طرز تهیه چند نوع افطاری خوشمزه

در گزارش زیر قصد داریم طرز تهیه چند نوع افطاری ساده و خوشمزه را به شما آموزش دهیم. ناطقان: افطار را باید با غذا‌های سبک و از نظر مقدار نیز مثل نهار سبک روز‌های معمول شروع کرد. استفاده از مواد سبک و حاوی فیبر و قند طبیعی باعث کنترل اشتها می‌شود، غذا‌هایی نظیر فرنی، حلیم خانگی کم روغن و سوپ‌های ساده برای افطار مناسب هستند در حالیکه آش‌های پرحبوبات مانند آش رشته، ممکن است معده را اذیت کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

افطار، زمان بازسازی و بالا بردن سطح انرژی بدن است، بنابراین باید غذا‌هایی مصرف شود که از غذا‌های اصلی باشد و از همه گروه‌های غذایی شامل میوه‌ها و سبزیجات، برنج، گوشت، حبوبات و محصولات لبنی برای وعده افطار در نظر گرفته شود. نان سبوس دار، برنج قهوه‌ای و نودل غلات کامل، کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای هستند که می‌توانند انرژی، فیبر و مواد معدنی بدن را تامین می‌کنند. این غذا‌ها در مقایسه با غذا‌های شیرین و دسر‌ها که سریع می‌سوزند انرژی پایداری را برای بدن فراهم می‌کنند. همچنین غذا‌های پروتئینی مثل گوشت بدون چربی، گوشت مرغ بدون پوست، ماهی، تخم مرغ، حبوبات و فرآورده‌های لبنی از دیگر مواد غذایی هستند که باید در ماه مبارک رمضان مصرف شوند. ما در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه چند نوع افطاری خوشمزه، ساده و جدید آشنا سازیم.

۱. افطاری خوشمزه با سیب زمینی
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز کوچک ۱ عدد
سیب زمینی پخته و پوست گرفته ۲ عدد
سس سفید ۲ پیمانه
پنیر رنده شده ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری به میزان لازم
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم

دستور تهیه:

گوشت را با پیاز رنده شده در تابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن عوض شود و به روغن بیفتد.
سیب زمینی را با رنده ریز رنده کنید و در کاسه‌ای بریزید، سپس گوشت تفت داده، پنیر و اندکی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
سس سفید را داغ کنید و کم کم روی مایه بریزید و مخلوط کنید تا خمیر سفتی به دست آید، سپس فرصت دهید تا خنک شود.
سفیده و زرده تخم مرغ‌ها را جدا کنید.
زرده تخم مرغ زده را با مایه خنک شده مخلوط کنید.
سفیده تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه بزنید تا کف کند.
از مایه، گلوله‌هایی به اندازه گردو برداشته و کف دو دست گرد کنید، سپس فشار دهید تا اندکی پهن شود، در سفیده تخم مرغ بزنید و سپس در پودر سوخاری بغلطانید.
سپس در روغن سرخ کنید، همین که رویه آن طلایی شد برداشته و روی دستمال نخی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود و به صورت داغ سرو کنید.

طرز تهیه چند نوع افطاری خوشمزه، ساده و جدید


۲. افطاری خوشمزه با عدس قرمز

با عدس قرمز می‌توان نوعی افطاری خوشمزه درست کرد که ترک‌ها به آن "کوفته مردمک" می‌گویند و می‌توان آن را به عنوان یک پیش غذا در فاصله افطار تا شام میل نمود. منظور از عدس قرمز در تهیه این غذا، عدس پوست کنده یا لپه عدس ریز است که به دال عدس نیز معروف است. این نوع عدس در جنوب ایران برای تهیه غذا‌های خوشمزه ای، چون دال عدس مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد لازم
عدس قرمز ۱ پیمانه
بلغور خیسانده ۳/۴ پیمانه
پیاز رنده شده ۳-۴ قاشق غذاخوری
جعفری ساطوری ۱ پیمانه
تره ساطوری ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پودر زیره ۳ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
نمک به میزان لازم

دستور تهیه:

عدس را با دو و نیم پیمانه آب و اندکی نمک روی حرارت قرار دهید و همین که جوش آمد، کف آن را بگیرید.
سپس حرارت را کم کرده و درب قابلمه را ببندید و ۱ ساعت فرصت دهید تا عدس بپزد و آب آن خورد رود.
بلغور را روی عدس ریخته و اجازه دهید ۴-۳ دقیقه دیگر با هم بپزند، سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
پیاز را سرخ کنید، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
همه مواد به جز جعفری را در یک کاسه ریخته و خوب با هم مخلوط کنید تا به صورت خمیر در آید، سپس نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
از این خمیر به اندازه ۲ فندق برداشته و کوفته ریزه درست کنید، کوفته‌ها را در جعفری خرد شده بغلطانید، در ظرف بچینید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
این کوفته را می‌توانید به عنوان اردور و قبل از غذای اصلی به صورت سرد سرو کنید.

طرز تهیه چند نوع افطاری خوشمزه، ساده و جدید


۳. افطاری خوشمزه با گوشت و برنج

یک افطاری خوشمزه که با گوشت و برنج می‌توان درست کرد، نوعی کوفته است که در زبان عربی به "کبه" معروف است. این غذا در ترکیه و خوزستان هم بسیار پرطرفدار است و به صورت خام و پخته‌ی آبدار یا روغن جوش درست می‌شود. سالم‌ترین نوع این غذا برای افطار، به صورت آبدار است که در زیر یک نمونه از آن ارائه شده است.

مواد لازم
پیاز خرد شده ۴ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
آب قلم یا عصاره گوشت یا آب ساده ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
جعفری یا گشنیز ساطوری ۲ قاشق غذاخوری
روغن ۳ قاشق غذاخوری
برنج ۱ پیمانه
گرد لیمو ۱ قاشق مرباخوری
زیره ساییده ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه:

۳ قاشق از پیاز خرد شده را با ۱ قاشق روغن تفت دهید تا طلایی شود و سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
جعفری یا گشنیز و نمک و فلفل را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
برنج را شسته و با ۲ پیمانه آب و یک قاشق مرباخوری نمک در یک قابلمه با درب باز، به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
همین که دانه‌های برنج نرم شد، برنج را در آبکش ریخته و فرصت دهید تا خنک شود.
زعفران آب کرده و زیره را به برنج اضافه کرده و در غذاساز بریزید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
دست خود را در آب بزنید، به اندازه یک تخم مرغ از خمیر برنج برداشته و گلوله کنید.
وسط گلوله را با انگشت گود کنید و یکی دو قاشق از مایه گوشت را در آن ریخته و دهانه آن را ببندید. کوفته را باز میان دو دست گلوله کنید. همه خمیر را به همین شکل آماده کرده و در سینی بچینید.
بقیه روغن را در تابه داغ کرده و بقیه پیاز خرد کرده را در آن تفت دهید تا نرم شود، سپس رب گوجه فرنگی و آب قلم یا عصاره گوشت را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و فرصت دهید تا به جوش آید.
کوفته‌ها را در آب بگذارید، حرارت را کم کنید و درب تابه را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید به مدت ۴۰-۳۵ دقیقه بپزد و آب آن غلیظ شود.

کوفته‌ها را در بشقاب کشیده، از آب آن روی کوفته‌ها بریزید و با نان سرو کنید.

 

افطاری خوشمزه با گوشت و برنج

آنچه مسلم است و بسیاری از متخصصان تغذیه به آن تاکید دارند این است که در وعده افطار نباید یکباره حجم زیادی از غذا یا مایعات وارد معده شود، زیرا اتساع ناگهانی معده باعث اختلال در جریان خون به دیگر اندام‌ها و اعضای بدن می‌شود و از طرفی باعث بروز سوءهاضمه می‌گردد. ما سعی کردیم در این مطلب دستور تهیه غذا‌هایی را ارائه دهیم که در آن از گروه‌های غذایی متنوعی استفاده شده تا بدن با کمبود املاح و ویتامین‌های ضروری مواجه نشود. امیدواریم این غذا‌های خوشمزه را به عنوان افطاری درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید. منبع: باشگاه خبرنگاران برچسب ها: طرز تهیه ، افطاری ، آش ها

منبع: ناطقان

کلیدواژه: طرز تهیه افطاری آش ها افطاری خوشمزه اضافه کرده فرصت دهید تفت دهید گوجه فرنگی نمک و فلفل روی حرارت کوفته ها عدس قرمز تخم مرغ ۱ قاشق غذا ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۸۵۹۵۳۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه دمی گوجه یا استانبولی خوشمزه ؛ فوت و فن پختن دمی گوجه در کمترین زمان | با این ترفند سس گوجه فرنگی را خوشمزه کنید

به گزارش همشهری آنلاین، دمی گوجه فرنگی یا استانبولی غذایی خوشمزه است که به راحتی می‌توانید آن را در کمترین زمان تهیه کنید. با استفاده از رب گوجه فرنگی می توانید در زمان کمتر و با منابع محدود این غذای تازه و لذیذ تهیه کنید.

مواد لازم برای پخت دمی گوجه فرنگی

پیاز: ۱ عدد
برنج: ۲ لیوان
سیب زمینی: ۱ عدد
زعفران: یک چهارم قاشق چایخوری (ساییده شده)
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
گوجه فرنگی: ۵ عدد
روغن: نصف لیوان
زردچوبه به میزان لازم

آموزش پخت دمی گوجه فرنگی

ابتدا گوجه فرنگی ها را بشویید و در مخلوط کن رنده یا پوره کنید. سپس برنج را پس از شستن با دو لیوان آب و پوره گوجه فرنگی در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

در ظرف مناسبی پیاز را آماده کرده و زعفران رنده شده، کمی زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه کنید و به برنج اضافه کنید.

پوره سیب زمینی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد تا آب آن تمام شود و فقط چند قاشق غذاخوری آب باقی بماند تا آماده شود.

سپس برنج را به مدت مناسب بجوشانید تا آماده شود و برای سرو آماده شود.

طرز تهیه استانبولی با مرغ | نکته طلایی برای خوشمزه شدن دمی گوجه

راز خوشمزه سس گوجه فرنگی

با افزودن یک لیمو عمانی به غذای در حال جوش، می توانید طعم و عطر برنج را بهبود بخشید. ( چطور در خانه لیموعمانی درست کنیم؟ )

اگر رنگ غذا کافی نیست، می توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید ۲ تا ۶ قاشق غذاخوری شیر به برنج اضافه کنید تا قابلمه غذا خوشرنگ شود. در این صورت می توانید مقدار آب را کاهش دهید.

پیشنهاد می‌کنیم بعد از پخت غذا به جای روغن از کره استفاده کنید تا طعم و عطر غذا بهتر شود.

اگر طعم سیر را دوست دارید می‌توانید دو حبه سیر را رنده کرده و به غذا اضافه کنید. این روش را با سبزیجات ترکیب کنید.

پخت دمی گوجه فرنگی با گوشت چرخ کرده

با توجه به مقادیر مشخص شده، ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را بعد از تفت دادن پیاز با ادویه به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بقیه مراحل را مانند قبل ادامه دهید.

قبل از اینکه سیب زمینی‌ها را به تابه اضافه کنید، بعد از اضافه کردن رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی به تابه، نصف فنجان آب اضافه کنید. سپس در ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه بپوشانید تا آب آن گرفته شود و گوشت کاملا بپزد.

کد خبر 849321 برچسب‌ها مهارت‌ها فوت‌ و فن خبر مهم آشپزی - دستور پخت