چند راه برای تشخیص مواد غذایی سالم
تاریخ انتشار: ۲ بهمن ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۶۱۸۶۰۹
غذای خوب، غذایی است که ترکیب آن مطابق با نیاز‌های تغذیه‌ای بدن بوده و در عین حال سالم و بدون آلودگی به مصــرف انسان رسیده باشد. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری دانشجو، کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی روز سه شنبه گفت: شیر سالم طعم مطبوعی دارد، کمی شیرین بوده و رنگ سفید مایل به زرد دارد و یکی از غذا‌های بسیار مفید بوده و زود آلوده می‌شود و محل مناسبی برای رشد میکروب‌ها است، اگر از شیر خام استفاده می‌کنید، حتما آن را به مدت یک دقیقه بجوشانید و سپس مصرف کنید، اگر امکان دارد، از شیر پاستوریزه استفاده شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سپیده دولتی اظهار داشت: شیر پاستوریزه را می‌توان تا دو تا سه روز در یخچال نگهداری کرد و بیرون از یخچال زود فاسد می‌شود، اما شیر استرلیزه تا زمانی که در آن باز نشده برای مدتی خارج از یخچال قابل نگهداری است، پس از باز کردن در قوطی شیر استرلیزه باید در یخچال نگهداری و در زمان خرید شیر پاکتی یا شیر شیشه‌ای باید به تاریخ مصرف آن توجه کرد.
دولتی با بیان اینکه از مصرف پنیر تازه بپرهیزید مگر این که با شیر پاستوریزه تهیه شده باشد، افزود: هنگام خرید کشک مایع دقت کنید کپک زدگی و بوی نامطبوع نداشته باشد. کشک مایع را قبل از مصرف به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید و از مصرف خامه و کره پاستوریزه نشده و فله خودداری و به تاریخ مصرف نمونه‌های پاستوریزه شده آن دقت کنید.
این کارشناس ادامه داد: از بستنی‌هایی که با شیر جوشیده شده و یا پاستوریزه تهیه شده اند، مصرف و به منظور پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند قلب و عروق و ... برای افراد بزرگسال، توصیه می‌شود از شیر و فراورده‌های لبنی کم چرب استفاده شود.
به گفته دولتی، گوشت سالم باید رنگ طبیعی داشته باشد، بوی بد ندهد، سطح آن لیز و مرطوب نباشد و مهر کشتارگاه داشته باشد و گوشت یخ زده را به همان صورت در فریزر نگهداری شود و رای خارج کردن گوشت از حالت یخ زده آن را شب قبل در داخل یخچال بگذارید.
وی افزود: در موقع خرید گوشت به صورت چرخ کرده بهتر است از فروشنده بخواهید که عمل چرخ کردن در حضور شما انجام شود و مرغ سالم دارای پوست شفاف و مرطوب بوده و بوی بد نمی‌دهد، مرغ نگهداری شده، در شرایط نامناسب خاکستری و گاهی سبز رنگ است و مصرف کردنی نیست.
دولتی تصریح کرد: از مصرف مرغ‌هایی که دچار لاغری شدید هستند، خودداری شود، قبل از پختن و مصرف گوشت‌های قرمز تمام چربی قابل دید آن را جدا کنید پس از پختن نیز می‌توانید آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود و آن گاه چربی‌های اضافی را جدا کنید.
وی اضافه کرد: هنگام خرید تخم مرغ به تازه بودن آن توجه کنید، مصرف زرده تخم مرغ برای افراد بزرگسال نباید بیش از سه عدد در هفته باشد.
دولتی اظهار داشت: مواد غذایی خشک مانند گندم، برنج، حبوبات و ... را می‌توان در هوای معمولی نگهداری کرد، اما قبل از انبار کردن باید دقت کرد حشره یا کپک نداشته باشد، مواد غذایی که در منزل انبار می‌شوند باید هر چند وقت یکبار جابجا و از نظر آلودگی و فساد بررسی شوند.
وی تاکید کرد: محل نگهداری نان باید خشک و بدون رطوبت باشد، چون ممکن است روی آنها کپک رشد کند، در صورت امکان برنج را به صورت کته مصرف کنید تا مواد غذایی آن در اثر آب کش کردن از بین نرود و از نان‌های سبوس دار به ویژه آن‌هایی که از خمیرمایه برای تهیه خمیر آنها استفاده شده مصرف شود.
این کارشناس ادامه داد: از حرارت دادن زیاد و طولانی روغن‌های مایع خودداری و از مصرف روغنی که چند بار حرارت دیده به طور جدی پرهیز کنید، روغن‌هایی را که بو و غلظت آنها زیاد است و تغییر رنگ داده اند خریداری نشود.
دولتی خاطرنشان کرد: در حرارت دادن حلب یا قوطی روغن جامد به علت ایجاد ترکیب‌های سمی خودداری شود.
وی با بیان اینکه از نگهداری قوطی کنسرو در یخچال و محیط‌های مرطوب خودداری شود، گفت: باقی مانده قوطی کنسرو بازشده را در ظرف‌های شیشه‌ای و در یخچال نگهداری و از خرید کنسرو‌هایی که پروانه ساخت از وزارت بهداشت و تاریخ تولید و مصرف ندارند خودداری کنید.
دولتی افزود: در نگهداری و انبار مواد غذایی دقت کنید که مواد غذایی باید از زمین فاصله کافی داشته باشد، ترشی‌ها را نباید در ظرف‌های فلزی نگهداری کرد، از قوطی خالی سموم و آفت کشی‌های گیاهی و یا مواد شیمیایی نباید برای نگهداری مواد غذایی استفاده کرد.
وی اظهار داشت: درست کردن شور و ترشی هم از راه‌های نگهداری مواد غذایی است، چون میکروب‌ها نمی‌توانند در جایی که نمک و سرکه زیاد باشد خوب رشد کنند و هنگام درست کردن مربا و رب مواد غذایی با از دست دادن آب به صورت تبخیر غلیظ‌تر شده و هنگام پخت میکروب‌های آنها از بین می‌روند.
منبع: خبرگزاری دانشجو
کلیدواژه: غذا غذای سالم وزارت بهداشت میکروب
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت snn.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری دانشجو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۶۱۸۶۰۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف و معدوم سازی مواد غذایی فاسد در تاکستان
زهیر درگاهپور رئیس مرکز بهداشت تاکستان گفت: ۲۵۳۰ کیلوگرم مواد غذایی فاسد و غیرقابل مصرف، در طرح نظارتی و تشدید بازرسی از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی شهرستان تاکستان در فروردین سال ۱۴۰۳ ضبط و از چرخه عرضه خارج شد.
وی بیان کرد: در روز‌های پایانی فروردین ماه ۱۴۰۳ و پس از طی مراحل قانونی، این مواد غذایی فاسد و غیرقابل مصرف، معدوم شد.
این مقام مسئول اظهار کرد: توقیف و کشف و ضبط اجناس تاریخ گذشته و فاسد و غیرقابل مصرف، به منظور کنترل و بررسی مواد غذایی عرضه شده در سوپرمارکت ها، فروشگاه‌ها و انبار‌های بزرگ مواد غذایی، از وظایف نظارتی بازرسان بهداشت محیط، برای تامین سلامت مردم است؛ که این امر با هماهنگی شهرداری و دادستان عمومی و انقلاب تاکستان، اجناس، کشف و ضبط و معدوم می‌شود.
باشگاه خبرنگاران جوان قزوین قزوین
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند