب را چند باری عوض کنیم تا سریع تر پخته شوند.

۲_گوشت سر دست گوسفند با استخوان برای ایجاد طعم بهتر و لذیذ جهت تهیه آبگوشت قنبید توصیه می شود.

۳_کلم قمری را می توان زمان نیم پز شدن مواد دیگر به آبگوشت قنبید اضافه کرد.

۴_ بعد از اضافه کردن لیمو عمانی فقط۱۰ دقیقه آبگوشت محلی قم روی حرارت بماند. توجه داشته باشید اگر لیمو عمانی را زودتر بریزید مانع پخت بهتر و کامل گوشت و کلم می شود.

۵_آب آبگوشت قنبید را برای تیلیت سرو کرده و نوش جانتان کنید.

امید که این غذا را با طرز تهیه گفته شده در خانه تان پخته و از خوردنش لذت ببرید. آبگوشت قنبید از لذیذترین آبگوشت های ایرانی  است که طرفداران زیادی دارد. 

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آبگوشت طرزتهیه آشپزی آبگوشت قنبید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۱۴۴۳۱۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

(ویدیو) آموزش تصویری غذای مورد علاقه بچه در مهمونی

این خوراک، یک غذای ساده و خوشمزه است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این ساندویچ از نان، ماکارونی پخته شده، سس و پنیر (اختیاری) تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده سرو شود.

تاریخچه ساندویچ ماکارونی:

تاریخچه دقیق ساندویچ ماکارونی مشخص نیست، اما برخی معتقدند که ریشه آن به ایتالیا در قرن نوزدهم برمی‌گردد. در آن زمان، ماکارونی غذای رایجی در بین مردم فقیر بود و به عنوان راهی برای استفاده از نان‌های مانده استفاده می‌شد.

ساندویچ ماکارونی در طول جنگ جهانی اول در ایالات متحده محبوبیت بیشتری پیدا کرد. در آن زمان، مواد اولیه مانند گوشت و مرغ کمیاب بود و ماکارونی به عنوان یک جایگزین ارزان قیمت و سیر کننده استفاده می‌شد.

امروزه، ساندویچ ماکارونی در سراسر جهان به عنوان یک غذای خانگی و خیابانی محبوب سرو می‌شود. تنوع زیادی در دستور پخت این ساندویچ وجود دارد و می‌توانید با توجه به سلیقه خودتان مواد مختلفی را به آن اضافه کنید.

طرز تهیه ساندویچ ماکارونی: مواد لازم برای ۴ نفر:

۴۰۰ گرم ماکارونی

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱/۲ فنجان پیاز خرد شده

۲ حبه سیر، رنده شده

۱ فنجان سس گوجه فرنگی

۱/۲ قاشق چایخوری نمک

۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۱/۴ فنجان پنیر چدار رنده شده (اختیاری)

۴ عدد نان باگت

مراحل پخت:

ماکارونی را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.

در حالی که ماکارونی در حال پخت است، روغن زیتون را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

سیر را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید تا معطر شود.

سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط را به جوش برسانید و سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.

ماکارونی پخته شده را آبکش کنید و به سس اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

اگر از پنیر استفاده می‌کنید، آن را روی ماکارونی بریزید و هم بزنید تا ذوب شود.

مخلوط ماکارونی را به طور مساوی بین نان‌های باگت تقسیم کنید.

بلافاصله سرو کنید.

نکات:

می‌توانید از انواع مختلف ماکارونی برای تهیه این ساندویچ استفاده کنید. اسپاگتی، پنه و روتینی گزینه‌های رایجی هستند.

برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از سوسیس، گوشت چرخ کرده یا سبزیجات به سس اضافه کنید.

اگر ساندویچ را از قبل آماده می‌کنید، نان را تا زمانی که آماده سرو شدن است، تست نکنید تا از خمیر شدن آن جلوگیری کنید.

ساندویچ ماکارونی را می‌توانید با سالاد یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی

منبع: برترین‌ها