راهنمای کامل خرید ماهیتابه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،یکی از پرمصرف‌ترین ظروف در هر آشپزخانه‌ای ماهیتابه است. بیشتر غذا‌های ایرانی باید خوب سرخ شوند تا خوش آب و رنگ به نظر برسند. این است که داشتن یک تابه خوب به بهتر شدن غذا طبق استاندارد‌های ما ایرانی‌ها کمک می‌کند. وقتی اسم تابه می‌آید شاید اولین چیزی که به ذهنمان می‌رسد همان تابه‌های دسته‌بلند است، اما این روز‌ها برای سرخ کردن غذا تابه‌های متنوعی در بازار موجودند که بد نیست به این خانواده نیم‌نگاهی بیندازید و اگر به یک تابه تازه نیاز دارید، یکی از آن‌ها را برای خرید در نظر بگیرید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

چدن یا طرح چدن؟
اگر به دنبال تابه‌های اصل چدنی هستید باید بدانید که یکی از ویژگی‌های آن‌ها سنگینی بیش از حدشان است. شست‌وشوی ظرف چدنی کار بسیار دشواری است و بلند کردن این ظروف واقعا به کمی زور بازو نیاز دارد. به همین دلیل این روز‌ها تابه‌هایی به بازار آمده‌اند که کف آن‌ها از لایه‌های نچسب تشکیل شده و شکل ظاهری آن‌ها مشابه چدن است. این تابه‌ها در حال حاضر طرفداران زیادی دارند و رنگشان مشکی با دسته فلزی یا آلیاژ نسوز است.

ویژه غذا‌های چینی
یک نوع تابه بزرگ با لبه‌های بلند و مخصوص پخت غذا‌های چینی است که به آن تابه وُک می‌گویند. چینی‌ها هنگام طبخ غذاهایشان سبزیجات و مواد غذایی را به مدت کوتاه و با حرارت زیاد داخل این تابه‌ها تفت می‌دهند. به این ترتیب غذا خیلی سرخ و برشته نمی‌شود و فقط باید کمی نرم شوند. بنابراین ارزش غذایی سبزیجات بیشتر حفظ می‌شود و برای سلامتی مفید‌ترند. اگر به غذا‌های چینی علاقه‌مندید بهتر است یک تابه وُک داخل کابینت‌هایتان داشته باشید. تابه‌های وُک هم از خانواده تابه‌های چدنی هستند و حرارت را یکسان پخش می‌کنند. البته جزو گران‌ترین گروه تابه‌ها محسوب می‌شوند.

یکی از ویژگی‌های ماهیتابه‌های چدنی سنگینی بیش از حدشان است

سرامیکی سیاه و سفید
وقتی به کف این تابه‌ها نگاه می‌کنید خیلی شبیه سرامیک نیستند. در واقع یک لایه پوشش سرامیکی روی کف آن‌ها قرار گرفته و رنگ آن هم سیاه یا سفید است. تابه‌های سرامیکی مشابه تابه‌های تفلون خاصیت ضدچسبندگی دارند و باید مراقب باشید با اشیای تیز کفشان خط و خش نیفتد. بهتر است تابه‌هایی با رنگ روشن را انتخاب نکنید. درست که در ابتدا ممکن است شیک و زیبا به نظر برسند ولی خیلی زود کفشان لک می‌افتد و مدام مجبورید با انواع سفید کننده آن‌ها را تمیز کنید.

تابه برای ماهی
بیشتر تابه‌های موجود در بازار گرد هستند، اما تابه‌های مستطیل شکل هم پیدا می‌شود. اگر می‌خواهید ماهی را درسته سرخ کنید یک تابه مستطیلی بخرید که کف آن روکش نچسبی داشته باشد.

اگر می‌خواهید ماهی را درسته سرخ کنید یک تابه مستطیلی یا بیضی بخرید

تابه لبه دار
گروهی از تابه‌ها نسبت به انواع معمولی لبه پهن تری دارند که می‌توانید برای تهیه انواع خوراک یا پختن مرغ هم از آن‌ها استفاده کنید. تابه‌های لبه دار این حسن را دارند که اگر داخل آن‌ها روغن زیادی بریزید هنگام هم زدن مواد روغن به در و دیوار نمی‌پاشد. برای غذا‌هایی که باید در روغن فراوان سرخ شوند این تابه‌ها مناسب‌تر هستند.

 

برای غذا‌هایی که باید در روغن فراوان سرخ شوند تابه‌های لبه بلند مناسب‌تر هستند

مخصوص کباب و استیک
تابه‌های شیاردار مخصوصی هستند که بیشتر برای پخت استیک کاربرد دارند. اگر می‌خواهید استیک خانگی بپزید بهتر است حتما یکی از این تابه‌ها هم داشته باشید. جنس این تابه‌ها معمولا تفلون یا چدنی است. البته به این تابه‌ها گاهی اوقات تابه گریل هم می‌گویند، چون برای کباب کردن انواع گوشت و مرغ هم از آن استفاده می‌شود. این تابه روی گوشت شما خط‌های برشته شده‌ای ایجاد می‌کند و شکل ظاهری غذا جالب‌تر می‌شود.

تابه‌های شیاردار مخصوصی هستند که بیشتر برای پخت استیک کاربرد دارند

درشیشه ای‌ها
گاهی هنگام پخت برخی از غذا‌ها در ماهیتابه لازم است برای مدتی در تابه را ببندید. اینجاست که اگر در شیشه‌ای داشته باشید بهتر است، چون می‌توانید غذای درحال پخت را ببینید. برخی از تابه‌ها در ندارند. می‌توانید یک در تک را جدا بخرید. اگر هم سرویس قابلمه بخرید که به طور حتم در یکی از قابلمه‌ها اندازه ماهیتابه می‌شود. به هر حال اگر داشتن در برایتان مهم است هنگام خرید به این نکته توجه کنید.

برای پخت غذا‌هایی که لازم است در داشته باشند ماهیتابه در دار بخرید

تابه رژیمی
معمولا دو طرفه هستند و هنگام پخت و پز در‌ها روی هم بسته و کاملا قفل می‌شوند. در نتیجه با کمک بخار آب و بدون نیاز به آب و روغن، غذا‌هایی مانند مرغ و ماهی را خیلی زود برای خوردن آماده می‌کنند. البته اگر بعد از خرید از دو طرفه بودن تابه راضی نبودید می‌توانید با باز کردن لولای میانی تابه‌ها را از هم جدا کنید و دو تابه معمولی داشته باشید. در بعضی از مدل‌ها یکی از تابه‌های شیاردار است که برای تهیه غذا‌هایی مانند استیک بیشتر کاربرد دارد. تابه‌های رژیمی در دو اندازه مختلف دیده می‌شود.

ماهیتابه‌های رژیمی به دلیل قفل شدن در‌ها روی هم غذا‌ها را زودتر می‌پزند

تابه استیل
این تابه‌ها حسنشان در این است که خیلی زود گرم می‌شوند. از طرفی می‌توانید بدون هیچ نگرانی آن‌ها را داخل ماشین ظرفشویی بشویید. فقط هنگام استفاده از قابلمه‌های استیل شعله گاز باید حداقل باشد تا مواد غذایی نسوزند.

 

نشانگر حرارتی تابه
در بخش مرکزی بعضی از تابه‌های تفلون دایره قرمز رنگ کوچکی وجود دارد که به آن نشانگر حرارتی می‌گویند. در شرایط معمولی داخل این نشانگر خطوطی دیده می‌شودولی وقتی تابه را روی گاز می‌گذارید نشانگر حرارتی کم‌کم گرم می‌شود و یک دایره کامل قرمز رنگ را تشکیل می‌دهد. در این لحظه شما متوجه می‌شوید که ظرف داغ و آماده استفاده است و از حرارت دادن بیش از حد برای گرم کردن تابه خودداری می‌کنید. در اثر حرارت زیاد، پلیمر کف تابه تجزیه شده و تابه شما آسیب می‌بیند.

چند نکته برای نگهداری از تابه‌های تفلون
- قبل از اینکه از تابه برای اولین بار استفاده کنید یک بار آن را با مایع ظرفشویی بشویید، بگذارید خشک شود و بعد با کمی روغن چرب کنید. حالا تابه برای استفاده آماده است.

- هرگز برای هم زدن مواد داخل تابه از وسایل تیز فلزی مانند چاقو، همزن و... استفاده نکنید. بهتر است تعدادی کفگیر تفلون بخرید تا سلامت کف تابه شما را تضمین کنند.

 

- برای تمیز کردن تابه‌های تفلون حتما از اسفنج استفاده کنید و هرگز به سراغ سیم ظرفشویی نروید.

- روی اسفنج مایع ظرفشویی بریزید و پودر ظرفشویی به کار نبرید.

- گاهی اوقات استفاده از ماشین ظرفشویی می‌توانید به دسته‌ها و رنگ بدنه آسیب برساند. اگر می‌خواهید تابه‌ها را داخل ماشین ظرفشویی بگذارید از قبل درباره مقاومت آن‌ها مطمئن شوید.

منبع: بیتوته

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: اصول خرید راهنمای خرید اگر می خواهید داشته باشید تابه ها تابه ها غذا هایی یک تابه غذا ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۳۰۶۵۹۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تیم ملی والیبال کامل شد

به گزارش قدس آنلاین، تمرینات تیم ملی والیبال از نیمه فروردین ماه سال جاری با حضور کادر فنی ایرانی و با هدایت پیمان اکبری زیر نظر پائز و لئوناردو آغاز شد و موتا پائز سرمربی برزیلی - فرانسوی از پنجم اردیبهشت با حضور در تهران هدایت تمرینات را به دست گرفت.

سرمربی برزیلی – فرانسوی تیم ملی والیبال ایران در ادامه اسامی ۱۸ بازیکن را برای حضور در ادامه تمرینات اعلام کرد و علی رمضانی، محمدطاهر وادی، مهدی رضایی، امیرحسین صداقت، محمدرضا حضرت‌پور، آرمان صالحی، پوریا حسین خانزاده، مبین نصری، شهروز همایون‌فرمنش، امیرحسین ساداتی، میثم صالحی، علی شفیعی، مهدی جلوه، محمد ولی‌زاده، علیرضا فراهانی مصلح‌آبادی، متین احمدی، مرتضی شریفی، امیررضا سرلک از دهم اردیبهشت، تمرینات خود را به صورت جدی‌تر زیر نظر کادر فنی پیگیری کردند.

طبق برنامه قرار بود لژیونرها به محض پایان کار خود در لیگ‌های باشگاهی به جمع اردونشینان افزوده شوند و در همین راستا جواد کریمی و امیرحسین اسفندیار به محض بازگشت به تهران با نظر کادر فنی از صبح امروز (یکشنبه) به جمع ملی‌پوشان پیوستند.

میلاد عبادی‌پور هم که چهار صبح وارد تهران شد، به همراه محمد بربست و امین اسماعیل‌نژاد از بعد از ظهر به تمرینات ملحق خواهند شد.

علی‌اصغر مجرد هم بعد از ظهر امروز به تمرینات اضافه خواهد شد و در خصوص ادامه حضورش در تمرینات توسط کادر فنی و پزشکی تصمیم‌گیری خواهد شد.

وحید مرادی به عنوان سرپرست گروه و مدیر تیم، امیر خوش‌خبر (سرپرست اردو)، مائوریسیو موتا پائز (سرمربی)، پیمان اکبری (دستیار اول)، لئوناردو افونسو، عبدالرضا علیزاده، علی فتاحی و نوید مشجری (مربیان)، مارسلو زنگراند (بدنساز)، محمدامین شاکری (آنالیزور)، علی حدادی (فیزیوتراپ) و محمدناصر نقره‌ ای به عنوان ماساژور اعضای معرفی شده کادر فنی تیم ملی والیبال ایران در رقابت‌های لیگ ملت‌های ۲۰۲۴ هستند.