به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

طرز تهیه مارمالاد کیوی به ۴ روش

تاریخ انتشار: ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۷۵۹۱۲۲

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، مارمالاد‌ها انواع و اقسام گوناگونی دارند. مارمالاد کیوی از جمله فراورده‌های کیوی است که می‌تواند همراه با نان به عنوان صبحانه‌ای مغذی مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه با طرز تهیه مارمالاد کیوی به روش‌های مختلف با ما همراه باشید.

مواد لازم

کیوی ۱ کیلوگرم
شکر ۱ کیلوگرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
آب ۲ لیوان

دستور تهیه

کیوی‌ها را پس از شستن، پوست گرفته و خرد کنید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

تکه‌های کیوی را در قابلمه ریخته و ۲ لیوان آب به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و صبر کنید به جوش آید.
۱۰ دقیقه صبر کنید تا مخلوط کیوی و آب بجوشند، سپس شکر را به آن اضافه کنید.
۲۰ دقیقه دیگر فرصت دهید تا مواد موجود در قابلمه بجوشند و در این فاصله، گاهی آن را هم بزنید.
کف ایجاد شده روی سطح مارمالاد را با قاشق بردارید، سپس حرارت را خاموش کنید.
پس از اینکه مارمالاد کیوی از داغی افتاد، آن را میکس کنید تا به شکل پوره درآید و سپس روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید مارمالاد کیوی ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم ریز جوش بزند.
۲ الی ۳ قاشق غذاخوری آب در کاسه‌ی کوچکی ریخته و پودر ژلاتین را به آن اضافه کنید. سپس کاسه را روی کتری در حال جوش قرار دهید. مخلوط آب و ژلاتین را هم بزنید تا ژلاتین به روش بن ماری در آب حل شود.
محلول ژلاتین را به مارمالاد کیوی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.
اجازه دهید مارمالاد کیوی در دمای محیط کاملا خنک شود، سپس آن را در شیشه استریل بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مارمالاد کیوی بدون ژلاتین

مواد لازم

کیوی ۴۰۰ گرم
شکر ۳۰۰ گرم
آبلیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری
آب ۱/۲ پیمانه

دستور تهیه

کیوی‌ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس خرد کنید.
تکه‌های کیوی را در قابلمه‌ای ریخته و شکر، آب و آبلیمو را به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا محتویات قابلمه به جوش آید و مرتب آن را هم بزنید تا شکر حل شود.
سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند.
حرارت را خاموش کرده و پس از اینکه مواد کمی خنک شدند، با استفاده از غذاساز یا مخلوط کن آن‌ها را میکس کنید تا کیوی‌ها کاملا له شده و به شکل پوره درآیند.
مواد را مجددا به قابلمه برگردانده و روی حرارت متوسط قرار دهید.
پس از جوش آمدن مارمالاد کیوی، حرارت را کم کرده و اجازه دهید مارمالاد روی حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شده و قوام آید.
هر ۵ دقیقه یک بار مارمالاد کیوی را هم بزنید و زمانی که به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید.
پس از سرد شدن مارمالاد کیوی، آن را در شیشه‌ی استریل ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مارمالاد کیوی و سیب

مواد لازم

کیوی ۴ عدد
سیب ۱ عدد
شکر ۳۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق مرباخوری
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه

کیوی‌ها را پس از شستن، پوست گرفته و با استفاده از غذاساز میکس کنید تا به شکل پوره درآید.
سیب را پوست گرفته و در غذاساز بریزید تا کاملا له شود.
پوره سیب و کیوی را در قابلمه‌ای ریخته، ۱ لیوان آب و ۳۰۰ گرم شکر به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود.
هنگامی که محتویات قابلمه به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید تا مواد ریز جوش بزنند.
پودر ژلاتین را با ۳-۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و روی کتری در حال جوش قرار دهید تا ژلاتین در آب حل شود.
زمانی که مارمالاد کیوی و توت فرنگی غلیظ شد و قوام یافت، محلول ژلاتین، گلاب و آبلیمو را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مارمالاد کیوی و سیب، خنک شود. سپس آن را در شیشه استریل ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مارمالاد کیوی و توت فرنگی

مواد لازم

توت فرنگی ۱۷۰۰ گرم
کیوی ۳۰۰ گرم
شکر ۱ کیلوگرم
آب ۲۵۰ میلی لیتر
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه

توت فرنگی‌ها را شسته و قسمت کلاهک سبز رنگ آن‌ها را جدا و سپس خرد کنید. توت فرنگی خرد شده را در قابلمه ریخته و آب و شکر را به آن اضافه کنید.

کیوی را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید، سپس به قابلمه اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.

پس از جوش آمدن محتویات قابلمه، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۹۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند. در این فاصله گاهی مواد را هم بزنید تا شکر حل شود.

زمانی که مواد غلیظ شدند، مخلوط کیوی و توت فرنگی را در غذاساز میکس کنید تا کاملا له شوند.

پوره کیوی و توت فرنگی را به قابلمه برگردانید و مجددا روی حرارت قرار دهید.

پودر ژلاتین را به روش بن ماری در ۴-۳ قاشق غذاخوری آب حل کرده و به مارمالاد اضافه کنید.

مارمالاد کیوی و توت فرنگی را هم بزنید و در صورتی که هنوز قوام نیافته، اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد تا به غلظت مناسب برسد.

پس از اینکه مارمالاد به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کرده و پس از خنک شدن در شیشه استریل بریزید.

مارمالاد کیوی و توت فرنگی را در یخچال نگهداری کنید.

ننیجه گیری

کیوی میوه کوچکی با بافت سبز رنگ بوده که روی پوست آن کرک‌های ریزی وجود دارد و طعم آن شبیه موز، انگور و آناناس است. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین C بوده به طوریکه هر ۱۰۰ میلی گرم آن حاوی ۹۸ میلی گرم ویتامین C است. اسید‌های چرب امگا ۳، امگا ۶ و ویتامین E موجود در کیوی، جریان خون را در رگ‌ها بهبود می‌بخشند و از لخته شدن خون در رگ‌ها جلوگیری می‌کنند. همچنین فیبر بالای این میوه، کلسترول خون را کاهش داده و از یبوست جلوگیری می‌کند.

منبع: ستاره

انتهای پیام/

 

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: مارمالاد طرز تهیه مارمالاد یخچال نگهداری کنید آن اضافه کنید قاشق غذاخوری قرار دهید اجازه دهید هم بزنید هم بزنید حرارت را کم دستور تهیه مواد لازم خرد کنید کیوی ها ۱ قاشق حل شود

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۷۵۹۱۲۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

رولت یخچالی یک شیرینی فوری بدون نیاز به فر

رولت یخچالی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه خامه ای است که برای تهیه آن نیازی به استفاده از فر نیست.در این مطلب از پارس نیوز با طرز تهیه رولت یخچالی آشنا خواهید شد.

رولت یخچالی با بیسکوییت

مواد لازم رولت یخچالی
بیسکوییت پتی بور	۴۰۰ گرم
خامه صبحانه	۲۰۰ گرم
شیر	½ پیمانه
پودر کاکائو	۱ قاشق غذاخوری
شکلات سکه ای	۱۶۰ گرم
مواد فیلینگ رولت
پودر نارگیل	۱ پیمانه
خامه صبحانه	۲۰۰ گرم
پودر قند	۲ قاشق غذاخوری

همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه کیک بستنی به روش مجلسی و طعمی بی نظیر

طرز تهیه رولت یخچالی مرحله اول

برای تهیه رولت یخچالی خوشمزه و ساده ابتدا مواد فیلینگ را آماده می کنیم. درون یک کاسه مناسب پودر نارگیل را به همراه پودر قند و خامه صبحانه اضافه می کنیم، سپس با قاشق خوب مخلوط می کنیم تا حالت خمیری منسجم پیدا کند.

مرحله دوم

حالا بیسکویت پتی بور را خرد می کنیم و درون غذاساز می ریزیم و میکس می کنیم تا بیسکویت ها کاملا پودر شوند، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه درون یک قابلمه مناسب شیر را به همراه خامه صبحانه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله پودر کاکائو را به مخلوط شیر و خامه اضافه می کنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام مخلوط می کنیم تا خامه درون شیر حل شود. در ادامه زمانی که خامه و پودر کاکائو کاملا حل شدند، شکلات سکه ای را اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا مجددا مخلوط شیر را هم می زنیم تا شکلات درون آن کاملا حل شود. توجه داشته باشید مخلوط شیر و خامه به هیچ عنوان نباید جوش بیاید. در ادامه سس شکلات به دست آمده را به صورت داغ درون بیسکویت پودر شده می ریزیم.

مرحله پنجم

در این مرحله ابتدا با کمک قاشق مخلوط بیسکویت پودر شده را هم می زنیم، سپس با دست خوب ورز می دهیم تا خمیری لطیف که روی سطح آن ترک وجود نداشته باشد درست شود. دقت کنید اگر روی سطح خمیر ترک وجود داشت ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

مرحله ششم

حالا مجددا ورز بدهید تا خمیری لطیف و یک دست درست شود. در ادامه روی سطح کار را با کیسه فریزر می پوشانیم، سپس خمیر را روی آن قرار می دهیم و روی خمیر مجددا کیسه فریزر قرار می دهیم، سپس با وردنه خمیر را به قطر ۷ میلی متر باز می کنیم.

مرحله هفتم

در این مرحله اطراف خمیر را کاملا صاف می کنیم، سپس کیسه فریزر را از روی خمیر به آرامی برمی داریم. در ادامه مواد فیلینگ را به آرامی با قاشق روی خمیر می مالیم تا به همه قسمت های خمیر برسد و در آخر با پالت آن را کاملا صاف می کنیم.

مرحله هشتم

حالا با کمک کیسه فریزر زیر خمیر آن را رول می کنیم، سپس با کیسه فریزر آن را می پوشانیم. در ادامه اطراف کیسه فریزر را محکم می بندیم تا از نفوذ هوا درون آن جلوگیری کنیم. در ادامه رولت را به مدت ۳ تا ۴ ساعت درون یخچال قرار می دهیم.

مرحله نهم

در نهایت پس از گذشت ۴ ساعت رولت را از یخچال خارج می کنیم، سپس درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و به اندازه دلخواه برش می زنیم. در آخر می توانید روی رولت را با مقداری پودر پسته یا پودر قند تزئین کنید. نوش جان.

رولت یخچالی با موز و گردو

مواد لازم	میزان لازم
بیسکوییت پتی بور شکلاتی	2 بسته
شیر	1/3 پیمانه
خامه صبحانه	یک پاکت
موز رسیده	1 عدد
گردو	2 قاشق غذاخوری
پودر قند	2 قاشق غذاخوری
کره	30 گرم

طرز تهیه رولت شکلاتی یخچالی برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا باید بیسکوییت های پتی بور را با کمک دستگاه یا بصورت دستی، کاملا پودر کنید. به بیسکوییت های پودر شده شیر و کره اضافه کرده و بخوبی مواد را با دست ورز بدید تا حالت خمیری پیدا کند. حالا نوبت تهیه مواد میانی رولت بیسکوئیتی است که برای آماده کردن آن، در قدم اول موز را با چنگال کاملا پوره کنید. به موز له و پوره شده، خامه صبحانه، پودر قند و گردو خرد شده را اضافه و مجددا خوب مخلوط کنید. حالا که خمیر رولت و مواد میانی رولت خامه ای ما آماده شد، مرحله سوم یعنی شکل دادن رولت را انجام میدهید. در مرحله شکل دادن این رولت خوشمزه ابتدا خمیر بیسکوییتی آماده شده را داخل نایلون ریخته و با دست یا وردنه، به شکل یک لایه نازک صاف و بازش میکنید. حالا نایلون رو قیچی کرده و خمیر باز شده یکدست را برای ریختن مواد میانی آماده می کنید. دقت کنید که نایلون لایه رویی خمیر را باز میکنید و همچنان زیر خمیر لایه نایلون باقی می ماند تا هنگام رول کردن کارمان ساده باشد. مواد میانی یا همان مخلوط خامه ای که درست کردید را روی خمیر باز شده ریخته و یکدست و به آرومی رول کنید. رولت آماده را بمدت 30 دقیقه الی 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد از آنکه کامل خودش را گرفت، از یخچال بیرون آورده و سپس با پودر کاکائو روی رولت را بپوشانید. در مرحله آخر تهیه این دسر فوری، با پودر پسته، پودر نارگیل یا شکلات سفید ذوب شده رولت را تزیین کنید.