جدیدترین‌های «چربی غیر اشباع»:

روغن گلرنگ ؛ از زعفران تقلبی تا ویژگی ها و فواید سلامت

عصر ایران - تحقیقات نشان می دهند که روغن گلرنگ می تواند با فواید سلامتی متنوعی همراه باشد. برخی از مهم ترین مزایای احتمالی عبارت اند از: کمک به کاهش قند خون و کلسترول و همچنین تسکین التهاب پوست. روغن گلرنگ یک روغن پخت و پز محبوب است که از دانه های گیاه گلرنگ به دست می آید. گلرنگ یا گل خشت با نام علمی Carthamus tinctorius، گیاهی دارویی است که در آشپزی و صنعت رنگرزی نیز کاربرد گسترده دارد و به آن زعفران تقلبی گفته می شود. برخی تحقیقات نشان می‌ دهند که استفاده از آن در رژیم غذایی و یا به صورت موضعی روی پوست، فواید مشخصی برای سلامتی دارد. روغن گلرنگ ممکن است به واسطه نقطه سوزش بالا و...


فوائد روغن‌ها و چربی‌ها در یک الگوی غذایی سالم

به گزارش خبرگزاری صداوسیما به نقل از دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، روغن‌ها و چربی‌ها مسئول تامین کالری برای انرژی هستند و به جذب ویتامین‌های محلول در چربی کمک می‌کنند. چربی‌های منابع غذایی با محافظت از اندام‌ها و تنظیم دمای بدن به تولید هورمون‌ها کمک می‌کنند. چربی‌های غذایی نیز در رشد بهینه مغز نوزادان و کودکان خردسال مهم هستند.اسید‌های چرب، بلوک‌های سازنده روغن‌ها و چربی‌ها هستند. آن‌ها معمولا به دو گروه غیر اشباع و اشباع تقسیم می‌شوند. اسید‌های چرب غیر اشباع بیشتر به عنوان اسید‌های چرب تک یا چند غیر اشباع طبقه بندی می‌شوند و در دمای اتاق مایع هستند. اسید‌های چرب اشباع در دمای اتاق جامد هستند. همه‌ی چربی‌های رژیمی از ترکیبی از سه نوع اسید چرب در نسبت‌های مختلف...


کدام غذاها منابع چربی‌های ترانس هستند؟

چربی به سایر مواد مغذی کمک می‌کند تا وظایف خود را درست انجام دهد. به گزارش باشگاه خبرنگاران، چربی برای چندین عملکرد بدن ضروری است. زیرا یکی از منابع مهم انرژی است که از اسکلت و اعصاب محافظت می‌کند. چربی همچنین به سایر مواد مغذی کمک می‌کند تا وظایف خود را درست انجام دهند. با این حال، همه چربی‌های رژیمی به یک اندازه مفید نیستند: چربی‌های اشباع شده و ترانس می‌توانند سطح کلسترول را افزایش داده و به همین نسبنت خطر بیماری را افزایش دهند. چربی‌های غیر اشباع از سلامتی بدن حمایت می‌کنند و ممکن است تک غیر اشباع یا چند غیر اشباع باشند. گوشت‌ها، محصولات لبنی، میان وعده‌ها و محصولات پخته شده حاوی چربی‌های اشباع شده و ترانس هستند....


تفاوت مهم گوشت ارگانیک و غیرارگانیک چیست؟

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از نمناک، عموما گوشت ارگانیک گران قیمت تر از گوشت غیر ارگانیک می باشد و شاید برای همین هزینه اضافه دچار تردید شوید که کدام یک را خریداری کنید. بین این دو نوع گوشت تفاوت وجود دارد و بعضی از افراد فقط باید از نوع ارگانیک آن استفاده کنند.  گوشت ارگانیک چیست؟  چنانچه اشاره کرده ایم طبق مطالعات انجام شده گوشت ارگانیک فقط از حیواناتی گرفته می شود که صد درصد غذای ارگانیک خورده باشد و هیچ نوع آنتی بیوتیک یا هورمونی به آن ها تزریق نشده باشد. محیط زندگی آن ها نیز کاملا طبیعی و مراتع باز بوده باشد. غذای ارگانیک چنین حیواناتی در خاک رشد می کند که عاری از آفت ها و کودهای شیمیایی...


چاقی می تواند از بیماران در مقابل برخی بیماری های حاد محافظت کند

ایران اکونومیست- دائما به ما گفته می‌شود که مصرف چربی‌های اشباع را به حداقل برسانیم اما تحقیقات جدیدی نشان دهنده‌ی آن است که خوردن غذاهای پر از چربی می‌تواند از ما در مقابل ابتلا به برخی بیماری‌ها محافظت کند.  به نقل از دیلی‌میل، محققان می‌گویند مصرف غذاهای سرشار از چربی اشباع مانند کیک، بیکن و پنیر می‌تواند خطر ابتلا به بیماری پانکراتیت حاد(التهاب لوزالمعده) را کاهش دهد. گروه تحقیقاتی در آمریکا داده‌های مربوط به مردم ۱۱ کشور را مورد بررسی قرار دادند تا ارتباط بین چربی مصرف شده(فارغ از اشباع یا غیر اشباع بودن) را با ابتلا به بیماری‌هایی که باعث التهاب لوزالمعده می‌شود پیدا کنند. چربی اشباع شده در کره، گوشت‌های چرب و پنیر یافت می‌شود. این غذاها در...


چاقی از ابتلا به برخی بیماری‌ها جلوگیری می‌کند!

دائما به ما گفته می‌شود که مصرف چربی‌های اشباع را به حداقل برسانیم اما تحقیقات جدیدی نشان دهنده‌ی آن است که خوردن غذاهای پر از چربی می‌تواند از ما در مقابل ابتلا به برخی بیماری‌ها محافظت کند. به گزارش ایسنا و به نقل از دیلی‌میل، محققان می‌گویند مصرف غذاهای سرشار از چربی اشباع مانند کیک، بیکن و پنیر می‌تواند خطر ابتلا به بیماری پانکراتیت حاد(التهاب لوزالمعده) را کاهش دهد. گروه تحقیقاتی در آمریکا داده‌های مربوط به مردم ۱۱ کشور را مورد بررسی قرار دادند تا ارتباط بین چربی مصرف شده(فارغ از اشباع یا غیر اشباع بودن) را با ابتلا به بیماری‌هایی که باعث التهاب لوزالمعده می‌شود پیدا کنند. چربی اشباع شده در کره، گوشت‌های چرب و پنیر یافت می‌شود. این...


نشانه کمبودچربی در رژیم غذایی

بدن برای فرآیندهای بیولوژیکی مختلف به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. بدون چربی، زندگی سالمی نخواهید داشت. به گزارش برنا؛ چربی رژیم غذایی به طور معمول از شهرت بدی برخوردار است. با وجود آنچه ممکن است شنیده باشید، چربی تا زمانی که حد اعتدال در مصرف آن رعایت شود، موجب چاقی نمی شود. در حقیقت، چربی بخشی ضروری از یک رژیم غذایی متعادل است.  بدن برای بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. مصرف ناکافی چربی می تواند ارائه عملکرد درست را برای بدن دشوار کرده و به بروز مشکلات سلامتی منجر شود. چرا در رژیم غذایی خود به چربی نیاز داریم؟ بدن برای فرآیندهای بیولوژیکی مختلف به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. بدون چربی، زندگی...


چربی و5نشانه کمبود آن در رژیم غذایی

بدن برای فرآیندهای بیولوژیکی مختلف به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. بدون چربی، زندگی سالمی نخواهید داشت. ناطقان: چربی رژیم غذایی به طور معمول از شهرت بدی برخوردار است. با وجود آنچه ممکن است شنیده باشید، چربی تا زمانی که حد اعتدال در مصرف آن رعایت شود، موجب چاقی نمی شود. در حقیقت، چربی بخشی ضروری از یک رژیم غذایی متعادل است.به نقل از "هلث لاین"، بدن برای بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. مصرف ناکافی چربی می تواند ارائه عملکرد درست را برای بدن دشوار کرده و به بروز مشکلات سلامتی منجر شود.چرا در رژیم غذایی خود به چربی نیاز داریم؟بدن برای فرآیندهای بیولوژیکی مختلف به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. بدون چربی، زندگی سالمی...


نشانه‌هایی که از کمبود چربی در رژیم غذایی شما حکایت می‌کنند!

چربی تا زمانی که حد اعتدال در مصرف آن رعایت شود، موجب چاقی نمی‌شود و باید بدانید که چربی بخشی ضروری از یک رژیم غذایی متعادل است. خبرگزاری میزان - عصر ایران به نقل از هلث لاین نوشت: بدن برای بسیاری از فرآیند‌های بیولوژیکی به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. مصرف ناکافی چربی می‌تواند ارائه عملکرد درست را برای بدن دشوار کرده و به بروز مشکلات سلامتی منجر شود. از جمله نقش‌های ضروری که چربی در بدن ایفا می‌کند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: به جذب ویتامین‌ها کمک می‌کند. ویتامین‌های A، D، E و K محلول در چربی هستند، به این معنی که امکان جذب آن‌ها در بدن در صورتی که همراه با چربی مصرف شده باشند، وجود...


چرا در رژیم غذایی به چربی نیاز داریم؟

ایران اکونومیست- بدن برای فرآیندهای بیولوژیکی مختلف به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. بدون چربی، زندگی سالمی نخواهید داشت. چربی رژیم غذایی به طور معمول از شهرت بدی برخوردار است. با وجود آنچه ممکن است شنیده باشید، چربی تا زمانی که حد اعتدال در مصرف آن رعایت شود، موجب چاقی نمی شود. در حقیقت، چربی بخشی ضروری از یک رژیم غذایی متعادل است. به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "هلث لاین"، بدن برای بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. مصرف ناکافی چربی می تواند ارائه عملکرد درست را برای بدن دشوار کرده و به بروز مشکلات سلامتی منجر شود. چرا در رژیم غذایی خود به چربی نیاز داریم؟ بدن برای...


چربی و 5 نشانه کمبود آن در رژیم غذایی

چربی رژیم غذایی به طور معمول از شهرت بدی برخوردار است. با وجود آنچه ممکن است شنیده باشید، چربی تا زمانی که حد اعتدال در مصرف آن رعایت شود، موجب چاقی نمی شود. در حقیقت، چربی بخشی ضروری از یک رژیم غذایی متعادل است. به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "هلث لاین"، بدن برای بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. مصرف ناکافی چربی می تواند ارائه عملکرد درست را برای بدن دشوار کرده و به بروز مشکلات سلامتی منجر شود. چرا در رژیم غذایی خود به چربی نیاز داریم؟ بدن برای فرآیندهای بیولوژیکی مختلف به چربی رژیم غذایی نیاز دارد. بدون چربی، زندگی سالمی نخواهید داشت. از جمله نقش های ضروری...


روغن «کانولا» سالم‌تر است یا روغن‌های گیاهی؟

می‌توان از روغن کانولا برای پخت و پز با حرارت بالا استفاده کرد، بدون این‌که مواد مغذی یا طعم آن تغییر کند. این روغن، طعم لطیف و خنثی‌تری دارد که موجب می‌شود سایر مواد موجود در غذا، طعم خود را بهتر نشان دهند. خبرگزاری میزان _ تبیان نوشت: چگونه سالم‌ترین روغن را برای پخت و پز انتخاب می‌کنید؟ روغن کانولا و روغن‌های گیاهی، هر دو برای نوع یکسانی از پخت و پز استفاده می‌شوند و طعم آن‌ها می‌تواند شبیه به هم باشد، اما کدام‌یک سالم‌تر هستند؟   شباهت‌ها و تفاوت‌های روغن کانولا و روغن گیاهی، فواید آن‌ها برای سلامتی و ویژگی‌های غذایی آن‌ها را بدانید.   درباره روغن کانولا بیشتر بدانید   روغن کانولا یک روغن تک منشأ بوده که...


هر آنچه باید درباره روغن‌های سرخ‌کردنی بدانید

نکاتی درباره استفاده مجدد از روغن های سرخ کردنی:  به گزارش جام جم آنلاین به نقل از پارسینه ،برای بررسی اینكه آیا روغن مانده در ماهیتابه هنوز قابل استفاده است یا نه، یك تكه نان سفید داخل روغن بیندازید، اگر نان، ذرات تیره رنگی را در اطراف خود ایجاد کند مشخص می شود روغن قابل مصرف مجدد نیست، و در غیر اینصورت هنوز قابل استفاده است. هنگام استفاده ی مجدد از روغن قابل استفاده، برای رفع بوی غذای قبلی در روغن، می توانید 10 تا 12 شاخه جعفری درون روغن سرخ کنید یا آنكه چند تكه سیب زمینی خام را به مدت 15 دقیقه درون روغن ماهیتابه بیندازید تا بو را به خود جذب کند. ...     روغن مناسب برای...


کاهش مصرف معجزه آسا با مصرف آووکادو

 آووکادو یک میوه سبز یا سیاه رنگ است که بر روی درختانی همیشه سبز، در آب و هوای گرم می‌روید. آووکادو دارای روغنی سالم برای قلب است و می‌توان از آن در انواع بسیاری از دستورات غذایی استفاده کرد. همچنین شامل بسیاری مواد مغذی دیگر نیز هست که همگی برای سلامتی مفیدند. در حالی که این میوه می‌تواند بخش مغذی برنامه غذایی شما باشند، اما در عین حال باید از مشکلات بالقوه‌ی آووکادو با خبر باشید.‌ می‌تواند چربی‌های شکم را آب کند اگر چربی شکمی زیادی دارید بهتر است خوردن آووکادو را جدی بگیرید. محققان بر این باورند که خوردن روغن آووکادو در غذا‌های مختلف می‌تواند چربی‌های شکمی را تا حد زیادی از بین ببرد و همین امر موجب کاهش خطر ابتلا به...


معجزه‌ آووکادو برای کاهش وزن

آفتاب‌‌نیوز : آووکادو یک میوه سبز یا سیاه رنگ است که بر روی درختانی همیشه سبز، در آب و هوای گرم می‌روید. آووکادو دارای روغنی سالم برای قلب است و می‌توان از آن در انواع بسیاری از دستورات غذایی استفاده کرد. همچنین شامل بسیاری مواد مغذی دیگر نیز هست که همگی برای سلامتی مفیدند. در حالی که این میوه می‌تواند بخش مغذی برنامه غذایی شما باشند، اما در عین حال باید از مشکلات بالقوه‌ی آووکادو با خبر باشید.‌ می‌تواند چربی‌های شکم را آب کند اگر چربی شکمی زیادی دارید بهتر است خوردن آووکادو را جدی بگیرید. محققان بر این باورند که خوردن روغن آووکادو در غذا‌های مختلف می‌تواند چربی‌های شکمی را تا حد زیادی از بین ببرد و همین...


چگونه آووکادو وزن شماراکاهش میدهد؟

آووکادو دارای روغنی سالم برای قلب است و می‌توان از آن در انواع بسیاری از دستورات غذایی استفاده کرد. ناطقان: آووکادو یک میوه سبز یا سیاه رنگ است که بر روی درختانی همیشه سبز، در آب و هوای گرم می‌روید. آووکادو دارای روغنی سالم برای قلب است و می‌توان از آن در انواع بسیاری از دستورات غذایی استفاده کرد. همچنین شامل بسیاری مواد مغذی دیگر نیز هست که همگی برای سلامتی مفیدند. در حالی که این میوه می‌تواند بخش مغذی برنامه غذایی شما باشند، اما در عین حال باید از مشکلات بالقوه‌ی آووکادو با خبر باشید.‌می‌تواند چربی‌های شکم را آب کنداگر چربی شکمی زیادی دارید بهتر است خوردن آووکادو را جدی بگیرید. محققان بر این باورند که خوردن روغن آووکادو...


چگونه خوردن آووکادو به طور معجزه‌آسایی وزن شما را کاهش می‌دهد؟

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، آووکادو یک میوه سبز یا سیاه رنگ است که بر روی درختانی همیشه سبز، در آب و هوای گرم می‌روید. آووکادو دارای روغنی سالم برای قلب است و می‌توان از آن در انواع بسیاری از دستورات غذایی استفاده کرد. همچنین شامل بسیاری مواد مغذی دیگر نیز هست که همگی برای سلامتی مفیدند. در حالی که این میوه می‌تواند بخش مغذی برنامه غذایی شما باشند، اما در عین حال باید از مشکلات بالقوه‌ی آووکادو با خبر باشید.‌ می‌تواند چربی‌های شکم را آب کند اگر چربی شکمی زیادی دارید بهتر است خوردن آووکادو را جدی بگیرید. محققان بر این باورند که خوردن روغن آووکادو در غذا‌های مختلف می‌تواند چربی‌های شکمی را تا حد زیادی از بین...


بهترین روغن‌های خوراکی را بشناسید

خبرگزاری میزان- یک رژیم شناس و متخصص تغذیه گفت: روغن‌های حاوی اسید‌های چرب غیر اشباع بهترین گزینه برای مصرف خانواده‌ها هستند که باید به طور متناوب و چرخشی از آن‌ها استفاده کنند. تاریخ انتشار: 12:10 - 20 ارديبهشت 1399 - کد خبر: ۶۱۹۲۰۱ خبرگزاری میزان - باشگاه خبرنگاران نوشت: شهاب اولیایی درباره روغن و چربی‌ها گفت: روغن و چربی‌ها جزو درشت مغذی‌ها محسوب می‌شوند و بدن به تامین اسید‌های چرب ضروری که قادر به ساخت آن‌ها نیست، احتیاج دارد. افراد باید حداقل ۳۰ درصد از کالری روزانه خود را توسط چربی‌ها دریافت کنند. توصیه می‌کنیم قسمت عمده این درصد، از اسید‌های چرب غیر اشباع باشد. اسید‌های چرب غیر اشباع به دو دسته شامل اسید‌های چرب غیر اشباع با ۱...


چه روغنی برای مصرف بهتر است؟

رویداد۲۴  شهاب اولیایی متخصص تغذیه گفت: روغن و چربی‌ها جزو درشت مغذی‌ها محسوب می‌شوند و بدن به تامین اسید‌های چرب ضروری که قادر به ساخت آن‌ها نیست، احتیاج دارد. افراد باید حداقل ۳۰ درصد از کالری روزانه خود را توسط چربی‌ها دریافت کنند. توصیه می‌کنیم قسمت عمده این درصد، از اسید‌های چرب غیر اشباع باشد. اسید‌های چرب غیر اشباع به دو دسته شامل اسید‌های چرب غیر اشباع با ۱ پیوند ۲ گانه و چند پیوند ۲ گانه تقسیم می‌شوند.او در ادامه افزود: روغن‌هایی که در دسته اسید‌های چرب غیر اشباع قرار دارند؛ شامل روغن زیتون، کُلزا، هسته انگور، آفتابگردان، کانولا و کنجد می‌شود. در واقع این موارد جزو روغن‌های خوب هستند که باید به طور متناوب و چرخشی از...


چه روغنی مصرف کنیم؟

شهاب اولیایی در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، گفت: روغن و چربی‌ها جزو درشت مغذی‌ها محسوب می‌شوند و بدن به تامین اسید‌های چرب ضروری که قادر به ساخت آن‌ها نیست، احتیاج دارد. افراد باید حداقل ۳۰ درصد از کالری روزانه خود را توسط چربی‌ها دریافت کنند. توصیه می‌کنیم قسمت عمده این درصد، از اسید‌های چرب غیر اشباع باشد. اسید‌های چرب غیر اشباع به دو دسته شامل اسید‌های چرب غیر اشباع با ۱ پیوند ۲ گانه و چند پیوند  ۲ گانه تقسیم می‌شوند. او در ادامه افزود: روغن‌هایی که در دسته اسید‌های چرب غیر اشباع قرار دارند؛ شامل روغن زیتون، کُلزا، هسته انگور، آفتابگردان، کانولا و کنجد می‌شود. در واقع این موارد جزو روغن‌های خوب هستند که...


لبنیات در روزهای کرونایی بخوریم یا نه؟

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، خدیجه رحمانی، متخصص تغذیه و رزیم درمانی اظهار کرد: بدن انسان قادر به ساخت اسید‌های چرب اشباع است و  اسید‌های چرب غیر اشباع نیز که  از طریق مصرف مواد غذایی دریافت می‌شود. او تصریح کرد: افراد لزومی به دریافت چربی‌های غیر اشباع ندارند؛ و معمولا چربی‌های اشباع از منابعی حیوانی مانند شیر، گوشت قرمز و سایر لبنیات جذب می‌شود؛  با توجه به این که بدن نیازی به این نوع چربی ندارد پس مصرف این مواد غذایی ضرورتی ندارد، افزایش چربی‌های اشباع شده در بدن باعث افزایش وزن و بروز برخی از سرطان‌ها می شود. او ادامه داد:افراد  با مصرف لبنیات کم چرب و گوشت قرمز بدون چربی یا همان لخم چربی مورد نیاز بدن را...


روزهای کرونایی لبنیات پرچرب بخوریم یا کم چرب؟

خدیجه رحمانی، متخصص تغذیه و رزیم درمانی در گفت‌وگو با خبرنگار  حوزه کلینیک گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان، اظهار کرد: بدن انسان قادر به ساخت اسید‌های چرب اشباع است و  اسید‌های چرب غیر اشباع نیز که  از طریق مصرف مواد غذایی دریافت می‌شود. او تصریح کرد: افراد لزومی به دریافت چربی‌های غیر اشباع ندارند؛ و معمولا چربی‌های اشباع از منابعی حیوانی مانند شیر، گوشت قرمز و سایر لبنیات جذب می‌شود؛  با توجه به این که بدن نیازی به این نوع چربی ندارد پس مصرف این مواد غذایی ضرورتی ندارد، افزایش چربی‌های اشباع شده در بدن باعث افزایش وزن و بروز برخی از سرطان‌ها می شود. او ادامه داد:افراد  با مصرف لبنیات کم چرب و گوشت قرمز بدون چربی یا همان...


این چربی ها مفید است

به طور کلی، چربی اشباع شده در مقایسه با چربی های اشباع نشده، اثر سلامتی کمتری در بدن دارد. این بدان معنی است که چربی اشباع نشده ممکن است یک انتخاب عاقلانه تر باشد، اگرچه برخی موارد استثنا نیز وجود دارد. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا؛  چربی یک ماده مغذی اساسی است که بدن برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. چربی ها انرژی لازم را ایجاد می کنند، ویتامین ها و مواد معدنی خاصی را جذب می کنند و به حفظ دمای بدن و عایق بندی اعضای حیاتی بدن کمک می کنند. چربی ها به سه گروه اصلی طبقه بندی می شوند: چربی های اشباع شده اینها چربیهایی هستند که بین مولکولهای خود پیوندهای منفرد دارند و...


مصرف کدام چربی‌ها برای سلامتی بهتر است؟

چربی یک ماده مغذی اساسی است که بدن برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. چربی‌ها انرژی لازم را ایجاد می‌کنند، ویتامین‌ها و مواد معدنی خاصی را جذب می‌کنند و به حفظ دمای بدن و عایق بندی اعضای حیاتی بدن کمک می‌کنند.چربی‌ها به سه گروه اصلی طبقه بندی می‌شوند: چربی‌های اشباع شدهاین‌ها چربی‌هایی هستند که بین مولکول‌های خود پیوند‌های منفرد دارند و با مولکول‌های هیدروژن “اشباع” می‌شوند. آن‌ها معمولاً در دمای اتاق جامد هستند مانند کره.منابع غذایی غنی از چربی اشباع شامل پنیر، کره، بستنی، برش‌های پرچرب گوشت، روغن نارگیل، روغن نخل است.چربی‌های غیر اشباعچربی‌های غیر اشباع حاوی یک یا چند پیوند دو یا سه برابر بین مولکول‌ها هستند. این چربی‌ها در دمای اتاق مایع هستند. آن‌ها همچنین در...


دلیل چاقی ایرانی‎ها چیست؟

وی ادامه داد: روغن هایی که در بدن سنتز می‌شود ؛ مفید تر هستند و معمولا چربی های ضروری بدن از طریق غذاهای مناسب وارد بدن شده و جذب می شوند در واقع منشا اصلی چربی های مفید بدن روغن های گیاهی هستند. وی در ادامه با اشاره به اینکه درصد بیشتر چربی بدن را روغن های گیاهی نسبت به حیوانی تشکیل می دهند، گفت: ۷ درصد روغن گیاهی و مابقی حیوانی است؛ همه ی روغن های گیاهی می‌توانند مفید باشند اما پالم ها این ویژگی را ندارند. این متخصص تغذیه با بیان اینکه اسیدهای چرب دو دسته هستندکه دارای اسیدهای چرب غیر اشباع و اشباع هستند، اظهار کرد: اسید های چرب اشباع مفید نیستند، همانند روغن های پالمی که...


اصلی‌ترین عامل چاقی ایرانی‌ها!

خدیجه رحمانی متخصص تغذیه درباره تاثیر روغن‌های گیاهی و حیوانی بر سلامت بدن اظهار کرد: به طور کلی روغن ها به دو دسته گیاهی و حیوانی تقسیم می شوند؛ آنچه که مورد نیاز بدن فرد است به صورت ترکیبی وجود دارد که بخش اعظم آن را روغن های گیاهی تشکیل می دهند. به گزارش «تابناک» به نقل از باشگاه خبرنگاران، وی ادامه داد: روغن هایی که در بدن سنتز می‌شود ؛ مفید تر هستند و معمولا چربی های ضروری بدن از طریق غذاهای مناسب وارد بدن شده و جذب می شوند در واقع منشا اصلی چربی های مفید بدن روغن های گیاهی هستند. وی در ادامه با اشاره به اینکه درصد بیشتر چربی بدن را روغن های گیاهی نسبت به...


اصلی‌ترین عامل چاقی ایرانی‌ها +تفاوت روغن‌های گیاهی و حیوانی

خدیجه رحمانی متخصص تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک  گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان،  درباره تاثیر روغن‌های گیاهی و حیوانی بر سلامت بدن اظهار کرد: به طور کلی روغن ها به دو دسته گیاهی و حیوانی تقسیم می شوند؛ آنچه  که مورد نیاز بدن فرد است به صورت ترکیبی وجود دارد که  بخش اعظم آن را روغن های گیاهی تشکیل می دهند. وی ادامه داد: روغن هایی که در بدن  سنتز می‌شود ؛ مفید تر هستند و معمولا چربی های ضروری بدن از طریق غذاهای  مناسب وارد بدن شده و جذب می شوند در واقع  منشا اصلی چربی های مفید بدن روغن های گیاهی هستند. وی در ادامه با اشاره به اینکه درصد بیشتر چربی بدن را روغن های...


روغن مایع بدتر است یا روغن جامد؟

در سال های اخیر استفاده از روغن جامد کمرنگ تر شده است و این روغن جای خود را به روغن های مایع داده است. نظرات ضد و نقیض درباره روغن مایع و جامد وجود دارد و در این بین سوالات بسیاری مبنی بر اینکه روغن مایع بدتراست یا روغن جامد در بین مصرف کنندگان وجود دارد. در این مقاله پاسخ این سوال را می توانید بخوانید. روغن مایع بدتر است یا روغن جامد؟ اخبار اجتماعی-در گذشته نه چندان دور کسی از مضرات روغن جامد مطلع نبود، اما نسل روغن های پرطرفدار جامد در حال انقراض است و بخش اعظم روغن های مصرفی، روغن مایع گیاهی است. در این بین روغن های مخصوص سرخ کردن نیز با ورودشان به بازار صنایع...


روغن مایع یا روغن جامد؟کدام خطرناکتر است؟

به گزارش گروه اجتماعی برنا؛ در سال های اخیر استفاده از روغن جامد کمرنگ تر شده است و این روغن جای خود را به روغن های مایع داده است. نظرات ضد و نقیض درباره روغن مایع و جامد وجود دارد و در این بین سوالات بسیاری مبنی بر اینکه روغن مایع بدتراست یا روغن جامد در بین مصرف کنندگان وجود دارد. در این مقاله پاسخ این سوال را می توانید بخوانید. روغن مایع بدتر است یا روغن جامد؟ در گذشته نه چندان دور کسی از مضرات روغن جامد مطلع نبود، اما نسل روغن های پرطرفدار جامد در حال انقراض است و بخش اعظم روغن های مصرفی، روغن مایع گیاهی است. در این بین روغن های مخصوص سرخ کردن نیز با...


آیا روغن زیتون برای پخت و پز مناسب است؟

 روغن زیتون محصولی بسیار سالم محسوب می شود. این روغن نه تنها حاوی اسیدهای چرب امگا-3 و آنتی اکسیدان های قدرتمند است، بلکه یکی از اجزا اصلی در رژیم های غذایی سالم در نظر گرفته می شود. اما بسیاری بر این باورند که روغن زیتون به واسطه محتوای چربی غیر اشباع خود برای پخت و پز مناسب نیست. در مقابل، برخی دیگر آن را گزینه ای عالی برای پخت و پز، حتی روش های با دمای بالا، مانند سرخ کردن می دانند. چرا برخی افراد نگران هستند؟ زمانی که چربی ها و روغن ها در معرض حرارت زیاد قرار می گیرند، می توانند دچار آسیب شوند. این شرایط به ویژه برای روغن های حاوی چربی های چند غیر اشباع، از...


روغن زیتون برای پخت مناسب است؟

روغن زیتون فوق بکر کمترین میزان پردازش را پشت سر گذاشته و حاوی مواد زیست فعال زیادی، از جمله آنتی اکسیدان های قوی و ویتامین Eاست. ناطقان: روغن زیتون محصولی بسیار سالم محسوب می شود. این روغن نه تنها حاوی اسیدهای چرب امگا-3 و آنتی اکسیدان های قدرتمند است، بلکه یکی از اجزا اصلی در رژیم های غذایی سالم در نظر گرفته می شود.اما بسیاری بر این باورند که روغن زیتون به واسطه محتوای چربی غیر اشباع خود برای پخت و پز مناسب نیست. در مقابل، برخی دیگر آن را گزینه ای عالی برای پخت و پز، حتی روش های با دمای بالا، مانند سرخ کردن می دانند.چرا برخی افراد نگران هستند؟زمانی که چربی ها و روغن ها در معرض...


استفاده از روغن زیتون برای پخت غذا

روغن زیتون فوق بکر کمترین میزان پردازش را پشت سر گذاشته و حاوی مواد زیست فعال زیادی، از جمله آنتی اکسیدان های قوی و ویتامین Eاست.به گزارش صدای ایران از عصر ایران، روغن زیتون محصولی بسیار سالم محسوب می شود. این روغن نه تنها حاوی اسیدهای چرب امگا-3 و آنتی اکسیدان های قدرتمند است، بلکه یکی از اجزا اصلی در رژیم های غذایی سالم در نظر گرفته می شود.اما بسیاری بر این باورند که روغن زیتون به واسطه محتوای چربی غیر اشباع خود برای پخت و پز مناسب نیست. در مقابل، برخی دیگر آن را گزینه ای عالی برای پخت و پز، حتی روش های با دمای بالا، مانند سرخ کردن می دانند.چرا برخی افراد نگران هستند؟زمانی که چربی ها...


نکاتی جالب درباره فواید چربی‌های اشباع نشده گیاهی در غذا

چربی های اشباع نشده در زنجیر هیدروکربن، دارای یک اتصال دوگانه کربن و کربن هستند که در دمای اتاق، آنها معمولا مایع باقی می مانند و در زمان سرد شدن، جامد می شوند. بنا بر این گزارش، دو منبع چربی در رژیم غذایی انسان وجود دارد:غذاهای گیاهی مانند آووکادو، آجیل، کره بادام زمینی، روغن زیتون، روغن کنجد و سایر روغن های گیاهی و غذاهای حیوانی، از جمله گوشت قرمز، ماهی، تخم مرغ و محصولات لبنی پر از چربی. بر پایه دستورالعمل سازمان WHO، میزان مصرف چربی باید تا ۳۰درصد از کل کالری مصرفی و به صورت اشباع نشده باشد. از آنجا که چربی های غیر اشباع در غذاهای حیوانی و گیاهی وجود دارد و حاوی مواد مغذی متفاوت هستند، ببنیم که...


این روغن‌های گیاهی در افزایش طول عمر اثر دارند

 چربی های اشباع نشده در زنجیر هیدروکربن، دارای یک اتصال دوگانه کربن و کربن هستند که در دمای اتاق، آنها معمولا مایع باقی می مانند و در زمان سرد شدن، جامد می شوند. بنا بر این گزارش، دو منبع چربی در رژیم غذایی انسان وجود دارد: غذاهای گیاهی مانند آووکادو، آجیل، کره بادام زمینی، روغن زیتون، روغن کنجد و سایر روغن های گیاهی و غذاهای حیوانی، از جمله گوشت قرمز، ماهی، تخم مرغ و محصولات لبنی پر از چربی. بر پایه دستورالعمل سازمان WHO، میزان مصرف چربی باید تا ۳۰درصد از کل کالری مصرفی و به صورت اشباع نشده باشد. از آنجا که چربی های غیر اشباع در غذاهای حیوانی و گیاهی وجود دارد و حاوی مواد مغذی متفاوت...


این چرب‌های پر خاصیت را حتما مصرف کنید

گاهی هیچ چیز مثل یک ساندویچ کره بادام زمینی دلچسب و راضی کننده نیست. این غذا علاوه بر دلپذیر بودن، دوست قلب شما نیز هست. سرویس سبک زندگی فردا:  کلمه چربی برای بیشتر ما به معنای اجتناب کردن از آن در هنگام رژیم است. اما آیا همه چربی‌ها اینقدر ترسناک هستند؟به نقل از سلامت نیوز ، چربی غیر اشباع، در واقع چربی خوبی است که به کاهش وزن، باریک شدن میان تنه، ثابت نگه داشتن قند خون، کاهش کلسترول بد (LDL) و خیلی چیز‌های دیگر کمک می‌کند.      با توجه به آمار انجمن قلب آمریکا کل کالری دریافتی شما در روز نباید بیش از ۲۳ تا ۳۵ درصد چربی باشد و تمام این کار باید به صورت ایده آل از...


این غذاهای پرچرب برای سلامتی مفید هستند

پول‌نیوز - کلمه چربی برای بیشتر ما به معنای اجتناب کردن از آن در هنگام رژیم است . اما آیا همه چربی ها اینقدر ترسناک هستند؟ چربی غیر اشباع، در واقع چربی خوبی است که به کاهش وزن ، باریک شدن میان تنه، ثابت نگه داشتن قند خون، کاهش کلسترول بد (LDL ) و خیلی چیزهای دیگر کمک می کند.با توجه به آمار انجمن قلب آمریکا کل کالری دریافتی شما در روز نباید بیش از 23 تا 35 درصد چربی باشد و تمام این کار باید به صورت ایده آل از چربی های خوب باشد. در ادامه منابعی از چربی های سالم را به شما معرفی می کنیم که می توانید غذاهای مورد علاقه خود را از بین آن ها...


آشنایی با فواید چربی‌های تک غیر اشباع

ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست به نقل از "ان‌سی‌بی‌آی"؛مصرف بیش از اندازه غذاهای چرب برای سلامت انسان خوب نیست. اما زمانی که موضوع چربی تک غیر اشباع مطرح می شود، نگرانی چندانی درباره خطرات سلامت وجود ندارد. این نوع چربی در واقع می تواند برای انسان مفید باشد.  اسیدهای چرب تک غیر اشباع (MUFAs) در کنار چربی های چند غیر اشباع یکی از سالم‌ترین انواع چربی غذایی هستند.  چربی های تک غیر اشباع در دمای اتاق مایع هستند، اما با کاهش دما به حالت جامد در می آیند.  از دیدگاه شیمیایی، چربی های تک غیر اشباع مولکول های چربی ساده ای دارای یک پیوند کربنی غیر اشباع هستند که به نام پیوند دوگانه شناخته می شود. شایع‌ترین اسیدهای...


آشنایی بافوایدچربی‌های تک‌غیراشباع

یک رژیم غذایی سرشار از اسیدهای چرب تک غیر اشباع برای کاهش وزن مفید است. این چربی های سالم به افزایش نرخ متابولیک کمک می کنند، از این رو به بدن انسان اجازه چربی سوزی سریع‌تر را می دهند. ناطقان: مصرف بیش از اندازه غذاهای چرب برای سلامت انسان خوب نیست. اما زمانی که موضوع چربی تک غیر اشباع مطرح می شود، نگرانی چندانی درباره خطرات سلامت وجود ندارد. این نوع چربی در واقع می تواند برای انسان مفید باشد.به نقل از "ان‌سی‌بی‌آی"، اسیدهای چرب تک غیر اشباع (MUFAs) در کنار چربی های چند غیر اشباع یکی از سالم‌ترین انواع چربی غذایی هستند.چربی های تک غیر اشباع در دمای اتاق مایع هستند، اما با کاهش دما به حالت جامد در...


چربی ها چه اثراتی در سلامت انسان ها دارند؟

چربی‌های اشباع، کلسترول بد یا « LDL » را افزایش می‌دهند و چربی‌های غیر اشباع نه تنها تری گلیسیریدها (اسیدهای چرب) را کاهش می‌دهند، بلکه کلسترول خوب را افزایش و کلسترول بد را پايين مي آورد. آفتاب‌‌نیوز : ماندانا زارع گفت: یکی از گروه های غذایی ضروری برای بدن چربی است. چربی ها علاوه بر تامین انرژی، در بافت هایی از بدن وجود دارند که دائما باید جایگزین و بازسازی شوند و از سوی دیگر، برخی از انواع ویتامین ها در چربی حل شده و به بدن انتقال می یابند.وی افزود: چربی‌ها و روغن های اشباع و غیر اشباع به ازای هر یک گرم، 9 کالری انرژی در بدن تولید می‌کنند ولی اثرات این چربی‌ها روی کلسترول خون متفاوت است.مدير...


چربی های مفید برای سلامت را بشناسید

گرچه چربی ها سال هاست که مواد غذایی بی ارزش محسوب شده اند، اما اگر میزان مناسب خوردن چربی را بدانید می توانید با استفاده از چربی ها اندازه دور کمر و شکم خود را کم کنید، درد مفاصل را کاهش دهید، تری گلیسرید را کاهش دهید و حتی خطر ابتلا به سرطان پستان را کم می کند. آنچه باید به یاد داشته باشید این است که چربی ها حاوی انرژی زیادی هستند، 9 کیلو کالری در هر گرم، در حالیکه انرژی کربوهیدرات ها و پروتئین ها کمتر است، 4 کیلوکالری در هر گرم. برای شکستن پروتئین در بدن انرژی بیشتری نیاز است، بنابراین پروتئین ها دارای کمترین انرژی هستند و همچنین برای سیر نگه داشتن شما در طولانی...


چربی‌ چه اثراتی در سلامت انسان دارد؟

چربی‌های اشباع، کلسترول بد یا « LDL » را افزایش می‌دهند و چربی‌های غیر اشباع نه تنها تری گلیسیریدها (اسیدهای چرب) را کاهش می‌دهند، بلکه کلسترول خوب را افزایش و کلسترول بد را پایین می آورد. ۱۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۴:۱۶ رسانه ها خواندنی نظرات به گزارش گروه رسانه های خبرگزاری تسنیم، ماندانا زارع در گفت و گو با خبرگزاری علم و فناوری گفت: یکی از گروه های غذایی ضروری برای بدن چربی است.  چربی ها علاوه بر تامین انرژی، در بافت هایی از بدن وجود دارند که دائما باید جایگزین و بازسازی شوند و از سوی دیگر، برخی از انواع ویتامین ها در چربی حل شده و به بدن انتقال می یابند. وی افزود: چربی‌ها و روغن های  اشباع و...


چربی حیوانی، بخوریم یا نخوریم؟

به گزارش پارس نیوز، برترین ها - ترجمه از هدی بانکی: در گذشته‌ای نه چندان دور، چربی شهرت بدی پیدا کرده بود و گفته می‌شد غذاهایی که چربی حیوانی زیادی در آنها وجود دارد، مانند کره، خامه، گوشت گوسفندی و ... موجب افزایش ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی شده و از لحاظ کالری نیز غذاهای مناسبی تلقی نمی‌شدند. متاسفانه جایگزین‌هایی که برای این نوع غذاها ارائه می‌‌شد نیز سالم نبود و اغلب از چربی‌های ترانس و کربوهیدارت‌های ساده‌ تشکیل می‌شد. اما تحقیقات جدیدتری که انجام شد معلوم کرد چربی‌های ترانس، تاثیرات بدتری بر سلامت قلب دارند و باید مصرف‌شان را محدود کرد. جایگزین کردن چربی با کربوهیدارت‌های ساده‌ای چون شکر نیز امروزه مفید دانسته نمی‌شوند. مرورهایی که اخیرا در مورد...


چربی‌های مجاز و مفید برای کودکان کدامند؟

چربی‌های غیراشباع مونو و چربی‌های غیر اشباع پلی، قهرمانانی برای جنگ بر علیه سطوح کلسترول و دیگر تهدیدات برای سلامت قلب هستند.به گزارش بلاغ، در دو دهه گذشته، بساری از بزرگسالان سعی در کاهش مقدار چربی در رژیم غذایشان داشتهاند و چربی را چیز بدی میدانستند که باید حذف میشد. هرم راهنمای غذائی نیز، این نگرش را تقویت میکرد، بوسیله وارد کردن چربی همراه با شیرینی‌ها در نوک هرم و معرفی محدودیت آنها، گویی که چربی باید ناپدید شود و هرگز دیده نشود. در ادامه این مطلب را به نقل از سایت زندگی آنلاین می‌خوانیم.   این پیام سوءتعبیر شده است، زیرا که در حقیقت، چربی باید حدود ۳۰ درصد از کالری را تشکیل دهد. چربی فقط یک منبع مهم...


رژیم غذایی برای درمان کبد چرب

صراط:کبد وظایف مهم بسیاری در بدن دارد: خون را سم زدایی می کند، اولین جایی است که خون پس از مسیر گوارش به آن می رود، و همچنین کبد ترکیبات پروتئین و چربی های بسیار مهمی که بدن برای بقا به آنها نیاز دارد را تولید می کند.وب سایت دکتر کرمانی: کبد وظایف مهم بسیاری در بدن دارد: خون را سم زدایی می کند، اولین جایی است که خون پس از مسیر گوارش به آن می رود، و همچنین کبد ترکیبات پروتئین و چربی های بسیار مهمی که بدن برای بقا به آنها نیاز دارد را تولید می کند. از آنجایی که کبد اولین جایی است که مواد مغذی را دریافت می کند و خون نیز پس از گوارش به...


علت دیر آب شدن چربی شکم؟

در واقع وجود مقداری چربی شکم برایتان خوب است، این چربی معده، روده و دیگر اندام های ظریف را محافظت می کند. اما چربی بیش از حد نمی تواند سلامتی را به همراه داشته باشد. ناطقان: سلول های چربی در عمق شکم ( چربی احشایی ) هورمون های وابسته به چربی و مواد شیمیایی مشکل ساز تولید می کنند که به رگ های خونی و ارگان ها می روند و در آنجا باعث التهاب می شوند که منجر به بیماری های قلبی و دیابت می شود.خبر خوب می خواهید؟ هر نیم کیلویی که کم می کنید می تواند کمک کند قطر شکمتان کم شود. وقتی زنان شروع به کاهش وزن می کنند معمولا 30 درصد از وزن کم شده مربوط...


علت دیر آب شدن چربی شکم چیست؟

سایت دکتر کرمانی نوشت :  سلول های چربی در عمق شکم ( چربی احشایی ) هورمون های وابسته به چربی و مواد شیمیایی مشکل ساز تولید می کنند که به رگ های خونی و ارگان ها می روند و در آنجا باعث التهاب می شوند که منجر به بیماری های قلبی و دیابت می شود. خبر خوب می خواهید؟ هر نیم کیلویی که کم می کنید می تواند کمک کند قطر شکمتان کم شود. وقتی زنان شروع به کاهش وزن می کنند معمولا ۳۰ درصد از وزن کم شده مربوط به منطقه شکم و پهلو است. هر انتخابی که در روز انجام می دهید می تواند روی توانایی سوزاندن چربی های این منطقه کمکتان کند. در ادامه چند روش را...


زیتون و محافظت از مغز در مقابل بیماری

پول‌نیوز - زیتون یکی از خوراکی های بسیار خوشمزه می باشد که دارای گونه های مختلفی است. اگر می خواهید از مغزتان در برابر بیماری ها حفاظت کنید حتما از زیتون استفاده کنید، چون منبع چربی های تک غیر اشباع و ویتامین E می باشد و چربی های تک غیر اشباع موجود در زیتون باعث حفظ و نگهداری غشاهای خارجی سلول های مغزی می شود.مزه ای خاص تنها چیزی نیست که هنگام خوردن زیتون از آن لذت می بریم. زیتون و روغن زیتون دیر زمانی است که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی دوستدار قلب یا کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرند، اما مطالعه ای جدید نشان داده است که این مواد غذایی ممکن است به محافظت از...


سپر غذایی مغز در برابر بیماری ها

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، مزه ای خاص تنها چیزی نیست که هنگام خوردن زیتون از آن لذت می بریم. زیتون و روغن زیتون دیر زمانی است که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی دوستدار قلب یا کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرند، اما مطالعه ای جدید نشان داده است که این مواد غذایی ممکن است به محافظت از مغز در برابر بیماری ها نیز کمک کنند. به گزارش "کر2"، زیتون منبعی عالی برای چربی های تک غیر اشباع و ویتامین E است. چربی های تک غیر اشباع در حفظ و نگهداری غشاهای خارجی سلول های مغزی نقش مهمی ایفا می کنند و از مواد ژنتیکی و اجزا سلولی تولیدکننده انرژی (میتوکندری) که به تامین سوخت...


محافظت از مغز در برابر بیماری و سرطان با این ماده غذایی

ایران اکونومیست - مزه ای خاص تنها چیزی نیست که هنگام خوردن زیتون از آن لذت می بریم. زیتون و روغن زیتون دیر زمانی است که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی دوستدار قلب یا کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرند، اما مطالعه ای جدید نشان داده است که این مواد غذایی ممکن است به محافظت از مغز در برابر بیماری ها نیز کمک کنند.به گزارش ایران اکونومیست به نقل از "کر2"، زیتون منبعی عالی برای چربی های تک غیر اشباع و ویتامین E است. چربی های تک غیر اشباع در حفظ و نگهداری غشاهای خارجی سلول های مغزی نقش مهمی ایفا می کنند و از مواد ژنتیکی و اجزا سلولی تولیدکننده انرژی (میتوکندری) که به تامین سوخت...


آیا باید پوست مرغ را قبل از خوردن بگیریم؟

به گزارش «بهداشت نیوز» این درست است که پوست مرغ دارای مقداری چربی است. به گفته‌ی دانشکده سلامت عمومی هاروارد، گرچه بسیاری اوقات چربی موجود در غذاهای حیوانی، چربی اشباع شده است که می‌تواند در صورت زیاده‌روی کلسترول و خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد، اکثر چربی موجود در پوست مرغ چربی‌های غیر اشباع مفید برای قلب است.بر اساس گزارش دپارتمان کشاورزی پایگاه ملی تغذیه‌ی آمریکا، یک اونس پوست مرغ حاوی ۳ گرم چربی اشباع و ۸ گرم چربی غیر اشباع است. بعلاوه، دانشکده سلامت عمومی هاروارد اضافه کرد که پختن مرغ با پوست به حفظ رطوبت و طعم مرغ کمک می‌کند. پس اگر می‌خواهید برای مهمان‌هایتان مرغ درست کنید و از خشکی و بی‌مزگی آن جلوگیری کنید، پوست آن...