به این دلایل روزه داران حتما سحری بخورند + بهترین خوراکیها برای سحری
تاریخ انتشار: ۷ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۷۲۰۶۳۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، فرد روزه دار باید سحری بخورند تا انرژی لازم را داشته و سیستم ایمنی بدن شان در مقابله با کرونا افت نکند. کارشناس ارشد تغذیه با تاکید بر اهمیت رژیم غذایی در دوران ماه رمضان با توجه به شیوع کرونا گفت: سحری مهمترین وعده غذایی در این ایام است که انرژی مورد نیاز بدن برای تمرکز و فعالیت روزانه را تامین کرده و سوخت و ساز پایه بدن را بالا نگه میدارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
دیبا طباطبایی با بیان اینکه مصرف مواد غذایی در این ایام باید بر اساس اصول و برنامه صحیح انجام پذیرد، افزود: گوشت، مرغ، ماهی، لبنیات و سبزیها، بخش اعظم رژیم غذایی شخص روزهدار است.
وی ادامه داد: مصرف سبزیجات، حبوبات و مایعات نیز به منظور حفظ آب بدن و جلوگیری از برخی مشکلات نظیر یبوست هم در این دوران حائز اهمیت است.
اهمیت مصرف مایعات فراوان در ماه رمضان
به گفته طباطبایی، افزایش مصرف غذاهای پروتئینی، سبب تشدید تشنگی شده و بنابراین برای حفظ آب بدن باید از مایعات فراوان استفاده شود.
این کارشناس تغذیه افزود: سحری، اما مهمترین وعده غذایی روزهداران است، سحری در ماه رمضان، مواد مغذی ضروری و انرژی مورد نیاز بدن برای تمرکز و فعالیت روزانه را تامین میکند و سوخت و ساز پایه بدن را بالا نگه میدارد.
وی خاطرنشان کرد: روزه گرفتن بدون سحری سبب افت قند خون در طول روز، کاهش تمرکز و توانمندی بدن خواهد شد. در این وعده غذایی باید از مواد خوراکی حاوی کربوهیدراتهای پیچیده و دارای فیبر مانند غلات کامل، حبوبات و سبزیجات به جای کربوهیدراتهای ساده نظیر قند، مربا، برنج و نان بدون سبوس استفاده شود.
بیشتر بخوانید
توصیههایی برای خوردن سحری
طباطبایی ادامه داد: کربوهیدراتهای پیچیده با سرعت هضم نمیشوند و خاصیت سیرکنندگی بالایی دارند، به حفظ قند خون در محدوده طبیعی و تاخیر در ایجاد احساس گرسنگی کمک میکنند و بر این اساس یکی از موثرترین مواد غذایی در این دوران به شمار میروند.
بهترین غذاها در وعده سحری
وی تاکید کرد: حلیم نیز یک منبع غذایی غنی از پروتئین برای سحری است که به سرعت هضم نمیشود. همچنین مصرف ۳ تکه نان (ترجیحاً نان سنگک) به همراه پنیر وخرما به عنوان وعده سبک برای سحر باید مصرف شود. یک بشقاب سالاد همراه با یک تکه مرغ یا ماهی برای این وعده غذایی سودبخش است.
این کارشناس تغذیه در ادامه اظهار داشت: نیاز فوری بدن در وعده غذایی افطار، اما تامین یک منبع انرژی به شکل گلوکزقند خون برای هر سلول زنده به ویژه سلولهای مغز و اعصاب است، بنابراین مصرف مواد غذایی شیرین (با شیرینی طبیعی) در هنگام افطار ضروری است.
طباطبایی اضافه کرد: خرما، کشمش یا افزودن یک قاشق چایخوری شکر قهوهای به شیر و چای میتواند این ماده خوراکی را برای بدن تامین کند. همچنین مصرف خرما، آب میوه، سوپ و سبزیجات همراه با رشته به منظور حفظ تعادل قند، آب و مایعات بدن در این وعده غذایی باید استفاده شود.
به گفته وی، پرخوری و مصرف بیش از حد غذاهای پرچرب و شیرین همچون نان خامهای، زولبیا، بامیه، حلوا، شله زرد نیز در وعده افطار توصیه نمیشود؛ این مواد غذایی باعث تحریک معده، اضافه وزن و نیز عطش شدید شده و این امر مستلزم نوشیدن مقادیر بالای نوشیدنیهای سرد به منظور جبران تشنگی است.
نوشیدن آب همراه با غذا سبب تاخیر در هضم میشود
وی همچنین با اشاره به این مطلب که نوشیدن آب همراه با غذا سبب رقیق شدن شیره معده و تاخیر در هضم غذا میشود، ادامه داد: این مساله نفخ شکم و برخی از مشکلات گوارشی را نیز به دنبال خواهد داشت.
طباطبایی خاطرنشان کرد: در این دوران در وعده غذایی سوم (شام) نیز باید از کلیه گروههای غذایی به صورت متعادل استفاده شود. تنوع در رژیم غذایی به مفهوم استفاده از ۵ گروه غذایی اصلی بوده و تعادل نیز به مقدار مکفی این مواد اشاره میکند.
وی افزود: ۵ گروه اصلی غذایی و جایگزین هم شامل گروه نان و غلات (انواع نان، برنج، گندم و جو)، گروه سبزیها (سبزیهای غنی از ویتامین سی نظیر سبزیهای برگی، گوجه فرنگی و فلفل دلمه، سبزیهای غنی از ویتامین آ همچون هویج، کدوتنبل و اسفناج، کرفس، بادمجان، کدو سبز، پیاز، سیب زمینی) گروه میوهها (میوههای غنی از ویتامین سی مثل مرکبات و کیوی، میوههای غنی از ویتامین آ مثل طالبی، زردآلو، انبه، سیب، گلابی، گیلاس، انگور، هندوانه، خربزه) است.
این کارشناس اضافه کرد: گروه شیر و لبنیات (شیر، ماست، پنیر، کشک و بستنی)، گروه گوشت، حبوبات و تخممرغ (گوشتهای قرمز: گوسفند و گوساله، گوشتهای سفید: مرغ، ماهی و پرندگان و دل و جگر، قلوه و زبان و حبوبات: نخود، لوبیا، عدس، باقلا، لپه و ماش و مغز دانههای خوراکی (گردو، بادام، فندق، تخمه) نیز ازگروههای اصلی غذایی است که باید برای شام استفاده گردد.
وی همچنین تاکید کرد: در طول این ماه رژیم غذایی روزهداران حتیالامکان ساده باشد و هر سه وعده غذایی سحر، افطار و شام طی ۲۴ ساعت گنجانده شود.
در ماه رمضان نوشیدن آب گرم جایگزین آب سرد شود
طباطبایی همچنین با اشاره به ضرورت حذف غذاهای فرآوری شده یادآور شد: در این دوران از مصرف مواد غذایی پرادویه پرهیز شود، از آغاز افطار از مصرف آب سرد و نوشابه خودداری و آب گرم و چای جایگزین آن شود، همچنین در این رمضان باتوجه به شیوع کرونا، نان و پنیر و گردو در عادات غذایی گنجانده شود.
به گفته وی، مصرف برخی از میوهجات همچون هویج، لیمو، کاهو و کلم بروکلی نیز در این ایام خاصیت ضد سرطانی هم خواهند داشت
منبع: رکنا
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: ماه مبارک رمضان روزه داری تغذیه مناسب غنی از ویتامین استفاده شود وعده غذایی مواد غذایی رژیم غذایی ماه رمضان سبزی ها غذا ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۷۲۰۶۳۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کالری مصرفی نیمی از ایرانیان در سال ۱۴۰۱ کمتر از استاندارد بوده است
آفتابنیوز :
برخی از نکات این گزارش قابل تامل است. این گزارش میگوید که میزان مصرف کالری نیمی از جمعیت ایرانیها در سال۱۴۰۱ کمتر از حد استاندارد (یعنی ۲۱۰۰کالری در روز) است. از سوی دیگر، همه دهکها از میزان کالری خود نسبت به سال۱۴۰۰ کم کردهاند. این کاهش کالری در دهکهای متوسط شدیدتر بوده است.
از نگاه گزارش مرکز پژوهشهای مجلس، دو عامل در این روند، نقش اصلی را ایفا کردهاند؛ نخست اینکه خانوارها بهدلیل تورم بالای مواد غذایی و افزایش سایر هزینهها نظیر مسکن، سعی کردهاند که مصرف غذایی خود را کاهش دهند. نکته دیگر اینکه خانوارها بهدلیل چشمانداز نامطلوب اقتصاد، سعی کردهاند که از میزان کالای خوراکی خود بکاهند تا بتوانند کالاهای بادوام بیشتری خریداری کنند. این گزارش برآورد کرده است که در سال۱۴۰۲، خط فقر خانوار سهنفره در تهران ۱۵.۳ میلیون تومان و برای کل کشور ۸.۲ میلیون تومان بوده است.
بررسی دادههای مربوط به مصرف کالری ایرانیان در سال ۱۴۰۱ نشان میدهد که بیش از نیمی از افراد کشور کمتر از کالری استاندارد، یعنی کمتر از ۲۱۰۰ کالری در روز استفاده میکنند. در سالهای گذشته تورم مزمن موجب شده قیمت مواد خوراکی افزایش پیدا کند و قدرت اقتصادی مردم کاهش یابد.
با اینحال دهکهای مختلف درآمدی واکنش یکسانی در مواجهه با تورم مواد خوراکی نداشته و دهکهای میانی بیشترین واکنش را به این تورم نشان دادهاند. با توجه به کاهش حدود ۰.۴ واحد درصدی نرخ فقر در سال ۱۴۰۱ نسبت به سال ۱۴۰۰ کاهش میانگین کالری مصرفی میتواند به دو دلیل رخ داده باشد. اول آنکه خانوارها به دلیل تورم بالا مصرف موادغذایی را کاهش دادهاند. دوم آنکه به دلیل چشمانداز نامطلوب اقتصاد کشور، ترجیح دادهاند کالاهای خوراکی کمتری مصرف کرده و به جای آن کالاهای بادوام بیشتری خریداری کنند. در چنین شرایطی پیشنهاد میشود که بسترهای مناسبی برای رشد اقتصادی پایدار و فراگیر ایجاد شود تا وضعیت فقر نیز به دنبال آن بهبود یابد. مرکز پژوهشهای مجلس در گزارش «وضعیت فقر در ۱۴۰۱» ابعاد مختلف این مساله را بررسی کرده است.
با توجه به شرایط تورمی حاکم بر اقتصاد ایران که در سال ۱۴۰۱ نیز ادامه پیدا کرده، خط فقر سرانه در کشور به ۲ میلیون و ۵۶۱ هزار تومان رسیده است. با احتساب بعد خانوار، خط فقر برای خانوار ۳ نفره در سال ۱۴۰۱ در حدود ۵ میلیون و ۶۳۴ هزار تومان است. این عدد برای مناطق شهری استان تهران ۱۰ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان محاسبه شده است. همچنین خط فقر شدید در سال ۱۴۰۱ در حدود ۸۷۵ هزار تومان برای هر نفر برآورد شده که این عدد معادل حداقل نیازهای غذایی فرد است. برآورد میشود که خطر فقر خانوار سه نفره برای کل کشور در سال ۱۴۰۲ به ۸ میلیون و ۲۰۰ هزارتومان و در تهران به ۱۵ میلیون و ۳۰۰ هزارتومان برسد.
بر اساس خط فقر محاسبهشده، نرخ فقر در سال ۱۴۰۱ حدود ۳۰ درصد جمعیت کشور بوده که نسبت به سال ۱۴۰۰ تغییر چندانی نکرده است. در نتیجه جمعیت فقرا در ایران در سال ۱۴۰۱ در حدود ۲۵ میلیون و ۴۰۰ هزار نفر برآورد میشود. علاوه بر این، شکاف فقر نیز نسبت به سال گذشته تغییر چشمگیری نداشته است. به بیان دیگر نه تنها نرخ فقر در کشور ثابت باقی مانده، بلکه میانگین فاصله از خط فقر نیز در سال گذشته تغییر نداشته است.
مقایسه دادهای حداقل دستمزد و خط فقر استانی نشان میدهد که حداقل دستمزد در استانهای تهران، البرز و قم، نمیتواند هزینههای سبد مصرفی فقر برای یک خانواده ۳ نفره را تامین کند. به عبارت دیگر در این استانها برخی از افراد حتی در صورت داشتن شغل رسمی باز هم فقیر محسوب میشوند که از آن با عنوان پدیده شاغلان فقیر یاد میشود؛ بنابراین پیشنهاد میشود در سیاستگذاری عمومی، از جمله در تعیین حداقل دستمزد، تفاوتهای منطقهای در نظر گرفته شود.
مرکز پژوهشهای مجلس: کالری مصرفی نیمی از ایرانیان در سال ۱۴۰۱ کمتر از استاندارد بوده است
واکنش شدید دهکهای میانی
یکی از معیارهای مهمی که بر اساس آن وضعیت فقر در یک جامعه سنجیده میشود، میزان کالری مصرفی افراد در کشور است. حداقل استاندارد برای هر فرد مصرف ۲۱۰۰ کالری در روز است. بررسی آمارها نشان میدهد که در یک دهه اخیر میانگین کالری مصرفی سرانه ایرانیان کاهش یافته و در سال ۱۴۰۱ به میزانی پایینتر از حداقل کالری مورد نیاز برای یک نفر رسیده است.
در واقع در ادامه روند نزولی مصرف کالری در سال ۱۴۰۱ میانگین مصرف کالری در کشور نیز به زیر حد مصرف کالری استاندارد سقوط کرده است. در این سال بیش از نیمی از افراد جامعه در کشور، کمتر از کالری استاندارد مصرف میکنند. این مساله یعنی کاهش میانگین کالری مصرفی ایرانیان با توجه به شرایط اقتصادی در سالهای گذشته چندان دور از انتظار نیست.
در یک دهه اخیر تورمهای بالا موجب شده قدرت اقتصادی ایرانیان کاهش یابد و این مساله روی سبد مصرفی آنان تاثیر زیادی گذاشته است. بااینحال میتوان گفت واکنش دهکهای مختلف درآمدی نسبت به تورم مواد خوراکی متفاوت بوده است. این گزارش بیان میکند بیشترین واکنش به افزایش قیمت خوراکیها و آشامیدنیها متعلق به دهکهای میانی درآمدی است. دهکهای بالای درآمدی عمدتا دارای کالای بادوام و داراییهای مالی هستند.
به همین دلیل این افراد توان بیشتری برای پوشش ریسک ناشی از تورم را دارند. این درحالی است که دهکهای پایین درآمدی به دلیل کمکشش بودن کالاهای خوراکی برای این گروه و همچنین بیشتر بودن یارانه نقدی میزان اندکی از مصرف خود را نسبت به سال ۱۴۰۰ کاهش دادهاند. اما دهک میانی درآمدی از هر دو مولفه محروم بوده است؛ این به معنای آن است که عموما این افراد دارای کالاهای بادوام و دارایی مالی نیستند و یارانه نقدی هم سهم قابلتوجهی از سبد هزینههای آنان را پوشش نمیدهد، به همین دلیل واکنش شدیدتری نسبت به سایر دهکها در مقابل افزایش تورم خوراکیها و آشامیدنیها نشان میدهند.
این گزارش بیان میکند در سال ۱۴۰۱ مصرف برخی از اقلام خوراکی برای خانوارها در همه دهکهای درآمدی نسبت به سال ۱۴۰۰ کاهش داشته است. اما نحوه کاهش مصرف در دهکهای مختلف از الگوی یکسانی پیروی نکرده است. با توجه به تورمهای شدید خوراکیها و آشامیدنیها افراد مصرف خود را از کالای خوراکی و آشامیدنی کاهش داده و مصرف سایر کالاها را جایگزین کردهاند.
این مساله برای دهکهای میانی که به طور نسبی یارانه کمتری را دریافت کردهاند بهوضوح روشن است؛ زیرا در تمامی اقلام، دهکهای میانی مصرف خود را از این گروه کالاها کم کردهاند. کاهش مصرف خوراکیها و آشامیدنیها درحالی اتفاق افتاده که نرخ فقر تقریبا ثابت مانده است. از کاهش مصرف کالای اساسی میتوان استنباط کرد که با افزایش قیمت مواد خوراکی، خانوارها مصرف خود از این گروه از کالاها را به دو منظور کاهش دادهاند.
اول اینکه به دلیل افزایش قیمت نسبی کالاهای اساسی نسبت به سایر کالاها و خدمات، خانوارها مصرف خود از این کالاها را کاهش دادهاند؛ و دوم آنکه به دلیل چشمانداز نامطلوب اقتصاد، خانوار انتظار قیمت بیشتری در آینده دارد؛ در نتیجه با هدف هموارسازی، مصرف خود را از کالاهای مصرفی بیدوام کاهش میدهد و برعکس مصرف خود را از کالاهای باداوم افزایش میدهد.
هر چند ممکن است کاهش مصرف خوراکیها و آشامیدنیها دلایل دیگری نیز داشته باشد، از جمله اینکه فشار تورمی میتواند باعث شود خانوار از مصرف بخشی از خوراکیها و آشامیدنیها صرفنظر کند تا توان تامین سایر نیازهای اساسی را به دست آورد. این مساله بهخصوص در مورد تامین مسکن بسیار محتمل است. سهم مسکن از کل هزینه خانوار مستاجر در سالهای ۱۳۹۸ تا ۱۴۰۰ در سطح ۳۴ درصد بوده که در سال ۱۴۰۱ به ۳۶ درصد افزایش داشته است.
منبع: دنیای اقتصاد