به نقل از «ایسنا»

زمین هیچ‌گاه سخاوت خود را از انسان دریغ نمی‌کند

تاریخ انتشار: ۱ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۶۶۲۵۹۴

ایسنا/قزوین زمین هیچ‌گاه سخاوت خود را دریغ نمی‌کند؛ تا پیش از شیوع کرونا مادربزرگ‌ها با سبزی‌هایی که از دل طبیعت می‌چیدند، آش و غذاهای محلی طبخ و همه را به یک ظرف آش و لبخند مهمان می‌کردند و یا اینکه از گذشته تا کنون برای همه ما پیش آمده که با یک لیوان دمنوش عطر طبیعت را سربکشیدیم.

با آغاز فصل بهار و آب شدن برف‌ها، زمین سخاوت خود را برای انسان‌ها نمایان می‌کند؛ یکی از این بخشندگی‌های زمین رشد گیاهان دارویی و سبزی‌های خودرو است؛ ضمن اینکه در مناطق کوهستانی استان قزوین به وفور این گیاهان مشاهده می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

شاید نام سبزی‌های خودرو برای ما ناآشنا باشد ولی نسل قبل از ما به خوبی این گیاهان را می‌شناسند البته نام سبزی‌ها در مناطق مختلف متفاوت است و حتی از روستایی به روستای دیگر تغییر می‌کند.

طاهره طارمیان یکی از بانوان اهل طارم سفلی در گفت‌وگو با ایسنا می‌گوید: ایپلیکچه، شدّه، ماتار، چَنگگ، تره چوپان، غازیاغی، آلوسا چیریش یا والک از سبزی‌های محلی هستند که به‌صورت خودرو در کوه رشد می‌کنند؛ برای آش از همه این سبزی‌ها به صورت ترکیبی استفاده می‌کنیم، برای پلو نیز مانتا و چنگگ را طبخ می‌کنیم. چریش را با ماست ترکیب کرده و بورانی می‌کنیم، آلوسا هم به عنوان سبزی خوردن قابل استفاده است.

وی ادامه می‌دهد: بومادران، چای کوهی، کاکوتی، بابونه، پونه، گل گاوزبان، سیم اوتی از گیاهان داروی خودروی طارم است که به‌صورت دمنوش از آن‌ها استفاده می‌کنیم.

فاطمه کاظمی از اهالی یکی از روستاهای شمال قزوین می‎گوید: کاردَسِنَک، کُردَ تره، آقا جَواش، شیرشیره‌َتره، بِزگوش و تِمون‌داره تره از سبزی‌هایی است که به‌عنوان سبزی پلو و کوکو مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ اَویگوئه، سیروک، شنگ و پونه کوهی از سبزی‌هایی هستند که به‌عنوان سبزی خوردن مصرف می‌کنیم؛ البته سبزی‌های پلویی را خشک و برای بورانی نیز فریز می‌کنیم.

وی با اشاره به استقبال اعضای خانواده از غذاهای طبخ شده با این سبزی‌ها ادامه می‌دهد: فرزندانم از این غذاها استقبال می‌کنند و حتی نوه سه ساله‌ام نیز غذاهای طبخ شده با آن را دوست دارد.

حدیث باقری نیز که از اهالی الموت است هم به ایسنا می‌گوید: والک، آقاجواش، شنگ و سیرک از سبزی‌های خودروی منطقه الموت هستند که در طبخ غذا از آن‌ها استفاده می‌شود، اما نکته بسیار مهم این است که در صورت چیدن سبزی‌های خودرو آن‌ها را از ریشه برداشت نکنند چون در این صورت این گونه‌ها دچار انقراض خواهند شد.

وجود ۸۵۳ هزار هکتار مرتع در قزوین

حمید روزبه، رئیس اداره امور مراتع اداره کل منابع طبیعی و آبخیزداری استان قزوین می‌گوید: گیاهان دارویی یکی از جنبه‌های مرتع است و از یک و نیم میلیون هکتار از اراضی استان ۸۵۳ هزار هکتار را مرتع تشکیل داده است که فواید زیادی به همراه دارد. در استان قزوین ۲۵۰ گونه گیاه دارویی وجود دارد که در مناطق مختلف استان از جمله طارم سفلی، الموت، آوج و تاکستان رویش دارند.

وی ادامه می‌دهد: گونه‌های Artemisia یا درمنه کوهی داریم که گونه قالب در طارم سفلی محسوب می‌شود؛ گیاهی به اسم سیاه یا سرخ کینه فواید دارویی بسیار دارد و در درمان بیماری‌های صعب‌العلاج مانند سرطان موثر است. البته گونه‌های علفی و درختی بسیاری در استان وجود دارند که از گیاهان درختی می‌توانیم به زالزالک اشاره کنیم که به سه گونه در استان گسترش دارند.

رئیس اداره امور مراتع اداره کل منابع طبیعی و آبخیزداری استان قزوین تصریح می‌کند: از ۲۵۰ گونه گیاهی استان ۴۰ گونه بازاری مانند گلپر و سماق شناخته شده است؛ سماق در قسمت‌های قاقازان و محدوده شهرستان قزوین رشد طبیعی دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان است. آویشن و کاکوتی از دیگر انواع این گیاهان هستند که به عنوان دمنوش از آن‌ها استفاده می‌شود.

وی عنوان می‌کند: در خصوص سبزی‌های رویش یافته در مراتع باید بگوییم قالب این سبزی‌ها ریواس است که در مناطق محدودی رشد می‌کند و مردم از آن بهره‌برداری می‌کنند البته این بهره برداری باید به گونه‌ای باشد که موجب از بین رفتن گیاه نشود؛ در هنگام برداشت استقرار حیات گیاه ادامه داشته باشد تا سال بعد میزان آن کاهش پیدا نکند.

روزبه خاطرنشان می‌کند: بومادران انواع مختلفی دارند و گونه‌های مناطق کوهستانی و با گونه‌هایی که در دشت رشد می‌کند متفاوت است و از عرقیجات آن‌ها استفاده می‌کنیم هر یک با توجه به ماده موثره‌ای که دارد متفاوت است.

وی می‌گوید: از سبزی‌های خودرو می‌توانیم به«والک»، «شنگ» و«کپرگل» اشاره کنیم والک معمولاً در کنار چشمه ها رویش پیدا می‌کند و طعم بسیار خوبی دارد ، شنگ نیز در اغلب مناطق رشد می کند و گل زرد زیبایی دارد و شناسایی آن خیلی راحت است چون هنگامی که برگ آن را بشکنیم از آن شیره خارج می‌شود و اغلب در کوکو مورد استفاده قرار می‌گیرد.

رئیس اداره امور مراتع اداره کل منابع طبیعی و آبخیزداری استان قزوین متذکر می‌شود: کپر گل یا لگدی هم میوه و هم گل آن مورد استفاده قرار می‌گیرد و میوه آن در کوکو و یا در ترشیجات استفاده می‌شود؛ البته این گیاه استفاده دارویی و خوراکی دارد؛ کپرگل علاوه بر این که در ارتفاعات الموت غربی، بوئین‌زهرا و طارم وجود دارد به‌ خاطر وجود سیستم ریشه‌ای قوی در داخل شهر قزوین نیز رشد می‌کند.

وی تأکید می‌کند: با برداشت منطقی از گیاهان موجود در مراتع می‌توانیم استقرار آنان را شاهد باشیم برای مثال ۲ گونه بادام‌کوهی وجود دارد اسکوپاریا که تنها در رحمت‌آباد آبیک یافت می‌شود و گونه دیگر بادام‌های کوهی طبیعی است که در سایر مناطق وجود دارد.

روزبه در پایان سخنانش تصریح می‌کند: در دنیا به ارزش‌های زیست‌محیطی مرتع توجه می‌کنند؛ در کشور ما ۸۰ درصد مرتع را برای تعلیف دام در نظر می‌گیرند اما در سایر کشورهای دنیا ۱۰ تا ۲۰ درصد مرتع را برای تعلیف دام در نظر می‌گیرند و بیشتر به ارزش‌های زیست محیطی هوا و جلوگیری از فرسایش خاک توجه دارند.

به گزارش ایسنا، زمین هیچ‌گاه سخاوت خود را از آدمیان دریغ نمی‌کند و این ما هستیم با استفاده درست از نعمت‌های خدادای می‌توانیم این ذخایر را حفظ کنیم تا نسل بعد نیز از آن استفاده کنند؛ فراموش نکنیم هنگام چیدن سبزی و گیاهان دارویی، آن را از بین نبریم.

انتهای پیام

منبع: ایسنا

کلیدواژه: استانی اقتصادی زمین طبيعت سبزيجات آن ها استفاده سبزی های خودرو سخاوت خود استان قزوین گونه ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۶۶۲۵۹۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

این سبزی رژیمی سرشار از ویتامین C است

سبزی کلم بروکلی برای سلامتی، تغذیه و طعم دلپذیر، جایگاه ویژه ای در میان تمام غذاهای سالم دارد و می‌توان به صورت خام، تفت داده شده و بخارپز مصرف نمود اما کالری آن چه مقدار است؟

آیا نگران اضافه وزن خود شده اید؟! آیا از نگاه به آینه لذتی نمی برید و به دنبال رژیم لاغری برای افزایش سوخت و ساز بدن خود هستید، پس نگران نباشید چرا که کالری کلم بروکلی پایین بوده و می توانید از این گونه سبزیجات محبوب و پر خاصیت کمک بگیرید. ترکیبات غنی کلم بروکلی به عنوان خوراکی های سالم و مفید در تمام دنیا به شهرت رسیده اند.

کلم بروکلی سرشار از مواد مغذی فراوانی چون فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم است به گونه ای که سطح پروتئین آن نیز به نسبت بسیاری از سبزیجات دیگر بیشتر است. فاقد چربی بوده و عموما ۹۰ درصد از این سبزی تشکیل شده از آب است. حتی می توان این سبزی را به فرم طبخی خام، پخته، آب پز و بخار پز شده مصرف کرد اگرچه با تحقیقات زیاد تعیین شده است که بخار پز کردن مزایای بیشتری برای سلامتی افراد به دنبال دارد.

ارزش غذایی کلم بروکلی خام چگونه است؟

از جمله مواد مغذی باارزش موجود در یک فنجان (۹۱ گرم) کلم بروکلی خام به صورت زیر می باشد:

بروکلی خام ۹۱ گرم مقدار

کالری:۳۱

پروتئین:۲.۵ گرم

کربوهیدرات:۶ گرم

قند:۱.۵ گرم

فیبر:۲.۴ گرم

چربی:۰.۴ گرم

کالری کلم بروکلی چه مقدار است؟

کلم بروکلی از جمله مواد غذایی و دسته ای از سبزیجات به شمار می آید که کالری بسیار ناچیز دارد.

کالری کلم بروکلی خام (۱۰۰ گرم): ۳۴

کالری کلم بروکلی پخته آب پز (۱۰۰ گرم): ۳۵

کالری کلم بروکلی بخار پز (۱۰۰ گرم): ۷۴.۱

کربوهیدرات کلم بروکلی چه میزان است؟

عموما کربوهیدرات های موجود در کلم بروکلی که به شکل فیبر و قند می باشند که حدود ۷ درصد وزن این سبزی را ایجاد کرده اند.

کلم بروکلی از جمله خوراکی های کم کربوهیدرات دار محسوب شده و در هر فنجان کلم بروکلی خام تنها ۳.۵ گرم کربوهیدرات با قابلیت هضم وجود دارد.

قند کلم بروکلی چه اندازه ای است؟

باید گفت که قندهای موجود در کلم بروکلی به شکل فروکتوز، گلوکز، ساکارز و مقادیر کمی لاکتوز و مالتوز می باشد که هر فنجان بروکلی خام سرشار از ۱.۵ گرم قند است.

فیبر کلم بروکلی مقدار است؟

یک فنجان از کلم بروکلی خام سرشار ۲.۴ گرم فیبر است که کاملا مقدار مناسبی می باشد و چرا که مابین ۵ تا ۱۰ درصد از نیاز روزانه بدن را با کمک مواد مغذی باارزش خود برطرف می نماید.

درصد پروتئین موجود در کلم بروکلی چقدر است؟

کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی که از نظر پروتئین در سطح نسبتا بالایی قرار گرفته و ۲۹ درصد وزن خشک آن را پروتئین تشکیل داده است.

اگرچه به دلیل آب فراوان موجود در کلم بروکلی ، در یک فنجان آن تنها ۲.۵ گرم پروتئین وجود دارد.

درصد شاخصی گلیسمی بروکلی چگونه است؟

کلم بروکلی از جمله خوراکی های با شاخص گلیسمی بسیار پایین (حدود ۱۰) به شمار می آید.

ارزش غذایی کلم بروکلی پخته آب پز چه مقدار است؟

مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم کلم بروکلی آب پز بدون نمک به صورت زیر می باشد:

بروکلی آب پز (۱۰۰ گرم)مقدار

کالری۳۵

پروتئین۲.۴ گرم

کربوهیدرات۷.۲ گرم

قند۱.۴ گرم

فیبر۳.۳ گرم

چربی۰.۴ گرم

ارزش غذایی کلم بروکلی بخار پز چه مقدار است؟

برخی مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم کلم بروکلی بخارپز به صورت زیر می باشد:

بروکلی بخار پز (۱۰۰ گرم)مقدار

کالری۷۴.۱

پروتئین۲.۷ گرم

کربوهیدرات۶.۳ گرم

قند۱.۶ گرم

فیبر۲.۴ گرم

چربی۵.۱ گرم

کلم بروکلی حاوی چه انواعی از ویتامین و مواد معدنی می باشد؟

ویتامین C:

یکی از مهم ترین آنتی اکسیدان های سلامت بخش برای بدن ویتامین Cمی باشد چرا که مصرف یک فنجان بروکلی خام می تواند ۱۳۶ درصد از نیاز روزانه بدن یک فرد را برطرف کند.

ویتامین K۱:

جالب است بدانید که سبزی بروکلی نیز همچون دیگر سبزیجات حاوی مقادیر زیادی از ویتامین K۱ است که برای لخته شدن خون بسیار اهمیت بر انگیز بوده و به تقویت استخوان ها کمک می کند.

فولات:

فولات یا همان ویتامین B۹ برای سلامت خانم های باردار و جنین گزینه بسیار مهمی است چرا که هر فنجان کلم بروکلی خام ۱۵ درصد از نیاز روزانه بدن فرد را تامین می کند.

پتاسیم:

از جمله مواد معدنی باارزش برای سلامتی، فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی پتاسیم می باشد چرا که هر فنجان بروکلی خام سرشار از ۲۸۷.۶ میلی گرم از ماده پتاسیم می باشد.

منگنز:

منگنز عنصری است که در تمام غلات کامل، حبوبات، میوه ها و سبزیجات به فراوانی وجود دارد چرا که هر فنجان کلم بروکلی خام ۱۰ درصد از نیاز روزانه بدن یک فرد مصرف کننده را برطرف می کند.

آهن:

از مواد معدنی ضروری بدن که نقش مهمی در انتقال اکسیژن به گلبول های قرمز دارد می توان به عنصر آهن اشاره کرد چرا که هر فنجان کلم بروکلی خام ۹ درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می کند.

سولفورافان:

از اصلی ترین و فراوان ترین ترکیبات گیاهی موجود در کلم بروکلی می توان به سولفورافان اشاره کرد چرا که از بدن هر فرد در برابر انواع مختلف سرطان محافظت می کند.

ایندول ۳ کاربینول:

ماده ای مغذی منحصر به فرد که در انواع سبزیجات چلیپایی یافت می شود و به خوبی با بیماری سرطان مبارزه می کند.

کارتنوئیدها:

سبزی کلم بروکلی سرشار از کارتنوئیدهایی است که همچون لوتئین، زاکسانتین و بتاکاروتن برای سلامت چشم مفید و ضروری می باشند.

کامپفرول:

از آنتی اکسیدان های مفید می توان به کامپفرول اشاره کرد چرا که از بدن در مقابل ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان، التهاب و آلرژی حفاظت می کند.

کوئرستین:

آنتی اکسیدان کوئرستین فواید بی شماری دارد که از جمله آن ها می توان به کاهش فشار خون بالا اشاره کرد.

منبع:‌ سلامت نیوز

سایر اخبار اسرار تکامل آلت‌ جنسی؛ رابطه جنسی انسان‌های اولیه مثل گوریل‌ها بود؟ (تصاویر) «زو»؛ گاو عقیم و غول‌پیکری که توسط انسان‌ها به وجود آمد! اتفاق عجیب که همزمان با انقراض دایناسورها در زمین رخ داد! (تصاویر) کشف پرنده‌ عجیبی که سمت راست بدنش نر است و سمت چپش ماده!