طرز تهیه مقلوبه پلو مرغ و بادمجان، غذای عربی
تاریخ انتشار: ۲۵ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۶۸۲۰۶۱
در این مطلب می‌توانید طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان را درادامه بخوانید.
مواد لازم برای ۶ نفرمرغ: یک مرغ کامل حدود ۱۸۰۰ گرم قطعه قطعه شده
آب: ۶ لیوان دسته‌دار
پیاز متوسط: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای خرد شده: ۴/۵ قاشق غذاخوری
هل آسیاب شده: نصف قاشق چای خوری
دانه هل کامل: ۳ عدد
میخک: ۴ عدد
برگ بو: ۳ عدد
برنج: ۲/۵ لیوان دسته‌دار
روغن نباتی: ۳ قاشق غذاخوری
سیب زمینی بزرگ: ۱ عدد
بادمجان بزرگ: ۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط: ۲ عدد
طرز تهیهدر اولین مرحله از طرز تهیه مقبوله پلو یا مقلوبه پلو مرغ و بادمجان به عنوان یکی از خوشمزه ترین پلوهای دنیا ابتدا باید مرغ را به همراه ۶ لیوان دسته‌دار آب داخل یک قابلمه بریزید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برنج را برای چند ساعت به همراه مقداری نمک در آب بخیسانید. ۲/۵ قاشق فلفل دلمه خرد شده باقی مانده را به مرغ اضافه کنید و در ظرفی جداگانه نگه دارید. حال مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و گاز را با حرارت متوسط تا زیاد روشن کنید. زمانی که روغن داغ شد، بادمجان و سیب زمینی ورقه‌ای را در روغن سرخ کنید تا رنگ آن‌ها کمی تیره شود. در این مرحله نیاز به پخت کامل سبزیجات نیست.
در مرحله چهارم از طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان، مقداری آب به همراه یک قاشق غذاخوری نمک روی گاز قرار دهید تا به جوی بیاید. سپس برنج را به آن اضافه کنید. اجازه دهید برنج کمی باز شود و به مرحله آبکشی برسد. سپس برنج را آبکش کنید. حال قابلمه مناسب برای پخت مقلوبه را بردارید. سیب زمینی نیم پز شده را کف قابلمه بچینید. سپس گوجه‌ها را به صورت ورقه‌ای برش دهید و روی سیب زمینی قرار دهید و بادمجان را نیز در این مرحله به قابلمه اضافه کنید. یک مقاله برنج روی سبزیجات بریزید. حال مرغ‌ها را روی برنج قرار دهید. در این مرحله می‌توانید استخوان مرغ‌ها را جدا کنید و بعد داخل قابلمه قرار دهید.
در مرحله چهارم از طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان و بعد از قرار دادن مرغ‌ها باید برنج‌های باقی مانده را روی مرغ بریزید. حال چند قاشق آب مرغ صاف شده روی مرغ بریزید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا برنج دم بکشد. بعد از اینکه برنج آماده شد یک سینی بزرگ برای سرو غذا تهیه کنید و قابلمه را روی سینی برگردانید. برای این کار باید بعد از ۲ دقیقه از زمان خاموش کردن غذا قابلمه را به صورت برعکس روی سینی قرار دهید و ۵ دقیقه آن را همین‌گونه بگذارید تا همه مواد برنج مقلوبه داخل سینی قرار بگیرد.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان
*برای درست کردن مقلوبه مرغ می‌توانید به جای بادمجان از یک عدد گل کلم خرد شده استفاده کنید و یا ترکیب گل کلم و بادمجان را برای تهیه این غذای خوشمزه به کار ببرید.
*به طور سنتی این غذا بعد از پخت با انواع مغزها و دانه کاج یا بادام هندی تزئین می‌شود.
*اگر دوست ندارید برای طرز تهیه مقبوله پلو سبزیجات را سرخ کنید، می‌توانید آن‌ها را به صورت آب‌پز یا کبابی استفاده نمایید.
*برای خوش طعم و خوش رنگ شدن مرغ‌ها می‌توانید بعد از پخت کمی آن‌ها را در روغن سرخ کنید و مقداری زعفران به آن اضافه کنید.
*به طور سنتی برای پخت مقلوبه پلو ترکیه ای و عراقی و … برنج خام با مرغ و سبزیجات ترکیب می‌شود و آب مرغ به مواد اضافه می‌شود و تا برنج با آب مرغ پخته شود. اما این کار موجب می‌شود برنج شما کمی شل و شفته شود، ولی طعم آب مرغ در این غذا، آن را بسیار خوشمزه می‌کند.
*شما می‌توانید برای مقلوبه پلو یا مغلوبه پلو ترکیه ای و عراقی و … از گوشت قرمز تکه ای یا چرخ کرده نیز استفاده کنید.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: مقلوبه مرغ مقلوبه مرغ غذای عربی سبک زندگی پارسی خبر آشپزی طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان قاشق غذاخوری اضافه کنید قرار دهید سیب زمینی آب مرغ مرغ ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۶۸۲۰۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت