طرز تهیه کازان کباب خوشمزه ترکی
تاریخ انتشار: ۷ خرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۱۰۳۹۰۳
کازان کباب یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و مجلسی ترکیه‌ای است که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می‌توانید به راحتی این غذای خوشمزه با بادمجان و گوشت چرخ‌کرده را در خانه تهیه کنید. اگر به طعم و مزه ترکیب بادمجان با گوشت علاقه‌مند هستید حتما کازان کباب را تهیه کنید. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را در فر یا بدون فر و داخل تابه تهیه و به همراه یک پلو خوشمزه سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۲ حبه
جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری
بادمجان ۳ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
گوجه‌فرنگی ۳ عدد
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
سیر ۲ حبه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول
ابتدا بادمجان‌ها را خوب بشویید و پوست بادمجان را کاملا نگیرید. می‌توانید برای زیبایی این غذا به‌صورت خطی بادمجان‌ها را برش بزنید. روی هر بادمجان برش‌هایی ایجاد کنید ولی تا ته آن نبُرید. سپس داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود.
مرحله دوم
در ادامه بادمجان‌ها را خشک و داخل یک تابه با کمی روغن خوب سرخ کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. در همین حین مواد گوشتی را تهیه کنید. برای این کار پیازها را رنده ریز بزنید و به همراه ادویه‌ها و سیر رنده‌شده، جعفری و گوشت خوب مخلوط کنید و ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مزه‌ها به خورد هم برود.
مرحله سوم
حالا باید از مواد گوشتی بردارید و شبیه اندازه شامی درست کنید و در بین برش‌های ایجادشده در بادمجان‌ها قرار دهید. بدین ترتیب همه برش‌های بادمجان را پر کنید و آنها را کنار قرار دهید.
مرحله چهارم
برای تهیه سس باید گوجه‌ها را رنده ریز بزنید و داخل یک تابه بریزید و کمی تفت دهید و در ادامه ادویه‌ها و سیر و رب را اضافه کنید و بادمجان‌ها را روی آن قرار دهید و روی مواد آب‌جوش بریزید و در تابه را ۱۰ دقیقه با حرارت بالا قرار دهید تا گوشت خودش را بگیرید و بعد حرارت را کم کرده و ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا گوشت و بادمجان بپزد و سس غلیظ شود.
برای آنکه بتوانید در تهیه این غذا از یک گوشت چرخ‌کرده با کیفیت استفاده کنید، مطلب بایدها و نبایدهای خرید گوشت چرخ‌کرده را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه کازان کبابمیتوانید کازان کباب را به همراه نان یا پلو سرو کنید.
بهتر است از بادمجان‌های کمی درشت استفاده کنید و باید تخم کمتری داشته باشد.
منبع: مجله دلتا
منبع: عصر ایران
کلیدواژه: گوشت چرخ کرده بادمجان ها قرار دهید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۱۰۳۹۰۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی
خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آنها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی می‌توانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترین‌ها
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»