طرز تهیه آش سماق با کوفته قلقلی | غذایی خوشمزه و مقوی مناسب سفره افطار
تاریخ انتشار: ۵ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۷۰۴۵۸۵
به گزارش همشهری آنلاین، آش یکی از غذاهای سنتی ما ایرانیان به شمار میرود و یکی از معروفترین این آشها، آش سماق است که در شهرهایی همچون اصفهان و همدان تهیه میشود.
مواد لازمآرد برنج یا برنج خرد شده: ۲۰۰ گرم
سماق خشک: نیم کیلو
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
سبزی آش: یک کیلو
پیاز درشت: دو عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به مقدار لازم
این آش مربوط به حوالی مرکز ایران است و بیشتر اصفهانیها و همدانیها آن را میپزند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
برنج که پخت، سبزی را که از قبل شستهاید خرد میکنیم و در آن میریزیم. دقت کنید هرچه سبزی ریزتر باشد آش خوشمزهتر میشود. سپس جداگانه گوشت، نمک و فلفل را خوب مخلوط و کوفتههایی اندازه یک گردو درست میکنیم و در روغن سرخ کرده و در داخل آش میریزیم. وقتی کوفتهها پخته شد، سماق درسته و کوبیده نشده را پاک کرده و در آب خیس میکنیم. سماق باید یک ساعت در آب بماند. سپس آن را از صافی پارچهای رد کرده و فشار میدهیم و آب قرمز خوشرنگ سماق را میگیریم.
اگر میخواهید سماق درسته یا کوبیده نشده بخرید در صورت تنوع نوع اصفهانی آن را انتخاب کنید. طعم و رنگ بهتری دارد. آب سماق را در آش ریخته و پیاز دوم را خرد میکنیم. آن را سرخ کرده و کمی در داخل آش میریزیم و کمی برای روی آن برمیداریم. آش را در ظرفی ریخته و آن را با نعناع و پیاز داغ تزئین میکنیم.
کد خبر 597260 برچسبها مواد غذایی آشپزی - دستور پختمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: مواد غذایی آشپزی دستور پخت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۷۰۴۵۸۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ببینید | ماجرای پیشنهاد نجومی به وحید شمسایی برای تبلیغ برنج!
265 33
برای دسترسی سریع به تازهترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1901255