اثر جنگ اوکراین بر امنیت غذایی ایران/ سفره‌ها کوچک‌تر میشود؟
تاریخ انتشار: ۹ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۸۹۲۹۱۹
در ایران به دلیل تورم بالای قیمت اقلام خوراکی در سال‌های گذشته، سرانه مصرف بسیاری از اقلام اساسی و مورد نیاز مردم کاهش یافته و سمت تقاضا به شدت تضعیف شده است. اقلامی که یا از سفره مردم حذف شده‌اند یا دست‌کم بسیاری از افراد و خانوارها، مجبور به تعدیل خرید برای این کالاها شده‌اند. خطری که امروز سفره‌ها را تهدید می‌کند از یک سو ناشی از تحریم‌های سال‌های گذشته است و از طرف دیگر به دلیل تورم بالایی است که خودش را به اقتصاد ایران تحمیل کرده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به عنوان نمونه تا قبل از حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی و سیاست واقعی‌سازی قیمت‌ها، مطابق آنچه مرکز آمار ایران منتشر کرده در فروردین ۱۴۰۱ از میان ۵۲ قلم مواد غذایی، برخی اقلام نسبت به ماه مشابه سال قبل تا بیش از ۱۰۰ درصد افزایش‌قیمت پیدا کرده‌اند. برنج ایرانی ۱۱۸ درصد، ماست پاستوریزه ۱۳۴ درصد و حتی سیب‌زمینی ۱۷۳ درصد گران شده‌اند. آمارهای داخلی و خارجی همگی این گزاره را تایید می‌کنند که احتمالا تا پایان سال باید انتظار کاهش را در مصرف اقلام غذایی داشته باشیم؛ بحرانی که خودش را تهدیدی در طرف تقاضا نشان خواهد داد؛ اتفاقی که کارشناسان حوزه غذایی نسبت به آن اظهار نگرانی می‌کنند و می‌گویند آنچه امروز تحت عنوان مدیریت بازار انجام شده، نه به دلیل افزایش عرضه و توان بالای خرید، بلکه به دلیل افت محسوس تقاضا و کاهش قدرت خرید است؛ موضوعی که باعث شده است بازار با ثبات و آرامش نسبی همراه شود.
اما شوک تورمی در ابتدای امسال که بسیاری آن را ناشی از حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی و برخی دیگر هم آن را به دلیل ادامه روند رشد سریع نقدینگی و پایه پولی می‌دانند، بیش از هر چیز تورم خوراکی‌ها را تحت تاثیر قرار داد. گزارش‌های رسمی نشان می‌دهد که تورم ماهانه در خرداد امسال به ۲/۱۲درصد رسید، یعنی ثبت بالاترین نرخ تورم ماهانه در بیش از ۳ دهه گذشته. خرداد و تیر ۱۴۰۱ نیز دو ماه متوالی بودند که رکورد نرخ تورم نقطه به نقطه را شکستند. به گونه‌ای‌که در تیرماه امسال، این شاخص عدد ۶/۵۴ درصد را ثبت کرد. پیشی گرفتن تورم خوراکی‌ها از تورم غیرخوراکی‌ها در سال جاری نشان می‌دهد که آنچه امروز و احتمالا در آینده تا حد زیادی در معرض تهدید قرار دارد، سفره‌های مردم است. سفره‌هایی که قرار بود با یارانه‌های ناشی از حذف ارز دولتی پُرتر شود، اما اتفاقا بعد از آن با گرانی و چندبرابر شدن قیمت‌ها کوچک‌تر از قبل هم شدند. گزارش مرکز آمار در خصوص سرانه مصرف مواد غذایی در دهه ۱۳۹۰ نشان می‌دهد که در یک دهه گذشته بیشتر اقلام اصلی غذایی مانند برنج، گوشت دام، قندوشکر، محصولات لبنی و… با کاهش سرانه مصرف روبه‌رو شده‌اند. به عنوان نمونه، سرانه مصرف برنج در سال ۹۰ معادل ۴۴ کیلوگرم در کل کشور بوده که این عدد در سال ۹۷ به ۳۶ و در سال ۱۴۰۰ به ۳۵ کیلوگرم کاهش پیدا کرده است. البته در مورد برنج مشاهدات و بررسی‌های میدانی در یک سال گذشته، کاهش شدید مصرف را ناشی از گرانی بی‌سابقه این محصول تایید می‌کند. این وضعیت در مورد گوشت دام از جمله گوشت قرمز و گوشت مرغ بدتر است. در سال ۹۰ سرانه مصرف گوشت دام معادل ۱۳ کیلوگرم بوده که در ۹۷ به ۸ و در سال ۱۴۰۰ به شش کیلوگرم تنزل کرده است. در مورد ماهی و میگو نیز همین وضعیت وجود داشته است. در سال ۹۰ سرانه مصرف این گروه غذایی معادل چهار کیلوگرم بوده که در سال ۹۸ این عدد به سه و در سال ۱۴۰۰ به دو کیلوگرم کاهش پیدا کرده است. محصولات لبنی مانند شیر هم از این شرایط در امان نماندند. سرانه مصرف محصولات لبنی در ابتدای دهه ۹۰ برابر با ۱۲۷ کیلوگرم بوده که در سال ۱۴۰۰ به ۱۱۰ کیلوگرم رسیده است. روغن و چربی‌ها نیز از سرانه مصرف ۲۳ کیلوگرم در سال ۹۰ به ۲۱ کیلوگرم در سال ۱۴۰۰ رسیده است. همچنین افت سرانه مصرف قندوشکر هم تا حدودی ملموس بوده است. سرانه مصرف قندوشکر در سال ۹۰ برابر با ۲۴ کیلوگرم در کل کشور بوده که این عدد در سال ۱۴۰۰ به ۱۷ کیلوگرم رسیده است.
اثر جنگ اوکراین بر امنیت غذایی ایرانآنچه کارشناسان بر آن صحه می‌گذارند، این است که امروز امنیت غذایی ایران در دو بُعد داخلی و خارجی دچار مخاطره شده است. در بُعد داخلی مشکل در جایی است که سیاستی برای مقابله با بحران‌هایی که وقوع آنها از قبل مشخص است، وجود ندارد. یعنی هرساله بر اثر برخی بحران‌های طبیعی بخشی از زیرساخت‌ها و زمین‌های زراعی و باغات از بین می‌رود که خساراتی جبران‌ناپذیر است. همچنین در بُعد داخلی، ذخایر طبیعی در مسیر تامین مواد غذایی صرف شده است که هزینه بسیاری در پی‌داشته است. استفاده بی‌رویه از آب‌های زیرزمینی و اضافه‌برداشت‌های صورت‌گرفته از آن باعث شده که پدیده‌ای به نام ورشکستگی آبی در کشور شکل بگیرد. در کنار بحران آب نیز، خاک حاصل‌خیز هم تقریبا کمیاب شده است، به‌طوری‌که امروز فقط ۲۰درصد از خاک کشور حاصل‌خیز است. همه این‌ها نشان می‌دهد که بسترها و زیرساخت‌های اصلی برای تامین امنیت غذایی در ایران با مخاطره روبه‌رو شده است. اما در بُعد خارجی نیز جنگ روسیه و اوکراین و ادامه‌دار شدن آن به چالشی جهانی تبدیل شده که ایران هم جدا از آن نیست.
بسیاری از گزارش‌ها تاکید دارد به دلیل اینکه اوکراین و روسیه در زمینه گندم، کلزا، ذرت، تخمه آفتاب‌گردان و روغن آفتاب‌گردان، واردات خیلی از کشورها را تامین می‌کردند. دو کشور ۳۰درصد تجارت جهانی گندم، یک‌پنجم ذرت و ۸۰درصد از صادرات جهانی روغن آفتاب‌گردان را تولید می‌کنند، به همین دلیل به سرعت قیمت بسیاری از غلات و دانه‌های روغنی در بازار جهانی با روند صعودی روبه‌رو شده است. از این جهت شوکی که در عرضه محصولات غذایی وارد شده، بر دسترسی غذا تاثیرگذار بوده و کشورهایی که وابسته به واردات از این دو کشور بودند بر امنیت غذایی‌شان تاثیر گذاشته است. آمار گمرک نشان می‌دهد که ایران سال گذشته از روسیه و اوکراین، گندم، ذرت و روغن وارد کرده است و بازارهای هدف‌اش برای واردات این دو کشور بوده است. بنابراین نمی‌توان آثار این جنگ را در بحران غذایی ایران نادیده گرفت.
بیشتر بخوانید:
هزینه زندگی کارگران و بازنشستگان ماهی چند؟/ حداقل هزینه‌های زندگی چقدر است؟ افزایش فاصله تورمی فقرا و ثروتمندان/ تورم چه بلایی سر زندگی مردم آورد؟217 256
کد خبر 1668292منبع: خبرآنلاین
کلیدواژه: خط فقر گرانی سال ۱۴۰۰ نشان می دهد غذایی ایران امنیت غذایی مواد غذایی سرانه مصرف خوراکی ها سال ۹۰ نرخ تورم روبه رو شده اند
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.khabaronline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرآنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۸۹۲۹۱۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
برای افزایش هوش این پنج ماده غذایی را مصرف کنید
مغز عضوی است که ۲۴ ساعته، حتی زمانی که خواب هستید، مشغول به فعالیت است؛ کل سیستم عصبی را تنظیم می‌کند و سیگنال‌ها و دستورالعمل‌ها را از یک قسمت بدن به قسمت دیگر منتقل می‌کند. بیشتر غذا‌هایی که به تقویت حافظه کمک می‌کنند، حاوی مقادیر زیادی از این موارد هستند: آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین B، چربی‌های سالم، اسید‌های چرب امگا.
به گزارش خبرآنلاین، چند مورد از بهترین غذا‌هایی که مغز و حافظه را تقویت می‌کنند و سلامت آن را ارتقا می‌دهند، در ادامه به شما معرفی شده‌اند:
توتهاانواع توت‌های غنی از آنتی اکسیدان مانند توت فرنگی، شاه‌توت و توت سفید، استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند. مطالعات نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان‌های موجود در توت‌ها می‌توانند به: بهبود ارتباط بین سلول‌های مغز، تقویت یادگیری و حافظه با افزایش انعطاف‌پذیری مغز، جلوگیری یا به تأخیر انداختن زوال شناختی کمک کند.
غلات کاملسطوح بالاتر قند خون با کاهش بازدهی و فعالیت مغز مرتبط است. بر خلاف کربوهیدرات‌های تصفیه شده، غلات کامل دارای شاخص گلیسمی (قند) پایینی هستند و برای همین به آرامی در بدن تجزیه می‌شوند، قند را به تدریج آزاد می‌کنند و به مغز اجازه می‌دهند تا عملکرد مؤثرتری داشته باشد.
برخی از جایگزین‌های سالم غلات کامل که برای تقویت ذهن مفید هستند، عبارتند از: نان جو، بلغور جو دوسر، برنج قهوه‌ای، گندم سیاه، کینوا.
آجیل و دانههادرست مانند ماهی‌های چرب، آجیل‌ها و دانه‌ها نیز حاوی سطوح بالایی از اسید‌های چرب امگا ۳ و آنتی اکسیدان هستند که آنها را به یکی از بهترین غذاها برای مغز تبدیل می‌کند. این گروه همچنین منبع غنی ویتامین E هستند که از مغز در برابر استرس اکسیداتیو در دوران پیری محافظت می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف منظم آجیل می‌تواند خطر از دست دادن حافظه مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد.
گردو بهترین غذا برای مغز است و سطوح بالاتری از آنتی اکسیدان را نسبت به سایر مغز‌ها و دانه‌ها در خود دارد.
قهوهکافئین موجود در قهوه به تقویت عملکرد کلی مغز کمک می‌کند. قهوه همچنین منبعی غنی از آنتی اکسیدان است که [با افزایش سن]از سلامت مغز محافظت می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف مادام‌العمر قهوه می‌تواند خطر زوال شناختی و بیماری آلزایمر را کاهش دهد.
با این وجود، در مصرف قهوه زیاده‌روی نکنید، چرا که کافئین می‌تواند چرخه خواب را مختل کند.
پرتقالپرتقال سرشار از ویتامین C است و در بهبود توانایی‌های شناختی و تقویت سلامت مغز نقش دارد. ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول‌های مغز در برابر آسیب‌های ناشی از بالا رفتن سن محافظت می‌کند. همچنین این ویتامین به پیشگیری از اختلالات روانی مانند افسردگی، اضطراب و اسکیزوفرنی کمک می‌کند. برخی از منابع سرشار از ویتامین C عبارتند از: کیوی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، سیب زمینی، انبه، آناناس.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»