عوامل مهم تغذیه ای را بشناسیم/آنتی اکسیدان ها را دست کم نگیرید
تاریخ انتشار: ۶ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۷۵۹۴۳۲
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از خبرگزاری مهر، محمدرضا وفا، گفت: آنتی اکسیدانها از عوامل مهم تغذیهای هستند که نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی ما دارند. این مواد رادیکالهای آزادی را که ناشی از مصرف انرژی است از بدن پاک میکنند. اگر رادیکالهای آزاد در بدن باقی بمانند میتوانند به جدار سلولها آسیب برسانند و باعث مرگ سلولی بشوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
ماده دیگر ویتامین B۲ یا ریبوفلاوین است که در علم تغذیه، شاخص کیفیت غذا نامیده میشود. اگر میزان این ویتامین در غذای روزانه یک فرد کافی باشد به احتمال زیاد بقیه مواد غذایی را به اندازه دریافت کرده است. ویتامین B۲ عمدتاً در شیر تازه وجود دارد. به طور کلی هرچقدر غذا تازهتر باشد مقدار آنتی اکسیدانها بیشتر است. عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران در مورد املاحی که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند عنوان کرد: روی، آهن و سلنیوم سه ماده معدنی مهم هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند و با هم کار میکنند. متأسفانه از دیرباز مقدار روی در برنامه غذایی کم بوده است. آهن کوفاکتور آنزیمهای آنتی اکسیدان مثل کاتالاز است. در خانمهایی که در دوران بارداری و شیردهی کمبود آهن شایع است پتانسیل آنتی اکسیدنی کاهش پیدا میکند. سلنیوم هم در خوارکی های دریایی و برخی غلات و غذاها میتواند وجود داشته باشد.
دکتر وفا توصیه به مصرف روغنهای مایع گیاهی، شیر تازه، سبزی و میوه تازه و غذاهای دریایی کرد و اظهار نمود: اگر این مواد به صورت متنوع در برنامه غذایی وجود داشته باشند به بهترین شکل ممکن آنتی اکسیدان های مورد نیازمان را از طریق غذا دریافت میکنیم.
وی تاکید کرد: رفتارهای نامناسب و انتخابهای نامناسب غذایی شانس آسیب رسانی اکسیداتیو را زیاد میکند. افرادی که در یک وعده پرخوری میکنند میزان کالری زیادی دریافت میکنند. دریافت کالری زیاد منجر به تولید رادیکالهای آزاد و کار بیشتر برای دفاع آنتی اکسیدانی بدن میشود. همچنین مصرف زیاد غذاهای پرچرب و چربیهای اشباع به معنی کاهش پتانسیل بدن برای تولید آنتی اکسیدانها است. در شرایط فعلی توصیه شده است که از مصرف غذاهای پرچرب و قند و شکر اجتناب شود. افرادی که از این مواد غذایی استفاده میکنند خود را در معرض رادیکالهای آزاد قرار میدهند. همچنین غذاهای آماده و فراوری شده حاوی ترکیبات شیمیایی هستند که استرس اکسیداتیو را در بدن زیاد میکنند. به همین دلیل تمام غذاها باید تا جایی که ممکن است تازه باشند. گاهی انتخابهای نادرست به مایعات برمی گردد. به عنوان مثال پر مصرف ترین نوشیدنیها پس از آب، چای، قهوه، نسکافه و دمنوش های گیاهی هستند که متأسفانه بعضیها به صورت بی رویه این مواد را مصرف میکنند. به جز آب سایر این نوشیدنیها مدر یا ادرار آور هستند. مصرف چای و قهوه زیاد عملاً باعث میشود بالانس یا موازنه آب و املاح به هم بخورد. هر گونه به هم خوردن بالانس آب و املاح استرس اکسیداتیو را در بدن افزایش میدهد. تئوفیلین چای، کافئینی که درقهوه وجود دارد اگر به میزان زیاد مصرف شود به شدت آسیب رسانی را افزایش میدهد. همچنین مصرف نوشیدنیهای گازدار که قند بالا و اسید فسفریک و کافئین دارند میتوانند آسیب پذیری را بیشتر کنند.
دکتر وفا در پایان گفت: مردم تا جایی که ممکن است از مصرف این خوراکیها به این شیوه پرهیز کنند و اجازه بدهند بدن کار خود را به درستی انجام دهد. سیستم ایمنی بدن ما بسیار هوشمند است و اگر ما درست از آن مراقبت کنیم و مواد غذایی که نیاز دارد از طریق خوراکیها و مواد غذایی در وعدهها و میان وعدههای منظم و به طور صحیح تأمین کنیم به بدن مان کمک کردهایم که حداکثر دفاع طبیعی را در مقابل آسیبهایی که وجود دارد ایجاد کند.
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد اکسیدانی دارند مواد غذایی اکسیدان ها ویتامین C ویتامین E تغذیه ای میوه ها سبزی ها امگا ۳
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۷۵۹۴۳۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نشانههای کمبود ویتامین K
آفتابنیوز :
کمبود این ویتامین در بزرگسالان نادر است، اما ممکن است در افرادی که داروهایی مصرف میکنند که با این ویتامین تداخل دارند (نظیر آنتی بیوتیک ها، داروهای ضدتشنج مثل فنی توئین و داروهایی که از جذب چربی جلوگیری میکنند مثل اورلیستات) و یا شرایطی که فرد دچار سوءجذب باشد (مثل افراد مبتلا به سندرم روده کوتاه، فیبروز سیستیک، بیماری سلیاک یا کولیت اولسراتیو)، رخ دهد.
کمبود ویتامین کا در نوزادان تازه متولد شده نیز ممکن است، مشاهده شود، زیرا این ویتامین از جفت عبور نمیکند و شیر مادر حاوی مقدار اندک از این ویتامین است. مقدار محدود پروتئینهای لختهکننده خون در بدو تولد، در صورت عدم مصرف مکملهای ویتامین K، خطر خونریزی را در نوزادان افزایش میدهد.
شایعترین علائم کمبود این ویتامین عبارت است از:
- طولانیتر شدن زمان لازم جهت لخته شدن خون
- خونریزی
- کاهش تراکم استخوانی و یا پوکی استخوان
منبع: خبرگزاری ایسنا