مشاهده اخبار داغ روز

خبرگزاری آریا -

روش های تهیه ترشی انبه
این ترشی انبه‌ های خوشمزه را حتما تهیه کنید و همراه غذا در کنار خانواده میل کنید.
طرز تهیه ترشی انبه سیاه
مواد لازم برای تهیه ترشی انبه سیاه :
تمر سیاه هندی یک چهارم بسته متوسط انبه کال 5 کیلو رب انار شیرین یا ملس یک لیوان * شیره ی خرما نصف لیوان شکر نصف لیوان (دلخواه) سیاه دانهنصف لیوان سیر میکس شده 5 قاشق ادویه ی محلی مخصوص ترشی انبهیک قاشق سرکه ی دولیتری1 عدد* ادویه های معطر1 قاشق
* شیره ی خرما اگر رب انار ریختید بهتر است شیره خرما نریزید
* مخلوط تخم گشنیز و تخم خردل و زیره ی سبز بصورت برشته شده و پودر شده
طرز تهیه ترشی انبه سیاه :
انبه ها را بشویید و خشک کنید.

برش داده و هسته آن را جدا کنید. انبه ها را چهار قاچ کنید یا به صورت حلقه ای برش بزنید. در این دستور پوست انبه ها باید بماند.
بعد ادویه ها را با روغن زیتون برشته کنید می توانید روغن هم نریزید.
سپس کمی تمر هندی را داخل کمی سرکه بریزید. روی حرارت بگذارید تا با دمای خیلی کم جوش بخورد تا رقیق شود.
بعد آن را صاف کنید. بعد سرکه را بریزید و بگذارید جوش بیاید. مایع تمر را اضافه کنید.
وقتی جوش آمد دو تا مشت از انبه ها را داخل آن بریزید. بعد از هفت هشت دقیقه رب انار و شیره خرما بریزید.
بعد تمام انبه ها را داخل آن بریزید. بدون جوش خوردن خاموش کنید.
وقتی که سرد سرد شدند بعد از ده دوازده ساعت سیر و سیاه دانه را هم به آن اضافه کنید و داخل شیشه بریزید.

روش های تهیه ترشی انبه
طرز ترشی انبه، مخصوص چابهاری‌ ها
مواد لازم برای تهیه ترشی انبه :
انبه4 عدد سرکه 2 پیمانه سیر1 بوته شکر1 قاشق مرباخوری فلفل قرمز 1 قاشق سوپخوریگلپر 1 قاشق مرباخوری تخم گشنیز 1 قاشق مرباخوری نمک و زردچوبه به اندازه لازم
"طرز تهیه ترشی انبه" چابهاری :
برای تهیه این ترشی ابتدا انبه را حسابی بشویید، پوستش را بکنید و هسته اش را جدا کنید. سپس آن را مانند سیب زمینی خلال بکنید.
در مرحله بعدی نمک و زردچوبه را روی انبه‌ها بریزید و با دست آنها را با هم حسابی مخلوط کنید. این انبه ها را حدود 24 ساعت زیر آفتاب بگذارید.
وقتی که 24 ساعت گذشت و انبه‌ها خشک شدند، سرکه را به همراه شکر روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
در این مرحله باید در یک ظرف شیشه ای یک ردیف انبه بریزید، سپس یک ردیف سیر رنده شده، تخم گشنیز، گلپر و فلفل قرمز را هم اضافه کنید. تا زمانیکه هنوز انبه دارید این کار را انجام دهید. سپس شیشه ترشی را در جایی خنک قرار دهید. بعد از سه روز می توانید از ترشی میل کنید.

ترشی انبه چابهاری
یک روش دیگر که اهل جنوب خیلی از آن استفاده می کنند این است که انبه ها را با پوست چهارقاچ می کنند.
البته به صورتی که تکه های انبه به هم وصل باشد و هسته هم در وسط آن باشد.
روی آن نمک می پاشند و حدود یک روز در آفتاب با حبه های سیر درسته می گذارند بماند.
سپس با سرکه و کمی ادویه ترشی را آماده می کنند. این ترشی به سبزی می زند. تلخی هسته بعد از مدتی از بین می رود و قابل خوردن است.
طرز تهیه ترشی انبه بندرعباس
یکی دیگر از انواع ترشی انبه، ترشی انبه بندرعباس، ترشی انبه جنوبی یا ترشی انبه تند است.
مواد لازم ترشی انبه بندرعباس :
انبه زرد یا شیرین 2 عددسیر 6 حبه سرکه1 لیوان روغن زیتون 2/3 لیوان تخم گشنیز1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه1 قاشق غذاخوریفلفل قرمز1 قاشق غذاخوری سیاه دانه 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ترشی انبه بندرعباس :
انبه‌ها را بعد از شستن به قطعات مناسب خرد کرده و کنار بگذارید. مخلوط همه ادویه‌های گفته شده را با هم در یک تابه داغ به مدت چند دقیقه تفت دهید و بعد آسیاب کنید. سیرها را پوست گرفته و کاملا له کنید. کوبیدن سیرها عطر بیشتری به ترشی می دهد.
حالا مخلوط ادویه‌ها، انبه، روغن زیتون، سیر و سرکه را با هم مخلوط کنید. این ترشی باید غلیظ باشد، پس توصیه می‌شود، از ریختن سرکه بیش از اندازه خودداری کنید. ترشی را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و بین یک تا دو هفته به آن زمان دهید تا جا بیفتد.
فوت آخر درست کردن ترشی با انبه به شیوه جنوبی:
به دلیل اینکه انبه زرد شیرین است برای متعادل کردن طعم آن از سرکه و فلفل استفاده می‌کنیم.
اگر با تندی این ترشی مشکلی ندارید چند عدد فلفل همدانی را له کرده و به موادتان اضافه کنید.
اگر تمایل دارید طعم شیرین انبه به طور کامل از بین برود با پشت چنگال انبه‌ها را له کنید. با له کردن انبه طعم‌ سایر مواد بیشتر به خوردش می‌روند و شیرینی آن را متعادل‌تر می‌کنند.

روش های تهیه ترشی انبه
طرز تهیه ترشی انبه با آبلیمو
مواد لازم ترشی انبه با رب گوجه:
سرکه500 گرم انبه 400 گرم آبلیمو دو فنجان رب گوجه‌فرنگی200 گرم دارچین و هل کوبیدهبه مقدار دلخواه
طرز تهیه ترشی انبه با آبلیمو :
از یک روز قبل انبه را با آبلیمو و رب گوجه‌فرنگی در ظرفی حل کرده و کنار بگذارید.
سپس دارچین و هل را با مخلوطی که آماده کرده‌اید، ترکیب کنید. سرکه را هم اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود.
ظرفی شیشه‌ای انتخاب کنید. ترشی را داخل آن بریزید. یکی دو هفته صبر کنید تا ترشی شما آماده شود.

روش های تهیه ترشی انبه
نکاتی برای تهیه ترشی انبه :
هرگز از قاشق فلزی برای تهیه ی ترشی استفاده نکنید.
حتما بعد از خنک شدن مواد سیرها را اضافه کنید.
هرگز درب ظرف ترشی شما فلزی نباشد.
حتی الامکان سعی کنید داخل ترشی روغن بریزید که کپک نزند.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته


منبع: خبرگزاری آریا

منبع این خبر، وبسایت www.aryanews.com است و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه این خبر را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ۲۵۳۸۴۷۳۳ را به همراه موضوع به آدرس info@porsyar.com ارسال فرمایید.
با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع مطلب و کاربران است.
مطالب پیشنهادی:

واکنش «رضا گلزار» به استقبال کم از کنسرتش در آمریکا/عکس

عکس| ویلای لاکچری بهاره رهنما و همسر جدیدش

شادی جالب مهدی ترابی پس از گلزنی به تیم پیکان

خبر بعدی:

تهیه‌کننده نفوذ: سراغ سلبریتی‌های بی‌تعصب و گرین‌کارتی نرفتیم/ بازیگران خارجی در سایت فوق‌سری کبکان به ما می‌پیوندند

تهیه‌کننده سریال «نفوذ» با اشاره به لوکیشن‌های آتی کار، حضور پسران آیت‌الله طالقانی در سفارت آمریکا، شروع فیلمبرداری در سایت کبکان و چرایی عدم حضور برخی از هنرمندان صاحب‌نام در این پروژه الف صداوسیما را تشریح کرد. ۲۹ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۲۰ فرهنگی رادیو و تلویزیون نظرات - اخبار فرهنگی -

به گزارش خبرنگار فرهنگی خبرگزاری تسنیم، مجموعه تلویزیونی «نفوذ» این روزها در لوکیشن‌های مختلف و متنوع فیلمبرداری می‌شود؛ سریالی که به دنبال وارونه جلوه دادن حقایق مربوط به ماجرای فتح لانه جاسوسی آمریکا، برای شبکه یک سیما آماده می‌شود. این مجموعه تلویزیونی به چندماه از مقطع تاریخی ایران اسلامی می‌پردازد؛ از دی 57 تا آبان 58 و اتفاقات 8 ماه از تاریخ انقلاب!

داستان این سریال و ماجراهایی که در آن رخ می‌دهد بر اساس واقعیت شکل گرفته است؛ نمایش نفوذ آمریکایی‌ها در عرصه‌های مختلف رژیم ستمشاهی و بحث قانون کاپیتولاسیون از جمله محورهای مضمونی این سریال است که بر اساس مستندات موجود، به‌تصویر کشیده می‌شود؛ درواقع، سریال "نفوذ" به بازسازی بخشی از حوادث تاریخ کشور که کمتر به آن توجه شده می‌پردازد؛ البته بناست فصل‌های دوم و سوم این سریال نیز ساخته شود.

فصل دوم این مجموعه به حوادث حین گروگان‌گیری تا کودتای نوژه و آغاز جنگ تحمیلی می‌پردازد و فصل سوم، هشت سال دفاع مقدس را در بر خواهد گرفت؛ «نفوذ» در زمینه بازیگری نیز از سریال‌های پرچهره محسوب می‌شود؛ کنار بازیگران خارجی این مجموعه یعنی "فیلیپ ساترکین" و "سامی بابو"، می‌توان بازیگرانی چون حمید گودرزی، رحیم نوروزی، جلیل فرجاد، علیرام نورایی، احمد نجفی، کیمیا اکرمی، شهره لرستانی، کاوه سماک‌باشی، امیرمحمد زند، شیوا بلوچی (شهره)، جلال فاطمی، امین اسکندریان، صالح میرزاآقایی و... را نام برد.

بعد از توقف‌های متعدد و مشکلات مالی این سریال، «نفوذ» از هتل لاله کار خودش را آغاز کرد؛ محسن علی‌اکبری تهیه‌کننده این مجموعه تلویزیونی به اعزام بازیگران «نفوذ» به قزوین خبر داد که فردا برای تصویربرداری بخش‌های پادگان مریوان لشکر 16 زرهی می‌رویم.

علی اکبری به خبرنگار خبرگزاری تسنیم، گفت: با نظر مساعد امیر سیاری معاون هماهنگ‌کننده ارتش جمهوری اسلامی ایران، لشکر 16 زرهی قزوین در اختیار ما قرار گرفت تا صحنه‌های مریوان را بازسازی کنیم. ارتش از معماری بهره می‌برد که شباهتی به مریوان دارد؛ جلسه حضوری با امیر سیاری داشتیم و وی همراهی خوبی را با ما برای تصویربرداری این سکانس‌ها داشتند.

وی با اشاره به ساخت دکوری برای تصویربرداری سایتی فوق‌سرّی تأکید کرد: در حال حاضر لوکیشن سایت کبکان را در شمال کشور در دست ساخت داریم؛ برای آن مقطع، 6 بازیگر خارجی می‌آوریم که اسامی آنها را متعاقباً اعلام خواهیم کرد.

تهیه‌کننده سریال «نفوذ» در پاسخ به سؤالی درباره اینکه برخی می‌گویند آمدن بازیگران خارجی و حضورشان در سریال مربوط به تسخیر لانه جاسوسی مشکل ایجاد خواهد کرد، افزود: هیچ مشکلی وجود ندارد و بازیگران انگلیسی و آلمانی در "ایستگاه اطلاعاتی کبکان" به ما می‌پیوندند؛ این بخش تصویربرداری در لوکیشن‌های آخر سریال است و حدوداً 4 ماه آینده جلوی دوربین خواهند رفت.

بازیگران خارجی در «نفوذ» تلویزیون هستند/ سریال استراتژیک سیما در "هتل لاله"شروع کارِ «نفوذ» در ایستگاه قطار/ تلاش برای رسیدن به آنتنِ فجرِ تلویزیونسریال «نفوذ» شروع شد

وی درباره این سایت فوق‌سرّی گفت: سایت کبکان اطلاعاتی و جاسوسی است که در زمان طاغوت تمام اطلاعات مربوط به جماهیر شوروی از شرقی‌ترین نقطه مرزی ترکمنستان تا غربی‌ترین نقطه یعنی آذربایجان را تحت پوشش قرار می‌داد. این سایت در ارتفاعات مجاور حومه مشهد قرار دارد و روی نقطه بلندی قرار گرفته است. خیلی به سختی می‌توان بالا رفت و تقریباً دسترسی راحتی نداریم.

خارجی‌ها و سریال «نفوذ»

علی‌اکبری با اشاره به اینکه 25 آبان‌ماه بازیگران خارجی وارد می‌شوند و سایت کبکان کلید می‌خورد، اشاره کرد: دکوری در شمال کشور در پلاتویی ساخته شده است که بعد از فیلمبرداری صحنه‌های قزوین و ماجرای مریوان ان‌شاءالله از 25 آبان‌ماه با ورود بازیگران خارجی آن صحنه‌ها را کلید می‌زنیم.

علی‌اکبری در خصوص زمان پخش سریال «نفوذ» گفت: 10 قسمت پخش‌شده تحت عنوان «خط تماس» ربطی به «نفوذ» اصلی ندارد و ما در تلاشیم 42 قسمت «نفوذ» را به آنتن دهه فجر برسانیم اما به جهت پست‌پروداکشن‌های عجیب و غریب و دشوار، قدری رسیدن به این کنداکتور و زمان، کار نشدنی است. دلمان می‌خواهد «نفوذ» به فجر برسد اما مشکل ما حدود 800 تا 1000 دقیقه تروکاژ است؛ خیلی پرکار و روز و شب هم فیلمبرداری و کارهای فنی «نفوذ» را جلو ببریم 6 ماه کار دارد.

وی خاطرنشان کرد: به‌نظرم این مجموعه تلویزیونی سر و صدای زیادی خواهد داشت و با نگاه دقیق و موشکافانه علاوه بر تسخیر لانه جاسوسی و ارائه اسناد و خیلی از مسائل دیگر سال 57 و 58 جریان‌های داخلی و خارجی، اصل نفوذ در پیکره انقلاب را به‌تصویر می‌کشد، جایی که خیلی‌ها سینه‌چاک انقلاب اسلامی بوده‌اند اما به‌نوعی وابسته آمریکایی و انگلیسی درآمدند؛ در نهایتِ سریال «نفوذ» به ایستگاه تسخیر لانه جاسوسی و ارائه اسناد جاسوسان و افرادی که کشور خودشان را به بیگانگان فروختند، می‌رسد.

علی‌اکبری با اشاره به اینکه سریال «نفوذ» 42 قسمتی است و در سکانس تسخیر لانه جاسوسی به پایان می‌رسد، خاطرنشان کرد: اسنادی که از سفارت بیرون می‌آید فقط مربوط به آمریکایی‌ها نیست بلکه به افرادی مربوط می‌شود که از انقلاب صحبت می‌کردند و مدافع خلق و قومیت‌های مختلف بودند و مشخص می‌شود همه آنها دست‌‌‌پرورده استعمار انگلیس و آمریکا هستند؛ این سریال 42 قسمتی در سکانس تسخیر لانه جاسوسی به پایان می‌رسد.

تهیه‌کننده سریال به حضور آیت‌الله طالقانی، شهید بهشتی و شهید مطهری در سریال «نفوذ» اشاره کرد و گفت: بعد از صحنه‌های مربوط به سایت کبکان به سراغ برهه‌ای از انقلاب و پرداختن به شخصیت‌هایی همچون آیت‌الله طالقانی، شهیدان بهشتی و مطهری خواهیم پرداخت. از بازیگران حرفه‌ای و کاربلد بهره می‌بریم که چهره نیستند! با توجه به اینکه حجم کارشان کم است از چهره‌های تئاتری استفاده می‌کنیم، به هر حال در عالم سینما ناشناخته‌اند.

او با اشاره به اینکه صحنه‌های مربوط به فرزندان آیت‌الله طالقانی تصویربرداری شده‌اند گفت: صحنه‌ای را فیلمبرداری کردیم که سفیر آمریکا گفت‌وگویی با دو پسر آیت‌الله طالقانی انجام می‌دهند و این اتفاق در سفارت آمریکا می‌افتد. اوایل انقلاب سال 57 این ماجرا را روایت می‌کنیم که البته نقش‌ فرزندان آیت‌الله، شناخته شده نیست و از بچه‌های تئاتر استفاده کردیم.

علی‌اکبری با بیان اینکه این سریال یکی از پر لوکیشن‌ترین سریال‌های صداوسیما در این چند سال اخیر است، افزود: روز گذشته در «سرچشمه» بودیم و امروز در پشت استادیوم آزادی کار دنبال می‌شود. این سریال روند حرکت انقلاب را از مقطع طاغوت شروع می‌کند؛ و انقلاب در حرکت است و مخاطب با این خط حرکتی انقلاب مواجه می‌شود؛ این روند از ساواک، درگیری و شکنجه به انقلاب می‌رسد و به محض پیروزی انقلاب اتفاقات در گنبد کاووس شروع می‌شود و بعد به کردستان می‌رسیم. به طور متوسط تا الان 200 لوکیشن عوض کردیم و لوکیشن‌های ما به‌روز است.

او به بازیگرانی که در قزوین،‌ تیم «نفوذ» را همراهی می‌کنند اشاره کرد و گفت: صالح میرزا آقایی در نقش سرهنگ شریف‌زاده، یلدا افشاری‌نیا در نقش مهناز دختر سرهنگ که یکی از جوان‌های انقلابی است؛ کیمیا اکرمی در نقش محبوبه یک سکانس مربوط به درگیری مریوان دارد و در این سکانس تیر می‌خورد؛ پای هوانیروز و هلی‌کوپتر ارتش به سریال باز می‌شود و حمل مجروح می‌کند. علیرام نورایی به همراه امین اسکندریان وارد ماجرای کردستان می‌شوند.

علی‌اکبری در پاسخ به این سؤال که چرا بازیگران معروف و صاحب‌نام، بازیگر این نوع کارها نمی‌شوند به خبرنگار تسنیم،‌ گفت: خوشبختانه چند چهره جدید به سینما و تلویزیون معرفی کردیم؛ نقش اول ما را جوانی از بچه‌های تئاتر و فارغ‌التحصیل سینما به نام "امین اسکندریان" ایفا می‌کند و "کیمیا اکرمی" هم محبوبه سریال ما است. "یلدا افشاری‌نیا" هم جزو سه نقش اصلی این سریال جلوی دوربین رفته و بسیار راضی‌ایم. ما با سلبریتی‌ها و بازیگران صاحب‌نام تماس نگرفتیم چون می‌دانستیم این نقش‌ها را نمی‌پذیرند. اینها علاقه‌ای ندارند در کارهای مربوط به انقلاب بازی کنند.

وی با اشاره به اینکه عمده این بازیگران صاحب‌نام گرین‌کارت دارند و نمی‌توانند در کار انقلاب باشند، افزود: متأسفانه تعداد بازیگرانی که عرق و تعصب به انقلاب و نظام دارند،‌کم است؛ چون اکثراً گرین‌کارت دارند و زیر پرچم دیگری قسم خورده‌اند؛ طبیعتاً اینها نمی‌توانند در کار انقلاب باشند.

به گزارش خبرنگار تسنیم، مجموعه «نفوذ» به تهیه‌کنندگی محسن علی‌اکبری و کارگردانی و نویسندگی جواد شمقدری  تاریخ انقلاب از بهمن 57 تا آبان 58 را در 40 قسمت نشان می‌دهد و در پایان با تسخیر سفارت آمریکا به پایان راه خواهد رسید؛ سریال «نفوذ» با این هدف ساخته می‌شود که تأثیر منفی حضور بیگانگان را در داخل کشور به تصویر بکشد و در نهایت می‌خواهد برای نسل جوان و نوجوان این سؤال را پاسخ دهد که چرا به سفارت امریکا لانه جاسوسی می‌گویند. ما در سریال می‌بینیم که سایت‌های مختلف جاسوسی در اقصی نقاط کشور، مثل سایت کبکان کارش جاسوسی است و گزارش‌هایش را به‌طور کامل تحویل سفارت آمریکا می‌داده است و از آنجا به سی‌آی‌ای منتقل می‌کردند.

امین اسکندریان (مهدی نقش اول سریال)، کیمیا اکرمی (محبوبه نقش اول زن)، احمد نجفی (پرویز)، حمید گودرزی (نفیسی)، رحیم نوروزی (سُرخو)، علیرام نورایی (بکتاش)، صالح میرزا آقایی (سرهنگ شریف‌زاده)، شهره لرستانی (مادر محبوبه)، زهرا سعیدی (مادربزرگ مهدی)، حجت‌الاسلام سیدمحسن هاشمی (استاد حوزه علمیه و نماینده امام خمینی)، جلیل فرجاد (دانشفر)، ماشاله شاه‌مرادی (حاج عرفان)، کاوه سماک‌باشی (سروان عباسی)، امیرمحمد زند (حجت‌الاسلام سیدعباس موسوی قوچانی)، یلدا افشاری‌نیا (مهناز)، شیوا بلوچی (شهره)، نجوا صاحب‌الزمانی (ثریا)، فاطمه بیگی (ناهید)، محمدجواد جعفرپور (قاسم)، جلال فاطمی (سرهنگ دیویس) بازیگران ایرانی این سریال و فیلیپ ساترکین (مایکل مترینکو)، سامی بابو (چارلز جونز) از بازیگران خارجی این سریالند. صالح میرزا آقایی، حمید گودرزی نقش نفیسی، رحیم نوروزی صلح‌گو، جلیل فرجاد در نقش روحانی، علیرام نورائی، احمد نجفی نقش پرویز و ... نقش‌هایی بازی می‌کنند که اینها عیناً واقعی است.

انتهای پیام/

R1515/P/S4,1430/CT2 واژه های کاربردی مرتبط سینمای ایران بازیگران سینما و تلویزیون ایران کارگردانان سینما و تلویزیون ایران شبکه یک شبکه های سیمای جمهوری اسلامی ایران رسانه ملی تلویزیون

دیگر خبرها

  • تسریع در تهیه مقدمات خصوصی‌سازی دو باشگاه استقلال و پرسپولیس
  • تهیه شیره انگور به روش سنتی در زنجان+تصاویر
  • توپک ماکارونی و پنیر برای بچه‌های بدغذا
  • طرز تهیه اسموتی گلابی و موز
  • پخت پیتزا در خانه با نکات ریز و مهم
  • نحوه تمیز کردن قابلمه و تابه سوخته
  • طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی ( به دو روش)
  • درمان خانگی تپش قلب چیست؟
  • طرز تهیه و دستور پخت قیمه نثار؛ غذایی لذیذ از دل تاریخ
  • طرز تهیه ۴ دسر خیلی خوشمزه برای مهمانی‌ها
  • همبرگر رژیمی بادمجان و قارچ
  • فوت و فن‌های طبخ قیمه نثار؛ غذایی لذیذ از دل تاریخ
  • چگونه قابلمه و تابه سوخته خود را تمییز کنیم
  • طرزتهیه مینی چیزکیک لیمویی
  • کیک پاییزی با عطر و طعم نارنگی
  • خوشبو کردن خانه با روش‌های طبیعی
  • دفع سنگ کلیه با راهکار‌های خانگی
  • سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت + طرز تهيه
  • همه چیز درباره‌ سنگ کلیه