به نقل از «پارسینه»

طرز تهیه کوکی هندوانه جذاب و خوشمزه

تاریخ انتشار: ۴ شهریور ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۰۸۳۹۸۸

کوکی هندوانه، از شیرینی‌های مخصوص شب یلداست. کوکی هندوانه در واقع نوعی شوگر کوکی است که با رویال آیسینگ به شکل هندوانه یا هر چیز دیگری تزئین میشود .

مواد لازم

آرد: ۳۱۰ گرم
پودر قند: ۱۵۵ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
کره: ۱۷۰ گرم
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل شکری: ۱/۴ قاشق چایخوری
رنگ ژله‌ای خوراکی قرمز، سبز، سفید: به میزان لازم
شکلات سیاه مخروطی کوچک
برای تهیه رویال آیسینگ:
سفیده تخم مرغ:۲ عدد
آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق چایخوری
پودر قند: ۳۳۰ گرم

مراحل پخت

کره را در ظرفی مناسب بریزید و با یک چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید تا نرم و یکدست شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

پودر قند را به کره اضافه کنید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید.

نمک و وانیل را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و هم بزنید.

سفیده و زرده تخم مرغ‌ها را جداکنید، زرده‌ها را به مایه کوکی اضافه کرده و خوب هم بزنید. سفیده‌ها را برای درست کردن رویال آیسینگ نگه دارید.

آرد را الک کنید، آن را به مایه کوکی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیر شود.

خمیر را تکه تکه کنید و آن را روی یک سطح صاف قرار دهید، سپس تکه‌ها را با کف دست به سمت پایین و جلو فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند و خمیر یکدست بشه.

تکه‌های خمیر را یکی کنید و کل خمیر را کمی ورز دهید، خیلی ورز ندهید، چون در غیر اینصورت خمیر کیفیت خود را از دست می‌دهد. خمیر را در نایلون قرار دهید و آن را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید.

بعد از نیم ساعت خمیر را از یخچال درآورده روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه صاف کنید. اگر خمیر به وردنه می‌چسبد کمی وردنه را آردی کنید.

خمیر را صاف کنید تا ضخامت آن حدودا ۵ میلیمتر شود، سپس با کاتر دایره آن را قالب بزنید.

دایره‌ها را بسته به سلیقه خودتون به دو قسمت، چهار قسمت یا شش قسمت تقسیم کنید.

برای گذاشتن خمیر در سینی فر باید خمیر کاملا سرد باشه تا راحت بتوانید آن را بلند کنید، برای این منظور می‌توانید خمیر قالب زده را نیم ساعت تا یک ساعت دیگر در یخچال و یا مدت کمتری در فریزر قرار دهید تا سفت شود.

کف سینی فر کاغذ روغنی بکشید و با یک لیسک استیل خمیر‌های قالب زده را از سطح کار بردارید و روی کاغذ روغنی قرار دهید.

اضافه‌های خمیر را دوباره وردنه بکشید و به همین صورت قالب بزنید.

قبل از قرار دادن سینی در فر کوکی‌ها باید سرد باشند، اگر زمان زیادی صرف قالب زدن کردید و خمیر گرم شد بهتر است سینی را نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر سرد شود، در غیر اینصورت کوکی‌ها هنگام پخت شکل خود را از دست می‌دهند.

فر را روی درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و کوکی‌ها را به مدت ده دقیقه در آن قرار دهید تا بپزد.

وقتی زیر و کناره‌های کوکی‌ها کمی طلایی شد پخت آن کامل شده، آن را از فر درآورید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.

طرز تهیه رویال آیسینگ

سفیده‌های تخم مرغ را در ظرفی بریزید و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید و با هم زن خوب مخلوط کنید.

پودر قند را الک کنید و آن را آرام آرام به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.

پودر قند را باید به مقداری اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر برسید، بنابراین ممکن است همه پودر قند استفاده نشود.

نحوه رنگ آمیزی و تزئین کوکی هندوانه‌ای

بعد از آماده شدن آیسینگ سه کاسه برای رنگ‌های قرمز، سبز و سفید آماده کنید.

بیشترین رنگ مورد استفاده در این کوکی قرمز هست پس باید آیسینگ بیشتری را به قرمز اختصاص دهید.

از رنگ‌های ژله‌ای برای رنگ کردن آیسینگ استفاده کنید و کم کم با یک خلال دندان رنگ را اضافه کنید تا به رنگ مورد نظرتان برسد. چون رنگ‌ها با گذشت زمان تیره‌تر می‌شوند به این نکته توجه داشته باشید و به اندازه‌ای از رنگ استفاده کنید که رنگ آیسینگ تیره نشود.

اگر رنگ سفید دارید بهتر است از رنگ سفید استفاده کنید تا رنگ براق تری به شما بدهد در غیر اینصورت می‌توانید از ایسینگ بدون رنگ استفاده کنید.

رویال آیسینگ خیلی سریع خشک می‌شود بنابراین موقع کار کردن با هر رنگ روی رنگ‌های دیگر را با سلفون بپوشانید.

از آیسینگ قرمز شروع کنید، آن را در ماسوره بریزید و از گوشه قاچ هندوانه شروع به دورگیری کنید. موقع کار دست خود را از کوکی فاصله دهید و بالا بگیرید. اگر دست خود را به کوکی نزدیک کنید کنترل آیسینگ سخت می‌شود. دورگیری رنگ قرمز را شروع کنید و در گوشه‌ها دست خود را به سطح نزدیک کنید تا راحت بتوانید تغییر جهت دهید. دورگیری قرمز را برای همه کوکی‌ها انجام دهید.

در آخر قوس دست خود را به کوکی نزدیک کنید و آیسینگ را قطع کنید. اگر تیزی ایجاد شد آن را با یک خلال دندان صاف کنید.

برای پر کردن قسمت قرمز باید آیسینگ قرمز را به غلظت مناسب برسانید و آن را رقیق‌تر کنید. برای این منظور ۱/۴ قاشق چایخوری آب به آیسینگ اضافه کنید و قاشق را بالا ببرید اگر باریکه آیسینگ در مدت ۶ تا ۸ ثانیه محو شد غلظت آن برای پر کردن مناسب است در غیر اینصورت باز هم آب اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر برسد. هیچ گاه آب را یکباره اضافه نکنید، کم کم اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

اجازه دهید تا دورگیری قرمز کمی خشک شود و سپس با آیسینگ رقیق قسمت وسط را پر کنید. اگر همه قسمت‌ها کاملا پر نشد با خلال دندان آیسینگ را به قسمت‌های خالی هدایت کرده و آن را کامل پر کنید.

بعد از اتمام رنگ قرمز، رنگ سفید را به همان ترتیب دورگیری، چسبیده به رنگ قرمز برای همه کوکی‌ها انجام دهید.

بعد از اتمام رنگ سفید، رنگ سبز را برای همه کوکی‌ها انجام دهید.

برای هسته می‌تونید از شکلات‌های مشکی مخروطی شکل کوچک استفاده کنید و آن را در قسمت قرمز قرار دهید و کمی فشار دهید تا بچسبد.

کوکی‌ها آماده اند اجازه دهید تا کاملا خشک شوند و بعد میل کنید.

منبع: غذالند

منبع: پارسینه

کلیدواژه: طرز تهیه کوکی سبک زندگی پارسی خبر اضافه کنید غیر اینصورت استفاده کنید رویال آیسینگ اضافه کنید دست خود قرار دهید پودر قند نیم ساعت رنگ سفید هم بزنید کوکی ها تخم مرغ رنگ ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۰۸۳۹۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

روایت جالب مربی لهستانی تیم والیبال ایران از خوردن بهترین هندوانه و سخت بیدار شدن صبح

یاناس ویچیچ، مربی بدنساز لهستانی سابق تیم ملی والیبال ایران در گفت‌وگو با یک رسانه لهستانی درباره زندگی در ایران و شرایط تمرینی ملی‌پوشان صحبت کرده است. او در گفت و گو با رسانه Przegląd Sportowy Onet از پشت‌صحنه کارش و زندگی در ایران گفت.  

به گزارش ایسنا، یاناس ویچیچ یک شخصیت بسیار ارزشمند در جامعه والیبال لهستان است. او سال‌ها با تیم‌های ملی والیبال لهستان همکاری داشته است. او همچنین در پلاس لیگا کار کرده و در آنجا با تیم اسکرا به موفقیت دست یافت.

او در صحبت‌هایش درباره حضور در ایران گفت: از من استقبال خیلی خوبی شد همه چیز در ایران برای من خوب بود.  بعد از رسیدن تعجب کردم چون با وجود این‌که هوا بسیار گرم بود، نیمی از کشور سرسبزی زیبا داشت. کوه و دریا در ایران زیبایی را بیشتر کرده و غذاها در ایران نیز ساده اما بسیار خوشمزه هستند. 

او اعتراف کرد که بهترین هندوانه عمرش را در ایران خورده است. با این حال از خیارشور در بشقاب غذایش تعجب کرد چون در لهستان نیز همین‌گونه است. این تنها مشترکات لهستان و ایران از دید این مربی نیست. 

ویچیچ در بخش بعدی صحبت‌هایش گفت: من فکر می کنم که ایران و لهستان به عنوان دو کشور مشترکات زیادی دارند. درست مثل ما تا جایی که بتوانیم محبت می‌کنیم ولی به سرعت ممکن است از دست هم عصبانی شویم. 

اقامت او در ایران زیاد طول نکشید اما این حضور کوتاه خاطرات خوبی برای این مربی به جای گذاشت. پس از دو یا سه هفته آماده‌سازی، او همراه بازیکنان ایرانی به مسابقات و کشورهای مختلف رفت.

"انجام تمرینات صبحگاهی در ایران سخت است"

ایران تیمی است که سال‌ها در بین بهترین‌های جهان قرار دارد. همچنین استعدادهای جوان بسیاری دارد.

او در بخش پایانی صحبت‌هایش گفت: بازیکنان جوان به سرعت در ایران "ستاره" می‌شوند. باید خیلی بیشتر روی جوانان کار شود. قطعا پتانسیل انسانی در ایران بیشتر است. همه بچه‌ها دوست دارند یا سمت فوتبال بروند یا والیبال. کشتی هم در رده سوم است. در مقایسه با لهستان، تعداد کودکان و نوجوانان مشتاق به والیبال بیشتر است. البته نباید تعجب کرد چون فقط بیش از ۱۲ میلیون نفر در پایتخت زندگی می‌کنند.

یاناس در پایان درباره تفاوت همکاری با بازیکنان لهستانی و ایرانی صحبت کرد و گفت: تفاوت اصلی این است که در ایران تمرین صبحگاهی سخت است. به دلیل هوا و گرما، زندگی در ایران از غروب شروع می‌شود و در اواخر شب به پایان می‌رسد.  به همین دلیل است که صبح‌ها بیدار شدن سخت است.

کانال عصر ایران در تلگرام