به نقل از «خرداد»

آیا به همراه غذا آب خوردن ضرر دارد؟

تاریخ انتشار: ۶ تیر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۲۱۰۲۲۷

خرداد؛ افراد بسیاری مدعی هستند که نوشیدن آب همراه با وعده های غذایی موجب رقیق شدن اسید معده و آنزیم های گوارشی می شود، از این رو، شرایط گوارش غذا برای بدن دشوارتر می شود.
برخی ادعا می کنند که مصرف نوشیدنی ها همراه با وعده های غذایی برای گوارش انسان بد است. برخی دیگر می گویند که این کار می تواند موجب تجمع سموم شده و به مسائل مختلف سلامت منجر شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "هلث لاین"، طبیعیست که با خود فکر کنید آیا نوشیدن یک لیوان آب ساده همراه با وعده غذایی می تواند آثاری منفی به همراه داشته باشد یا این نیز تنها یک باور اشتباه دیگر است.
اصول گوارش سالمبرای درک این که چرا برخی بر این باورند که نوشیدن مایعات در گوارش اختلال ایجاد می کند، ابتدا آشنایی با روند عادی گوارش می تواند مفید باشد.
گوارش با قرار دادن غذا در دهان و جویدن آن آغاز می شود. جویدن سیگنال هایی را به غدد بزاق ارسال می کند تا تولید بزاق را آغاز کنند. بزاق حاوی آنزیم هایی است که به تجزیه غذا کمک می کنند.
زمانی که غذا وارد معده می شود، شیره اسیدی معده با آن ترکیب می شود که هرچه بیشتر غذا را تجزیه کرده و مایعی غلیظ به نام کیموس شکل می گیرد.
در روده کوچک، کیموس با آنزیم های گوارشی ترشح شده از پانکراس و اسید صفراوی کبد ترکیب می شود. این شرایط کیموس را هرچه بیشتر تجزیه می کند و هر ماده مغذی برای جذب در جریان خون آماده می شود.
بیشتر مواد مغذی طی سفر کیموس در روده کوچک جذب می شوند و هنگام ورود غذای گوارش شده به روده بزرگ تنها بخش کوچکی از مواد مغذی برای جذب باقی مانده اند.
زمانی که مواد مغذی وارد جریان خون می شوند به بخش های مختلف بدن سفر می کنند. گوارش زمانی که مواد زائد باقیمانده از بدن دفع می شوند به اتمام می رسد.
با توجه به این که چه چیزی مصرف کرده اید، کل روند گوارش می تواند از 24 ساعت تا 72 ساعت طول بکشد.آیا مایعات موجب بروز مشکلات گوارشی می شوند؟

نوشیدن مایعات، به ویژه آب به میزان کافی در طول روز فواید بسیاری ارائه می کند.

با این وجود، برخی افراد ادعا می کنند که مصرف نوشیدنی ها همراه با وعده های غذایی ایده خوبی نیست.

در ادامه سه ادعای رایج که به مضر بودن مصرف مایعات همراه با وعده های غذایی برای گوارش اشاره دارند، ارائه شده اند.

ادعای 1: نوشیدنی های الکلی یا اسیدی اثر منفی بر بزاق دارند

برخی افراد این بحث را مطرح می کنند که مصرف نوشیدنی های اسیدی یا الکلی همراه با وعده های غذایی موجب خشک شدن بزاق می شود، از این رو، گوارش غذا برای بدن دشوارتر می شود.

الکل جریان بزاق را به میزان 10 تا 15 درصد در هر واحد الکل کاهش می دهد. اما این شرایط به طور عمده با نوشیدنی هایی با درصد الکل بالا مرتبط است.

از سوی دیگر، نوشیدنی های اسیدی به نظر می رسد ترشح بزاق را افزایش می دهند.

در نهایت، شواهد علمی مبنی بر این که مصرف متعادل نوشیدنی های اسیدی یا الکی اثر منفی بر گوارش یا جذب مواد مغذی دارد، وجود ندارد.

ادعای 2: آب، اسید معده، و آنزیم های گوارشی

افراد بسیاری مدعی هستند که نوشیدن آب همراه با وعده های غذایی موجب رقیق شدن اسید معده و آنزیم های گوارشی می شود، از این رو، شرایط گوارش غذا برای بدن دشوارتر می شود.

اما بنابر این ادعا، دستگاه گوارش انسان قادر به ترشح اسید و آنزیم های گوارشی منطبق با غلظت یک وعده غذایی نیست که می دانیم این مساله نادرست است.

ادعای 3: مایعات و سرعت گوارش

بحث رایج دیگر علیه مصرف مایعات همراه با وعده های غذایی این است که مایعات سرعت خروج غذاهای جامد از معده را افزایش می دهند.

بر همین اساس، زمان مواجهه وعده غذایی با اسید معده و آنزیم های گوارشی کاهش یافته و به گوارش ضعیف‌تر منجر می شود.

در حال حاضر، هیچ پژوهش علمی پشتیبان این ادعا وجود ندارد.

طی یک مطالعه که شرایط تخلیه معده را مورد تجزیه و تحلیل قرار داد، مشخص شد اگرچه مایعات سریع‌تر از مواد جامد از دستگاه گوارش عبور می کنند، اما اثری بر سرعت گوارش غذای جامد ندارند.

مایعات ممکن است گوارش را بهبود ببخشند

مایعات به شکستن تکه های بزرگ غذا کمک می کنند و عبور آن از مری و ورود به معده را تسهیل می کنند.

همچنین، آنها مواد غذایی را به نرمی انتقال داده و از نفخ و یبوست پیشگیری می کنند.

افزون بر این، معده طی گوارش همراه با اسید گوارشی و آنزیم های گوارشی، آب ترشح می کند.

در حقیقت، این آب برای تقویت عملکرد درست آنزیم ها نیاز است.

آب ممکن است اشتها و میزان دریافت کالری را کاهش دهد

نوشیدن آب همراه با وعده های غذایی می تواند توقفی بین خوردن هر لقمه ایجاد کرده و زمانی برای بررسی سیگنال های گرسنگی و سیری در اختیار بدن شما قرار بگیرد. این می تواند از پرخوری پیشگیری کرده و ممکن است حتی به کاهش وزن کمک کند.

افزون بر این، طی یک مطالعه 12 هفته ای مشخص شد شرکت کنندگانی که پیش از هر وعده غذایی 500 میلی لیتر آب مصرف کرده بودند، 2 کیلوگرم بیشتر از افرادی که این کار را انجام نداده بودند، وزن کم کردند.

همچنین، این پژوهش نشان داد که نوشیدن آب ممکن است سوخت و ساز را حدود 24 کالری برای هر 500 میلی لیتر آب مصرفی تسریع کند.

به طور جالب توجهی، میزان کالری های سوزانده شده زمانی که دمای آب گرم‌تر از دمای بدن بود، کمتر بود. این ممکن است به دلیل نیاز بدن برای صرف انرژی بیشتر به منظور کاهش دمای آب خنک مصرفی و رساندن آن به دمای بدن باشد.

با این وجود، آثار آب بر سوخت و ساز در بهترین حالت جزئی بوده و برای همه قابل اعمال نیست.

به خاطر داشته باشید که این آثار بیشتر با مصرف آب و نه نوشیدنی های حاوی کالری مرتبط بوده اند. طی یک مطالعه، زمانی که شرکت کنندگان همراه با وعده غذایی خود نوشیدنی های شیرین، شیر یا آبمیوه مصرف کردند، کل کالری مصرفی 8 تا 15 درصد بیشتر بود.

افراد در معرض خطر

برای بیشتر افراد نوشیدنی مایعات همراه با وعده های غذایی احتمالا اثر منفی بر گوارش ندارد.

گفته شده است اگر به بیماری بازگشت اسید معده به مری (GERD) مبتلا هستید، مصرف مایعات همراه با وعده های غذایی ممکن است اثر منفی بر شما داشته باشد. این به دلیل آن است که مایعات بر حجم معده اضافه می کنند که می تواند فشار معده را همانند مصرف یک وعده غذایی بزرگ افزایش دهد. این می تواند به بازگشت اسید در افراد مبتلا به این بیماری منجر شود.

سخن پایانی

زمانی که موضوع مصرف مایعات همراه با وعده های غذایی مطرح می شود، تصمیم گیری بر اساس احساسی که دارید بهترین گزینه به نظر می رسد.

اگر مصرف مایعات همراه با غذا برای شما دردناک است و با احساس نفخ یا تشدید بازگشت اسید معده به مری همراه است، پیش یا بین دو وعده غذایی مایعات مصرف کنید.

در غیر این صورت، شواهدی برای پرهیز از نوشیدن مایعات همراه با وعده های غذایی وجود ندارند.

در مقابل، مصرف مایعات پیش یا طی وعده غذایی می تواند به گوارش روان‌تر، آبرسانی مطلوب و تقویت احساس سیری کمک کند.

تنها به خاطر داشته باشید که آب سالم‌ترین انتخاب است.
برچسب ها: آب

منبع: خرداد

کلیدواژه: آب

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.khordad.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خرداد» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۲۱۰۲۲۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۲۰ دلیل برای این‌که تخم‌مرغ و پنیر را باهم نخورید

به گزارش خبرآنلاین از بهداشت نیوز، در حالی که تخم مرغ و پنیر می‌توانند ترکیبی خوشمزه و رضایت‌بخش باشند، توجه به نگرانی‌های بالقوه سلامت و اتخاذ رویکرد متعادل برای رژیم غذایی کلی شما ضروری است. تخم مرغ و پنیر هر دو ماده اصلی صبحانه محبوب هستند، اما ترکیب آنها بدون اشکال نیست. در حالی که این جفت شدن می‌تواند خوشمزه باشد، آگاهی از مضرات احتمالی مرتبط با خوردن تخم‌ مرغ و پنیر در کنار هم ضروری است:

۱. کالری اضافی: تخم مرغ و پنیر غذاهای پرکالری هستند و مصرف آنها در کنار هم می‌تواند منجر به مصرف بیش از حد کالری شود، که به طور بالقوه وزن را بالا می‌برد.

۲. اضافه‌بار چربی اشباع: پنیر اغلب در چربی‌های اشباع‌شده زیاد است و ترکیب آن با تخم مرغ به یک وعده غذایی با چربی‌های ناسالم سنگین تبدیل می‌شود که ممکن است بر سلامت قلب تاثیر منفی بگذارد.

۳. نگرانی‌های کلسترول: تخم‌ها حاوی کلسترول رژیم غذایی هستند، و در حالی که تحقیقات نشان می‌دهد کلسترول رژیم غذایی ممکن است در اکثر افراد بر کلسترول خون تاثیر قابل توجهی نگذارد، افراد دارای شرایط بهداشتی خاص باید محتاط باشند.

۴. کاهش تنوع مواد مغذی: تمرکز روی تخم مرغ و پنیر ممکن است منجر به عدم تنوع مواد مغذی در رژیم غذایی شما شود و از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری استفاده نکنید.

۵. ناراحتی هضم: برخی از افراد ممکن است هنگام مصرف ترکیب تخم مرغ و پنیر عوارضی همچون گاز، نفخ یا سوءهاضمه و ناراحتی گوارشی پیدا کنند.

۶. مصرف سدیم بالا: بسیاری از پنیرها شور هستند و سطح سدیم وعده غذایی را بلا می‌برند که این می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند فشار خون بالا شود.

۷. خطر پرخوری: خوشمزه بودن پنیر و تخم مرغ می‌تواند منجر به پرخوری شود، به طور بالقوه بیش از کالری روزانه و نیاز به چربی.

۸. فیبر ناکافی: این دسته کوچک موسیقی جاز ممکن است فاقد فیبر رژیم غذایی باشد، برای سلامت هضم و ترویج احساس پر بودن ضروری است.

۹. تاثیر بر سلامت استخوان: مصرف بیش از حد پنیر می‌تواند سایر غذاهای غنی از کلسیم را جابه‌جا کند، که به طور بالقوه بر سلامت استخوان تاثیر می‌گذارد.

۱۰. مضرات پنیر فرآوری‌شده: محصولات پنیر فرآوری‌شده، که اغلب در ترکیب با تخم مرغ استفاده می‌شوند، می‌توانند حاوی مواد افزودنی و مواد نگهدارنده باشند که ممکن است برای سلامت ایده‌آل نباشد.

۱۱. واکنش‌های آلرژیک بالقوه: برخی از افراد ممکن است به محصولات لبنی از جمله پنیر حساسیت داشته باشند، که می‌تواند در هنگام ترکیب با تخم مرغ منجر به عوارض جانبی شود.

۱۲. مشکل در کنترل بخش: هنگام لذت بردن از خوردن تخم مرغ و پنیر در کنار هم، می‌توان اندازه‌های بخش را دست‌کم گرفت، که می‌تواند منجر به مصرف بیش از حد کالری شود.

۱۳. نیازهای غذایی متنوع: افراد مختلف نیازهای غذایی مختلفی دارند و یک رویکرد پتو برای ترکیب تخم مرغ و پنیر ممکن است برای همه مناسب نباشد.

۱۴. ملاحظات فرهنگی: الگوهای رژیم غذایی فرهنگی نقش مهمی ایفا می‌کنند. اگرچه این جفت شدن ممکن است در برخی زمینه‌ها ایده‌آل نباشد، اما می‌تواند یک انتخاب سنتی و مغذی باشد.

۱۵. روش‌های پخت و پز مهم: نحوه تهیه تخم مرغ و پنیر می‌تواند در تاثیر تغذیه‌ای آنها نقش داشته باشد. سرخ کردن با چربی‌های اضافه‌شده می‌تواند کالری و چربی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

۱۶. گزینه‌های جایگزین: انتخاب پنیر کم‌چرب و ترکیب سبزیجات یا غلات کامل می‌تواند به کاهش برخی از این نگرانی‌ها کمک کند.

۱۷. وعده‌های غذایی متعادل: برای لذت بردن از تخم مرغ و پنیر ضمن به حداقل رساندن مضرات احتمالی، آنها را در یک وعده غذایی متعادل با سایر غذاهای غنی از مواد مغذی مصرف کنید.

۱۸. رویکرد فردی: انتخاب‌های رژیم غذایی باید با اهداف بهداشتی فردی، ترجیحات و محدودیت‌های رژیم غذایی هماهنگ باشد.

۱۹. مصرف ذهن‌آگاهانه: از تخم مرغ و پنیر در اعتدال لذت ببرید، به اندازه‌ مصرف توجه کنید و آنها را با سایر غذاهای مغذی متعادل کنید.

۲۰. با یک متخصص تغذیه مشورت کنید: برای راهنمایی شخصی در مورد ترکیب تخم مرغ و پنیر در رژیم غذایی خود، مشورت یک متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه را در نظر بگیرید تا اطمینان حاصل شود که نیازهای غذایی شما برآورده شده است.

در پایان، در حالی که تخم مرغ و پنیر می‌توانند ترکیبی خوشمزه و رضایت‌بخش باشند، توجه به نگرانی‌های بالقوه سلامت و اتخاذ رویکرد متعادل برای رژیم غذایی کلی شما ضروری است. متناسب با انتخاب مواد غذایی خود به نیازهای غذایی منحصربه‌فرد خود برای حفظ الگوی غذایی سالم و لذت‌بخش مهم است.

۲۳۳۲۳۳

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1899680