به نقل از «ناطقان»

روش نگهداری از انواع کلم

تاریخ انتشار: ۱۴ فروردین ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۴۶۹۵۶۰۲

در این مقاله شیوه نگهداری انواع کلم ها را به شما یاد میدهیم تا بتوانید برای مدت زمان بیشتری از آنها استفاده کنید. همراه ما باشید. ناطقان: موقع خرید کلم سفید توجه کنید که برگ های آن کاملا سفید بوده، لکه دار نباشند و همین طور به صورت کامل به هم چسبیده باشند. خود کلم هم باید وزن سنگینی نسبت به اندازه آن داشته باشد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

 

برای نگهداری کلم، لازم است آن را به همان صورت درسته داخل کاغذی بزرگ یا ورق روزنامه پیچیده و بعد از گذاشتن در کیسه پلاستیکی، هفته ها آن را در کشوی یخچال نگهداری کنید.

 


 
نگهداری از کلم قرمز

چگونگی انتخاب و نگهداری کلم قرمز برگ کلم هایی را انتخاب کرده که برگ های آن براق، شفاف و بدون لک بوده و خنک نگه داشتن کلم برگ به حفظ ویتامین C موجود در آن کمک زیادی کرده و کلم تکه شده خاصیت خود را از دست داده پس برای حفظ مواد آن بهتر بوده که کلم برگ را در پلاستیکی قرار داده و آن را در یخچال نگهداری کرده و کلم برگ کامل را می توان به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کرده اما کلم برگی که قسمتی از آن جدا کرده است که می توان برای ۱ روز در یخچال قرار گرفته شده.

 

 
نگهداری از کلم بروکلی

 
کلم بروکلی را میان حوله بپیچید

کمی آب بر روی کلم بروکلی اسپری کنید و سپس کلم را بین حوله کاغذی بپیچید. مقدار آب خیلی کم باشد و همین طور به یاد داشته باشید که حوله کاغذی دور ساقه باید ضحیم تر باشد. حالا کلم بروکلی را درون یخچال بگذارید. چنانچه پس از گذشت دو روز حوله کاغذی دور کلم خیلی تَر شده بود حتما حوله را عوض کنید، ولی این بار دیگر آب بر روی کلم بروکلی اسپری نکنید. عمر این شیوه نگهداری کلم بروکلی در یخچال، دو تا سه روز است.

 
کلم بروکلی را در آب سرد قرار دهید

در این شیوه کلم بروکلی را سالم و تازه نگه می دارید. یک ظرف پر از آب سرد آماده کنید و کلم بروکلی را داخل آن بگذارید و آن را داخل یخچال نگه دارید. به خاطر داشته باشید که لازم است هر روز آب داخل شیشه را عوض کنید و آن را با آب سرد دوباره پر کنید. این شیوه قابلیت تازه نگه داشتن کلم بروکلی به مدت سه تا پنج روز را دارد.

 
کلم بروکلی را در ظرفی سوراخ دار نگه دارید

این شیوه نگهداری کلم بروکلی در یخچال مناسب اشخاصی است که کار زیاد دارند، چون برعکس دو شیوه قبل می توان بدون عوض کردن حوله یا آب داخل ظرف، کلم بروکلی را نگه داری کرد. فقط باید یک ظرف با سوراخ های زیاد را برای نگهداری کلم بروکلی در نظر بگیرید.

 

چنانچه در حال حاضر این ظرف را ندارید از یک کیسه فریزر زیپ دار استفاده کنید و روی آن را به کمک دستگاه پانچ سوراخ کنید. کلم بروکلی را نشسته داخل کیسه بگذارید و در یخچال قرار دهید. سوراخ های موجود سبب گردش هوا شده و کلم بروکلی را تازه نگه می دارد. در این شیوه کلم بروکلی دو تا سه روز سالم و تازه باقی می ماند.

 
کلم بروکلی را در ظرف محفوظ نگه دارید

لازم است گل های کلم بروکلی را جدا کنید و در یک ظرف محفوظ نگهداری کنید، ولی لازم است نخست گل کلم های جدا شده را با محلول آب و نمک ضد عفونی کنید آنگاه آن ها را نگهداری کنید.

 

کلم بروکلی ها را روی تخته گوشت بگذارید و گل های کلم ها را با کمک چاقو از ساقه آن جدا کنید.

 

  

درون کاسه یک فنجان آب تصفیه شده بریزید و به ازای هر فنجان آب ۱.۲ قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. می توانید با توجه به مقدار گل کلم ها حجم آب و نمک را زیاد کنید. نمک را به خوبی حل کنید و در قدم بعدی گل های کلم بروکلی را در محلول آب و نمک خیس کنید.

 

پنج دقیقه زمان بدهید و به صورت کامل بگذارید که گل کلم ها خیس بخورند. چون با این کار همه میکروب های موجود در گل کلم ها از بین می روند.

تو کمتر از چند دقیقه سایتتو بساز!

کره پاستوریزه را از اسنپ‌مارکت زیر قیمت بازار و نامحدود بخرید!

 

حالا پس از گذشت پنج دقیقه گل کلم ها را از آب بیرون بیاورید و بگذارید آب اضافه آن خارج گردد. آنگاه آن ها را داخل ظرفی بگذارید که بدون هوا باشد، منظور ظروف درب دار هستند. در این شیوه کلم بروکلی ها به مدت سه تا چهار روز تازه هستند.

 


 
نگهداری از گل کلم

گل کلم را بشویید. برگ و ریشه آن را جدا کنید. گل کلم را در کیسه فریزر و سپس در یخچال قرار دهید. با این روش حدود یک هفته می توانید بدون آنکه طعم و مزه خود را از دست دهد. گل کلم را نگهداری کنید.

منبع: ناطقان

کلیدواژه: کلم بروکلی نگهداری کنید نگهداری کلم یخچال نگه گل کلم ها کلم برگ

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۶۹۵۶۰۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

زندگی با آل‌احمد در شیوه نگارش سیمین دانشور تاثیر نداشت

خبرگزاری مهر _ گروه فرهنگ و ادب: سیمین دانشور نویسنده و مترجم ایرانی ۸ اردیبهشت سال ۱۳۰۰ در شیراز زاده شد. او سومین فرزند محمدعلی دانشور (پزشک) و قمرالسلطنه حکمت بود. دوره ابتدایی و دبیرستان را در مدرسه انگلیسی‌زبان مهرآیین گذراند.

در سال ۱۳۱۶ اولین مقاله‌اش را با نام «زمستان بی‌شباهت به زندگی ما نیست» در نشریه‌ای محلی چاپ کرد. در سال ۱۳۱۷ به تهران آمد و مدتی در شبانه‌روزی آمریکایی تهران ساکن شد و آموزش زبان انگلیسی را پی گرفت. بعد در رشته زبان و ادبیات فارسی در دانشکده ادبیات دانشگاه تهران مشغول به تحصیل شد.

در سال ۱۳۲۰ به‌عنوان معاون اداره تبلیغات خارجی در رادیو تهران استخدام شد. علی‌اکبر کسمایی و احمد شاملو از همکاران او در رادیو بودند. سیمین دو سال بعد، یعنی در سال ۱۳۲۲ از کار رادیو کناره‌گیری کرد و در روزنامه ایران مشغول به کار شد. از این زمان به بعد، او با نام مستعار «شیرازی بی‌نام» برای نشریات مختلف مقاله نوشت و ترجمه کرد.

در ۱۳۲۷، اولین کتاب خود را با نام «آتش خاموش» نوشت. این اثر نخستین مجموعه داستانی بود که به قلم زنی ایرانی چاپ شد. داستان‌های این مجموعه با نقدهای منفی بسیاری مواجه شد. در ۱۳۲۸ با مدرک دکترای ادبیات فارسی از دانشگاه تهران فارغ‌التحصیل شد و یک سال بعد با جلال آل‌احمد، نویسنده و مبارز اجتماعی مطرح آن سال‌ها ازدواج کرد. این ازدواج تا مرگ نابه‌هنگام آل احمد در سال ۱۳۴۸، به‌مدت ۲۰ سال دوام داشت.

همزمان با سالروز تولد سیمین دانشور در گزارشی به مرور زندگی این نویسنده پرداختیم که مشروح آن در ادامه می‌آید؛

تحصیل در آمریکا

دانشور در شهریور ۱۳۳۱ با دریافت بورس تحصیلی از مؤسسه فولبرایت به دانشگاه استنفورد آمریکا رفت و در رشته زیبایی‌شناسی تحصیل کرد. در این سفر نامه‌هایی که بین او و جلال رد و بدل شد که بعدها در کتابی به نام «نامه‌های سیمین دانشور و جلال آل‌احمد» توسط انتشارات نیلوفر منتشر شد. در مدت تحصیل در آمریکا «باغ آلبالو»، دشمنان چخوف»، «بئاتریس آرتور شنیتسلر» و «رمز موفق زیستن» دیل کارنگی را هم ترجمه و منتشر کرد.

بازگشت به ایران و ادامه کار نویسندگی

دانشور در سال ۱۳۳۴ به ایران بازگشت و در هنرستان هنرهای زیبای دختران و پسران مشغول تدریس شد. سپس مدیریت مجله نقش و نگار را پذیرفت و «کمدی انسانی» سارویان و «داغ ننگ» ناتانیل هاتورن را ترجمه کرد.

در ۱۳۳۷ کتاب «همراه آفتاب» نوشته هارولد کورلندر را ترجمه و منتشر کرد. تا اینکه در سال ۱۳۳۸ به‌عنوان دانشیار کلنل علینقی وزیری در رشته باستان‌شناسی و تاریخ هنر دانشگاه تهران مشغول به کار شد. کار تدریس او در دانشگاه تهران تا بیست سال بعد، یعنی سال ۱۳۵۸ که از دانشگاه تهران بازنشسته شد، ادامه پیدا کرد. این‌داستان‌نویس سال ۱۳۴۰، دومین مجموعه داستان خود با نام «شهری چون بهشت» را منتشر کرد. دانشور، همراهِ همسرش جلال آل‌احمد، عضو کانون نویسندگان ایران بود. و در نخستین انتخابات، فروردین ۱۳۴۷ به‌عنوان رئیس کانون نویسندگان ایران برگزیده شد. در تیر ۱۳۴۸ رمان «سووشون» را منتشر کرد که مشهورترین رمان او است و تا به حال به هفده زبان ترجمه شده‌است. بسیاری از منتقدان این اثر را یکی از ماندگارترین آثار ادبی فارسی می‌دانند. دو ماه بعد از انتشار «سووشون»، در ۱۸ شهریور ۱۳۴۸، جلال آل‌احمد درگذشت.

دانشور سال ۱۳۵۱ کتاب «چهل طوطی» را منتشر کرد. این کتاب ترجمه‌ای است از مجموعه‌ای از حکایت‌های هندی که لین یوتانک، نویسنده چینی، در کتابی به نام The Wisdom of Indiaجمع‌آوری کرده‌است. این کتاب که تنها همکاری آل‌احمد و دانشور به حساب می‌آید که توسط انتشارات موج به چاپ رسید. او سال ۱۳۶۱ کتابی را به نام «غروب جلال» را منتشر کرد. این کتاب از دو بخش تشکیل شده‌است: بخش اول کتاب، با نام «شوهرم جلال» در سال ۱۳۴۱ و در زمان حیات آل‌احمد نوشته شده‌است. دانشور این کتاب را با وصف آل‌احمدِ نویسنده آغاز می‌کند، افکار و ویژگی‌های اخلاقی او را از منظر خود توصیف می‌کند و به جنبه‌های فردی، اجتماعی و سیاسی زندگی او می‌پردازد. بخش دوم کتاب، تقریباً بیست و یک سال بعد نوشته شده‌است. در این بخش، دانشور خاطره روز درگذشت آل‌احمد را روایت می‌کند. نام کتاب، از همین بخش دوم گرفته شده‌است.

با فرارسیدن سال ۱۳۷۲، اولین کتاب از سه‌گانه سیمین دانشور، به نام «جزیره سرگردانی» منتشر شد که به دغدغه‌های روشنفکران ایران در دهه ۴۰ و ۵۰ می‌پرداخت. در ۱۳۷۶ مجموعه داستان «از پرنده‌های مهاجر بپرس» با همکاری نشر نو و نشر کانون چاپ شد. در سال ۱۳۷۸ یادنامه جلال آل‌احمد توسط علی دهباشی منتشر شد که گفت‌وگویی مفصل با دانشور را شامل می‌شد. جلد دوم تریلوژی دانشور، «ساربان سرگردان»، در سال ۱۳۸۰ را چاپ کرد.

دانشور در گفت‌وگو با ناصر حریری گفته‌ او و جلال آل‌احمد هر چه می‌نوشتند، به هم نشان می‌دادند اما او هرگز اجازه نمی‌داده جلال در نوشته‌هایش دست ببرد. همچنین هیچ‌گاه از نثر آل‌احمد که دست‌کم سه دهه یکه‌تاز میدان نویسندگی بود، تأثیر نپذیرفت و زندگی مشترک در شیوه نگارش او اثر نگذاشت و استقلال خود را حفظ کرد.

درگذشت

سیمین دانشور در ۳۰ تیر ۱۳۸۶ به‌علت مشکلات حاد تنفسی در بیمارستان پارس تهران بستری شد. با بستری شدن او شایع شد که وی درگذشته‌است اما این خبر تکذیب شد. او در ۲۲ مرداد ۱۳۸۶ با تشخیص تیم پزشکی از بیمارستان پارس مرخص شد. دانشور پس از یک دوره بیماری آنفولانزا، عصر روز ۱۸ اسفند ۱۳۹۰ برابر در ۹۰ سالگی در خانه‌اش در تهران درگذشت. قبر سیمین دانشور در قطعه هنرمندان بهشت زهرا است.

الهام قاسمی

کد خبر 6089822 الناز رحمت نژاد