آش‌خیار؛ شگفتی در مزه‌های همدان
تاریخ انتشار: ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۴۴۹۲۱۵
اگر از غذاهای برنجی و گوشتی دلزده شدید و هوس یک آش خوشمزه کردید، کافی است چند عدد خیار چنبر تهیه کنید تا آش خیار بی نظیر همدانی ها را بپزید و از خوردنش لذت ببرید.
این آش از غذاهای محلی است که از قدیم به سفره مردم این منطقه رنگ و لعاب داده و همین قدمت و ماندگاری در فرهنگ غذایی موجب شد آش خیار در سال ۹۵ به عنوان یک اثر معنوی در فهرست آثار ملی ثبت شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اگر معجزه شد و در ماه فروردین خیار چنبر را یافتید پس دست بکار شوید و مثل کدبانوهای همدانی هنر آشپزی تان را به رخ همسرتان بکشید.
یک کیلو خیار برای پختن یک آش چهار تا پنج نفره کافی است بقیه مواد لازم در همه آشپزخانه ها پیدا می شود.
برای تهیه این آش عدس و لپه از هر کدام یک پیمانه و پیاز داغ و نعناع داغ هم برای داخل و تزیین آش نیاز دارید.
کشک بعد از خیار مهمترین بخش این آش است که طعم شگفت انگیزش را کامل می کند، البته کشک را باید کمی رقیق کنید و خیلی سفت نباشد، تقریبا نیم کیلو کافی است.
لپه و عدس را داخل قابلمه بریزید تا به طور کامل بپزد. اگر این حبوبات را از قبل خیس کرده باشید زمان کمتری برای پختن صرف می شود و زودتر می توانید دستگاه گوارشتان را با این آش لذیذ آشنا کنید.
در این فاصله خیارها را خورد کرده کمی نمک بزنید و در روغن سرخ کنید.
تعجب نکنید؛ بله خیار را هم می شود سرخ کرد این از خلاقیتهای بانوان همدانی است فقط حواستان را جمع کنید و مرتب خیارها را هم بزنید تا همه آنها به رنگ طلایی دربیاید و نسوزد.
عطری که در این مرحله از آشپزخانه شما بیرون می آید بی تردید تک‌تک افراد خانواده را پای اجاق گازتان می کشاند تا هر جور شده ناخنکی به این خیارهای سرخ شده بزنند.
سری به عدس و لپه می زنیم اگر به طور کامل پخته بود خیار را هم به قابلمه اضافه می کنیم نیازی به افزودن آب نیست همان آبی که در قابلمه باقی مانده برای ادامه پخت آش کافی است.
مقداری از پیاز و نعناع داغ را داخل آش می ریزیم و بقیه را برای تزئیین رویش نگه می داریم؛ نمک و فلفل سیاه را فراموش نکنید.
حالا شعله اجاق را باید ملایم کنید تا طعم و مزه مواد با یکدیگر ترکیب شده و به قول معروف جا بیفتد.
اگر در آپارتمان زندگی می کنید بهتر است از رفت و آمد و باز کردن در خانه خودداری کنید، چون عطر وسوسه انگیز این آش هوش از سر همسایه ها می برد و به ناچار باید آنها را هم در خوردن آش شریک کنید.
خیارها که کامل پخت و آب آش هم رو به اتمام بود شعله اجاق را خاموش کنید.
در این مرحله باید کشک را آرام آرام به آش اضافه کنید و با همان آرامش هم بزنید این کار را تا آخرین قطره کشک ادامه بدهید و از نفوذ سفیدی کشک درون محتوای خوش رنگ قابلمه لذت ببرید.
درنگ نکنید کاسه های آش را که با پیاز و نعنا داغ آراسته اید، روی سفره ببرید و اهل خانه را به صرف چشیدن یک مزه شگفت انگیز همدانی دعوت کنید، آش خیار را نباید زیاد معطل گذاشت چون زود سرد می شود.
توصیه می کنم در خرید خیار چنبر دقت کنید، خیارهای تازه و ترد را انتخاب کنید تا مجبور نباشید پوست ضمختشان را بکنید و هسته هایش را جدا کرده و دور بریزید؛ مزه این آش ارتباط تنگاتنگی با کیفیت خیار دارد.
منبع: جماران
کلیدواژه: بودجه 99 ویروس کرونا پوست خانواده شعله فلفل خیار بودجه 99 ویروس کرونا امام خمینی س سید مصطفی خمینی سید احمد خمینی سید حسن خمینی انقلاب اسلامی آش خیار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.jamaran.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جماران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۴۴۹۲۱۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
شگفتی‌سازی نوشاد عالمیان با شکست نفر چهارم جهان
به گزارش "ورزش سه"، در مرحله یک شانزدهم نهایی مسابقات تنیس روی میز عربستان، ملی‌پوش تنیس روی میز ایران رقابت نزدیک و جذابی را مقابل نفر چهارم رنکینگ جهان داشت و در پایان توانست پیروز شود.
نوشاد عالمیان در رقابت با لیانگ از چین که نفر چهارم رنکینگ جهان است با نتیجه ۳ بر ۲ پیروز شد و به مرحله یک هشتم نهایی مسابقات صعود کرد.
عالمیان در گیم اول رقابت نزدیکی با بازیکن چین داشت و با نتیجه ۱۴ بر ۱۲ شکست خورد. او گیم دوم را توانست با نتیجه ۱۰ بر ۶ به نفع خود به پایان برساند. او گیم سوم را واگذار کرد اما در گیم چهارم توانست حریف خود را شکست دهد. در گیم پایانی هم عالمیان با نتیجه ۱۱ بر ۵ پیروز شد.
نوشاد پیش از این در جدول مقدماتی بازیکنانی از اتریش، بلژیک و مصر را شکست داده بود. در جدول اصلی هم بازیکن چین تایپه که نفر ۲۹ رنکینگ جهان است را مغلوب کرد.
عالمیان به دنبال ارتقاء جایگاه خود در رنکینگ جهانی است.
نتیجه بازی به شرح زیر است:
نوشاد عالمیان از ایران (رنکینگ ۶۸ جهان) ۳ - لیانگ از چین (رنکینگ ۴ جهان) ۲
امتیاز: ۱۲ - ۱۴، ۱۱ - ۶، ۸ - ۱۱، ۱۱ - ۹، ۱۱ - ۵
همسان سازی حقوق بازنشستگان کشوری از خردادماه سال جاری