طرز تهیه آش دوغ سنتی اردبیل و آش دوغ کردستان + نکات کلیدی
تاریخ انتشار: ۲۴ دی ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۶۷۰۴۰۰
دستور پخت و مواد لازم برای تهیه آش دوغ سنتی و خوشمزه کردستان به همراه نکات مهم برای آماده سازی آش دوغ اردبیل در این مطلب آموزش داده شده است.
به گزارش ایمنا، دوغ از ترکیب آب و ماست تهیه می‌شود. این نوشیدنی منبعی غنی از مواد معدنی از جمله کلسیم، پتاسیم، منیزیم است و برای افراد کم خواب نیز توصیه می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مرحله اول
ابتدا یک و نیم پیمانه نخود را از قبل به مدت چند ساعت در آب گرم خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود. سپس آنها را در قابلمه‌ای بپزید.
مرحله دوم
برنج از پیش شسته شده را در قابلمه نسبتاً بزرگی می‌ریزیم و یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله دوغ را به مواد اضافه می‌کنیم و روی حرارت گاز قرار می‌دهیم.
مرحله چهارم
مواد تهیه شده را مدام هم می‌زنیم تا دوغ بجوشد. پس از جوش آمدن به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.
مرحله پنجم
در این مرحله حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید دوغ به آرامی بجوشد. سپس نخودهای پخته شده را به آن اضافه کنید.
مرحله ششم
گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و کمی نمک که از قبل آماده کرده‌ایم به صورت دایره‌های قلقلی کوچک درآورید و در داخل آش بریزید.
مرحله هفتم
پس از افزودن گوشت‌ها به مدت یک دقیقه از هم زدن آش خودداری کنید تا گوشت‌ها خودشان را بگیرند. سپس به آرامی هم بزنید.
مرحله هشتم
پس از اینکه گوشت‌ها به مدت ۶ دقیقه پخته شدند یعنی دقیقاً زمانی که گوشت‌ها به سطح بالا آمدند، سیر را به آن اضافه کنید.
مرحله نهم
بعد از گذشت یک دقیقه، سبزی آش را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله دهم
در این مرحله بگذارید سبزی‌ها در حرارت کم به آرامی بجوشد. پس از به جوش آمدن سبزی‌ها نمک را به اندازه دلخواه به آن اضافه کنید.
مرحله یازدهم
پس از ۲۰ دقیقه آش دوغ شما آماده سرو است.
مرحله اول
ابتدا نخود، بلغور گندم و برنج را از شب قبل در آب خیس کنید. به این صورت که هرکدام از آنها را در یک ظرف جداگانه قرار دهید و یک لیوان آب روی هرکدام بریزید. سپس در سه نوبت هر نیم ساعت یک بار آب آنها را عوض کنید.
مرحله دوم
سبزی‌های پاک شده را خوب بشویید و آنها را خرد کنید.
مرحله سوم
در این مرحله بلغور گندم و نخود را در یک قابلمه بزرگ بریزید. سپس مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم نیم پز شوند. آب باید به مقداری باشد که تا سه بند انگشت روی مواد را بپوشاند.
مرحله چهارم
پس از نیم پز شدن مواد، برنج و سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید و به مدت نیم ساعت بگذارید مواد خوب پخته شوند.
مرحله پنجم
یک قابلمه بزرگ بردارید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید. سپس دوغ را به همراه یک عدد تخم مرغ داخل آن بریزید. آنها را خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ در دوغ حل شود.
مرحله ششم
سپس مواد را هم بزنید تا تا به جوش بیاید. سپس مواد پخته شده شامل بلغور گندم، نخود، برنج و سبزی را به آن اضافه کنید.
مرحله هفتم
در این مرحله نمک و فلفل را به میزان دلخواه به آش اضافه کنید و تا ۴۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا آش بجوشد.
مرحله هشتم
پس از یک دقیقه آش را از روی اجاق گاز بردارید و سرو کنید. برای تزئین آن می‌توانید از نعناع استفاده کنید.
منبع: ایمنا
کلیدواژه: چه غذایی آشپزی چی بخوریم برنامه آشپزی آش دوغ طرز تهیه آش دوغ آش دوغ اردبیل آش دوغ محلی طرز تهیه آش دوغ اردبیل دستور پخت آش دوغ آموزش غذاهای ایرانی سبزی آش دوغ شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق آن اضافه کنید آش دوغ اردبیل استفاده کنید اضافه کنید تهیه آش دوغ بلغور گندم هم بزنید گوشت ها سبزی ها تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۶۷۰۴۰۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۷۵ مراسم عزاداری شهادت امام صادق(ع) در کردستان برگزار شد
مظفر آئینی در گفت‌وگو با خبرنگار مهر، اظهار کرد: به مناسبت شهادت امام جعفر صادق (ع) ۷۵ مراسم در سطح شهرهای استان کردستان برگزار شد.
وی افزود: مراسم عزاداری در شهر و روستاهای کردستان با حضور مردم و مسؤولان همراه بود.
رئیس شورای هیأت‌های مذهبی کردستان اضافه کرد: آئین دسته‌روی عزاداری نیز در شهرهای قروه، بیجار، سریش‌آباد، حسن‌آباد یاسوکند و توپ‌آغاج برگزار شد.
آئینی عنوان کرد: ۱۴ هیأت مذهبی در شهرستان قروه آئین دسته روی عزاداری امروز را برگزار کردند.
وی اضافه کرد: همچنین در سطح استان ۳۰ ایستگاه صلواتی به منظور پذیرایی از عزاداران در سطح شهرهای استان برپا شد.
کد خبر 6096489
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود