جدیدترین‌های «خورش قلیه»:

طرز تهیه قلیه ماهی به روش مردم بندرعباس‌

زی‌سان: می‌توان گفت یکی از بهترین غذا‌های جنوبی، قلیه ماهی است. اگر قصد سفر به جنوب دارید پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذا را در یکی از رستوران‌های سنتی جنوبی امتحان کنید، اما اگر شرایط سفر به جنوب را ندارید اصلاً نگران نباشید. با قلیه ماهی اصیل بندرعباس، جنوب را به خانه‌هایتان بیاورید. به گزارش زی‌سان، در جنوب قلیه ماهی را با ماهی سنگسر، حلوای سیاه، هامور، راشگو یا سرخو طبخ می‌کنند، اما اگر به ماهی جنوب دسترسی ندارید می‌توانید قلیه ماهی را با ماهی ازون برون یا تُن ماهی درست کنید. همین‌جا بد نیست نگاهی هم به دستور پخت قلیه ماهی جنوبی بیندازید. آنچه در ادامه خواهید آموخت: مواد لازم قلیه ماهی  طرز تهیه قلیه ماهی مواد لازم قلیه ماهی...


با این روش قلیه ماهی را خیلی راحت‌تر می‌توان درست کرد

اما این غذا با استفاده از تن ماهی طبخ می‌شود که مشکلات طبخ ماهی را ندارد و مزه خوشایندی به خورش می‌دهد. این غذا را می‌توان برای مهمانی‌ها و مجالس تهیه و در کنار انواع کته و برنج سرو کرد. به گزارش همشهری آنلاین، وجود تمر هندی و سبزیجات معطر، طعم و عطر خوبی به تن ماهی می‌دهد که برای هر سلیقه‌ای خوشایند است. مواد لازم برای ۴ نفر ۳۰۰ گرم گشنیز تازه پاک‌کرده۵۰ گرم جعفری تازه پاک‌کرده۵۰ گرم شنبلیله تازه پاک‌کرده۱ عدد کنسرو تن ماهی۱ بسته تمبر هندی۲ حبه سیر تازه۱ عدد پیاز۱ ق‌س آرد۲ ق‌س رب انار۱ ق‌س رب گوجه‌فرنگینمک به مقدار لازمفلفل به مقدار لازمروغن به مقدار لازم ۱. سبزی‌های پاک‌کرده را خوب شسته و در آبکش...


طرز پخت چند خورش لذیذِ تهرانی‌های قدیم

غذا‌هایی سنتی که در تهران طبخ می‌شوند طرفداران زیادی دارند و گردشگرانی که هرازگاهی گذرشان به تهران افتاده، روایت‌های مختلفی درباره جذابیت و تنوع این غذا‌ها نقل کرده‌اند. به گزارش همشهری آنلاین، در میان غذا‌های سنتی تهران، خورش‌ها تنوع بیشتری دارند و هرکدام به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. البته برخی از آن‌ها با گذشت زمان دستخوش تغییراتی در شیوه پخت شده‌اند. نام غذا: خورش فسنجان مواد اصلی: گوشت، مغز گردو، رب انار خورش فسنجان در تهران قدیم مختص طبقه اعیان و اشراف بود و دست فقرا به این غذا نمی‌رسید. قشر مرفه خورش فسنجان را به ۱۰ روش مختلف می‌پختند و در دوره قاجار به آن «فُسوجَن» می‌گفتند. طبخ خورش فسنجان با مغز گردو از همه رایج‌تر بوده و...


قلیه میگو؛ خوشمزه‌ترین غذای جنوبی‌ها را با این روش درست کنید

اگر می‌خواهید به روش جنوبی‌ها قلیه میگو را درست کنید، مقدار فلفل معمولتان را بیشتر کنید، چون قلیه جنوبی باید تند باشد. قلیه میگو شاید یک‌کم سخت‌تر از قلیه ماهی باشد، ولی مطمئن باشید که خوشمزه‌تر است. مواد لازم ۵۰۰ گرم میگو۲ ساقه سیر تازه۵۰۰ گرم گشنیز و شنبلیله۲ حبه سیر۱ عدد پیاز متوسط۱ ق‌س رب گوجه‌فرنگی۱ بسته تمبر هندیروغن به میزان لازم۱ ق‌س آردنمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم ۱. میگو‌ها را پاک کرده و بشویید. در تابه مقداری روغن ریخته روی حرارت بگذارید تا داغ شود. حالا میگو‌ها را در روغن سرخ کنید. ۲. سبزی‌ها را شسته و خرد کنید. پیاز را هم خرد کرده و در روغن همراه با میگو تفت دهید. حالا نوبت افزودن سبزی‌های...


قیله میگو؛ خوشمزه‌ترین غذای جنوبی‌ها را با این روش درست کنید

اگر می‌خواهید به روش جنوبی‌ها قلیه میگو را درست کنید، مقدار فلفل معمولتان را بیشتر کنید، چون قلیه جنوبی باید تند باشد. قلیه میگو شاید یک‌کم سخت‌تر از قلیه ماهی باشد، ولی مطمئن باشید که خوشمزه‌تر است. مواد لازم ۵۰۰ گرم میگو۲ ساقه سیر تازه۵۰۰ گرم گشنیز و شنبلیله۲ حبه سیر۱ عدد پیاز متوسط۱ ق‌س رب گوجه‌فرنگی۱ بسته تمبر هندیروغن به میزان لازم۱ ق‌س آردنمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم ۱. میگو‌ها را پاک کرده و بشویید. در تابه مقداری روغن ریخته روی حرارت بگذارید تا داغ شود. حالا میگو‌ها را در روغن سرخ کنید. ۲. سبزی‌ها را شسته و خرد کنید. پیاز را هم خرد کرده و در روغن همراه با میگو تفت دهید. حالا نوبت افزودن سبزی‌های...


طرز تهیه خورش سیر قلیه اصیل گیلانی

فراروـ غذا‌های سنتی نشان دهنده فرهنگ و آداب و رسوم خاص هر منطقه‌ای هستند. خطه شمال ایران با نعمت‌های فراوان دارای متنوع‌ترین و بیش‌ترین نوع غذاست که بسیار خوشمزه، پر طرفدار و مقوی هستند. خورش سیر قلیه یا سیر چغرتمه یکی از غذا‌های سنتی و محبوب خطه گیلان است. در گیلان این خورش را بیش‌تر با گوشت مرغابی، اردک، غاز، قرقاول و گاه مرغ تهیه می‌کنند. مهم‌ترین ماده غذایی در خورش سیر قلیه برگ سیر تازه است که عطر و طعم بی‌نظیری به این خورش می‌دهد. به گزارش فرارو، این خورش خوشمزه و پر طرفدار معمولا در فصول سرد سال مثل پاییز و زمستان طبخ می‌شود که گیلانی‌ها آن را همراه با کته، سیر ترشی و یا ترب سفید سرو...


طرز تهیه خورش قلیه مرغ

به گزارش جام جم آنلاین به نقل ازویستا مواد لازم گشنیز 750 گرم شنبلیله 250 گرم پیاز متوسط 1 عدد سیر 5 حبه آب مرغ 1 و 1/3 لیوان تمرهندی 150 گرم فیله مرغ مزه دار شده 500 گرم روغن 1 پیمانه نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم خورش قلیه مرغ   طرز تهیه: سبزی قلیه یا همان گشنیز و شنبلیله را ساطوری و ریز کنید، سپس در یک قابلمه متوسط آنها را با مقداری روغن سرخ کنید.( تقریبا نصف میزانی که سبزیهای قورمه سبزی را سرخ می کنید.)    در تابه کوچک جداگانه پیاز را ریز خرد کنید و با روغن تفت دهید تا به رنگ عسلی درآید. 5 حبه سیر را نیز خرد کرده و به پیاز اضافه...


طرز تهیه قلیه میگو خوشمزه و لذیذ

طعم دلچسب و جالب قلیه میگو از آن غذایی باب طبع همه ایرانیان ساخته است. به همین دلیل هم تصمیم گرفتیم یکی از مقالات مجله اینترنتی امرسان را به طرز تهیه قلیه میگو اختصاص دهیم. این غذای اصیل جنوبی، یکی از غذاهای مجلسی این خطه است و در میهمانی‌ها یا مراسم‌های مهم سرو می‌شود. اگر طرفدار غذاهای دریایی هستید، با تندی و ترشی غذا مشکلی ندارید، از ادویه‌های معطر جنوبی مثل کاری مزه‌دار شده مشکلی ندارید، پختن قلیه میگو را پشت گوش نیاندازید. مواد اولیه برای تهیه قلیه میگو (برای ۵ نفر) نیم کیلو میگو پاک کرده۱ عدد پیاز بزرگ۱ بوته سیر۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی۲۰۰ گرم تمر هندی۱ قاشق غذاخوری سرخالی آرد۳۵۰ گرم گشنیز۵۰ گرم شنبلیله۲ قاشق غذاخوری...


آموزش آشپزی؛ از خورش گیلاخه و قلیه کدو حلوایی تا مربای به و بادام + تصاویر

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه ایرانی و فرنگی آشنا کنیم.  بیشتربخوانید آموزش آشپزی؛ از پیتزا نودل خوشمزه و کراسینی تا سالاد سیب زمینی آمریکایی + تصاویر به آشپزخانه مجازی خوش آمدید قلیه با طعم کدو حلوایی +دستور تهیه طرز تهیه شیرینی ماکارون؛ فقط دقت کنید! طرز تهیه خورش گیلاخه غذای محلی کردستان طرز تهیه کوکی بادام زمینی عسلی طرز تهیه مربا به و بادام طرز تهیه باگت شکم پر؛ غذایی خوشمزه، سریع و آسان طرز تهیه خلال بادام و پرک بادام انتهای پیام/


طرز تهیه خورش قلیه ترش لرستان

قلیه ترش یا قلیه لری از خورشت‌های خوشمزه استان لرستان است و یکی از انواع غذا‌هایی است که نامش با خطه جنوب ایران گره‌خورده است. در ترکیب اصلی این خورشت از موادی مانند گوشت، سیب‌زمینی، شیره‌ی تمر هندی، پیاز، زعفران، نمک، فلفل و روغن استفاده می‌شود که در صورت دلخواه می‌توانید مرغ را جایگزین گوشت کنید. مواد لازم: - گوشت گوسفندی نیم کیلو- پیاز ۱ عدد- آب انار ۱ فنجان- رب انار ۲ قاشق سوپخوری- سیب زمینی ۴ عدد- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه: - گوشت باید نرم و پیاز و سیب زمینی‌ها متوسط باشند و می‌توان از یک فنجان آب انار ترش یا ۲ قاشق سوپخوری رب انار استفاده نمود. - ابتدا سیب زمینی‌ها را...


طرز تهیه خورش به

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  اگر قصد تهیه یک خورش به آلوی خوشمزه و مغذی را دارید می‌توانید از مطلب طرز تهیه خورش به آلو استفاده نمائید؛ اما در این مطلب به معرفی این خورش لذیذ از کتاب آشپزی دوره صفوی که یکی از قدیمی‌ترین متون مکتوب آشپزی در ایران است می‌پردازیم. تقریبا می‌توان گفت برای تمام کسانی که دوست‌دار غذا و آشپزی هستند بررسی جنبه‌های تاریخی خوراک‌هایی که امروز تهیه می‌کنیم، بسیار جذاب است. مطلب پیش رو تنها دستور خلاصه‌ی خورش است، البته در کتاب خوراک‌های ایرانی در زمان قاجار نوشته نادرمیرزا نیز مطالب مفصل‌تری از آن مطرح شده است. نادرمیرزا در معرفی این خوراک آورده است: «این خورش به ماه آخر خزان باید پخت که آبی (به...


خورش ریواس صفوی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، ایرانیان از زمان‌های بسیار دور در استفاده از گیاهان فصلی و محلی به عنوان خوراک یا حتی برای رفع نیاز‌های درمانی و دارویی تبحر بسیار بالایی داشته‌اند. این مهارت‌ها سینه به سینه و نسل به نسل تا به امروز بر جای مانده و خواهد ماند. خورش ریواس یکی از مطبوع‌ترین انواع خورش‌های بهاری است که از دیرباز با فرارسیدن فصل بهار و ریواس طبخ می‌شود. البته از ریواس و خواص بسیار آن در تهیه خوراک و نوشیدنی‌های مختلفی همانند شربت ریواس نیز استفاده می‌شود. تا بحال دستور‌های بسیار و متفاوتی از این خورش مطرح شده است، اما در این مطلب دو دستور تاریخی و دلپذیر از کتاب مورد توجه آشپزی دوره صفوی خواهید آموخت....


آموزش آشپزی؛ از خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ تا تورتیلای فیله سوخاری + طرز تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ در بسته آشپزی زیر قصد داریم شما را با دستور پخت چند نوع غذای خوشمزه آشنا کنیم. خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ + دستور تهیه مواد لازم خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ (۶ نفر)   لپه: ۱و ½ پیمانهبرگ سیر: ۶ پیمانه (برگ سیر بعد از سرخ شدن نصف می‌شود پس در استفاده از آن دست و دلباز باشید)پیاز: ۲ عددتخم‌مرغ: ۵ عددمرغ: ۶۰۰ گرم سینه یا ران (می‌توانید با جای گوشت مرغ از گوشت اردک و غاز هم استفاده کنید)نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه طرز تهیه:  طبق روال درست کردن تمام خورش‌هایی که حبوبات هم دارند بهتر است از شب قبل لپه‌ها را بخیسانید تا نفخ آن‌ها...


طرز تهیه قلیه قاشقی

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، قلیه قاشقی از غذا‌های اصیل ایرانی است و جزو غذای محلی - جنوبی می‌باشد.در ادامه قصد داریم دستورالعمل تهیه آن را به شما عزیزان آموزش دهیم. مواد لازم برای قلیه قاشقی: لوبیا قرمز پخته نصف پیمانهگوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرماسفناج ۵۰۰ گرمپیاز بزرگ ۱ عددرب انار به میزان لازمنمک و زردچوبه به میزان لازمروغن مایع مقداریشکر به میزان لازم طرز تهیه قلیه قاشقی: در ابتدا گوشت چرخ کرده را ورز بدهید تا کاملا منسجم شود. سپس به گوشت چرخ کرده، نمک و زردچوبه بزنید و باز هم خوب ورز بدهید و بعد تکه‌هایی اندازه گردو بردارید و قلقلی کنید. سپس پیاز را خلالی کنید و داخل قابلمه با کمی روغن آن را تفت...


فوت و فن طبخ قلیه ماهی؛ طعمی جذاب از دل جنوب

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، چقدر با قلیه ماهی میانه خوبی دارید؟ آیا تا به حال آن را امتحان کرده‌اید؟ یا در تصوراتتان ترکیب سبزی و ماهی چندان جالب به نظر نمی‌رسد و بیخیالش شده‌اید؟ کافی است تصوراتتان را دور بریزید و دست به کار شوید. قلیه ماهی یک غذای جنوبی است که قطعا با یک بار امتحان کردنش طوری طرفدارش می‌شوید که دیگر نمی‌توانید از آن بگذرید؛ اگر طبخ آن را خوب بلد باشید. مواد لازم: سیر: ۶ عددسبزی پلو: ۳۰۰ گرمشنبلیله: ۵۰ گرمفیله مـاهی: ۴ تکـهپیاز متوسط: ۲ عددتمبر هنـدی: ۲۰۰ گرمروغن مـایع: بـه انـدازه کافینمک، فلفل سیاه و زردچوبـه: بـه انـدازه کافی طرز تهیه و دستور پخت: ۱. برای قلیه ماهی می‌توانید از ماهی شیر،...


فوت و فن طبخ قلیه ماهی

چقدر با قلیه ماهی میانه خوبی دارید؟ آیا تا به حال آن را امتحان کرده‌اید؟ یا در تصوراتتان ترکیب سبزی و ماهی چندان جالب به نظر نمی‌رسد و بیخیالش شده‌اید؟ کافی است تصوراتتان را دور بریزید و دست به کار شوید. قلیه ماهی یک غذای جنوبی است که قطعا با یک بار امتحان کردنش طوری طرفدارش می‌شوید که دیگر نمی‌توانید از آن بگذرید؛ اگر طبخ آن را خوب بلد باشید.مواد لازم: سیر: ۶ عدد سبزی پلو: ۳۰۰ گرم شنبلیله: ۵۰ گرم فیله مـاهی: ۴ تکـه پیاز متوسط: ۲ عدد تمبر هنـدی: ۲۰۰ گرم روغن مـایع: بـه انـدازه کافی نمک، فلفل سیاه و زردچوبـه: بـه انـدازه کافیطرز تهیه و دستور پخت:۱. برای قلیه ماهی می‌توانید از ماهی شیر، شوریده و سنگسر...


قلیه قاشقی؛ غذای لذیذ و سنتی جنوب

چی لازم دارم: لوبیا قرمز پخته نصف پیمانهگوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرماسفناج ۵۰۰ گرمپیاز بزرگ ۱ عددرب انار به میزان لازمنمک و زردچوبه به میزان لازمروغن مایع مقداریشکر به میزان لازم چطور بپزم: در ابتدا گوشت چرخ کرده را ورز بدهید تا کاملا منسجم شود. سپس به گوشت چرخ کرده، نمک و زردچوبه بزنید و باز هم خوب ورز بدهید و بعد تکه‌هایی اندازه گردو بردارید و قلقلی کنید. سپس پیاز را خلالی کنید و داخل قابلمه با کمی روغن آن را تفت بدهید و سپس گوشت‌های قلقلی را اضافه کنید و تفت بدهید.اسفناج را خوب بشویید و بگذارید آب آن کاملا برود و خشک شود سپس آن را خرد کنید و به مواد اضافه کنید و تفت بدهید و...


پاکسازی کبد و کلیه با یک غذای محلی+ دستور پخت

رکنا: برای پاکسازی کبد و کلیه این غذای خوشمزه محلی را در خانه تهیه کنید. یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی غذا را در رفع غلظت خون، پاکسازی کبد و کلیه و پیشگیری از انواع سرطان‌ها موثر دانست.  خورش قلیه ترش یکی از غذا‌های سنتی لرستان و حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، D، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، منیزیم، منگنز، فسفر، آهن، کلسیم، اسیدفولیک، روی (زینک)، پروتئین، فیبر، پلی فنول، اسیداولاژیک، کولین، سلنیوم و غیره است. برای بررسی خواص خورش قلیه ترش لرستان و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید. مهم‌ترین خواص خورش قلیه ترش لرستان حیدرعظمایی محقق...


غذای محلی که شما را در برابر انواع سرطان بیمه می‌کند

یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی غذا را در رفع غلظت خون، پاکسازی کبد و کلیه و پیشگیری از انواع سرطان‌ها موثر دانست. به گزارش شریان نیوز،خورش قلیه ترش یکی از غذا‌های سنتی لرستان و حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، D، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، منیزیم، منگنز، فسفر، آهن، کلسیم، اسیدفولیک، روی (زینک)، پروتئین، فیبر، پلی فنول، اسیداولاژیک، کولین، سلنیوم و غیره است. برای بررسی خواص خورش قلیه ترش لرستان و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید. مهم‌ترین خواص خورش قلیه ترش لرستان حیدرعظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص خورش قلیه ترش لرستان گفت:...


طرز تهیه ساده خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ و برگ سیر تازه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، اگر به خواص درمانی سیر علاقه دارید اما به خاطر بویی که ممکن است اطرافیان را آزار دهد از خوردن آن امتناع می‌کنید یک پیشنهاد ویژه برای شما داریم. پاییز و زمستان فصل سیر تازه است و می‌توان با برگ سیر تازه غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ و البته بدون بوی سیر تهیه کرد. «سیر قلیه» یک خورش خوشمزه گیلکی است که در فصل زمستان حداقل هفته‌ای یک بار سر سفره گیلانی‌ها حاضر است.  مواد لازم خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ (۶ نفر) لپه: ۱و ½ پیمانهبرگ سیر: ۶ پیمانه (برگ سیر بعد از سرخ شدن نصف می‌شود پس در استفاده از آن دست و دلباز باشید)پیاز: ۲ عددتخم‌مرغ: ۵ عددمرغ: ۶۰۰ گرم...


طرز تهیه خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ و برگ سیر تازه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  اگر به خواص درمانی سیر علاقه دارید، اما به خاطر بویی که ممکن است اطرافیان را آزار دهد از خوردن آن امتناع می‌کنید یک پیشنهاد ویژه برای شما داریم. پاییز و زمستان فصل سیر تازه است و می‌توان با برگ سیر تازه غذا‌های بسیار خوشمزه و لذیذ و البته بدون بوی سیر تهیه کرد. «سیر قلیه» یک خورش خوشمزه گیلکی است که در فصل زمستان حداقل هفته‌ای یک بار سر سفره گیلانی‌ها حاضر است. در ادامه با ما همراه باشید تا با  طرز تهیه خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ آشنا شوید. مواد لازم خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ (۶ نفر) لپه: ۱و ۱ دوم پیمانه برگ سیر: ۶ پیمانه (برگ سیر بعد...


خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ + دستور تهیه

 به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  اگر به خواص درمانی سیر علاقه دارید اما به خاطر بویی که ممکن است اطرافیان را آزار دهد از خوردن آن امتناع می‌کنید یک پیشنهاد ویژه برای شما داریم. پاییز و زمستان فصل سیر تازه است و می‌توان با برگ سیر تازه غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ و البته بدون بوی سیر تهیه کرد. «سیر قلیه» یک خورش خوشمزه گیلکی است که در فصل زمستان حداقل هفته‌ای یک بار سر سفره گیلانی‌ها حاضر است. طرز تهیه خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ را بخوانید. بیشتربخوانید : با این ۵ غذای سبک و راحت آشپزی آسان را تجربه کنید مواد لازم خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ (۶ نفر) لپه: ۱و ½ پیمانه برگ سیر: ۶...


خوراک قلیه سیب و به + دستور تهیه

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، خورش بِه یا همان خورش معروف به آلو یکی از خورش‌های پاییزی و معروف ایرانی است که در گذشته با نام قلیه به یا قرومه‌ی به شناخته می‌شده است. بشیتربخوانید : طرز تهیه سوپ لازانیا؛ متفاوت، مقوی و خوشمزه اما در این مطلب به معرفی این خورش لذیذ از کتاب آشپزی دوره صفوی که یکی از قدیمی‌ترین متون مکتوب آشپزی در ایران است می‌پردازیم. مواد لازم: دارچین یک قاشق چایخوری محلول زعفران دم شده کمی پیاز دو عدد نمک و فلفل به میزان لازم آلو خیس شده به میزان دلخواه گوشت خورشی به میزان دلخواه سیب و به به میزان دلخواه طرز تهیه: 1. ابتدا گوشت خورش را پخته و کنار بگذارید. سپس درون تابه...


دستور پخت قلیه سیب و به ؛ آشپزی به سبک دوره صفوی

به گزارش سرویس گوناگون جام نیـوز،    خورش بِه یا همان خورش معروف به آلو یکی از خورش‌های پاییزی و معروف ایرانی است که در گذشته با نام قلیه به یا قرومه‌ی به شناخته می‌شده است.اما در این مطلب به معرفی این خورش لذیذ از کتاب آشپزی دوره صفوی که یکی از قدیمی‌ترین متون مکتوب آشپزی در ایران است می‌پردازیم.   مواد لازم: دارچین یک قاشق چایخوری محلول زعفران دم شده کمی پیاز دو عدد نمک و فلفل به میزان لازم آلو خیس شده به میزان دلخواه گوشت خورشی به میزان دلخواه سیب و به به میزان دلخواه   طرز تهیه: ابتدا گوشت خورش را پخته و کنار بگذارید. سپس درون تابه مناسب کمی روغن بریزید و به ترتیب سیب...


دستور پخت قلیه سیب و به

به گزارشگروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  خورش بِه یا همان خورش معروف به آلو یکی از خورش‌های پاییزی و معروف ایرانی است که در گذشته با نام قلیه به یا قرومه‌ی به شناخته می‌شده است. اما در این مطلب به معرفی این خورش لذیذ از کتاب آشپزی دوره صفوی که یکی از قدیمی‌ترین متون مکتوب آشپزی در ایران است می‌پردازیم. مواد لازم: دارچین یک قاشق چایخوری محلول زعفران دم شده کمی پیاز دو عدد نمک و فلفل به میزان لازم آلو خیس شده به میزان دلخواه گوشت خورشی به میزان دلخواه سیب و به به میزان دلخواه طرز تهیه: ۱. ابتدا گوشت خورش را پخته و کنار بگذارید. سپس درون تابه مناسب کمی روغن بریزید و به ترتیب سیب و...


طرز تهیه قلیه سیب و به؛ آشپزی به سبک دوره صفوی

خورش بِه یا همان خورش معروف به آلو یکی از خورش‌های پاییزی و معروف ایرانی است که در گذشته با نام قلیه به یا قرومه‌ی به شناخته می‌شده است.اما در این مطلب به معرفی این خورش لذیذ از کتاب آشپزی دوره صفوی که یکی از قدیمی‌ترین متون مکتوب آشپزی در ایران است می‌پردازیم.مواد لازم: دارچین یک قاشق چایخوری محلول زعفران دم شده کمی پیاز دو عدد نمک و فلفل به میزان لازم آلو خیس شده به میزان دلخواه گوشت خورشی به میزان دلخواه سیب و به به میزان دلخواهطرز تهیه:۱. ابتدا گوشت خورش را پخته و کنار بگذارید. سپس درون تابه مناسب کمی روغن بریزید و به ترتیب سیب و به را که به قطعات دلخواه برش زده‌اید، به ماهیتابه...


چطور قلیه ماهی شمالی درست کنیم؟

چاشنی مورد استفاده در قلیه ماهی شمالی، رب انار ترش است در حالیکه در قلیه ماهی جنوبی اغلب از تمر هندی برای مزه دار کردن این غذا استفاده می‌شود. سرویس سبک زندگی فردا: قلیه ماهی، یکی از غذا‌های اصیل ایرانی است که بیشتر در مناطقی از کشور که در کنار دریا واقع شده اند یعنی مناطق شمالی و جنوبی طبخ می‌شود. این غذا در شمال کشور با نام قلیه ماهی شمالی شناخته می‌شود. این غذای خوشمزه در واقعی نوعی خورش است که با برنج به عنوان وعده نهار یا شام سرو می‌شود و در تهیه آن از ماهی، سبزی، پیاز و سیر استفاده شده و با چاشنی‌های ترشی همچون تمر هندی و رب انار مزه دار می‌شود. قلیه ماهی در...


طرز تهیه قلیه ماهی شمالی

قلیه ماهی، یکی از غذا‌های اصیل ایرانی است که بیشتر در مناطقی از کشور که در کنار دریا واقع شده اند یعنی مناطق شمالی و جنوبی طبخ می‌شود. این غذا در شمال کشور با نام قلیه ماهی شمالی شناخته می‌شود. این غذای خوشمزه در واقعی نوعی خورش است که با برنج به عنوان وعده نهار یا شام سرو می‌شود و در تهیه آن از ماهی، سبزی، پیاز و سیر استفاده شده و با چاشنی‌های ترشی همچون تمر هندی و رب انار مزه دار می‌شود. قلیه ماهی در میان غذا‌های حاوی ماهی دارای ارزش غذایی خاصی است. زیرا نیازی به سرخ کردن ماهی استفاده شده در آن نیست، در واقع سبزی قلیه ماهی به قدری خوش عطر است که بدون سرخ...