طرز تهیه سس چاتنی هندی تند
تاریخ انتشار: ۶ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۴۳۲۱۶۶
چیزی که فرهنگ غذایی هندی و به‌طور کلی فرهنگ غذایی آسیایی را ممتاز کرده، استفاده از ادویه‌ها و سس‌هاست. ادویه‌ها و سس‌هایی که هر کدام طعم ویژه‌ای به غذا‌ها می‌دهند و باعث می‌شوند تا مدت‌ها آن طعم در ذهن‌تان ماندگار شود. در این دستور پخت به سراغ طرز تهیه سس چاتنی رفته‌ایم.
اما چاتنی چیست؟ به دسته‌ای متفاوت از چاشنی‌ها و سس‌هایی گفته می‌شود که معمولا پایه میوه دارند و در کنار آنها سس، ماست با روغن قرار دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
پیاز قرمز دو عدد متوسط
گوجه‌فرنگی سه عدد
فلفل قرمز سه عدد
سیر سه حبه
زنجبیل تازه نصف قاشق چایخوری خرد شده
نمک به مقدار لازم
زردچوبه یک قاشق چایخوری
دانه زیره سبز به میزان لازم
دانه خردل به مقدار لازم
برگ کاری یا برگ بو به مقدار لازم
بادام هندی دو قاشق غذاخوری
هندی‌ها با ادویه٬ها جادو می‌کنند. از سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌شان گرفته تا کباب و حتی مرغی که سر سفره می‌گذارند، همه با ادویه‌های خاص معطر شده‌اند. در این مطلب هم می‌خواهیم سراغ یکی از سس‌های هندی برویم که عطر خاص و فوق‌العاده‌ای دارد. برای شروع روغن مایع را درون تابه بریزید و آن را روی شعله قرار دهید، سپس بادام هندی و دانه ریزه سبز را داخل روغن بریزید و کمی تفت بدهید. پس اینکه کمی رنگ مواد تغییر کرد، آنها را از روی شعله بردارید تا خنک شوند.
در یک تابه دیگر روغن بریزید و روی شعله قرار دهید تا کاملا داغ شود، سپس فلفل‌های قرمز را به روغن اضافه کنید تا کمی تفت بخورد. پیاز و گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید. بعد از آن سیر و زنجبیل را به همراه مقداری نمک و زردچوبه به تابه اضافه کنید. اجازه دهید تا با شعله ملایم تمام مواد کاملا تفت بخورد و تغییر رنگ دهند. در تهیه این سس تنها از برخی از ادویه‌های هندی استفاده می‌کنید.
در این مرحله از تهیه سس چاتنی، بادام هندی تفت داده و زیره سبز را آسیاب کنید. مواد گوجه فرنگی و پیاز را داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا نرم و یکدست شوند. حالا می‌توانید بادام آسیاب شده را به آن اضافه کنید. اگراهل تزئین خوراکی‌ها هستید، دانه‌های خردل و مقداری دانه زیره سبز را به همراه برگ کاری تفت بدهید و روی جاتنی بریزید. این سس سرشار از خواص ادویه‌های هندی است.
سس چاتنی گوجه فرنگی آماده شده است، نوش جان!
منبع: کتاب کاله
منبع: پارسینه
کلیدواژه: طرز تهیه سس سس سبک زندگی پارسی خبر گوجه فرنگی اضافه کنید طرز تهیه ادویه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۴۳۲۱۶۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
پلیس کانادا سه هندی را به اتهام قتل رهبر سیک‌ها بازداشت کرد
پلیس کانادا سه مرد هندی را به اتهام قتل «هاردیپ سینگ نجار» رهبر جدایی طلب سیک‌های کانادا در سال گذشته میلادی دستگیر کرد و گفت که در حال بررسی وجود یا عدم ارتباط آنها با دولت هند است.
به گزارش روز شنبه ایرنا به نقل از خبرگزاری رویترز، هاردیپ سینگ نجار ۴۵ ساله، ماه ژوئن (خرداد-تیر ۱۴۰۲) خارج از معبد سیک‌ها در حومه ونکوور به ضرب گلوله به قتل رسید. چند ماه بعد، جاستین ترودو نخست وزیر کانادا در سخنرانی خود در پارلمان ادعا کرد که شواهدی از نقش هند در قتل وی وجود دارد که باعث بحران دیپلماتیک این کشور با دهلی نو شد.
پلیس کانادا مشخصات این سه مرد را کارانپریت سینگ ۲۸ ساله، کمالپریت سینگ ۲۲ ساله، و کاران برار ۲۲ ساله اعلام کرد.
مندیپ موکر سرپرست پلیس کانادا در یک نشست خبری تلویزیونی گفت: در حال بررسی وجود هرگونه روابط آنها با دولت هند هستیم.
سفارت هند در اتاوا به درخواست برای اظهار نظر در این باره پاسخ نداده است.
نجار شهروندی کانادایی بود که برای ایجاد «خالصتان»، سرزمین مستقل سیک‌ها که از هند جدا می‌شد، مبارزه می‌کرد.
کاران برار، کمالپریت سینگ و کاران پریت سینگ، سه متهم ردیف اول قتل و توطئه برای ارتکاب قتل عمد رهبر جدایی طلب سیک‌ها در کانادا هستند.
پلیس کانادا بدون ارائه جزئیات بیشتر بیان کرد که با نهادهای مجری قانون آمریکا همکاری کرده است و احتمال دارد بازداشت های بیشتری در راه باشد.
دیوید تبول معاون رئیس پلیس کانادا گفت: این تحقیقات اینجا تمام نمی‌شود. می‌دانیم که ممکن است افراد دیگری در این قتل نقش داشته باشند و همچنان به یافتن و دستگیری همه این افراد متعهد هستیم.
پلیس کانادا افزود که این سه نفر که همگی اتباع هند هستند، روز جمعه در شهر ادمونتون در آلبرتا بازداشت شدند.
ترودو ماه سپتامبر اعلام کرد که مقامات کانادایی در حال پیگیری ادعاهایی هستند که عوامل دولت هند را با این قتل مرتبط می‌دانند. دهلی نو ادعای ترودو را رد کرد و آن را بیهوده خواند.
به گزارش ایرنا، کانادا مدعی دست داشتن دولت هند در قتلی است که در ماه ژوئن (خرداد) در حومه ونکوور روی داد و در آن شهروند کانادایی و رهبر جدایی‌طلبان سیک «هاردیپ سینگ نجار» کشته شد. هند نیجار را تروریست می‌خواند. هند اتهامات دست داشتن خود در قتل این رهبر جدایی طلب سیک را به شدت رد کرده است.
پس از اخراج یک دیپلمات هندی توسط کانادا به اتهام قتل هاردیپ سینگ نیجار که ساکن کانادا بود، هند نیز در یک اقدام دیپلماتیک متقابل، از یک دیپلمات کانادایی خواست ظرف پنج روز خاک هند را ترک کند.
هند اتهامات کانادایی ها را «بی اساس و با انگیزه های سیاسی» دانسته و هر ارتباطی با این قتل را رد کرد و از کانادا خواست علیه عناصر ضد هندی که در خاک این کشور فعالیت می کنند، اقدام قانونی کند.
کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: تحقیق پلیس کانادا درباره دو ایستگاه مخفی پلیس چین در مونترال پلیس کانادا از تظاهرات حامیان فلسطین جلوگیری کرد
امام جمعه بلوک براثر سانحه تصادف درگذشت