طرز تهیه قیمه نثار، غذای خوشمزه و لذیذ
تاریخ انتشار: ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۳۱۴۶۰۰
علت خوشمزه بودن قیمه نثار وجود ادویه ای خاص در آن است که این غذا را متفاوت می کند و آن هم ادویه مخصوص قیمه نثار است که نوع مرغوب آن در قزوین موجود است. این غذا با برنج و گوشت و خلال بادام و پسته و پیازداغ درست میشود.
مواد لازم پیاز متوسط: ۲ عددگوشت قیمهای بدون چربی: ۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
خلال پسته: ۵۰ گرم
بادام: ۵۰ گرم
روغن: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم
گلاب: ۲ قاشق سوپ خوری
عرق دارچین: نصف قاشق چای خوری
عرق هل: نصف قاشق چای خوری مراحل پخت مرحله ۱
گوشت رو به قطعات حدود یک و نیم سانت برش میزنیم.
بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
مرحله ۲
یکی از پیازها رو رنده کرده و به گوشت اضافه میکنیم. پیاز رنده شده باعث میشود لعاب خورشت شما در انتها بیشتر باشد.
مرحله ۳
یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا گوشت و پیاز آب بیندازند و بعد با همان حرارت ملایم یه مقدار از آب تبخیر شود.
مرحله ۴
زردچوبه، ادویه خورشتی، دارچین و فلفل سیاه رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
مرحله ۵
حدود یک لیتر آب جوش اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم و اجازه میدهیم تا گوشت بپزد.
مرحله ۶
برای درست کردن زرشک، پس از آنکه زرشک رو شستید، با یک قاشق غذاخوری کره، دو قاشق غذاخوری آب و شکر روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله ۷
پس از آنکه آب تبخیر شد و شکر حل شد، از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مرحله ۸
خلال بادام و پسته رو به همراه یک قاشق غذاخوری کره روی حرارت میگذاریم و بعد از اینکه کره آب شد ۳۰ ثانیه زمان میدهیم و سپس از روی حرارت برمی داریم.
مرحله ۹
یکی از پیازها رو خلالی برش زده و در روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود.
مرحله ۱۰
خلال پوست پرتقال رو هم باید شیرین کنید. به این ترتیب که سه یا چهار بار داخل آب اون رو بجوشونید و بعد آب رو دور بریزید. در نهایت هم با مقداری شکر و چند قاشق آب و مقداری کره آن رو تفت دهید تا آماده شود. میتوانید نصف مواد را توی مرحله ۹ داخل مخلوط گوشت بریزید و نصف دیگر را برای تزئین نگه دارید. (این مرحله به سلیقه شما بستگی دارد میتوانید از پوست پرتقال استفاده نکنید).
مرحله ۱۱
زمانی که گوشت پخته شد، زعفران دم کرده (به جز دو قاشق که برای زعفرانی کردن برنج کنار میگذاریم)، نیمی از زرشک، نیمی از خلال ها، پیازداغ و رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
مرحله ۱۲
پودر دارچین، پودر هل، گلاب و نمک رو هم اضافه کرده و اجازه میدهیم تا خورشت جا بیفتد. در نهایت باید سس غلیظی داشته باشیم.
مرحله ۱۳
برنج رو آبکش کرده و دم میکنیم تا زمانی که خورشت آماده میشود، برنج هم آماده باشد.
مرحله ۱۴
برای سرو این غذا، یک لایه برنج را کف دیس میکشیم و سپس خورشت را که کاملا جا افتاده و سس غلیظی دارد، روی برنج پخش میکنیم.
مرحله ۱۵
دوباره روی خورشت رو با برنج میپوشانیم و روی آن را با برنج زعفرانی و خلال پسته و بادام و پوست پرتقال و زرشک و مقداری از خورشت تزئین میکنیم
منبع: غذالند
منبع: پارسینه
کلیدواژه: قیمه نثار غذای محلی آشپزی ناهار سبک زندگی پارسی خبر قاشق غذاخوری اضافه کرده روی حرارت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۳۱۴۶۰۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تاکید رئیس شبکه دامپزشکی طرقبه شاندیز بر ممنوعیت کشتار غیر مجاز دام در منازل و معابر
به گزارش خبرگزاری صدا وسیما مرکز خراسان رضوی، دکتر علیرضا قدرتی، رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان گفت: کشتار غیر مجاز دام در معابر و منازل ضمن گسترش آلودگی و ایجاد رعب و وحشت در افراد علی الخصوص کودکان، باعث انتشار بیماریهای مشترک از جمله بیماریهای تب خونریزی دهنده کریمه کنگو، بروسلوز وسیاه زخم می شود
وی افزود: با توجه به اینکه دام ناقل بیماری تب خونریزی دهنده کریمه کنگو فاقد هر گونه علائم بالینی است، آگاهی افراد جامعه از راههای انتقال این بیماری (گزش کنه، له کردن کنهها با دست، تماس با خون و ترشحات دام آلوده، تهیه گوشت قرمز از مراکز غیر معتبر، کشتار خانگی، مصرف گوشت و جگر خام و نیم پز) و روشهای پیشگیری مانند سم پاشی دام و جایگاه نگهداری دام، استفاده از تجهیزات فردی در زمان مراجعه به دامداری ها، نگهداری گوشت تازه گرم در بسته بندی بدون نشت به مدت ۲۴ ساعت در دمای ۰ تا ۴ درجه سانتی گراد، تهیه گوشت قرمز صرفا از مراکز عرضه معتبر و دارای مهر و لیبل دامپزشکی نقش موثری در کنترل این بیماری در جوامع انسانی دارد.