طرز تهیه پیتزا پپرونی خوشمزه خانگی + سس مخصوص
تاریخ انتشار: ۲۱ شهریور ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۲۵۴۲۳۵
دستور پخت پیتزا پپرونی و طرز تهیه خمیر پیتزا به همراه مواد لازم برای ۴ نفر آموزش داده شده است.
به گزارش ایمنا پیتزا یکی از پرطرفدارترین فست‌فودها در سراسر جهان است. پیتزا در منوی فست‌فود فروشی‌ها به دو دسته پیتزا آمریکایی و پیتزا ایتالیایی تقسیم می‌شوند. مهمترین تفاوت پیتزا آمریکایی و ایتالیایی در ضخامت آنهاست که پیتزا ایتالیایی با نان یا خمیر نازک‌تر پخته می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
زمان تقریبی پخت: ۲ ساعت
مواد لازم برای ۴ نفر:
نان پیتزا ۴ عدد پنیر موزارلا (پنیر پیتزا) ۲۵۰ گرم سوسیس پپرونی ۲۵۰ گرم فلفل دلمه‌ای رنگی ۱ عدد آویشن به مقدار لازم روغن مایع به مقدار لازم سس مخصوص پیتزا ۸ قاشق غذاخوری طرز تهیه پیتزا پپرونیمرحله اول
ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید تا موقع چیدن مواد روی خمیر یا نان پیتزا سرعت عمل و نظم بیشتری داشته باشید. سوسیس پپرونی را حلقه حلقه و فلفل دلمه را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
نکته: در صورتی که می‌خواهید پیتزای معمولی آماده کنید می‌توانید در این مرحله از سوسیس عادی یا هر نوع گوشت دیگر ای که دوست دارید استفاده کنید. فقط بهتر است که سوسیس، گوشت یا مرغ را سرخ کنید تا خوشمزه‌تر شود.
مرحله دوم
طرز تهیه سس مخصوص پیتزادر این مرحله باید سس مخصوص پیتزا که روی خمیر یا نان پیتزا و زیر همه مواد ریخته می‌شود را آماده کنید.
مواد لازم سس مخصوص پیتزا
ابتدا گوجه‌ها را رنده کنید. سپس یک تابه مناسب روی شعله گاز بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید. پیاز را نگینی خرد کنید و تا روغن گرم شد به همراه دو حبه سیر که ریز خرد کرده‌اید در آن بریزید و تفت دهید. سپس گوجه رنده شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. حال پونه، شکر، آویشن، فلفل قرمز و سرکه را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. یک چهارم لیوان به آن آب اضافه کنید و چند لحظه زیر آن را زیاد کنید تا به اصطلاح قل بخورد. سپس شعله را کم کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه بپزد و به غلظت مناسب برسد. غلظت مناسب برای این سس کمی رقیق‌تر از غلظت رب گوجه فرنگی آماده است. وقتی سس آماده شد آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله سوم
در این مرحله ابتدا باید قالب فر را با کمی روغن چرب کنید تا نان یا خمیر پیتزا به آن نچسبد. نان پیتزا را در سینی یا قالب فر بگذارید و یک تا دو قاشق از سس مخصوص پیتزا را روی آن بریزید و با پشت همان قاشق به طور کامل روی آن پخش کنید.
نکته: می‌توانید خمیر پیتزا را خودتان در خانه آماده کنید که خوشمزه‌تر هم می‌شود و شکل و اندازه آن دست خودتان است. آموزش تهیه خمیر پیتزا در پایان همین مطلب آورده شده است.
مرحله چهارم
این مرحله مخصوص چیدن مواد پیتزا روی آن است. لایه اول که سس مخصوص پیتزا بود؛ روی آن باید آن قدری پنیر پیتزا بریزید که کل سطح آن را بپوشاند. لایه سوم سوسیس پپرونی است که باید روی پنیر بچینید و سپس فلفل دلمه‌ای را با تراکم کمی روی همه جای پیتزا بریزید. برای لایه آخر می‌توانید آویشن را به میزان علاقه و سلیقه خود روی کل مواد بریزید.
نکته: در لایه سوم بسته به ذائقه خود می‌توانید علاوه بر تغییر نوع سوسی به انواع دیگر آن یا به گوشت و مرغ، قارچ، زیتون، پیاز، گوجه و هر چیز دیگری که فکر می‌کنید خوشمزه است را اضافه کنید.
مرحله پنجم
فر را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید تا گرم شود. سپس سینی فر را درون آن بگذارید و از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بپزد؛ البته هر ۵ دقیقه یک بار آن را چک کنید که نسوزد.
نکته: می‌توانید پیتزا را در یک تابه یا قابلمه در بسته نیز بپزید وقتی که پنیر پیتزا کاملاً آب شد یعنی پیتزای شما آماده است.
نوش جان!
مواد لازم خمیر پیتزا برای ۴ نفر
آرد سفید ۳ لیوان دلستر ۱ لیوان نمک ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری آب نصف لیوان پودر خمیر مایه فوری ۲ قاشق غذاخوری فلفل نصف قاشق چای‌خوری شکر ۱ قاشق چایخوریبرای تهیه نان پیتزای خانگی ابتدا خمیر مایه فوری را داخل یک لیوان آب ولرم ریخته و مخلوط کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید یک جای گرم تا روی آب کف زیادی جمع شود و عمل بیاید.
سپس آرد الک شده را به همراه نمک، شکر و فلفل در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس خمیر مایه و ۲ قاشق روغن (ترجیحاً روغن زیتون) را به آرد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
حالا دلستر را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. سپس کف دستتان را چرب کنید و روی تخته آشپزخانه یا یک سینی کمی آرد سفید بپاشید و خمیر را روی آن به مدت ۵ دقیقه ورز دهید.
خمیر را در کاسه‌ای بریزید و پارچه‌ای روی کاسه بکشید تا خمیر پف کرده و اصطلاحاً ور بیاید. پس از گذشت ۱ الی ۲ ساعت، اگر خمیر حجمش زیاد شده بود، فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.
سپس روی تخته آشپزخانه یا سینی کمی آرد بریزید و خمیر را روی آن ورز داده و به ۲ یا چهار قسمت تقسیم کنید و دوباره ورز دهید. کف ظرفی که می‌خواهید پیتزا را در آن درون فر بگذارید را آغشته به روغن کرده و خمیر را داخل آن پهن کنید.
یک ظرف آب داخل فر قرار دهید و تا بخار آب در آمد ظرف‌های خمیر پیتزا را داخل فر قرار دهید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر نیم پز شود. سپس آن را از فر خارج کرده و مواد پیتزا را روی آن بریزد.
کد خبر 443286منبع: ایمنا
کلیدواژه: چه غذایی پیتزا آشپزی آشپزی در قرنطینه طرز تهیه پیتزا مخصوص طرز تهیه پیتزا مخلوط طرز تهیه پیتزا خانگی شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق سس مخصوص پیتزا قاشق چای خوری قاشق غذاخوری پیتزا پپرونی مخلوط کنید اضافه کنید خمیر پیتزا آماده کنید نان پیتزا مواد لازم روی آن طرز تهیه نصف قاشق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۲۵۴۲۳۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ماهی کبابی را با این روش خاص بپزید و لذت ببرید
فراروـ امروزه خوردن غذاهای دریایی از طرف متخصصان تغذیه بسیار توصیه می‌شود. غذاهای دریایی مانند ماهی، میگو و... دارای خواص بسیار زیادی نسبت به گوشت قرمز هستند. غذاهای دریایی مانند ماهی منبع بزرگ ویتامین دی و و مواد معدنی هستند؛ بنابراین بهتر است حداقل هفته‌ای یکبار مصرف آن‌ها را در برنامه غذایی‌تان قرار بدهید. پخت ماهی معمولا روش‌های متفاوتی دارد. برخی ماهی را داخل روغن سرخ می‌کنند، برخی ماهی را به صورت کبابی و برخی به صورت سوخاری یا پفکی میل می‌کنند. پخت ماهی در فر روش مناسبتری برای تهیه ماهی است، چون خواص ماهی بهتر حفظ می‌شود. ما در این مطلب می‌خواهیم یک روش بی‌نظیر برای پخت ماهی در فر را همراه با یک سس ویژه به شما آموزش بدهیم. شک نکنید که اگر یکبار این روش پخت ماهی را امتحان کنید، هرگز دست از سرش برنخواهید داشت و طعمش را فراموش نخواهید کرد. اگر دوست دارید این ماهی کبابی جذاب را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمماهی: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۴ حبه
گشنیز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
لیموی تازه: ۱ عدد
رب فلفل یا سس کچاب تند: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
نمک: به میزان لازم
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
برای درست کردن این ماهی کبابی خوشمزه ابتدا ماهی را خوب بشویید و و با چاقو شکم ماهی را باز کنید. برای درست کردن این غذا باید ماهی را به اصطلاح سفره کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و یا کف سینی را کمی چرب کنید و ماهی سفره شده را روی سینی بگذارید طوری که قسمت پشت ماهی روی کف سینی باشد و شکم بازشده ماهی رو باشد. مقداری نمک روی ماهی بریزید و با دست شکم ماهی را ماساژ بدهید تا نمک به خورد ماهی برود.
پیاز و سیر را رنده کنید و با گشنیز خرد شده داخل یک کاسه بریزید. رب فلفل یا سس کچاب تند را همراه با کمی نمک، روغن زیتون و آبلیمو به آن اضافه کنید و با قاشق خوب مواد را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. حالا سس آماده را روی ماهی بریزید و با دست یا با قاشق خوب مواد را پخش کنید، طوری که سس کاملا روی ماهی را بپوشاند. حالا سینی فر را داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۱ ساعت بگذارید تا بپزد. بعد از یک ساعت شعله پایین فر را خاموش کنید و شعله بالای فر را با درجه حرارت ۱۵۰ درجه روشن کنید و ۵ دقیقه زمان بدهید تا ماهی از بالا هم برشته شود. اگر از فر برقی استفاده می‌کنید، حتما ۵ دقیقه آخر پخت، قسمت گریل را روشن کنید تا ماهی از بالا برشته شود. در این مرحله ماهی کبابی خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان و مراقب انگشتانتان باشید.
نکات مهم
۱ ـ برای تهیه این ماهی کبابی می‌توانید به دلخواه از هر نوع ماهی شمال و جنوب که دوست دارید، استفاده کنید.
۲ ـ سعی کنید برای درست کردن هر نوع غذا و سالاد از روغن زیتون مرغوب استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده‌اند:
ـ برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.
ـ روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می‌افتند. درست پس از ۱ دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.
ـ روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به‌راحتی می‌توان در آن تقلب کرد.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»