به نقل از «خبرگزاری میزان»

سالم خوری با خوراکی‌های خوشمزه کم کالری

تاریخ انتشار: ۱۸ تیر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۴۷۹۳۹۳

پس از شیوع ویروس کرونا و افزایش زمان قرنطینه افراد برای رفع استرس و هیجانات کاذب رو به خوراکی‌های ناسالم و پرکالری آورده اند.

خبرگزاری میزان _ فارس نوشت: بسیاری از ما در طول روز از خوراکی‌هایی استفاده می‌کنیم که به دلیل مواد افزودنی و قند بالایی که دارند در دسته خوراکی‌های ناسالم و چاق کننده قرار می‌گیرند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

بیش از یکسال است که مصرف این خوراکی‌ها افزایش چشمگیری داشته، دلیل آن هم استرس و هیجانات کاذبی بوده که در اثر همه گیری ویروس کرونا مردم با آن درگیر شده اند و همین امر کار را برای افرادی که دچار پرخوری عصبی می‌شوند سخت‌تر کرده است.

از سوی دیگر این خوراکی‌ها از لحاظ روانی نوعی آرامش موقت را به انسان تزریق می‌کنند، در این میان شکلات و بستنی به دلیل خاصیت نشاط آوری که دارند در صدر جدول خوراکی‌های چاق کننده قرار می‌گیرند.
حالا شما تصور کنید که در این شرایط کسی به فکر ورزش و سوزاندن این حجم از کالری‌های دریافتی هم نباشد، نتیجه چندان خوشایند نخواهد بود و ممکن است در اثر زیاده روی در خوردن این خوراکی‌های بعضاً ناسالم و چاق کننده مشکلات گوارشی، کبدی، فشار خون و قند بالا به سراغ افراد بیاید.

از آنجایی که همیشه پیشگیری بهتر از درمان بوده، باید سعی کنید تا جایگزین مناسبی برای این دسته از خوراکی‌ها داشته باشید تا هنگام نیاز، بتوانید از نوع سالم‌تر و کم کالری‌تر آن‌ها استفاده کنید.

 

جایگزینی ارزان برای شکلات‌های گرانقیمت

یکی از شکلات‌های پرطرفدار شکلات‌های نارگیلی بونتی است که البته نمونه‌های مشابه ایرانی هم دارد، این شکلات‌ها در هر ۱۰۰ گرم حدود ۸.۸ گرم قند و ۵.۷ گرم چربی دارند.

شما می‌توانید همین شکلات را با قند و چربی کمتر و بدون هرگونه مواد افزودنی در خانه تهیه کنید، برای این کار یک لیوان پودر نارگیل را با ۲ قاشق غذاخوری پنیر لبنه و ۲ قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید، خمیر نارگیلی را در اندازه‌های مورد نظر در آورید و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید.

در این فاصله شکلات تلخ را به روش بن ماری آب کنید و خمیر‌های نارگیلی را درون شکلات تلخ بغلتانید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه شکلات‌ها را در فریزر قرار دهید و سپس نوش جان کنید.

  اسنیکرز خانگی

اگر علاقه زیادی به خوردن شکلات‌هایی با مغز بادام زمینی و عسل دارید و ترجیح تان این است که شکلات‌های گران قیمت و پر کالری مثل اسنیکرز را خریداری نکنید، می‌توانید خودتان دست به کار شوید و اسنیکرز خانگی تهیه کنید.

برای این کار هم به ۱۵ عدد خرما، دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی، مقداری بادام زمینی و ۸۰ گرم شکلات تلخ نیاز دارید.

ابتدا خرما‌ها را از هسته جدا کرده و پوست آن‌ها را بگیرید، داخل ظرفی بریزید و آن را با کره بادام زمینی مخلوط کنید. بعد آن‌ها را فرم دهید و سپس روی هر کدام ۴ تا ۵ تکه بادام زمینی بگذارید و در آخر به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید.

در این فاصله شکلات تلخ را بن ماری کنید و سپس اسنیکرز‌ها را داخل آن بغلتانید و مجدد برای ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید، به همین راحتی شما یک اسنیکرز ارزان و از همه مهم‌تر سالم را نوش جان می‌کنید.

اگر هم تمایل به تهیه نمونه بازاری این شکلات دارید و جنبه رژیمی آن برایتان در اولویت نیست، می‌توانید به جای خرما و کره بادام زمینی از مخلوط ۱۰۰ گرم بیسکوئیت ساده خرد شده، ۲۰۰ گرم بادام زمینی خرد شده، ۵۰ گرم مغز بادام زمینی، یک قاشق غذاخوری عسل، ۲۵۰ گرم شیرعسلی و یک هشتم قاشق چای خوری وانیل استفاده کنید.

 

جایگزینی سالم برای چیپس‌های بازاری

معمولاً در دورهمی‌ها و گردش‌های خانوادگی تنقلاتی مثل چیپس پای ثابت میز‌های خانه هاست، خوراکی پرکالری و البته ناسالمی که بچه‌ها هم از آن استقبال می‌کنند.

اما شما می‌توانید همین خوراکی ناسالم را تبدیل به یک میان وعده سالم و خوشمزه و البته رژیمی کنید، برای این کار ۲ تا ۳ عدد سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت چیپسی برش بزنید.

آن‌ها را درون یک ظرف گود ریخته و با مقداری روغن زیتون، نمک، فلفل، آویشن و پاپریکا طعم دار کنید.

حالا به جای سرخ کردن در روغن، آن‌ها را کف سینی فر که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید و در نهایت یک چیپس ترد خانگی تحویل بگیرید.

 

یک بستنی ویژه برای افراد دیابتی

دنیای بستنی‌ها دنیای شگفت انگیز و خوشمزه‌ای است و کمتر کسی می‌تواند در برابر بستنی آن هم در روز‌های گرم تابستان مقاومت کند، اما این خوراکی خوشمزه علاوه بر کالری بالایی که دارد به هیچ عنوان مناسب افراد دیابتی نیست.

شما می‌توانید بستنی‌های متنوعی را در خانه و با کمترین مواد اولیه، اما به شکل سالم و رژیمی تهیه کنید و تجربه جدیدی از طعم‌ها را داشته باشید.

اگر طرفدار نوع پرکالری و سنگین بستنی‌هایی با عنوان مگنوم هستید، می‌توانید نمونه رژیمی آن را در خانه تهیه کنید، شما باید بدانید که نمونه کارخانه‌ای آن را بسازید بلکه هدف شما این است که در عین کنترل هوس هایتان، سالم خوری را تجربه کنید.

برای‌ این کار می‌توانید یک عدد موز یخ زده را با دو قاشق غذاخوری شیر در مخلوط کن بریزید و بعد داخل قالب بستنی قرار دهید تا منجمد شود، سپس شکلات تلخ ذوب شده را با مقداری بادام خورد شده مخلوط کرده و بستنی‌ها را درون آن غوطه ور کنید و مجدد به مدت یک ساعت داخل فریز قرار دهید تا آماده شود.

 

مگنوم خانگی با آرد ذرت و شیر

اگر می‌خواهید طعم بستنی به نمونه بازاری شبیه شود می‌توانید یک لیوان شیر را با یک قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت مخلوط کنید، سپس نصف لیوان شکر را به آن اضافه کنید و مرتب روی حرارت ملایم هم بزنید تا مواد غلیظ شود.

سپس از روی حرارت بردارید و نوک قاشق چای خوری وانیل به آن اضافه کنید، حالا اجازه دهید تا مواد خنک شود و بعد از آن ۲۰۰ گرم خامه صبحانه به آن اضافه کنید.

مواد را با همزن دستی کامل با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، حالا داخل قالب بستنی بریزید و به مدت ۵ تا ۶ ساعت در فریزر قرار دهید، بعد از اینکه بستنی‌ها آماده شد روی آن‌ها را داخل شکلات ذوب شده و بادام بغلتانید و مجدد درون فریزر بگذارید تا شکلات‌ها سفت شوند.

فقط این نکته را در نظر داشته باشید که این بستنی از حالت رژیمی خارج است، اما در مقایسه با محصولات بازار از سلامت بیشتری برخوردار است.

 

با قند و چربی و گلوکز‌های اضافه خداحافظی کنید

کوکی و بیسکوئیت‌ها به عنوان یک میان وعده همیشه مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما همین میان وعده‌های به ظاهر کوچک گاهی در حد یک وعده غذایی کالری دارند.

اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که به طور مرتب از این محصولات استفاده می‌کنید، بهتر است با تهیه نوع سالم و رژیمی آن با قند و چربی و گلوکز‌های اضافه خداحافظی کنید.

شما می‌توانید به راحتی و با مواد ساده‌ای مثل موز و جو دو سر کوکی‌های خانگی خوشمزه‌ای تهیه کنید و حتی آن را برای ملاقات یک دوست و یا رفتن به خانه اقوام با خود ببرید.

برای تهیه این کوکی‌های رژیمی شما به ۲ تا ۳ عدد موز، دو کاسه جو دو سر پرک، یک کاسه پودر نارگیل و چند تکه شکلات تلخ نیاز دارید.

برای شروع موز‌ها را داخل ظرفی له کرده و سایر مواد را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست آید، سپس آن‌ها را به شکل دایره‌ای حالت دهید و داخل سینی فر بچینید و اجازه دهید در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۸ دقیقه بپزد.

به همین راحتی کوکی‌های رژیمی شما آماده می‌شود، حالا شما یک میان وعده خانگی، سالم و تمیز با ارزش غذایی و کیفیت بالا دارید که علاوه بر طعم بی نظیری که دارد به دلیل کالری کم می‌تواند به شما در مسیر سالم خوری کمک کند.

بیشتر بخوانید: خوراکی‌های مضر برای کم خونی

انتهای پیام/
خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه‌های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای منتشر می‌شود.

برچسب ها: کم کالری خوراکی های سالم

منبع: خبرگزاری میزان

کلیدواژه: کم کالری خوراکی های سالم آن اضافه کنید فریزر قرار دهید شما می توانید قاشق غذاخوری بادام زمینی مخلوط کنید شکلات تلخ خوراکی ها تهیه کنید میان وعده بستنی ها شکلات ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۴۷۹۳۹۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

یک سفر خبری خوشمزه!

ایسنا/کرمانشاه ظرف های حصیری که با کلی گل و گیاه سبزرنگ پوشیده شده مقابل‌مان قرار گرفته، قیافه برخی هاشان آشناست، اما خیلی هاشان را تا بحال ندیده ایم. ظرف نمک و سرکه را هم کنار دستمان قرار میدهند، اول متعجب به هم نگاه کرده و بازهم متعجب به ظرف سبزرنگ مقابل‌مان نگاه می کنیم.

بعد از کمی تعلل، اول از همه دستمان سمت گیاهانی می رود که از قبل می شناختیم، گیاهانی مثل «بلبلی نخود» و «ونوشک» و همین که تمام می شوند نگاهمان سمت گیاهانی می رود که خیلی هاشان را ندیده ایم و طعمشان برایمان بیگانه است، با تردید یکی یکی گیاهان را برداشته و در ظرف نمک و سرکه می زنیم و بعدش از طعم تازه و دلپذیرشان سرشار از حس سرسبزی و بهار می شویم.

برخی هاش مثل «پیچک»، «پاغازی» و «شِنگ» طعم خاص و غیرقابل وصفی دارند و برخی هاشان مانند «جعفری کوهی» طعمی ناشناخته دارند و برخی هم مثل «ریواس» ترش مزه هستند.

چشیدن طعم پاغازی و مابقی گیاهانی که در ظرف دیگری چیده شده بودند اما نصیبمان نمی شود، چرا که همکاران دیگر قبل ازما حسابشان را رسیده و چیزی در ظرف باقی نگذاشته اند!

حالا همه دور ظرفی که تقریبا چیزی از گل و گیاهان درون آن باقی نمانده جمع شده ایم و رییس سازمان فرهنگی شهرداری کرمانشاه که از این همه سرعت عملِ همکاران در صرف گیاهان بهاری متعجب مانده، شروع به تشریح اهداف این سفر می کند، سفری که در آن به یکی از مناطق سرسبز دالاهو آمده ایم.

ایمان درخشی ثبتِ نام کرمانشاه به عنوان شهر جهانی خلاق خوراک را دوباره یاد آور می شود و می گوید، یکی از مزیت هایی که موجب شد این افتخار نصیب کرمانشاه شود همین ظرفیت گیاهان بهاری و دارویی است.

کرمانشاه به دلیل آب و هوای چهارفصل، شرایط توپوگرافی خاص، وجود مناطق کوهستانی و ... از تنوع بسیار بالایی در زمینه گیاهان دارویی و بهاری برخوردار است، طوری که در همین منطقه دالاهو 24 نوع گیاه بهاری و دارویی داریم.

متاسفانه بسیار از مردمِ خود استان از این ظرفیت ها آگاه نیستند و وقتی می گوییم کرمانشاه شهر خلاق خوراک شده تصور می کنند به خاطر خوش خوراک بودن مردم منطقه این اتفاق رخ داده است و کسی حتی تصورش را نمی کند که کرمانشاه تنوع و ظرفیت بالایی در خوراک دارد.

کرمانشاه به لحاظ آب و هوای چهار فصل، توپوگرافی خاص، کوهستانی بودن منطقه، تنوع قومیتی و خلاقیت بانوان هر قوم که از هر گیاه بهاری ده ها نوع خوراک تهیه می کنند تنوع و ظرفیت بالایی درزمینه خوراک دارد که متاسفانه سالیان سال است مورد غفلت واقع شده و ناشناخته مانده است.

درخشی می گوید: همین ناشناخته بودن ظرفیت های کرمانشاه در حوزه خوراک ما را به این نتیجه رساند که برای معرفی هرچه بهتر این ظرفیت تورهای آموزشی برپا کرده و گروه های هدف از جمله اهالی رسانه را در این برنامه ها با انواع خوراک های کرمانشاهی آشنا کنیم.

در بحث خوراک های کرمانشاهی، گیاهان بهاری جایگاه ویژه ای دارند و در همین راستا درگام اول شهرستان دالاهو که از تنوع بالایی در زمینه این گیاهان برخوردار بود انتخاب شد تا با معرفی این گیاهان و خوراک های بهاری به اهالی رسانه، گامی در جهت آشنایی مردم استان با این خوراک ها برداریم.

بنابراین در این تور آموزشی در تلاش هستیم ضمن معرفی گیاهان بهاری و دارویی، خوراک هایی هم که با این گیاهان تهیه می شود را هم معرفی کنیم.

او سایر برنامه ها در جهت معرفی خوراک های کرمانشاهی را هم یاد آور می شود و می گوید: علاوه بر برگزاری این تورهای آموزشی و فرهنگی، در تلاش هستیم خوراک های کرمانشاهی را به منوی رستوران ها اضافه کرده و هر رستورانی که این کار را انجام دهد به نوعی از برخی مزیت ها برخوردار شده و ستاره دار شود.

درکنار این اقدامات در تلاشیم تا با برگزاری ریز رویدادهایی به استقبال رویداد اصلی جشنواره بین المللی خوراک برویم، ریزرویدادهایی که برخی از آنها را مانند رویداد آش های زمستانی و خانواده و تغذیه سالم را در سال گذشته برگزار کرده ایم.

با تمام شدن صحبت های درخشی، «بهرام منش» یکی از بومیان متخصص منطقه، برای معرفی گیاهان بهاری نزدیکمان می آید، ترجیح می دهد به زبان محلی برایمان صحبت کند و برگ های اندکی از هر نوع گیاه که در ظرفِ تقریبا خالی باقی مانده را گرفته و در مورد آن توضیح می دهد.

او می گوید: دالاهو منبع گیاهان بهاری و دارویی است و برخی گیاهان منطقه در هیچ جای استان وجود ندارند.

اول از همه «کنگر» را نشانمان می دهد و برای اولین بار از خواصی می گوید که تقریبا هیچ کداممان از آن خبر نداشتیم، اینکه کنگرِ نام آشنای خودمان هم ضد سرطان است و هم روده ها را پاکسازی می کند، علاوه بر این هم فشار خون را پایین می آورد و هم قند خون و در کنار همه اینها برای درمان روده تحریک پذیر هم بسیار مناسب است.

«پیچک» گیاه دیگری است که نشانمان می‌دهد و می گوید این گیاه هم در پاکسازی روده و کبد بسیار موثر است و علاوه بر اینها خاصیت ضدمیکروبی هم دارد.

«پاغازه» معجزه بهاری دیگر این منطقه است که بهرام منش آن را معرفی می کند، گیاهی که در درمان انواع زخم های گوارشی از زخم معده و روده گرفته تا زخم اثنی عشر موثر است.

بهرام منش «شنگ» را هم نشانمان می دهد و من با حرف های او متوجه می شوم که این گیاه خوش طعم بهاری ضدسرطان و تومور است، «کول» هم معجزه دیگر طبیعت دالاهو است که ضد تومور و ضدرُماتیسم بوده، ضدعفونی کننده است و فشار خون را پایین می آرود.

«برزا» هم گیاه دیگری است که چشیدن طعمش نصیبنمان نشد اما بهرام منش می گوید ضد ویروس بوده و در پاکسازی دستگاه گوارش اثرگذار است.

«ریواسِ» ترش مزه هم هضم کننده غذا بوده و آنطور که بهرام منش می گوید سرشار از کلسیم و پتاسیم است و ضدخلط و ضد عطش نیز هست.

«خوژه» هم ملین و مقوی معده و ضد کرم و انگل است و می تواند استخوان درد را درمان کند، «ترشک» هم یکی از گیاهانی است که در درمان یبوست و نفخ شکل کاربرد داشته و ملین و مقوی معده است.

بهرام منش می گوید، «چنور» هم برای تقویت چشم مفید است و «گیلاخه» هم می‌تواند درد استخوان و رماتیسم را کاهش دهد.

در میان انواع گیاهان بهاری که بهار منش معرفی می کند «طوسی» یا «زول مخروطی» از همه جذابتر است. گیاهی که در صورت استفاده مداوم می تواند قند خون را درمان کند و بهترین تنظیم کننده آنزیم های کبد است.

با پایان گرفتن معرفی گیاهان بهاری خوشمزه، راهی اقامتگاه بوم گردی می شویم تا این بار با خوراک های خوشمزه محلی که از همین گیاهان بهاری تهیه می شوند آشنا شده و طعم بی نظیرشان را بچشیم.

اقامتگاه بوم گردی جایی در یکی از سربالایی های شهر کرند است، جایی که می توان تمام شهر را همراه با کوه ها و دشت های اطراف آن را در یک نگاه از نظر گذراند.

ظاهر اقامتگاه قدیمی است، اما با دست بافته های زنان کُرد زیبا تزیین شده، مسئول بوم گردی به گرمی به استقبالمان می آید و صدای دلنواز دف، گرمای این استقبال را دوچندان می کند اما من در میان این گرمای استقبال دلم در کنار گرمای تنور زنانی است که در حیاط ورودی اقامتگاه مشغول پخت کلانه هستند.

نزدیکشان می شویم و بوی نان کلانه مشاممان را نوازش می کند، در حین تماشای صحنه دلنشین پخت نان کلانه و استشمام بوی دلپذیر آن هستیم که مسئول بوم گردی به معرفی خوراک های محلی بهاری این منطقه می پردازد.

خانم مروتی که با لباسِ کردی زیبایش اصالت منطقه را به رخ می کشد، می گوید: در منطقه دالاهو از گذشته های دور، با آمدن فصل بهار، مردم مصرف غذاهای گوشتی را کنار گذاشته و تماما از گیاهان و خوراک های بهاری استفاده می کردند.

او می گوید: اولین گیاه بهاری که حتی قبل از نوروز از دل طبیعت این منطقه بیرون می آید «گیلاخه» است که زنان هنرمند دالاهو از آن آش گیلاخه درست کرده و در انواع پلو و خورش از آن استفاده می کنند.

با آمدن فصل بهار گیاهان بهاری دیگری هم یک به یک از دل طبیعت منطقه سربیرون آورده و کام مردم را به طعمشان دلپذیرشان شیرین می کنند. گیاهانی مانند کنگر، پیشک، زو، شنگ، برزا که در انواع کوکو و خورش استفاده شده و با برخی از آنها بورانی های خوشمزه تهیه می شود.

مروتی به پخت انواع نان های محلی هم اشاره می کند و می گوید: از برخی از این گیاهان در تهیه نان ها هم استفاده می شود مانند گیاه .... که از آن برای تهیه نان کلانه استفاده می شود.

با پایان گرفتن صحبت ها نوبت بخش پایانی و البته خوشمزه سفر یعنی چشیدن طعم خوراک های محلی منطقه می رسد، خوراک کوفته کرمانشاهی همراه ماست کنگر و کلانه و دوغ محلی که اختتامیه خوشمزه ای برای این سفر محسوب می شود.

انتهای پیام