غذا با گوشت چرخ کرده
تاریخ انتشار: ۱۷ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۲۴۴۴۲۷
خورشت های بسیاری می توانید با گوشت چرخ کرده تهیه کنید. حتی خورش قیمه، بامیه، لوبیا سبز و ... را می توان با گوشت چرخ کرده درست کرد. در ادامه با طرز تهیه ی 3 نوع خورشت با گوشت چرخ کرده آشنا می شوید. ناطقان:
خورشت گوشت چرخ کرده :
مواد لازم خورشت گوشت چرخ کرده برای 4 نفر :
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز بزرگ 1 عدد
سیب زمینی 5 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم
طرز تهیه خورش گوشت چرخ کرده :
پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این خورش را می توانید با برنج و یا به عنوان خوراک با نان میل کنید.
• به جای آبلیمو می توانید از گرد لیمو عمانی استفاده کنید.
خورش گل کلم با گوشت چرخ کرده :
مواد لازم برای خورشت گل کلم :
گل کلم 300 گرم
گوشت چرخ کرده 150 گرم
پیاز 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
زعفران دمکرده به مقدار لازم
طرز تهیه خورش گل کلم با گوشت چرخ کرده :
ابتدا گل کلم ها را به شکل گل های کوچک برش بدهید. و داخل ظرف بزرگی بگذارید و آب سرد و کمی نمک و سرکه سفید روی آن ها بریزید و اجازه بدهید حدودا 1 ساعت بماند و بعد آبکشی کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن داخل تابه ای تفت بدهید. پس از طلایی شدن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیازها تفت بدهید.
زمانی که آب گوشت ها تمام شد نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید. رب گوجه را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا رب سرخ شود.
مقداری آب به آن اضافه کنید و در تابه را ببندید.
داخل تابه ای دیگر کلم ها را کمی سرخ کنید. لازم نیست کلم ها طلایی شوند. بعد از تفت دادن، گل کلم ها را به گوشت ها اضافه کنید و هم بزنید مقداری زعفران آبکرده هم اضافه کنید. در تابه را ببندید و اجازه بدهید به آرامی بپزند.
نکاتی برای تهیه خورش گل کلم :
• برای این خورش می توانید از آبغوره برای چاشنی استفاده کنید.
• داخل خورش نباید زیاد آب بپزد این خورش سریع آماده می شود زیرا گل کلم ها سریع پخته می شوند.
• اگر گل کلم ها خیلی ریز باشند در حین پخت له می شوند.
• این خورشت را با گوشت خورشتی هم می پزند اما به نظر من با گوشت چرخ کرده خوشمزه تر است.
خورشت بادمجان با گوشت چرخ کرده :
مواد لازم برای خورشت بادمجان :
بادمجان 500 گرم
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پیاز درشت 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
غوره به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت بادمجان :
ابتدا بادمجان ها را بشویید، پوست بگیرید و داخل آب نمک قرار بدهید بعد از 1 ساعت آن ها را از آب نمک خارج کنید و آب بکشید. پس از اینکه آب بادمجان ها رفت آن ها را داخل روغن سرخ کنید.
پس از سرخ کردن بادمجان ها، داخل تابه پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید. بعد از اینکه پیازها کمی سبک شدند، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت بدهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. با هم کمی تفت بدهید. نمک و فلفل و زردچوبه و پودرسیر را اضافه کنید و با هم تفت بدهید.
گوشت ها را از داخل تابه خارج کنید، سپس کف تابه بادمجان بچینید و بعد روی آن یک لایه از گوشت و کمی غوره، باز بادمجان و بقیه ی لایه ها تا موادتان تمام شود.
رب گوجه را داخل کاسه ای بریزید و مقداری نمک و زردچوبه و فلفل و کمی پودر دارچین بریزید و خوب هم بزنید. مقداری آب جوش روی آن بریزید و هم بزنید و روی بادمجان ها بریزید و در تابه را بگذارید.
اجازه بدهید با حرارت ملایم بپزند. دقت کنید بادمجان ها له نشوند.
نکاتی برای تهیه ی خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده :
• این خورش را می توانید با کدو هم بپزید.
• در این خورش می توانید گوجه را هم اضافه کنید.
• در صورت نبودن غوره می توانید از گرد لیمو عمانی استفاده کنید.
* می توانید خورش قیمه، خورش بامیه را با گوشت چرخ کرده هم درست کنید.
برچسب ها: غذا ، گوشت چرخکرده ، ناطقان ، خورشت
منبع: ناطقان
کلیدواژه: غذا گوشت چرخکرده ناطقان خورشت اضافه کنید و هم بزنید نمک و فلفل و زردچوبه گوشت چرخ کرده آن اضافه کنید اضافه کنید اضافه کنید مقدار لازم بادمجان ها تهیه خورش داخل تابه گل کلم ها طرز تهیه رب گوجه ی خورش
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۲۴۴۴۲۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت گوشت دوباره نجومی میشود؟
نگاهی به سیر صعودی قیمت در بازار گوشت قرمز از اواخر بهار سال گذشته تا امروز، وضعیت صنعت دامپروری کشور را بیشتر توضیح می‌دهد. به گزارش مهر، نرخ شقه گوسفندی در هفته دوم فروردین سال گذشته هر کیلو گرم ۳۷۰ هزار تومان بود و این عدد در هفته پایانی اسفند با افزایش ۶۳.۵ درصدی به ۶۰۵ هزار تومان رسید. این عدد در هفته پایانی فروردین بین ۶۲۰ تا ۶۵۰ هزار تومان متغیر بوده و باید دید تا پایان سال، قرار است این بازار چه وضعیت قیمتی به ثبت خواهد رساند. کاهش مصرف در حالی که به گفته فعالان بازار سرانه مصرف گوشت قرمز کاهش بسیاری داشته و بخشی از مشتریان به سمت بازار گوشت مرغ سوق پیدا کرده‌اند، رئیس سازمان دامپزشکی مصرف سرانه گوشت قرمز هر ایرانی را ۷ کیلو گرم عنوان کرد. پیش‌تر (سال ۱۴۰۲) مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک کشور این عدد را ۶ کیلو گرم اعلام کرده بود. افشین صدر دادرس به مهر گفته بود طی چند سال اخیر با افزایش قیمت گوشت مصرف سرانه هر ایرانی از ۱۲ کیلو گرم به حدود ۶ کیلو گرم رسیده است. وضعیت نجومی نرخ این کالای اساسی در سال ۱۴۰۲ که جهش‌های قیمتی را تجربه کرد قطعا سرانه مصرف را در سال ۱۴۰۲ دستخوش تغییرات بیشتر کرده است. برنامه‌های روی زمین‌مانده متولیان بخش دولتی و خصوصی برای ساماندهی بازار گوشت، پیشنهادهای متعدد داشته‌اند که یکی از این پیشنهادها با توجه به کمبود نقدینگی و کشتار دام‌های مولد، واردات دام پایه پروار بود. به گفته دامداران حدود ۴ ماه زمان نیاز است تا گوشت دام پایه پروار آماده توزیع د ر بازار شود. این موضوع تا امروز هنوز محقق نشده است. رئیس سازمان دامپزشکی کشور در این خصوص گفت، مجوز واردات دام پایه پروار از برخی کشورها از سوی سازمان دامپزشکی صادر شده و در این خصوص مشکلی وجود ندارد. واردکنندگان و بخش خصوصی برای این امر باید اقدام کنند که استقبال نشده است. این کشورها شامل روسیه، گرجستان، قزاقستان، اروگوئه، استرالیا، نیوزلند و برزیل است. البته قرار گرفتن برزیل در فهرست موجود با ارسال اطلاعات درخواستی ایران از سرویس دامپزشکی این کشور خواهد بود. اما سرپرست معاونت بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی درباره عدم واردات دام پایه پروار، دی ماه سال گذشته گفته بود، معاونت تخصصی در حال برنامه ریزی است که چه حجمی دام پایه پروار نیاز به واردات دارد. محدودیتی هم برای منابع ارزی وجود ندارد و با توجه به تولید دام پروار در داخل، میزان کسری در حال برآورد است که بر اساس آن تأمین ارز شود. در نهایت گویا صرفه اقتصادی در واردات دام آماده کشتار و گوشت گرم و منجمد است. عرضه ۳۰ هزار تن گوشت در نیمه دوم سال بخشی از نیازمندی بازار گوشت قرمز به وسیله جامعه عشایر تأمین میشود. این عدد حدود ۲۵ درصد است. رئیس پیشین سازمان امور عشایر، مهر سال گذشته از آمادگی جامعه عشایر برای افزایش تولید گفته بود. سیاوش احمدی قائد با اشاره به طرح تولید قراردادی گوشت دام تاکید کرد، عشایر برای تولید قراردادی یک میلیون و ۴۰۰ هزار رأس دام ظرفیت دارند. در این خصوص فضل خرم، مدیرعامل اتحادیه دامداران متحرک ایرانیان هم اظهار کرده، سال گذشته با حمایت دولت با وجود تمام تنگناها، قرارداد تأمین ۱۲۲ هزار تن نهاده دامی در ازای تولید قراردادی گوشت قرمز با جامعه عشایری منعقد شد. وی اضافه کرد، تا کنون ۹۵ هزار تن نهاده دامی در ازای تولید قراردادی گوشت قرمز در اختیار جامعه عشایری کشور قرار گرفته و با توجه به انعقاد قرارداد تولید قراردادی ۵۰۰ هزار رأس دام، از اواخر خرداد دام تولیدی عشایر روانه بازار میشود. مدیرعامل اتحادیه دامداران متحرک ایرانیان تصریح کرده، مرحله بعدی تولید قراردادی دام از سوی عشایر اواخر تیر منعقد میشود که گوشت تولیدی آن در ماه‌های آذر، دی و بهمن عرضه خواهد شد. وی ابراز کرد: امسال برای ۱.۵ میلیون رأس تولید قراردادی دام با عشایر قرارداد منعقد می‌کنیم و ۳۰ هزار تن گوشت قرمز در نیمه دوم سال به بازار عرضه میشود. با توجه به نزدیکی اعیاد قربان و غدیر خم (۲۸ خرداد و ۱۵ و ۱۶ تیر) نهادهای متولی باید برای تأمین بازار تدابیر لازم را اندیشیده تا همچون سال گذشته شاهد سیر نجومی قیمت‌ها در سال جاری نباشیم. کانال عصر ایران در تلگرام
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است